M'agradaria començar a conèixer aquesta planta amb el fet que té molts noms. Tot i això, els més famosos són el gombo i l’okra. Sovint també s’anomena dits de dames, cosa que és molt lògic, donada la forma oblonga d’aquesta planta.
Per tant, en escoltar algun d’aquests noms, sàpiga que estem parlant d’okra. És una família de malvàcies amb moltes propietats beneficioses.
Contingut
Una descripció característica de la planta d’okra
Fins ara no s’havia pogut obtenir dades fiables sobre la terra natal d’aquest vegetal. Tot i això, es pot trobar amb més freqüència a l’Àfrica i Amèrica del Nord, a l’Índia, així com a latituds tropicals i caloroses.
A la recerca d’una resposta a aquesta pregunta, els científics van citar l’okra com un dels possibles llocs d’origen Àfrica occidental i extensions índies... A aquesta idea els va motivar el fet que és en aquests llocs on es presenta la verdura en la major quantitat. Tot i això, l’okra també es pot trobar als països europeus.
La seva difusió a aquesta regió va ser facilitada pels àrabs, gràcies als esforços dels quals la planta va arribar aquí. Tenint en compte que en els darrers anys el clima al nostre país s’ha tornat més càlid, cada jardiner té l’oportunitat conrear okra en una casa d'estiu.
Molts residents d'Ucraïna ja han pogut obtenir la primera experiència de cultiu d'aquesta planta. Se sent especialment bé a les regions del sud del país. Tots aquests fets només mostren clarament que l’interès per l’okra només augmenta.
L'okra és un any clàssic que pot arribar als 40 cm, però també hi ha exemplars més grans, l'alçada dels quals pot arribar als dos m. Durant el seu desenvolupament, l'okra forma una tija gruixuda i ramificada.
Està decorat amb fulles verdes de color verd clar, situades cap avall i dirigides cap al terra. Normalment prop d’okra creixen fulles grans heptagonals, però també hi ha varietats en què les fulles són pentagonals.
Aquesta planta es transforma quan entra en la fase de floració: en aquest moment, s’obren flors grogues o crema. Creixen a la unió de la fulla amb la tija.
Després, després de la floració, comencen a formar-se fruits, presentats en forma de caixes amb llavors. A més, poden tenir una forma molt diferent: poden ser quatre i octogonals.
L'okra està acostumat als climes càlids, de manera que creixerà bé només a una temperatura positiva estable. El lloc més adequat per al cultiu de l’okra és regions del sud del país... Tanmateix, fins i tot a les regions més fredes, el podeu cultivar si construïu hivernacles.
Com triar la fruita d’okra
Una foto d’una planta pot fer que moltes persones vulguin provar-la. Si voleu comprar fruita de bona qualitat, el primer pas és parar atenció pel seu aspecte.
El fet és que adquirireu una planta exòtica que ha recorregut molts quilòmetres, de manera que és possible cultivar-la amb mitjans especials.
- Quan s’examina una planta, cal parar atenció a les seves beines, que haurien de tenir una longitud d’uns 10 cm i que creixen així en condicions naturals. Per plantar, és millor triar fruits més curts de color verd brillant, que no haurien de tenir danys externs.
- Assegureu-vos que la superfície de la fruita estigui lliure de floridures o taques seques.
- Si busqueu les fruites més delicioses, es recomana triar exemplars joves. No només tenen un sabor delicat, sinó també una textura agradable. Us serà més fàcil identificar-los si mireu la pell, que hauria de ser ferma.
- També és útil recollir-les abans de comprar: tenint fruites sucoses, en notareu la rugositat. Tot i que en alguns casos se us pot oferir al mercat varietats menys habituals que poden tenir un color diferent. La flor pot ser més fosca amb un to vermellós.
- Si us trobeu amb fruites dures i massa fibroses, se us ofereixen fruites massa madures. En cap cas es recomana comprar-los, ja que només espatllareu el gust del plat al qual els afegirà.
La composició i propietats útils de l’okra
L’home coneixia propietats i contraindicacions útils a principis del segle passat. En aquella època, aquesta verdura es cultivava gairebé a tot arreu. Entre les personalitats destacades que coneixien aquesta verdura, cal destacar Anton Pavlovich Txèkhov.
La informació disponible en aquell moment descrivia l’okra com un vegetal que tenia més que propietats beneficioses. Fins i tot llavors va ser reconeguda producte dietètic baix en calories... Ho confirmen les dades següents: per cada 100 grams d’aquest vegetal hi ha 31 kcal, 2 grams de proteïna, 0,1 grams de greix, 3,8 grams d’hidrats de carboni, 0,7 grams de cendra, 90,1 grams d’aigua.
Això demostra una vegada més que no és casualitat que les persones que intenten mantenir-se en bona forma utilitzin regularment l'okra.
A més, la verdura és rica en moltes vitamines i microelements valuosos... I avui compta amb pocs competidors dignes en termes de composició.
La majoria de nosaltres probablement no som conscients que l’okra té un altre nom: "el somni del vegetarià". S’explica molt senzillament. La planta en conté moltes útils i nutrients:
- Ferro.
- Proteïna.
- Vitamines C, A, K, B6.
- Calci.
Els beneficis per a la salut de l’okra
Segons els metges, l’okra s’ha d’incloure a la vostra dieta dona embarassada... El fet és que el producte és molt ric en àcid fòlic, necessari per a la correcta formació del sistema nerviós del fetus durant les primeres setmanes d’embaràs.
Amb l'ús regular de la fruita, es pot restaurar glicèmia... El moc vegetal i les fibres dietètiques presents en ella són un excel·lent mitjà nutritiu per al cos humà.
Aquesta planta és de gran interès per a les persones preocupades per les malalties del tracte gastrointestinal. Això s’explica pel fet que la verdura és perfectament absorbida pel cos, elimina les toxines i dipòsits nocius i és absorbit sense residus per l’intestí prim.
L'okra agradarà a aquells que provin dietes diferents. Aquesta planta, com a aliment baix en calories de manera positiva afecta la salut, ajudant el cos a fer front ràpidament a l’angina, la depressió i la fatiga crònica.
Hi ha informació que l’hortalissa és eficaç per tractar els atacs d’asma, prevenir l’aterosclerosi, enfortint les parets dels capil·lars... Les fruites eliminen de manera força eficaç les substàncies nocives del cos:
- colesterol;
- toxines;
- altres elements negatius.
L'okra és valuós per les seves propietats curatives, ja que gràcies a ell podeu evitar fenòmens desagradables com la inflor, el restrenyiment i curar les úlceres d'estómac.
Els resultats dels estudis realitzats amb okra són encoratjadors: com va resultar, l’ús de la fruita permet evitar el desenvolupament de càncer recte.
L’okra en grans quantitats conté substàncies especials que poden reduir el risc de desenvolupar cataractes i diabetis. Aquest vegetal també pot ajudar els homes que tenen dificultats amb la potència. Sovint fruita d’okra recomanen els metges amb finalitats de prevenció, així com després d’operacions complexes.
Qui no és desitjable utilitzar l'okra
Fins i tot en el context de totes les seves qualitats positives, l’okra pot perjudicar certes categories de persones. En general, es produeixen problemes amb l’ús d’aquest vegetal intolerància individual al cos, així com reaccions al·lèrgiques, que es troben en un nombre reduït de persones.
No és estrany que les beines d’okra contenen zones que es poden percebre com a molt nítides. No obstant això, aquestes sensacions desagradables es poden evitar si es couen els fruits de l'okra.
En cas contrari, la persona pot tenir queixes pell amb picor i irritació de la superfície de la pell. Per això, el requisit per a l’ús de guants de goma s’imposa al tractament tèrmic dels fruits d’aquesta planta.
Abans de començar a preparar fruites d’okra per al seu consum, definitivament hauríeu de fer-ho netejar-los de pèlsque es troben presents en els fruits de l’okra. Si els deixeu, res no us salvarà d’una reacció al·lèrgica del cos.
Com cuinar l'okra
Si decidiu cuinar les fruites d’aquest vegetal, tingueu en compte que durant el tractament tèrmic es pot formar una gran quantitat de substància relliscosa. No us preocupeu per aquest moc si feu sopa.
Tanmateix, si decidiu guisar la fruita, no serà desitjable massa líquid. Per tant, abans d’estofar una verdura, cal afegir suc de llimona o tomàquet al recipient on es fregirà.
Sovint llavors d’okra servir com a substitut del cafè... Per fer-ho, els heu de fregir a fons, ja que adquireixen el mateix sabor i aroma que una beguda vigoritzant tradicional.
També des d’ella es pot coure la mantegaaprimant una agradable aroma. Per a això, s’afegeixen les llavors preparades al dispositiu d’expressió d’oli i s’extreuen les matèries primeres.
L'okra és una d'aquestes plantes exòtiques de les quals només uns quants han sentit parlar. Tanmateix, tot i que fins i tot els jardiners experimentats no poden dir què es tracta d’okra, no estarà malament conèixer-la millor.
Aquesta verdura és molt útil, de manera que interessarà a molts que observen el seu pes. Es pot utilitzar per cuinar plats, increïbles pel seu gust. Tot i això, abans d’utilitzar aquest producte per cuinar, heu d’entendre que pot estar contraindicat per a algunes persones.
Això generalment es deu a la intolerància individual i a les reaccions al·lèrgiques que es poden produir no només quan s’utilitza aquest vegetal, sinó també en preparar-lo.
