Červené zelí - nenáročné, zdravé, krásné, ale nepopulární

Červené (fialové, modré) zelí není u zahradníků příliš oblíbené. Mezitím tato zelenina vyžaduje při pěstování menší pozornost, je lépe skladována, má skvělou chuť, bohaté chemické složení a má léčivé vlastnosti.

Červené zelí a jeho vlastnosti

Stejně jako jeho sestra, bílé zelí, červené zelí patří do rodiny Cruciferous, druhu rodu Brassica - zelí. Jeho vlast je považována za Středomoří a v Rusku se tato zelenina objevila v 17. století, ale stále není příliš populární. Rostlina je stará dva roky, semena lze získat ve druhém roce, ale hlava zelí roste v prvním roce. Červené zelí se používá stejným způsobem jako bílé zelí: v syrové, nakládané, nakládané, vařené, dušené formě. Jeho chuť je pikantnější a listy jsou šťavnatější ve srovnání s bílým zelím. Hlavy zelí jsou kulaté, oválné nebo kuželovité, mají velmi vysokou hustotu, a proto se skladují velmi dlouho, aniž by došlo ke ztrátě jejich kvality. Tento druh zelí se liší od sesterského a chemického složení: obsahuje 2krát více vitaminu C, 10krát více vitaminu A, více vlákniny a bílkovin. Antokyany, díky nimž mají listy fialovou barvu, mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, odstraňují toxiny a toxiny z těla, posilují krevní cévy. Tento druh zelí pomáhá odolávat radiaci a patogenům různých nemocí, hojí vředy, podporuje regeneraci tkání, je dietním produktem a lékem na depresi.

Barva listů se liší v závislosti na úrovni pH půdy. V kyselých půdách získává enzym ze skupiny antokyanů obsažený v listech výraznou červenou barvu, na neutrálních půdách má fialový odstín a na alkalických půdách je zelenožlutý. Proto stejná rostlina v různých zemích vypadá a nazývá se jinak.

Pokud jde o pěstování, červené zelí má také výhody:

• všechny odrůdy a hybridy lze pěstovat ve všech regionech;
• mrazuvzdornější;
• mírně náchylný k chorobám;
• odolný vůči škůdcům.

Stejně jako všechny rostliny zelí je tato rostlina fotofilní, netoleruje dobře, roste na úrodných půdách a vyžaduje pravidelné zalévání a oblékání.

Populární odrůdy a hybridy červeného zelí

Ve Státním rejstříku šlechtitelských úspěchů přijatých k používání rostlin je 43 jmen této rostliny. Červené zelí přinese ovoce v nejnáročnějších podmínkách, jeho semena jsou schopná klíčit při teplotě pouze 2-3 stupně. Avšak v drsných klimatických podmínkách (například na Sibiři na Urale) stojí za to zabývat se hybridy F1 raného a středního zrání odolnějšími vůči teplotním extrémům.

Tabulka: oblíbené odrůdy červeného zelí

Odrůdy Kalibos, Mars SM jsou vhodné pro pěstování jak v zahradách, tak na farmách.

Fotogalerie: odrůdy červeného zelí

Hybridy F1 se získávají uměle ze dvou rodičovských odrůd. Jsou dražší a semena se budou muset znovu koupit, protože semena druhé generace se budou chovat nepředvídatelně. Jejich výhody spočívají v tom, že hybridy první generace budou mít ve srovnání s odrůdovými rostlinami více pozitivních vlastností a méně nevýhod.

Tabulka: Populární hybridy červeného zelí

Hybridní semena F1 vám dávají příležitost získat dobrou sklizeň s menším úsilím.

Fotogalerie: Hybridy červeného zelí první generace F1

Výsadba červeného zelí

Naše zelí lze zasadit do sazenic nebo přímo do země. Pro regiony s drsným podnebím je vhodná pouze první možnost výsadby.

Bez ohledu na zvolený způsob výsadby jsou semena připravena předem:

• vložte do vody s teplotou do 50 ° C ^oC po dobu 20 minut, poté přeneste do studené vody na dvě minuty;
• protože naše kultura má velmi ráda dusík, můžete semena stimulovat roztokem ammofosky (1 čajová lžička na 1 litr vody), stát 10-12 hodin a opláchnout čistou vodou;
• umístěte semínka na jeden den do chladničky.

Nezapomeňte věnovat pozornost půdě sazenic. Hlavními vlastnostmi dobré půdy pro naši kulturu bude lehkost, prodyšnost a plodnost. Při pěstování v sazenicích můžete použít směs rašeliny a trávníku v poměru 1: 1. Semena by měla být zaseta do připravených boxů ve vzdálenosti 7 cm od sebe do hloubky 3 mm. Takové schéma výsadby eliminuje fázi sběru sazenic.

Je vhodné používat rašelinové hrnce. Vhodná velikost pro sazenice zelí je 7 * 7 * 8 cm.

Rašelinové hrnce různých tvarů a velikostí

Dobrou volbou jsou také rašelinové tablety, které vás osvobodí od výběru půdy. Zelí obdrží celou sadu potřebných látek, míra přežití sazenic se po transplantaci do země zvýší a samotný proces přesazování proběhne velmi rychle. Před použitím se tablety nalijí vodou a po 5-10 minutách budou připraveny k použití.

připravené rašelinové tablety

Jakmile se objeví první výhonky, musí být teplota snížena na 8 ^oZ. Kromě zajištění teplotního režimu je nutné neustále zavlažování, semena by neměla vyschnout, ale není nutné je přeplňovat. V závislosti na období zrání - brzy nebo pozdě, v závislosti na podmínkách vašeho regionu, by měla být výsadba rostlin provedena koncem dubna - začátkem června.

U bezsemenného způsobu výsadby zelí a výsadby sazenic v zemi je nutné určit místo předem. Měly by to být slunné oblasti, daleko od budov, stromů, plotů. V oblasti, kde bude růst červené zelí, by měly být neutrální nebo mírně kyselé půdy, lehké, volné a bohaté na humus. Nejlepší možností by byla rašeliniště nebo lehké hlíny. Několik let nemůžete zelí vysazovat na stejném místě. Nejlepšími předchůdci budou okurky, mrkev, brambory, cibule, luštěniny a samozřejmě sideráty.

Vlastnosti pěstování červeného zelí

Pěstování červeného zelí zvládne každý.

Pěstování sazenic

Po vyklíčení semen je velmi důležité nevynechat okamžik, kdy teplota poklesne, jinak riskujete, že zůstanete bez sazenic. V budoucnu budou rostliny potřebovat teplotní režim až 15-16 ^oC, neustálé mírné napájení a krmení.

Před výsadbou sazenic nakrmím rostliny třikrát: poprvé se objeví první list, pak 1,5–2 týdny po prvním krmení a třetí - dva až tři dny před výsadbou sazenic v zemi.

Nyní existuje spousta hotových kompozic pro krmení sazenic.

Mám rád drogu GUMI-20 (GUMI Kuznetsova).

Je to organominerální hnojivo. Pro krmení nebo postřik semenáčků je nutné zředit 2 čajové lžičky v 10 litrech vody, použít roztok 1krát za 10-14 dní.

V loňském roce jsem na špičku dobrého přítele použil Athlete ke krmení sazenic. Výsledek se mi opravdu líbil. Sportovec stimuluje zahušťování listů a stonků, vývoj kořenového systému a nedovoluje rostlinám protáhnout se. Sazenice se ukázaly jako silné, krásné, dobře tolerované transplantace, vydržely lehké mrazy.

Roztok hnojiva Atlet se připravuje v dávce 15 g na 10 l vody, na rostlinu spotřebujeme 50 ml hotového roztoku. Horní obvaz musí být proveden třikrát (jedná se o úplný kurz), po krmení by sazenice neměly být napojeny dva dny.

Sazenice

Když sazenice zesílí, je třeba provést výběr. Vyrábí se proto, aby poskytoval rostlinám dostatečné množství živin a světla ve stádiu děložních listů (7-8 dní). Pokud se opozdíte doslova o 1–1,5 týdne, budete ztrácet čas a energii, ale z tohoto postupu nedostanete výsledek.
Než začnete sbírat, musíte rostliny řádně zbavit, abyste minimalizovali poškození kořenového systému. Pečlivě oddělte a vyjměte sazenici spolu s malým množstvím půdy, přeneste rostlinu do připraveného hrnce, prohloubte ji na listy kotyledonu a vytlačte ji. Nasekané sazenice napojíme a poprvé zakryjeme před přímým slunečním zářením.

Video: sběr sazenic zelí

Výsadba sazenic v otevřeném terénu

Výsadba sazenic červeného zelí je přípustná, pokud rostliny již mají 4–6 vlastních listů (5–7 týdnů od okamžiku zasetí semen). Rostliny jsou vysazeny ve značné vzdálenosti od sebe (60 * 50 nebo 70 * 60 cm). Pro sazenici je připravena díra, rozlita vodou, sazenice jsou pohřbeny na listy kotyledonu, kořeny jsou pevně stlačeny zeminou. První dny jsou vysazené rostliny zastíněny a hojně zalévány.

Stínuji čerstvé výsadby větvemi s velkými listy (moje babička to udělala), nebo můžete použít spunbond. Abych se chránil před škůdci, vysazuji vedle zelí měsíčky. Vystraší vůni motýlů, mšic, molic, chrání před hlísticemi, houbovými chorobami a zdobí výsadby jasnými slunečnými květy.

Zelí a měsíčky

Video: výsadba červeného zelí do země

Péče o červené zelí

Péče o červené zelí se neliší od péče o bílou sestru a zahrnuje:

• pravidelné zalévání;
• kypření půdy, zpevnění a odplevelení;
• vrchní obvaz, dusík je obzvláště žádaný.

Lze provést i vrchní listový obvaz, aktivně používám rašelinový oxidát a huminový přípravek „Host“. A popel nebo tabákový prach popelí kapustu.

Video: červené zelí, sazenice, pěstování, péče, škůdci

Doby sklizně a způsoby skladování červeného zelí

Sklizeň červeného zelí začíná od srpna do října, v závislosti na odrůdě. Rané odrůdy budou skladovány pouze dva až tři měsíce, zatímco ty pozdější zůstanou až do jara a dokonce až do léta. Je velmi důležité sklízet včas, v suchém a chladném počasí as ohledem na lunární kalendář. Červené zelí dokonale snáší pokles teploty a na podzim stojí za to držet ho na postelích déle, aby se hlávky zelí staly šťavnatějšími a chutnějšími. Neměli byste však nechat vidličky zmrznout, protože takové zelí bude špatně skladováno, jsou povoleny malé mrazy za předpokladu, že jsou hlavy zelí rozmraženy.

Video: tajemství červeného zelí

Při sklizni zelí nechte několik vrchních listů a pařez 3 cm nebo více. Nejlepší teplota pro skladování zelí ve sklepě je 0 ^oС, vlhkost - 90–95%. Spojovat různé odrůdy nestojí za to, protože trvanlivost časných, středních a pozdních odrůd se liší. Hlavy zelí by se také neměly navzájem dotýkat. Naše plodiny mohou být skladovány na policích, regálech, v krabicích, zavěšeny nebo zakopány. Vidličky můžete zabalit do igelitu, papíru nebo do plastových sáčků.

Spolu s kořenem vytáhneme zelí pro skladování a pověsíme ho na háčky ve sklepě. Pokud si potřebujete zelí krátce uchovat, můžete kořen uříznout, vidličky zabalit do papíru a znovu umístit na poličku ve sklepě. Když jsem použil červené zelí na saláty, odřízl jsem část hlavy a zbytek jsem dal do plastového sáčku v ledničce, kde je to po dlouhou dobu skvělé.

Video: 10 způsobů skladování zelí

Recenze některých odrůd a jejich pěstování

Semena červeného zelí Gavrish "Mars MS" - chutná, snadno se pěstuje, listy jsou drsné

Výhody: dobré klíčení, nepraská, neochorie, chutné

Nevýhody: na salát musíte rozdrtit listy, drsné

Z červeného zelí jsem vypěstoval dvě odrůdy: Faberge a Mars. Mars je v polovině sezóny, dozrává asi 110 dní. Hlava zelí je kulatá, fialová a na řezu také fialová, pařez je střední. Hlavy zelí nerostly velké, jen asi jeden a půl kilogramu.Nejlépe roste na hlinité půdě. Klíčivost semen je vždy dobrá, nejméně 90 procent klíčivosti. Některé balíčky semen jsem skladoval až tři roky. Obvykle ho používali čerstvé, protože netrvá dlouho. Salát chutná jako nic, ale k výrobě salátu musí být nasekané zelí něčím pomleté. Častěji to manželka dělá rukama. Bez rmutování se salát ukáže být drsný.

Semen Semko Junior "Červené zelí Kalibos" - nejchutnější ze všech červených zelí

Plusy: Lahodné, šťavnaté, jemné, zdravé

Nevýhody: Nelze použít pro dlouhodobé skladování

Pěstuji toto zelí ve své zahradě po dlouhou dobu a chtěl bych za něj najít náhradu, ale nemůžu. Samotné zelí je velmi krásné, má kuželovitý tvar a jeho chuť prostě nemá obdoby. Všechny červené zelí jsou pro tělo velmi prospěšné, ale mají společnou nevýhodu - velmi hrubé listy a řapíky. Chcete-li udělat salát z takového zelí, musíte ho nastrouhat a poté ho rozdrtit rukama solí. A přesto zůstává zelí pevné. Odrůda Kalibos nemá žádnou takovou nevýhodu. Zelí je velmi šťavnaté, měkké a křupavé. Saláty z toho jsou prostě vynikající! Ale toto zelí je uloženo pouze do nového roku. Přál bych si, abych našel různé červené zelí, které by mělo vynikající chuť, jako zelí Kalibos, a které by vydrželo až do jara. Po mnoho let hledání nemohu najít tento druh. Kalibos je zatím nejlepší červené zelí!

Červené zelí "Benefis F1" - recenze BashAgroPlast

Četl jsem hodně na internetu o užitečnosti červeného zelí a ten rok jsem se rozhodl to zkusit zasadit. Jeden balíček mě stál 30 rublů. Přišli velmi přátelsky, sazenice byly velmi dobré. Nechybí ani jedna sazenice. Zasadil jsem ji již koncem dubna ve skleníku. V péči, v zásadě jako každé zelí. Sklizeň byla velmi dobrá. Zelí samozřejmě nevyrostlo tak velké jako bílé zelí, ale je velmi šťavnaté a chutné. Jednou jsem si koupil červené zelí v obchodě a mohu říci, že „moje“ zelí, ve srovnání s „obchodním“ zelím, je jako nebe a země. Ten koupený v obchodě byl velmi drsný a suchý, ale ze zahrady byl naopak velmi šťavnatý a křupavý. Jedli to hlavně v salátech. Chutné, i když je nakrájené na cibuli a máslo. Pokud se ale budete hrabat na internetu, najdete spoustu různých pokrmů, například zelí. Vařil jsem, ukázalo se to velmi chutné, jen si olíznete prsty! Červené zelí je špatně skladováno, takže je lepší jíst nebo nakládat vše přes léto.

Červené zelí může pěstovat i začínající pěstitel zeleniny. Poté, co se dozvědí o jeho nádherných vlastnostech, bude mnozí chtít tuto krásnou a zdravou zeleninu zasadit do svých pozemků, protože jejich chuť bude mnohem lepší než ta, která byla zakoupena v obchodě.

Související záznamy:

Všechny druhy zelí: popis, nejlepší odrůdy a producenti semen

Květák: nejlepší odrůdy pro různé regiony, spolehliví producenti semen

Atria bílé zelí - vysoce výnosný holandský hybrid