Avui en dia la ciència coneix moltes plantes diferents. Entre ells n’hi ha molts que, per les seves propietats úniques, beneficien el cos humà. Les plantes es distingeixen, l’ús de les quals no es limita només a finalitats mèdiques. Molts s’utilitzen sovint a la cuina. Tot i això, les plantes són de gran interès, amb la qual cosa podeu augmentar la immunitat i millorar el benestar. Un dels representants més brillants d’aquestes plantes és la carxofa, les propietats de les quals ni tan sols són conegudes per tots els jardiners experimentats.
Contingut
Aplicació de carxofa
Per al nostre país, una carxofa és una planta exòtica... Si ho veu una persona que no està familiaritzada amb la carxofa, és possible que no la reconegui, perquè aquesta planta sembla un brot d’aster no obert o un con verd.
La carxofa és una planta perenne que representa la família del card i del card. En procés de desenvolupament, forma un arbust de fins a 2 m d’altura. En plantes adultes, al final de la temporada de creixement, les cistelles en forma de con maduren just a la part superior.
Tot i que la carxofa és una planta termòfila, conserva la seva vitalitat a petites baixes de temperatura i fins i tot a gelades suaus. Es poden menjar cons: al seu gust, són semblants a les nous madures.
Els fruits collits s’han d’utilitzar en una setmana, com no perden el seu gust originalaixí com propietats medicinals. La part més valuosa de la carxofa es troba prou profunda, de manera que haureu de treballar molt per arribar-hi. Per fer-ho, s’ha de netejar tant a l’exterior com a l’interior i després retirar totes les vellositats situades a l’interior. Com a resultat, en lloc del brot verd, només hauria de quedar-se la part central, que té un gust molt sofisticat.
Cultiu de carxofes
La carxofa inclou unes 140 espècies, de les quals només 40 es consideren valuoses, la història del seu cultiu es remunta a uns 5.000 anys. Els romans van tenir la primera experiència en cultivar-la i, després d’ells, els grecs i els egipcis van conèixer la planta. Avui es conrea a diversos llocs del planeta. A Amèrica del Sud i Austràlia, la planta es considera una mala herba, ja que és omnipresent en aquests països.
Els millors resultats en cultiu de carxofa els han obtingut francesos, italians, espanyols, grecs i americans. Les varietats que van criar no només tenen un gust excel·lent, sinó que també tenen propietats dietètiques. Les varietats modernes formen fruits que es poden consumir en qualsevol etapa de maduració.
Bonys joves, per regla general, es mengen i els fruits que han arribat a la plena fase de maduració s’utilitzen per al decapatge i la conserva. Per gaudir de fruites grans, primer les haureu de processar: per a això, se’n retalla la meitat. Si els cons tenen temps per obrir-se, quedaran inutilitzables.
Les fruites en conserva, crues i en vinagre, que sovint s’inclouen en moltes amanides, s’utilitzen àmpliament a la cuina. La carxofa bullida es pot utilitzar com a guarnició o com a plat independent.També es pot utilitzar com a farciment en la preparació de pastissos, pizzes, postres, etc.
Funcions beneficioses
La carxofa també és valorada per les seves propietats curatives. Amb ús regular es pot normalitzar la digestió i millorar el metabolisme. També és beneficiós perquè afavoreix la regeneració de cèl·lules hepàtiques exposades a toxines en menjar aliments rancis.
La capacitat d’eliminar diverses toxines i sals del cos el converteix en un vegetal únic. Si la carxofa és sovint present a la dieta, ajuda a normalitzar l’activitat de la vesícula biliar, cosa que garanteix la correcta producció de bilis. L’efecte colerètic d’aquesta planta és ben conegut. Per tant, pot ser utilitzat no només per persones malaltes, sinó també per a persones sanes, per a les quals ajuda a mantenir els ronyons en condicions normals.
Els fruits de la planta tenen propietats antioxidants pronunciades. Quan es consumeix, la digestió dels aliments amb proteïnes grasses millora, el desenvolupament de l’arteriosclerosi i la colecistitis s’alenteix.
Altres característiques de la carxofa es poden distingir les propietats:
- menors nivells de sucre en sang;
- alentir el desenvolupament de malalties cardiovasculars;
- protegir contra l'envelliment cel·lular prematur.
Segons els resultats dels estudis, es va saber que la carxofa conté substàncies que poden resistir el càncer i també millorar l’estat de la bilirrubina. La planta conté substàncies especials que redueixen el nivell de colesterol i glucosa a la sang.
Fins i tot a l’antiguitat es coneixien les propietats curatives de la carxofa. L’extracte vegetal es va considerar un remei eficaç, que va ajudar a alleujar l’estat de les persones que pateixen de líquens plorosos i escamosos, així com altres malalties de la pell. Amb l’ajut d’una decocció preparada a partir d’aquesta planta, podeu salvar una persona per atacs de nàusees, flatulènciaaixí com reduir la pesadesa del tracte digestiu.
Es creu que la verdura pot ajudar a la caiguda del cabell. Un efecte similar s’associa amb el suc acabat d’esprémer, que s’ha de fregar al cuir cabellut. Després de completar el curs complet del tractament, que inclou cinc màscares, podeu aconseguir canvis positius en forma de creixement accelerat del cabell.
Una carxofa pot ajudar a alleujar la ressaca. Per fer-ho, feu servir fulles que cal abocar amb aigua bullent. La infusió acabada es pren amb glops petits.
També se sap sobre aquesta planta que té propietats pronunciades dels afrodisíacs.
Propietats nocives
Tot i que aquesta planta té moltes propietats beneficioses i té un gust agradable, no totes les persones poden menjar-la. En primer lloc, parlem dels que sí problemes de salut:
- pressió alta;
- colelitiasi;
- gastritis.
També s’haurien de negar a menjar carxofa aquells que tinguin una intolerància individual a aquesta planta o a les substàncies que conté. Les persones a qui s’ha diagnosticat insuficiència renal, alta acidesa i malalties gastrointestinals també hauran d’excloure la carxofa de la dieta.
Les dones lactants haurien de negar-se a menjar carxofa, ja que aquest vegetal afecta negativament la taxa d’excreció de la llet materna. A més, no heu de donar aquesta verdura i menors de 12 anys... Les persones amb colecistitis només han de menjar carxofa després de consultar el seu metge.
Dany a la carxofa
A diferència de moltes altres verdures, el dany que pot causar una carxofa pot variar. Per fer-ho, heu de tenir en compte la mida del fetus. En general, menjar-lo cru no és perjudicial per a la salut. Cal tenir més precaució amb les fruites grans i massa madures: només es poden menjar després del tractament tèrmic.
A més, és necessari tingueu en compte la vida útil carxofa. En forma fresca, només es poden menjar fruites que s’han collit com a màxim una setmana. En el futur, aquesta verdura només es podrà menjar després de bullir-la.Es recomana guardar la carxofa en un lloc sec i allunyat de productes amb una olor persistent, ja que aquesta verdura pot absorbir no només aquesta, sinó també la humitat.
Carxofa: aplicacions de cuina
La carxofa és popular no només per les seves propietats beneficioses, sinó també pel seu sabor agradable. Per tant, s’utilitza molt a la cuina i alguns ho consideren una delícia. El seu gust pràcticament no canvia, independentment de com es consumeixi. Tot i així, cal tenir en compte que, quan es col·loca en aigua bullent, la carxofa perd moltes de les seves propietats gustatives i curatives.
Sovint s’utilitza en la preparació d’alguns amanides exòtiques, salsesi també s’utilitza com a guarnició. El major nombre d’usos d’aquest vegetal existeix a la cuina italiana.
La carxofa es pot cuinar de diverses maneres:
- cuina;
- decapatge;
- al vapor;
- fregir;
- extingint.
També es pot utilitzar en la preparació de diversos pastissos, on pot actuar com un farcit deliciós. El pa de carxofa no només és deliciós, sinó que també és una delícia molt saludable.
Aquesta verdura s’utilitza en la preparació d’un gran nombre de postres. A Vietnam, s’utilitzen activament les fulles de carxofa, a partir de les quals s’elabora un te medicinal amb efecte antiinflamatori. No obstant això, altres parts d'aquesta planta també s'han utilitzat a la cuina: flors i cons.
Les fruites de mida mitjana són adequades per estofar o fregir. Es poden utilitzar carxofes petites per fer-hi aperitius. Independentment de la mida, la verdura es pot utilitzar en la preparació de diverses amanides, després de tallar-la a trossos petits.
Un plat meravellós s’obté si la carxofa se serveix amb arròs. En una versió similar, s’utilitza per preparar el plat italià “risotto”. Pel que fa al seu gust, és molt similar a la fruita seca. Tot i així, la carxofa no conserva el seu sabor original durant molt de temps, de manera que després d’una setmana pot es converteixen en una massa fibrosa i lenta, havent perdut el suc.
Conclusió
Al nostre país, pocs estan familiaritzats amb una planta com la carxofa. Aquells que, veient un con verd, passen per allà, ho fan en va. Al cap i a la fi, aquesta verdura no només té un bon sabor, sinó que també té propietats beneficioses. Aquesta fruita s’utilitza a la cuina, on s’utilitza com a ingredient important en molts plats o s’utilitza com a delicadesa. També podeu fer un te saludable amb les fulles, que alleuja la inflamació.
