Dnes věda zná mnoho různých rostlin. Mezi nimi je mnoho lidí, kteří díky svým jedinečným vlastnostem prospívají lidskému tělu. Rostliny stojí odděleně, jejichž použití se neomezuje pouze na lékařské účely. Mnoho z nich se často používá při vaření. Největší zájem však mají rostliny, s jejichž pomocí můžete zvýšit imunitu a zlepšit pohodu. Jedním z nejjasnějších představitelů takových rostlin je artyčok, o jehož vlastnostech neví ani všichni zkušení zahradníci.
Obsah
Aplikace artyčoku
Pro naši zemi artyčok je exotická rostlina... Pokud to člověk, který není obeznámen s artyčokem, vidí, nemusí to poznat, protože tato rostlina vypadá jako neotevřený asterický pupen nebo zelený kužel.
Artyčok je trvalka představující rodinu bodláku a ostropestřece mariánského. V procesu vývoje vytváří keř vysoký až 2 m. U dospělých rostlin na konci vegetačního období dozrávají kuželovité koše přímo nahoře.
Navzdory skutečnosti, že artyčok je teplomilná rostlina, zachovává si svoji vitalitu při malých poklesech teploty a dokonce i při mírných mrazech. Šišky lze jíst: podle jejich chuti jsou podobné nezralým vlašským ořechům.
Sklizené ovoce musí být spotřebováno do týdne, protože jinak ztratí svou původní chuťstejně jako léčivé vlastnosti. Nejcennější část artyčoku je umístěna dostatečně hluboko, takže se k ní budete muset tvrdě snažit. Chcete-li to provést, musíte jej vyčistit zvenčí i zevnitř a poté odstranit všechny klky umístěné uvnitř. Výsledkem je, že místo zeleného pupenu by měla zůstat pouze střední část, která má velmi sofistikovanou chuť.
Pěstování artyčoku
Artyčok zahrnuje asi 140 druhů, z nichž se za cenné považuje pouze 40. Historie jeho pěstování sahá až do doby před 5000 lety. První pěstování získali Římané a po nich se s rostlinou seznámili Řekové a Egypťané. Dnes se pěstuje na různých místech planety. V Jižní Americe a Austrálii je rostlina považována za plevel, protože je v těchto zemích všudypřítomná.
Nejlepší výsledky v pěstování artyčoku dosáhli Francouzi, Italové, Španělé, Řekové a Američané. Odrůdy, které chovali, mají nejen vynikající chuť, ale mají také dietní vlastnosti. Moderní odrůdy produkují ovoce, které lze konzumovat v jakékoli fázi zrání.
Mladé hrbolyse zpravidla konzumují a plody, které dosáhly plné fáze zrání, se používají k moření a konzervování. Chcete-li si vychutnat velké ovoce, musíte je nejprve zpracovat: za tímto účelem je z nich vystřižen střed. Pokud mají šišky čas na otevření, stanou se nepoužitelnými.
Konzervované, syrové a nakládané ovoce, které jsou často součástí mnoha salátů, jsou široce používány při vaření. Vařený artyčok lze použít jako přílohu nebo jako samostatnou misku.Může být také použit jako náplň při přípravě koláčů, pizzy, dezertů atd.
Přínosné vlastnosti
Artyčok je také ceněn pro své léčivé vlastnosti. Při pravidelném používání můžete normalizovat trávení a zlepšit metabolismus. Je také užitečný v tom, že podporuje regeneraci jaterních buněk vystavených toxinům při konzumaci zatuchlého jídla.
Schopnost odstraňovat z těla různé toxiny a soli z něj dělá jedinečnou zeleninu. Pokud je artyčok často přítomen ve stravě, pomáhá normalizovat činnost žlučníku, což zajišťuje správnou produkci žluči. Choleretický účinek této rostliny je dobře znám. Proto jej mohou používat nejen nemocní lidé, ale i zdraví lidé, kterým pomáhá udržovat ledviny v normálním stavu.
Plody rostliny mají výrazné antioxidační vlastnosti. S jeho použitím se zlepšuje trávení potravin obsahujících mastné bílkoviny, zpomaluje se rozvoj arteriosklerózy a cholecystitidy.
Další vlastnosti artyčoku vlastnosti lze rozlišit:
- snížit hladinu cukru v krvi;
- zpomalit rozvoj kardiovaskulárních onemocnění;
- chrání před předčasným stárnutím buněk.
Podle výsledků výzkumu vyšlo najevo, že artyčok obsahuje látky, které odolávají rakovině a také zlepšují stav bilirubinu. Rostlina obsahuje speciální látky, které snižují hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.
Už ve starověku se vědělo o léčivých vlastnostech artyčoku. Rostlinný extrakt byl považován za účinný prostředek, který pomohl zmírnit stav lidí trpících plačícími a šupinatými lišejníky a dalšími kožními chorobami. Pomocí odvaru připraveného z této rostliny můžete zachránit člověka od záchvatů nevolnosti, plynatostia také snížit tíhu v zažívacím traktu.
Předpokládá se, že zelenina může pomoci při vypadávání vlasů. Podobný účinek je spojen s čerstvě vymačkaným džusem, který by se měl vtírat do pokožky hlavy. Po absolvování celé kúry, včetně pěti masek, můžete dosáhnout pozitivních změn v podobě zrychleného růstu vlasů.
Artyčok může pomoci zmírnit kocovinu. K tomu použijte listy, které je třeba nalít vroucí vodou. Hotová infuze se užívá v malých doušcích.
O této rostlině je také známo, že má výrazné vlastnosti afrodiziak.
Škodlivé vlastnosti
Ačkoli má tato rostlina mnoho prospěšných vlastností a sama o sobě má příjemnou chuť, ne všichni ji mohou jíst. Nejprve mluvíme o těch, kteří mají zdravotní problémy:
- vysoký tlak;
- cholelitiáza;
- zánět žaludku.
Odmítnout jíst artyčok by měli být také ti, kteří mají individuální nesnášenlivost k této rostlině nebo látkám, které obsahuje. Lidé, u kterých bylo diagnostikováno selhání ledvin, překyselení a gastrointestinální onemocnění, budou muset artyčok také ze stravy vyloučit.
Kojící ženy by měly odmítat jíst artyčok, protože tato zelenina negativně ovlivňuje rychlost vylučování mateřského mléka. Také byste neměli dávat tuto zeleninu a děti do 12 let... Lidé s cholecystitidou by měli konzumovat artyčok pouze po konzultaci s lékařem.
Poškození artyčoku
Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny se poškození, které může artyčok způsobit, může lišit. K tomu je třeba vzít v úvahu velikost plodu. Jíst syrově obvykle nevede ke špatnému zdraví. U velkých a přezrálých plodů musíte být opatrnější: můžete je jíst až po tepelném ošetření.
Kromě toho je to nutné vzít v úvahu trvanlivost artyčok. Čerstvé můžete použít pouze ovoce, které bylo sklizeno nejpozději týden. V budoucnu lze tuto zeleninu konzumovat až po jejím uvaření.Doporučuje se skladovat artyčok na suchém místě mimo produkty s přetrvávajícím zápachem, protože tato zelenina může nejen absorbovat, ale také vlhkost.
Artyčok: vaření
Artyčok je oblíbený nejen pro své blahodárné vlastnosti, ale také pro svou příjemnou chuť. Proto je široce používán při vaření a někteří jej považují za pochoutku. Jeho chuť se prakticky nemění, bez ohledu na formu, ve které je konzumována. Je však třeba mít na paměti, že když je artyčok vložen do vroucí vody, ztrácí mnoho svých chuťových a léčivých vlastností.
Často se používá při přípravě některých exotické saláty, omáčkya také se používá jako příloha. Největší počet použití této zeleniny existuje v italské kuchyni.
Artyčok lze vařit mnoha různými způsoby:
- vaření;
- moření;
- napařování;
- smažení;
- hašení.
Může být také použit při přípravě různých koláčů, kde může působit jako lahodná náplň. Artičokový chléb je nejen lahodný, ale také velmi zdravá pochoutka.
Tato zelenina se používá při přípravě velkého množství dezertů. Ve Vietnamu se aktivně používají listy artyčoku, ze kterých se vaří léčivý čaj s protizánětlivým účinkem. Při vaření však byly použity i jiné části této rostliny - květiny a šišky.
Středně velké plody jsou vhodné k dušení nebo smažení. Z nich lze připravit malé artyčoky. Bez ohledu na velikost lze zeleninu použít na přípravu různých salátů po nakrájení na malé kousky.
Skvělé jídlo se získá, když se artyčok podává s rýží. V podobném provedení se používá k přípravě italské misky na rizoto. Chuťově je velmi podobný ořechům. Artyčok si však dlouho nezachová svou původní chuť, takže po týdnu může proměnit ve vláknitou, pomalou hmotuztratil šťávu.
Závěr
V naší zemi málokdo zná takovou rostlinu jako artyčok. Ti, kteří, když vidí zelený kužel, jdou kolem, dělají to marně. Koneckonců, tato zelenina nejen chutná, ale má také příznivé vlastnosti. Toto ovoce se používá při vaření, kde našlo uplatnění jako důležitá přísada do mnoha pokrmů nebo se používá jako pochoutka. Můžete si také připravit zdravý čaj z listů, který zmírňuje záněty.
