És rar trobar una parcel·la on la col no es cultivi en absolut. Molt sovint, els jardiners planten col blanca. No obstant això, hi ha altres varietats, per exemple, el seu parent: la col de Savoia, que també pertany al tipus de col.
Contingut
Què és la col de Savoia
Com la col blanca habitual, la col de Savoia té grans caps de col, però la seva estructura és fluixa i les fulles són fines i ondulades.
Tot i que la col de Savoia és resistent al fred i, per tant, és adequada per al clima rus, no és molt comuna al nostre país. Probablement, aquest és el cas a causa del rendiment, que no és elevat en comparació amb el blanc. Hi ha un altre desavantatge: la col de Savoia no es pot fermentar. No obstant això, té un sabor millor, més tendre que la col tradicional, i és perfecte per a amanides, guisats, sopes i farcits de pastissos.
El valor nutricional
La col de Savoia no només és saborosa, sinó també sana:
- En comparació amb altres tipus de col, conté més vitamines i minerals, com el fòsfor i el calci;
- una quantitat important de potassi té un bon efecte sobre el cor i els vasos sanguinis;
- la vitamina C en ella no és inferior a la dels cítrics;
- la rara vitamina U també es troba a la col de Savoia;
- pràcticament no hi ha midó i sacarosa, cosa que és bona per als diabètics;
- La col de Savoia conté molta fibra i, per tant, és adequada per a persones amb dieta.
A causa del seu alt contingut en fibra, la col Savoy no es recomana per a persones amb gastritis, pancreatitis i úlceres gastrointestinals, així com per a les persones que recentment han estat operades al pit o a l’abdomen.
Taula: Valor nutricional de la col de Savoia (per cada 100 grams)
| Calories | Proteïna | Greixos | Hidrats de carboni | Menjar fibra | Aigua |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Vídeo: propietats útils de la col Savoy
Varietats incloses al registre estatal
Molts productors produeixen brous de col de Savoia i no hi ha una única opinió sobre quin és millor. Les recomanacions generals per a la selecció són les següents:
Penseu en les varietats més populars de col de Savoia, registrades al Registre estatal d’assoliments de reproducció.
Primer madur
Les varietats de maduració primerenca maduren en 105-120 dies. Són adequats per menjar frescos o congelats.
- Or aviat. Una col d’alt rendiment amb caps de col verd fosc que pesen 800 grams. Resistent a l’esquerda.Madura en 90-110 dies.
La varietat de col Zolotaya primerenca té fulles corrugades fortes
2170. Jubileu. La col de maduració primerenca, madura en 85-110 dies. Els caps de col són de color verd clar, grisencs, pesen fins a 800 grams. Propens a esquerdes.
- Petrovna. Els caps de col són de color verd fosc per fora i de color groc clar, el pes d’un és lleugerament superior al quilogram. Madura en 100-110 dies.
- Puntaire de Moscou. Varietat de maduració primerenca, amb fulles de butllofes de color verd clar amb una lleugera floració cerosa i caps de col que pesen aproximadament 1 kg. El sabor és excel·lent.
Varietat de cola puntaire de Moscou té un aspecte preciós
Mitja temporada
Les varietats de temporada mitjana maduren en 120-135 dies. Això inclou:
- Twirl 1340. Els caps de col són de grandària mitjana, amb fulles fortament ondulades, que arriben al pes de 2,5 kg. La col té bon gust, però no és adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini.
- Uralochka. Les fulles són molt nodoses, lleugerament ondulades, de color verd clar, amb caps de col que pesen aproximadament 1 kg.
- Melissa. Els caps de col són de color verd fosc, pesant de mitjana 2-3 kg. Aquesta col té bon gust i es pot conservar durant 4-5 mesos a més.
La col Melissa és un híbrid, per tant té un prefix F1 al seu nom
Maduració tardana
Les varietats de col tardana de maduresa arriben a la maduresa en 140 dies o més. Es creu que són els més adequats per a l’emmagatzematge a l’hivern.
- Nadia. Els caps de col són de color gris verdós, pesen aproximadament 1 kg, les fulles són arrugades i amb ampolles. La col té un sabor elevat, però no molt ben guardada.
- Viros. Els caps de col són de mida mitjana, pesen 1,8-2,5 kg, de color blau verdós, amb fulles molt bombolles cobertes amb un revestiment cerós. La col d'aquesta varietat és adequada per a un emmagatzematge llarg.
- Alaska. Els caps de col són de color verd verdós, el pes d’un és de 2,3 kg de mitjana. Les fulles són ondulades, amb un fort recobriment cerós. La col té un sabor excel·lent i és adequada per a l’emmagatzematge a llarg termini.
La col d'Alaska és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini
Plantació de col de Savoia
Les llavors de varietats primerenques es sembren per a plàntules a la segona dècada de març i de varietats mitjanes i finals - a la segona dècada d'abril.
Sembra de plàntules
La sembra es fa de la següent manera:
- Prepareu el sòl barrejant en proporcions iguals gespa, sorra i torba. També podeu comprar terres confeccionats.
- Es recomana desinfectar la terra amb una solució de permanganat de potassi.
Abans de plantar, es recomana sotmetre les llavors a processos estàndard: calibratge, desinfecció en una solució de permanganat de potassi o d’una altra manera, així com el seu enduriment.
- Plantar llavors en terra humida d’1 cm de profunditat.
- Cobriu els cultius amb vidre (alguns utilitzen polietilè).
- Proporcioneu una temperatura de fins a 20 C, preferiblement 18 C
- De mitjana, les plàntules apareixen en 5-7 dies.
- Amb l’aparició de brots, la temperatura es redueix a 8-10 C dies. En el cas d’una t superior, les plantes s’estenen massa.
- Els brots s’alliberen del refugi i es col·loquen en un lloc lluminós.
- A la cara 1 d'aquesta fulla, la temperatura es pot augmentar a 13-14 ºC durant el dia i 10-12 ºC a la nit.
Podeu agafar olles i 6 cm de diàmetre
Escollir
Després de l'aparició de la primera fulla veritable, les plantules es planten si es planten en una caixa comuna. Abans de trasplantar-lo, cal regar bé les plàntules perquè sigui més fàcil treure les plantes del terra.A més, les arrels es pessiguen a 1/3 de les plàntules. Després d'això, podeu regar les plantes amb una solució feble de permanganat de potassi. Als tres dies posteriors al trasplantament, la temperatura de les plàntules ha de ser de 17-18 C, després de la qual cosa s’ha de baixar a 13-14 C durant el dia i 10-12 C a la nit.
Característiques de la cura de les plàntules
El reg de les plàntules en totes les etapes del desenvolupament es realitza a mesura que el sòl s’asseca. Un parell de setmanes abans de plantar les plantes en un lloc permanent, haureu de començar a endurir-les. Per fer-ho, es treuen a una galeria vidriada o es col·loquen en una finestra mig oberta. Al principi durant una hora o dues, després la durada dels procediments augmenta fins a un dia sencer. Cal evitar els esborranys.
Es recomana dur a terme els següents apòsits:
- Quan s’ha desenvolupat el primer parell de fulles veritables, l’alimentació de les arrels de la plàntula es realitza amb una solució de fertilitzant complex (1 culleradeta per 2 litres d’aigua). La planta s’ha de regar amb líquid, com amb l’aigua normal, no l’excedeixi.
- La segona, l'alimentació foliar, es realitza durant l'enduriment de les plàntules. Per preparar la solució, dissoleu-ho en 10 litres d’aigua en una cullerada d’urea i sulfat de potassi. Polvoritzeu les plàntules amb 1 tassa de la barreja per planta.
Desembarcament a un lloc permanent
És millor triar un lloc per als llits de col de Savoia al sud o al sud-est, ja que li encanta la calor i la il·luminació brillant. Els sòls àcids no hi són adequats, es prefereixen els neutres. El cultiu creix millor en margues i marges sorrencs, però el seu cultiu en sòls sorrencs i argilosos provocarà dificultats. La terra es prepara a la tardor, excavant el sòl i calçant-lo si cal. A la primavera, el lloc es fertilitza amb adob podrit o compost (3-4 kg per 1 m²) i cendres de fusta (100-200 g per 1 m²). La cendra es pot substituir per un fertilitzant mineral complex (30-40 g per 1 m²). Després de la introducció de nutrients a la primavera, la terra també està excavada.
Totes les varietats de col, així com altres plantes de la família de les cols (Crucíferes) no són adequades com a predecessores o veïnes de la Savoia
Les plàntules es planten després que apareguin 2-3 parells de fulles veritables. L’esquema de plantació depèn del període de maduració; per a varietats de maduració primerenca 40X40 cm, maduració mitjana - 50X50 cm, maduració tardana - 60X60 cm.
- 2 hores abans de plantar, les plantes estan ben regades.
- Les plàntules s’aprofunden fins a la primera fulla.
- Després de la sembra, les plantes també es reguen.
- Els primers dies la col queda a l’ombra de la llum solar directa.
- Si hi ha una amenaça de gelades a la nit, les plantes s'han de cobrir amb paper d'alumini.
El millor és plantar cols de Savoia després de patates, llegums, cebes, remolatxes, tomàquets i cogombres. Però després de les plantes de la família de les Crucíferes, haurien de passar almenys 3 anys.
Vídeo: plantar col de saboia per a plàntules
Característiques creixents
La cura inclou les activitats estàndard per a qualsevol col:
- Reg. Les plantes s’han de regar per primera vegada després de trasplantar-les a un lloc permanent a intervals de dos a tres dies a raó de 8 litres d’aigua per 1 m². Més tard, el reg es realitza un cop a la setmana a raó de 13 litres d’aigua per 1 m². Tot i això, es tracta d’un calendari aproximat, primer de tot, cal centrar-se en el clima i l’estat del sòl. En temps plujós, el reg es duu a terme amb menys freqüència, amb calor més sovint: el sòl no s'ha d'assecar. Sobretot, es necessita aigua al maig per a les primeres varietats i al juliol-agost per a les posteriors.
Les activitats principals per a la cura de la col de Savoia són afluixar, regar i desherbar
- Afluixament. La primera vegada que el sòl es solta immediatament després de plantar les plantes joves fins a un lloc permanent, a una profunditat de 5-7 cm. A més, el solt es realitza un cop per setmana, fins a una profunditat de 12-15 cm; com més pesat i humit sigui el sòl, més profund s’hauria d’afluixar.
- Hilling. Es produeix un mes després de la sembra, o una mica abans. Les varietats de maduració tardana es tornen a tallar tancant les files, aproximadament una setmana i mitja després de la primera plantació.
- Desherbar. Cal eliminar les males herbes dels llits segons sigui necessari.
- Prevenció de plagues i malalties. Com a tractament preventiu, si no voleu utilitzar química, les plantes es pol·linitzen amb cendra de fusta (1 got per 1 metre quadrat) i regar la terra amb una solució de permanganat de potassi és eficaç contra els fongs. També cal inspeccionar les fulles, sobretot per la part inferior, per notar els insectes i els seus ous a temps.
Per a un creixement i desenvolupament normals, la planta necessita nutrients, per tant, la fertilització es realitza dues vegades per temporada:
- Quan les plantules plantades en un lloc permanent comencen a créixer, cal alimentar-les:
- solució de fem de vaca en aigua (en una proporció de 1:10)
- o un fertilitzant mineral complex (15 g d’urea, 15 g de sulfat potàssic, 40 g de superfosfat per 10 litres d’aigua).
- La segona alimentació es fa amb fertilitzants minerals, quan les fulles de la col comencen a arrissar-se. Per a ella, la dosi de superfosfat i potassi s’incrementa 1,5 vegades.
Neteja i emmagatzematge
Les varietats de maduració primerenca es cullen quan els caps de col són ferms. El moment de la collita de varietats de maduració tardana es tria en funció de si s’espera un emmagatzematge a llarg termini. Per a l’emmagatzematge a l’hivern, la col s’ha de collir a una temperatura mínima de -3 C.
La millor manera d’emmagatzemar la col és col·locar-la en caixes de fusta, però les cols no s’han de tocar.
Val la pena recordar que les fulles de col de Savoia també són comestibles.
Per tal que l’emmagatzematge de col tingui èxit, heu de seguir algunes regles:
- No és desitjable regar la planta abans de tallar els caps.
- És millor tallar la col en temps sec.
- Cal deixar 2-3 fulls de fulles cobertes al cap de la col, que el protegeixin d’influències externes.
- Els caps de col han de pesar com a mínim una lliura; com més gran sigui el cap de la col, millor s’emmagatzema.
- Només els caps de col sans són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini:
- que no estan congelats;
- no tenen zones podrides;
- no infectat amb plagues o malalties fúngiques.
Abans de posar la col per a l’emmagatzematge, cal assecar-la: escampeu els caps de col amb molla de guix i esteneu-los durant dos o tres dies en una habitació seca a les prestatgeries, preferentment enreixades. També cal escurçar les seves soques a dos o tres centímetres.
Teòricament, podeu emmagatzemar la col de Savoia fins a sis mesos, però molts jardiners parlen d’emmagatzematge de dos a tres mesos com a màxim. La creació de les condicions adequades té un paper important:
- Els caps de col s’han d’emmagatzemar en caixes de fusta, deixant una distància de diversos centímetres entre ells.
- La col s’emmagatzema a la posició de la soca tallada cap amunt.
- Temperatura d’emmagatzematge de 0 a 3 C.
- Humitat de l'aire 90-95%
- El magatzem ha d’estar lliure de fongs, floridures i rosegadors; s’aconsella tractar el soterrani o celler amb un antisèptic.
Podeu guardar la col Savoy no només en caixes:
- Es permet emmagatzemar els caps de col en una xarxa penjada del sostre, mentre que s’han de col·locar per separat, amb un espai entre les xarxes de diversos centímetres.
Alguns mantenen la col penjada no a les xarxes, sinó a les soques
- Podeu fer una piràmide a partir de caps de col i sorra. Els exemplars més grans s’han de col·locar a la base, que es col·loquen amb els socs amunt. Una capa de col ha d’estar completament coberta de sorra i la següent capa és posar caps de col més petits (s’han de col·locar amb soces cap avall), que es tornen a cobrir de sorra. Segons aquest principi, els caps de col es col·loquen a la part superior de la piràmide. També podeu tapar els caps de col amb sorra a la caixa.
- Els caps de col es poden embolicar amb paper film o una capa gruixuda de paper.
Vídeo: la col Savoy és un competidor digne de la col blanca
Ressenyes
Vaig cultivar una varietat de maduració tardana "Winter Delicacy", però ja estava madura a mitjans d'agost. I vaig sembrar llavors per a plàntules a principis de març. La col de Savoia es pot refrigerar fins a mitjans de desembre.
L’elecció de la col de Savoia no és tan gran. La planto des de fa molt temps i en grans quantitats. Toro, Zolotaya primerenca, Petrovna, etc. I m’agrada la tardana, de les importades, el rei de gener al meu entendre, hi havia llavors angleses. Aquest any vaig comprar una cosa similar a Aelita, que es diu Lacemaker.
Cada any planto molt un Savoyard "Vertus" de Zedek. Els caps de col són grans, les fulles són tendres.
I ara tinc la col Savoy de maduració tardana, llavors de l’empresa SeDec, que no m’agraden. Varietat delicatessen d'hivern Bé, si més no, alguna cosa plaent! Deliciós i tendre, fins i tot en una amanida, fins i tot en borscht! Plantaré més l'any que ve, perquè va resultar ser molt demandat.
La varietat que cultivo és la mateixa: Savoy King (aquest és un híbrid, així que compro llavors a la botiga). Grau resistent al fred. Fins i tot podeu deixar un parell de caps de col al jardí i després treure-les de sota la neu, encara que és més saborosa.
La cura de la col de Savoia no és difícil i el seu valor nutritiu és molt elevat. Intenteu fer créixer aquesta cultura poc comuna al vostre lloc i, potser, es convertirà en la vostra preferida.
