I dag kender videnskaben mange forskellige planter. Blandt dem er der mange, der på grund af deres unikke egenskaber gavner menneskekroppen. Planter står adskilt, hvis anvendelse ikke kun er begrænset til medicinske formål. Mange bruges ofte til madlavning. Imidlertid er planter af største interesse, ved hjælp af hvilken du kan øge immuniteten og forbedre trivsel. En af de lyseste repræsentanter for sådanne planter er artiskok, hvis egenskaber ikke engang alle erfarne gartnere kender til.
Indhold
Artiskok ansøgning
For vores land, en artiskok er en eksotisk plante... Hvis en person, der ikke er fortrolig med artiskokken, ser det, kan han måske ikke genkende det, fordi denne plante ligner en uåbnet asterknop eller en grøn kegle.
Artiskok er en flerårig repræsentant for tidsel- og mælketistelfamilien. I udviklingsprocessen danner den en busk op til 2 m høj. Hos voksne planter modnes kegleformede kurve i slutningen af vækstsæsonen lige øverst.
På trods af at artiskok er en termofil plante, bevarer den sin vitalitet ved små temperaturfald og endda milde frost. Kegler kan spises: i deres smag ligner de umodne valnødder.
De høstede frugter skal bruges inden for en uge, da de ellers mister deres oprindelige smagsåvel som helbredende egenskaber. Den mest værdifulde del af artiskok er placeret dybt nok, så du bliver nødt til at arbejde hårdt for at komme til den. For at gøre dette skal det rengøres både udvendigt og indvendigt og derefter fjerne alle villi, der er placeret indeni. Som et resultat, i stedet for den grønne knopp, skal kun den centrale del være tilbage, som har en meget sofistikeret smag.
Artiskok dyrkning
Artiskok omfatter omkring 140 arter, hvoraf kun 40 betragtes som værdifulde. Historien om dens dyrkning går tilbage omkring 5000 år. Romerne fik den første erfaring med at dyrke den, og efter dem blev grækerne og egypterne bekendt med planten. I dag dyrkes den forskellige steder på planeten. I Sydamerika og Australien betragtes planten som et ukrudt, da det er allestedsnærværende i disse lande.
De bedste resultater inden for artiskokdyrkning er opnået af franskmænd, italienere, spaniere, grækere og amerikanere. De sorter, de opdrætter, har ikke kun fremragende smag, men har også diætegenskaber. Moderne sorter danner frugt, der kan indtages på ethvert modningstrin.
Unge bumpspises som regel, og de frugter, der har nået det fulde modningstrin, bruges til bejdsning og konserves. For at nyde store frugter skal du først behandle dem: for dette er midten skåret ud fra dem. Hvis keglerne har tid til at åbne, bliver de ubrugelige.
Dåse, rå og syltede frugter er meget udbredt i madlavning, som ofte er inkluderet i mange salater. Den kogte artiskok kan bruges som en sideskål eller som en separat skål.Det kan også bruges som påfyldning i tilberedningen af tærter, pizza, desserter osv.
Gunstige funktioner
Artiskok er også værdsat for sine helbredende egenskaber. Ved regelmæssig brug du kan normalisere fordøjelsen og forbedre stofskiftet. Det er også nyttigt, idet det fremmer regenerering af leverceller udsat for toksiner ved at spise forældet mad.
Evnen til at fjerne forskellige toksiner og salte fra kroppen gør det til en unik grøntsag. Hvis artiskok ofte er til stede i kosten, hjælper det med at normalisere galdeblærens aktivitet, hvilket sikrer den korrekte produktion af galde. Den koleretiske virkning af denne plante er velkendt. Derfor kan det ikke kun bruges af syge mennesker, men også af raske mennesker, for hvem det hjælper med at opretholde nyrerne i normal tilstand.
Plantens frugter har udtalt antioxidantegenskaber. Når det indtages, forbedres fordøjelsen af fede proteinfødevarer, udviklingen af arteriosklerose og kolecystitis sænkes.
Andre træk ved artiskok egenskaber kan skelnes mellem:
- lavere blodsukker
- bremse udviklingen af hjerte-kar-sygdomme;
- beskytte mod for tidlig celle aldring.
Ifølge resultaterne af forskningen blev det kendt, at artiskok indeholder stoffer, der kan modstå kræft og også forbedrer tilstanden af bilirubin. Planten indeholder specielle stoffer, der sænker niveauet af kolesterol og glukose i blodet.
Selv i antikken var artiskokens helbredende egenskaber kendt. Vegetabilsk ekstrakt blev betragtet som et effektivt middel, som hjalp med at lindre tilstanden for mennesker, der lider af grædende og skællet lav samt andre hudsygdomme. Ved hjælp af et afkog tilberedt fra denne plante kan du redde en person fra kvalme, flatulenssamt reducere tyngden i fordøjelseskanalen.
Det menes, at grøntsagen kan hjælpe med hårtab. En lignende effekt er forbundet med friskpresset juice, som skal gnides i hovedbunden. Efter at have afsluttet det fulde behandlingsforløb, som inkluderer fem masker, kan du opnå positive ændringer i form af accelereret hårvækst.
En artiskok kan aflaste tømmermænd. For at gøre dette skal du bruge blade, der skal hældes med kogende vand. Den færdige infusion tages i små slurke.
Det er også kendt om denne plante, at den har udtalt egenskaber af afrodisiakum.
Skadelige egenskaber
Selv om denne plante har mange gavnlige egenskaber, og den selv har en behagelig smag, kan ikke alle mennesker spise den. Først og fremmest taler vi om dem, der har sundhedsproblemer:
- højt tryk;
- kolelithiasis;
- gastritis.
At nægte at bruge artiskok bør også være dem, der har en individuel intolerance over for denne plante eller de stoffer, den indeholder. Mennesker, der er blevet diagnosticeret med nyresvigt, hyperaciditet og gastrointestinale sygdomme bliver også nødt til at udelukke artiskok fra kosten.
Ammende kvinder bør nægte at spise artiskok, da denne grøntsag påvirker udskillelseshastigheden af modermælk negativt. Du bør heller ikke give denne grøntsag og børn under 12 år... Mennesker med cholecystitis bør kun indtage artiskok efter at have konsulteret deres læge.
Artiskok skade
I modsætning til mange andre grøntsager kan skaden, som en artiskok kan gøre, variere. For at gøre dette skal du tage højde for fostrets størrelse. Generelt er det ikke sundhedsskadeligt at spise det rå. Du skal være mere forsigtig med store og overmodne frugter: de kan kun spises efter varmebehandling.
Derudover er det nødvendigt tage hensyn til holdbarheden artiskok. Frisk, du kan kun bruge frugter, der blev høstet senest en uge. I fremtiden kan denne grøntsag kun spises efter kogning.Det anbefales at opbevare artiskok et tørt sted væk fra produkter med en vedvarende lugt, da denne grøntsag ikke kun kan absorbere den, men også fugt.
Artiskok: applikationer til madlavning
Artiskok er populær ikke kun for sine gavnlige egenskaber, men også for sin behagelige smag. Derfor bruges det i vid udstrækning til madlavning, og nogle betragter det som en delikatesse. Dens smag ændres praktisk talt ikke, uanset hvilken form det indtages i. Det skal dog huskes, at artiskokken mister mange af sin smag og helbredende egenskaber, når den placeres i kogende vand.
Det bruges ofte til forberedelse af nogle eksotiske salater, saucerog også brugt som sideskål. Det største antal anvendelser af denne grøntsag findes i det italienske køkken.
Artiskok kan tilberedes på mange forskellige måder:
- madlavning;
- bejdsning
- dampende;
- stegning
- slukning.
Det kan også bruges til fremstilling af forskellige tærter, hvor det kan fungere som en lækker fyldning. Artiskokbrød er ikke kun velsmagende, men også en meget sund delikatesse.
Denne grøntsag bruges til fremstilling af et stort antal desserter. I Vietnam bruges artiskokblade aktivt, hvorfra de brygger en medicinsk te med en antiinflammatorisk virkning. Imidlertid er andre dele af denne plante også blevet brugt til madlavning - blomster og kegler.
Mellemstore frugter er velegnede til stewing eller stegning. Små artiskokker kan bruges til at fremstille snacks af dem. Uanset størrelse kan grøntsagen bruges til fremstilling af forskellige salater efter at have skåret den i små stykker.
Server artiskok med ris for at gøre en god skål. I en lignende version bruges den til tilberedning af den italienske risotto-skål. Med hensyn til smag ligner den meget nødder. Artiskokken bevarer dog ikke sin oprindelige smag længe, så det kan efter en uge blive til en fibrøs, træg masse, efter at have mistet saften.
Konklusion
I vores land er kun få bekendt med en sådan plante som artiskok. De, der ser en grøn kegle forbi, gør det forgæves. Når alt kommer til alt smager denne grøntsag ikke kun godt, men har også gavnlige egenskaber. Denne frugt bruges til madlavning, hvor den bruges som en vigtig ingrediens i mange retter eller bruges som delikatesse. Du kan også tilberede en sund te fra bladene, som lindrer betændelse.
