Durant molts anys, el raïm es va considerar una cultura exclusivament meridional. Però avui es cultiva amb èxit a les regions amb un clima temperat. Els criadors han criat moltes varietats que poden produir una collita abundant de delicioses baies en condicions meteorològiques difícils. Aquests inclouen els raïms Crystal, que han guanyat una merescuda popularitat entre els viticultors del nord, a causa de la seva poca pretensió i l’alta resistència hivernal.
Contingut
Història reproductiva i descripció del raïm Crystal
El raïm Crystal neix a Hongria per pol·linització d’un híbrid d’Amur i Challozi Loios amb pol·len de la varietat Villard Blanc. Es va inscriure al registre rus d’èxits reproductius el 2002. La Comissió Estatal de Varietats va recomanar Crystal per al cultiu només a la regió del nord del Caucas, però l’experiència de molts viticultors demostra que se sent molt bé a les regions més septentrionals, sempre que estigui protegit per a l’hivern.
El cristall va heretar la resistència hivernal excepcional del raïm Amur
Kristall és una de les primeres varietats tècniques de raïm. Assoleix la maduresa tècnica dins dels 110–120 dies posteriors a l’inici de la temporada de creixement. Al sud del nostre país, la collita de baies d’aquesta varietat comença a mitjan agost. Al carril central i a les regions més septentrionals, el període de maduració del raïm Crystal sol caure a la primera quinzena de setembre.
Els arbusts de Kristall són de mida mitjana. Els seus brots tenen un color marró groguenc característic amb un lleuger to borgoña i es caracteritzen per una bona maduració. Les fulles són de mida mitjana, de color verd fosc, amb un tall fort. Les flors són bisexuals, per la qual cosa el Cristall no necessita la presència de la varietat pol·linitzadora.
Les baies de la varietat Kristall són de mida mitjana, ovalades, en estat madur tenen un color groc verdós amb una floració prunera ben pronunciada. Es recullen en cúmuls cònics de densitat mitjana, amb un pes de 170-200 g, que no s’esfondren quan estan madurs. El rendiment mitjà de la varietat és de 160 kg / ha, el màxim és de 200 kg / ha.
El pes de les baies de cristall oscil·la entre 1,5 i 2,1 g
La carn de les baies de cristall és sucosa, amb un gust senzill però harmoniós. Conté un 17-18% de sucres amb una acidesa de 5-7 g / l. La pell és força densa.
Característiques i condicions per al cultiu de varietats de raïm per a la producció de vi:https://flowers.bigbadmole.com/ca/yagody/vinograd/sorta-vinograda-dlya-vina.html
En el cultiu industrial, les baies del Cristall s’utilitzen més sovint com a matèries primeres per a la fabricació de vins blancs secs com el xerès. Els productors privats elaboren diversos tipus de vi a partir d’ells, fins i tot barrejant-los amb altres varietats de raïm. Però el ventall d’aplicacions per a les baies de cristall no es limita a la vinificació. Elaboren saboroses compotes, sucs i altres productes elaborats. No espatllats pel raïm saborós, els jardiners de les regions del nord solen utilitzar el cristall per al consum fresc.
La puntuació de tast del vi de taula elaborat amb baies de vidre és de 8,5 punts i el vi escumós, de 9,1 punts
Les baies de cristall no són propenses a esquerdes quan hi ha una humitat excessiva. Es mantenen bé a l’arbust durant molt de temps després de la maduració. Al mateix temps, obtenen la màxima quantitat de sucre, perdent acidesa, cosa que simplifica molt el sabor del vi que se’n fa.
Segons el registre estatal, Crystal pot suportar temperatures de fins a -35 ° C. Altres fonts parlen de resistència hivernal a -29 ° C. Aquesta varietat també té una alta resistència a malalties fúngiques comuns com:
- floridura (2 punts);
- oidium (2,5 punts);
- podridura grisa.
Per determinar la resistència del raïm a malalties comunes, és habitual utilitzar un sistema de cinc punts, en què 0 punts denoten la presència d’una immunitat completa i 5 punts, la susceptibilitat més forta a la infecció.
El cristall és atacat sovint per vespes i aus. Els encanta gaudir de les seves dolces i sucoses baies, competint per la collita amb el cultivador.
Per tal que la lluita contra les malalties i les plagues del raïm sigui més eficaç, heu de ser capaços de reconèixer els símptomes i seleccionar correctament els mitjans de tractament necessaris:https://flowers.bigbadmole.com/ca/yagody/vinograd/bolezni-vinograda-opisanie-s-fotografiyami-i-sposobyi-lecheniya.html
Vídeo: visió general de la varietat Crystal
Característiques creixents
En comparació amb altres varietats de raïm, Kristall no difereix en les altes exigències en condicions de cultiu. Tot i això, la cura d’ell té diverses característiques que el viticultor que el va plantar ha de conèixer. El compliment de les recomanacions per a la cura d’aquesta varietat ajudarà a obtenir una collita abundant fins i tot en regions amb un clima fresc que no formen part de la zona vitícola tradicional.
Reproducció i plantació
El primer pas per obtenir una abundant collita de raïm Crystal és una elecció competent del material de sembra. És millor comprar-lo en grans jardins i vivers. La compra de plàntules en mercats o fires sovint resulta ser la compra d’una planta desconeguda en lloc de la varietat desitjada, que no sempre resulta ser raïm. Això és especialment cert per a les varietats amb molta demanda, inclosa la Kristall.
Les arrels ben desenvolupades són la característica principal d’una plàntula de qualitat.... Almenys tres d’ells han de tenir més de 10 cm de longitud i més de 3 mm de diàmetre. Les arrels sanes són de color marró verdós per fora i blanques per dins.
Abans de comprar plàntules de raïm, heu d’examinar acuradament el seu sistema radicular.
Si teniu opció, preferiu les plàntules amb un sistema arrel tancat. Ells toleren millor el trasplantament i arrelen més ràpidament en un lloc nou.
La varietat Kristall té una bona capacitat per arrelar ràpidament, per tant, podeu preparar el material de sembra tallant una tija d’un arbust adult. Per a l’aparició d’arrels, es col·loca en un recipient amb aigua o qualsevol substrat humit amb un volum d’1-1,5 litres, que es deixa en un lloc càlid. La temperatura òptima per a futures plantules és de 25 a 27 ° C. En circumstàncies favorables, les arrels es formen en 2-4 setmanes. Després que la seva longitud arriba als 3 cm, la planta jove es trasplanta al terra.
Alguns cultivadors propaguen amb èxit el cristall amb capes d’aire.... En aquest cas, el sistema radicular es forma al brot lignificat, sense separar-lo abans del matoll. El procés d’obtenció d’una capa d’aire comença a principis de primavera, durant el flux intensiu de saba. Inclou diverses etapes:
- Un brot ben desenvolupat es selecciona a la vinya i es despulla de fulles.
- A una distància d’uns 20 cm del seu vèrtex, es fa una incisió d’escorça anular amb una amplada no superior a 5 mm.
- Emboliqueu la incisió amb molsa mullada, que es fixa amb paper d'alumini negre. La molsa es pot substituir per un recipient amb terra lleugera.
- A la tardor, els brots amb un sistema radicular format es separen de la vinya i es planten en petits testos que es treuen per hivernar en un lloc fresc.
Vídeo: separació de la vinya principal de la capa d’aire del raïm Crystal
Per plantar el cristall, trieu un lloc ben il·luminat i protegit contra els corrents d’aire. El vessant sud d’un suau turó és ideal per a això. No heu d’escollir terres baixes per cultivar raïm, on l’aigua fosa i l’aire fred i humit s’estancen durant molt de temps. La plantació en aquestes zones sovint condueix al desenvolupament de la podridura de les arrels i la mort de les plantes. El cristall no tolera un nivell elevat d’aigua subterrània, que també és capaç de causar malalties fúngiques a la part subterrània de la planta.
La distància entre els arbusts de Kristall no ha de ser inferior a 75-80 cm i entre les files - 2,5 m. Tal esquema de plantació de plàntules de raïm us permet utilitzar el terreny de la manera més eficient possible, proporcionant a cada planta la zona nutricional necessària i una quantitat suficient de llum solar.
El cristall es planta a terra oberta a la primavera o la tardor. A les regions del nord, els productors solen utilitzar plantacions de primavera. Permet a les plantes joves arrelar bé i emmagatzemar nutrients abans de l’aparició del fred.
Quan es planta a la primavera, el pou es prepara a la tardor. A la part inferior, s’ha de col·locar el drenatge de còdols petits. Protegirà la planta de l’aigua estancada que sigui perjudicial per a les arrels. A continuació, el forat s'omple de terra fèrtil, a la qual podeu afegir unes culleres de fertilitzant complex o dos a tres litres de vinya llenyosa. De vegades, s’instal·la una canonada al fons de la fossa, a través de la qual es rega posteriorment el raïm.
Per plantar el cristall, n'hi ha prou amb un forat, el diàmetre i la profunditat del qual són de 80 cm
Comencen a plantar després que el terra s’escalfi fins a 15 ° C. Durant la mateixa, la plàntula es col·loca al fons de la fossa amb un angle de 45 ° i es cobreix acuradament amb terra, evitant que el collaret de l’arrel pugui excavar. Ha d’estar situat a 3-4 cm sobre la superfície del terra.
Reg
El cristall tolera la manca d’humitat pitjor que altres varietats de raïm. A les zones àrides, es rega un cop cada 10-15 dies. Al carril central i altres regions del nostre país amb una gran quantitat de precipitacions, per Kristall n’hi ha prou amb 2-3 regs per temporada. L’excés d’aigua és tan dolent per al raïm com la manca d’aigua. Sovint causa esquerdes de baies i l’aparició de malalties fúngiques. Per evitar danys a la collita, el reg del raïm s’atura 10-20 dies abans que la fruita maduri.
El cristall, com altres varietats de raïm, reacciona negativament a l’entrada d’humitat als fruits i a les parts verdes de la planta. Per tant, és millor regar-lo a través de canonades especials instal·lades durant la sembra. Si estan absents, es creen diversos forats al voltant del perímetre del cercle del tronc, que s’omplen d’aigua durant el reg.
Control de malalties i plagues
En comparació amb altres varietats de raïm, Kristall té una alta resistència a les malalties fúngiques. No obstant això, a les regions amb una prevalença elevada d’aquestes infeccions, necessita tractaments preventius. Normalment es realitzen almenys dues vegades per temporada:
- immediatament després de la sortida de la planta a l'hivern;
- durant l'obertura de les fulles.
Per combatre les infeccions per fongs, s’utilitzen medicaments amb propietats fungicides. Això inclou:
- Horus;
- Topazi;
- Velocitat;
- sulfat de coure;
- líquid bordeaux.
La millor manera de protegir les baies de cristall dels ocells i les vespes és una xarxa de malla fina. S’utilitza per cobrir tota la planta o per cosir bosses petites que es porten sobre cúmuls de maduració. Instal·lar trampes també ajudarà a desfer-se de les vespes. Podeu fer-les amb les vostres mans penjant un recipient ple de mel o melmelada diluïda amb aigua al costat dels matolls de raïm.
La trampa de vespes és fàcil de fer a partir d’una ampolla de plàstic normal
Poda i preparació per a l'hivern
Per a la fructificació abundant del raïm Crystal, la poda regular és un requisit previ. A causa de l'engrossiment de la corona, sovint es produeix un vessament dels ovaris, cosa que comporta una disminució del nombre de baies en un grup i, com a resultat, una disminució significativa del rendiment. Crystal mostra els millors resultats en podar ceps de fruita per a 3-4 ulls.En aquest cas, la càrrega total de l’arbust no hauria de superar els 60 brots.
Vídeo: com podar adequadament un matoll de raïm adult
Al sud del nostre país, Crystal no necessita esdeveniments especials abans de l’aparició del fred. Tolera perfectament els hiverns càlids d’aquesta regió, fins i tot si es deixa a l’enreixat. Però alguns productors encara aconsellen endurir acuradament el cercle del tronc amb humus per evitar congelacions de les arrels.
Al centre de Rússia, el cristall s’ha d’eliminar dels enreixats per a l’hivern i deixar-lo a l’hivern. Després de l'establiment d'una capa de neu sobre la vinya, es forma una pluja de neu. La seva seguretat es controla amb cura durant tot l’hivern, trencant regularment l’escorça i, si cal, actualitzant tota l’estructura. A les regions amb un alt risc d’un hivern molt fred amb poca neu, el cristall que s’elimina dels enreixats està cobert a més amb branques d’avet, arpillera o altre material que permet que l’oxigen passi a través del pou.
Les plantes de menys de tres anys requereixen una preparació especial per hivernar. És millor cobrir-los completament aixecant-hi una barraca sobre una arpillera estirada sobre el marc. Per a l'aïllament, també podeu utilitzar caixes de cartró de mida adequada farcides de serradures, paper o palla podrida.
La cura del raïm en la nova temporada comença amb l’extracció correcta de la vinya de sota el refugi d’hivern:https://flowers.bigbadmole.com/ca/yagody/vinograd/kogda-raskryivat-vinograd-vesnoy-posle-zimnih-ukryitiy.html
Avantatges i desavantatges de la varietat
| Avantatges | desavantatges |
| Elevada resistència hivernal | Sabor senzill |
| Resistència a malalties fúngiques | De petites dimensions i aspecte indescriptible de les baies |
| Bon sabor de vins elaborats amb baies de cristall | Pell força densa que se sent bé quan es menja |
| Arrelament ràpid dels esqueixos | La tendència a vessar ovaris quan la corona s’espesseix |
| Maduració molt primerenca | Ràpida pèrdua d’acidesa durant les baies madures, cosa que provoca un deteriorament del sabor del vi que se’n fa |
| Sense pretensions | |
Opinions dels viticultors sobre Crystal
El vidre del meu lloc és una de les varietats més primerenques i dolces i, com que també és resistent a malalties i plagues, té una resistència hivernal decent, només es poden mantenir per aquests paràmetres. Aquesta temporada, només el prof. Naturalment, no es va alimentar, no es va normalitzar, va treure fàcilment un parell de pinzells al rodatge, la recol·lecció total de dos arbusts de tres anys (però plantats amb un nen de dos anys) va ser d’uns 15 litres. Madurat durant una setmana al costat del creixent Platovsky, va acumular més sucres, va quedar madur sense pèrdua de qualitat durant gairebé dos mesos; la néta de 9 anys que visitava els menjava cada dia. Naturalment, no quedava res per al suc, sobretot pel vi. Les impressions de la varietat són les més positives.
Aquest any vaig tenir un cúmul de senyalització al cristall. Va madurar de manera desigual, però per falta d’un altre, el vaig tastar constantment. Finalment, el cúmul es va tornar groc, bonic. Sucre fins a 23 Brix, però la pell va espatllar el postgust totalment herbaci. Decebut ...
Ara tinc Crystal per sisè any, n’estic content, és fructífer, precoç, capta bé el sucre, és resistent a les malalties, no cal que el cobreixi en les condicions de la regió de Moscou, però per si de cas el posava a terra i hibernava sota la neu.
De fet, la varietat té molts avantatges, però hi ha un desavantatge important: la varietat perd ràpidament àcid durant el procés de maduració. Aquest és un problema per al viticultor, perquè el vi es fa pla, així que el vaig treure de la barreja.
El cristall és el meu primer raïm.
Una varietat que perdona els errors dels principiants. Una varietat que us permetrà gaudir dels primers raïms, sense estudiar els esquemes de tractament de les malalties.
El gust de les baies de cristall madures donarà probabilitats a moltes varietats de taula, que sovint no guanyen maduresa fenòlica.
En les meves condicions, el 20 de setembre, Crystal guanyarà un 18Brix estable.I si voleu tocar l’elaboració del vi, és doblement agradable entendre que es tracta d’una autèntica tècnica.
Aquesta, no em temo aquesta paraula, una obra mestra de la selecció hongaresa ocupa merescudament la primera posició en el rànquing de varietats per a l’elaboració del vi del nord.
La varietat Kristall és ideal per a la viticultura del nord. És capaç de produir una collita abundant fins i tot en condicions climàtiques difícils de latituds temperades, sense necessitar una cura complexa. Per descomptat, el cristall té un gust inferior a moltes varietats de raïm termòfiles. Però al centre de Rússia i a les regions més del nord, pràcticament no té competidors. Aquí s’utilitza per elaborar vi, sucs i altres productes elaborats, així com per a menjar fresc.
