Kohlrabi má obrovské množství prospěšných vlastností, které mají úžasný účinek na lidské tělo. Toto zelí, které se objevilo ve starověku, nikdy nebylo náročné na podmínky, ve kterých bylo pěstováno. Kohlrabi doslovně znamená „tuřín“ a vnější podobnost s tuřínem je tak nápadná, že tyto dvě kultury jsou často jednoduše zmatené.
Která část této plodiny je považována za jedlou? Dnes najdete mnoho receptů, které používají kmenovou plodinu. Koneckonců v nich jsou obsaženy nejužitečnější vlastnosti pro lidské tělo.
Obsah
Obecný popis kedlubenového zelí
Kohlrabi je rostlinná rostlina, která pěstované dva roky... Takže v prvním roce se začíná tvořit pouze kmenová plodina, kterou lze poté použít k jídlu, a druhým rokem je tvorba výhonku, který vyrůstá z horního pupenu a často dosahuje své délky až 1 metr. Na tomto výhonku se objevují květiny, které se shromažďují štětcem. Ovoce této rostliny vypadá jako lusk se semeny uvnitř. Klíčivost těchto semen může trvat až 5 let.
Stopkové ovoce může mít širokou škálu tvarů:
- Ploché.
- Zaoblený.
- Vejčité.
Barva takového stonku může mít různé barvy: fialová, světle zelená, karmínová... Barva však bude záviset na tom, která odrůda kedlubenového zelí byla vysazena. Ale dužina této zeleniny, bez ohledu na odrůdu, zůstane bílá.
Hmotnost zelí závisí také na jeho odrůdě. Může tedy vážit 200 gramů a může dosáhnout až 800 gramů. Průměr může být od 10 do 15 centimetrů. Listy jsou zelené, středně velké, s mírným voskovým květem. Opadavý řez má střední tloušťku a tmavě fialový odstín.
Pokud hodnotíte chuť kedlubnu, jeho chuť je velmi podobná stonku obyčejného bílého zelí, jen málo sladší a šťavnatější... Proto je toto zelí ideální pro přípravu salátů. Toto zelí můžete také použít jako přílohu.
Složení zelí kedlubnu
Složení kedlubnu je různorodé. za prvé, tato zelenina obsahuje velké množství, jako jsou vitamíny C, A, B, B2, PP. Za druhé, kompozice také zahrnuje minerální soli, hořčík, draslík, fosfor, kobalt a železo.
Za třetí, složení této rostliny zahrnuje velké množství enzymů, vlákniny a rostlinných bílkovin. Obzvláště užitečná je buničina, která je bohatá na glukózu a fruktózu. Dnes je kedluben považován za cenný produkt pro dietní výživu, protože obsahuje existují dokonce i sloučeniny síry... Je známo, že obsah kalorií ve 100 gramech této zeleniny je 41,5 kcal.
Mimochodem, kedlubnové zelí se lidově říká „severní citron“. Tento název je vysvětlen skutečností, že obsahuje velké množství vitaminu C.
Užitečné vlastnosti kedlubnu
Zelí kedlubnu má mnoho pozitivních vlastností. Má tedy obrovské množství prospěšných vlastností pro lidské tělo.Nejprve je to pozitivní účinek na střeva: kedlubnové zelí ho rychle očistí od toxinů, toxinů a dalších kontaminantů a škodlivých látek. To je usnadněno vlákninou, která při vstupu do žaludku není trávena. Ale hlavním pravidlem při konzumaci této zeleniny je pít co nejvíce tekutin.
Pokud pravidelně jíte kaleráb, pak se chuť člověka normalizuje. A pokud pijete zeleninový džus, který bude také zahrnovat tuto odrůdu zelí, pak člověk trpí gastritida, cholecystitida nebo gastroduodenitidase stav zlepšuje. Ale nemůžete vypít více než jednu sklenici takové šťávy denně. Pokud pravidelně konzumujete kedlubny, pak to může také normalizovat metabolismus, což pomůže obnovit normální rychlost všech procesů.
Díky četným prospěšným vlastnostem kapustového zelí můžete odstranit přebytečnou tekutinu z těla a snížit zátěž žlučníku, jater a ledvin. To bude výsledkem velkého množství draslíku v kedlubnu.
Může být použit kaleráb k léčbě mnoha nemocí:
S anémií.- S diabetes mellitus.
- Obnovit imunitní systém.
- Pro nervový systém.
- Pro ústní dutinu.
- Pro pokožku.
- Pro hubnutí.
- Pro prevenci rakoviny tlustého střeva a konečníku.
Předpokládá se, že plody kedlubnu jsou velmi užitečné pro anémii, protože obsahuje mnoho stopových prvků, které pomáhají formovat krevní buňky. Jedná se o železo, zinek, jód, selen a dokonce i mangan. Proto se u všech druhů anémie doporučuje neustálé a pravidelné užívání této zeleniny. Například z něj můžete udělat salát přidáním malé mrkve. Musíte ji jíst 1krát denně po dobu tří týdnů, ale neměli byste používat takový salát z kedlubnu, když jíte jiné jídlo. Je nutné jíst takový zelný salát samostatně, ale nemůžete do něj přidat sůl, majonézu nebo zakysanou smetanu.
Předpokládá se, že pacienti s diabetem by měli do svého jídelníčku zařadit kaleráb. Zelí obsahuje obrovské množství vitamínů, které patří do různých skupin. Kaleráb ze všeho nejvíce obsahuje vitamín C, který je v této zelenině mnohem vyšší než dokonce i citrusové plody. Je známo, že vitamíny jako A, PP, E snadno nasycují tělo, posilují ho. Jakmile tedy člověk onemocní a zachytí jakýkoli virus nebo infekci, měli byste do svého jídelníčku okamžitě zařadit kalerábové zelí. Obvykle to podzim a jaro... Nezapomeňte, že všechny prospěšné vlastnosti se nacházejí ve velkém množství v čerstvé zelenině.
Už ve starověku lidé používali kaleráb, aby uklidnili nebo obnovili nervy. Dobrá nálada a pozitivní účinek na nervový systém zelí se provádí díky skutečnosti, že zelenina obsahuje vitamin B. Je známo, že pokud je tato rostlina pravidelně konzumována, pak nervozita zmizí, emoční stav je rychle vyvážený, krev tlak se normalizuje a nálada se zlepšuje.
Když jíte kedluben, má to nutně pozitivní vliv na ústní dutinu. Nejprve tedy posiluje zuby a dásněa také zabraňuje tvorbě zánětu na patře, v samotném hrtanu a na dásních.
Kellrabi je také užitečný pro pokožku, zejména pro ty, které vyblednou. Pravidelné masky z tohoto zelí vám umožní, aby váš obličej vypadal svěžeji a mladší. Masku lze snadno připravit: nastrouháme si na strouhance trochu kedlubnu a přidáme 1 čajovou lžičku medu a suché droždí. Vše dobře promíchejte a nechte 20 minut působit. A teprve poté je nutné aplikovat masku na obličej, který musí být předem vyčištěn. Masku nechejte působit 20 minut na obličeji a poté ji opláchněte teplou vodou. Výsledek bude skvělý.
V současné době je kedlubnové zelí známé jako nejlepší způsob hubnutí. Pokud se tato zelenina konzumuje pravidelně spolu s okurkami a jablky, pak se tuky rozloží mnohem rychleji.Mimochodem, je známo, že kedluben je produkt, který má malé množství kalorií, ale během jeho trávení je vynaloženo hodně energie. Ztráta hmotnosti u zelí je založena na účincích argininu a isoleucinu. Aktivně ovlivňují skutečnost, že se všechny sacharidy nepřeměňují na tuky, a proto se zvyšuje účinnost a kilá úspěšně mizí.
Prevence rakoviny tlustého střeva a konečníku je založena na ochraně síry a látek obsahujících síru, které jsou obsaženy v kedlubnu. Ale to vyžaduje jíst čerstvou zeleninu denněale žádná sůl. Mimochodem, kedluben brání rozvoji aterosklerózy.
Nebezpečné vlastnosti kedlubenového zelí
Zelí kedlubnu má nejen prospěšné vlastnosti, ale také nebezpečné. Například pokud člověk trpí zvýšenou kyselostí žaludku, pak je použití této zeleniny pro něj přísně kontraindikováno.
Nedoporučuje se jíst ty plody kapustového zelí, které byly pěstovány ve sklenících a pařeninách, protože tato zelenina může akumulovat obrovské množství dusičnanů, které pak vyprovokují některé velmi závažné nemoci.
Kedlubny ve vaření
Z kedlubnu lze připravit mnoho různých pokrmů. Nejlepší a nejužitečnější možností by samozřejmě bylo jíst syrové zelí, ale je také skvělé dušené, vařené, smažené a dokonce i pečené. Pokud se podává s kedlubnem, což může být vynikající příloha, bude dobře trávit.
Kohlrabi lze použít při přípravě dušených pokrmů, polévek, salátů, okroshky, jakýchkoli slavnostních pokrmů, plnění a konzervování.
Pěstování a péče
Kebrab ze všech odrůd zelí je považován za nejrychlejší zrání. Proto lze sklízet několik plodin najednou ročně. Nejprve se musíte rozhodnout, kterou odrůdu si musíte vybrat.
Nejlepší odrůdy jsou:
- „Vienna White“. Toto zelí dozrává brzy a je světle zelené barvy.
- "Fialový". Jedná se o odrůdu s pozdním zráním, která má tmavě fialovou barvu.
Podle toho, která odrůda je vybrána, je také stanovena metoda výsadby. Můžete vysazovat kedlubny se semeny i sazenicemi. Měsíce jako duben a květen jsou skvělé pro výsadbu.
Sazenice se pěstují od konce března. Semena jsou zasazena do předem připravené nádoby s půdou do hloubky 1, 5-2 centimetrů. Jakmile se objeví druhý list, měli byste jej okamžitě nastříkat komplexním hnojivem: půl tablety na 1 litr vody.
Chcete-li zasadit zeleninu na otevřeném terénu, je nutné řádně připravit zahradní postel. Nejprve ona by měla být dobře osvětlena... Pokud v zahradě před zeleninou vyrostly dýně, cukety, mrkev nebo rajčata, pak zelí v této zemi dobře poroste.
Na jaře, před výsadbou sazenic, je půda vykopána a oplodněna kompostem. Na 1 metr čtvereční půdy je potřeba asi 3–4 kilogramy humusu. Stojí za to zajistit, aby byla půda volná a úrodná.
V den, kdy není jasné slunce, je nutné zasadit sazenice do země. Například za oblačného počasí nebo večer. Vzdálenost mezi řádky by měla být 70 centimetrů a mezi otvory asi 20 až 30 centimetrů. Mimochodem, do otvorů můžete přidat 1 sklenici humusu. Ihned po výsadbě je postel hojně napojena.
Péče a skladování plodin
Aby byla sklizeň kalerábů dobrá, je nutné ji neustále zalévat a uvolňovat půdu. Můžete zalévat dvakrát týdně, a pokud je sucho, měli byste sledovat půdu a vodu hojně, jak schne. Je nutné uvolnit půdu kolem zeleniny tak, aby byla tato vzdálenost asi 8-10 centimetrů.
Musíte sklízet opatrně a postupně provádět následující kroky:
- Vytáhněte celou plodinu kedlubnu.
- Ořízněte kořeny a listy zahradnické nůžky.
- Umístěte do krabic, posypané pískem.
- Krabice se sklizní dejte do suterénu nebo do jiné chladné místnosti.
Zelí můžete skladovat také v chladničce, ale ne déle než měsíc... Pokud je kedluben nakrájen, pak stojí za to dát ho do speciálních plastových nádob, které vám umožní udržet ho dlouho čerstvý.
Ochrana před nemocemi
Kohlrabi, stejně jako jiné druhy zelí, podléhá různým chorobám a hrozí poškození škůdci. Přestože má stále vysokou odolnost vůči některým škůdcům a chorobám. Ale stejně následující preventivní opatření mělo by se udělat:
V zahradě, kde roste kedluben, by neměly být žádné plevele, měly by být včas odstraněny.- Nemůžete vysadit kedlubny na zahradní posteli, pokud na ní předtím byly pěstovány brukvovité rostliny.
- Pravidelné zalévání budoucí sklizně.
- Včasné krmení.
- Je nutné tuto rostlinu včas zpracovat přípravky, které v ní zabrání výskytu chorob nebo škůdců.
Znát vše podstatné o kedlubnu, správném pěstování této rostliny, můžete získat nádhernou sklizeň, která pomůže člověku bojovat za svou zdravou existenci.
