Kohlrabi har et stort antal nyttige egenskaber, der perfekt påvirker menneskekroppen. Denne kål, der optrådte i oldtiden, har aldrig været kræsne med hensyn til forholdene, hvor den blev dyrket. Kohlrabi betyder bogstaveligt talt "stængelroe", og den ydre lighed med majroe er så mærkbar, at de to kulturer ofte simpelthen forveksles.
Hvilken del af denne afgrøde betragtes som spiselig? I dag kan du finde mange opskrifter, der bruger stilkafgrøden. Når alt kommer til alt er det i dem, at de mest nyttige egenskaber for menneskekroppen er indeholdt.
Indhold
Generel beskrivelse af kålrabi-kål
Kålrabi er en vegetabilsk plante, der dyrket i to år... Så i det første år begynder kun stilkafgrøden at dannes, som derefter kan bruges til mad, og det andet år er dannelsen af et skud, der vokser fra den øvre knopp og ofte når længden op til 1 meter. Blomster vises på dette skud, som samles i en børste. Frugten af denne plante ligner en bælg med frø indeni. Spiring af disse frø kan vare op til 5 år.
Stammen frugt kan have en bred vifte af former:
- Fladrund.
- Afrundet.
- Ovate.
Farven på en sådan stammeavler kan have forskellige farver: lilla, lysegrøn, crimson... Men farven vil afhænge af, hvilken sort kålrabi kål der blev plantet. Men papirmasse af denne grøntsag, uanset sort, forbliver hvid.
Kålens vægt afhænger også af dens sort. Så det kan veje 200 gram og kan nå op til 800 gram. Diameteren kan være fra 10 til 15 centimeter. Bladene er grønne, mellemstore med en let vokslignende blomst. Det løvfældende snit er af medium tykkelse og en mørk lilla nuance.
Hvis du vurderer smagen af kålrabi, er dens smag meget lig stilken med almindelig hvidkål, kun lidt sødere og saftigere... Derfor er denne kål perfekt til fremstilling af salater. Du kan også bruge denne kål til side retter.
Kohlrabi kålsammensætning
Sammensætningen af kålrabi er varieret. for det første indeholder denne grøntsag et stort antal såsom vitamin C, A, B, B2, PP. For det andet inkluderer sammensætningen også mineralsalte, magnesium, kalium, fosfor, cobalt og jern.
For det tredje inkluderer sammensætningen af denne plante en stor mængde enzymer, fibre og planteproteiner. Massen, der er rig på glucose og fruktose, er særlig nyttig. I dag betragtes kålrabi som et værdifuldt produkt til diæternæring, fordi det indeholder der er endda svovlforbindelser... Det vides, at kalorieindholdet på 100 gram af denne grøntsag er 41,5 kcal.
Forresten kaldes kålrabinkål populært “nordlig citron”. Dette navn forklares ved, at det indeholder en stor mængde C-vitamin.
Nyttige egenskaber ved kålrabi
Kohlrabi kål har mange positive kvaliteter. Så det har et stort antal gavnlige egenskaber for den menneskelige krop.Først og fremmest er dette en positiv effekt på tarmene: Kålrabi-kål renser det hurtigt for toksiner, toksiner og andre forurenende stoffer og skadelige stoffer. Dette lettes af kostfibre, som ikke fordøjes, når de kommer ind i maven. Men hovedreglen, når man spiser denne grøntsag, er at drikke så meget væske som muligt.
Hvis du regelmæssigt spiser kålrabi, vil en persons appetit normalisere sig. Og hvis du drikker grøntsagssaft, som også vil omfatte denne sort kål, så lider en person af gastritis, cholecystitis eller gastroduodenitis, tilstanden forbedres. Men du kan ikke drikke denne juice mere end et glas om dagen. Hvis du regelmæssigt spiser kålrabi, kan dette også normalisere stofskiftet, hvilket vil hjælpe med at gendanne den normale hastighed for alle processer.
Takket være de mange gavnlige egenskaber ved kohlrabi-kål kan du også fjerne overskydende væske fra kroppen samt reducere belastningen på galdeblæren, leveren og nyrerne. Dette vil være resultatet af en stor mængde kalium i kålrabi.
Kålrabi kan bruges til behandling af mange sygdomme:
Med anæmi.- Med diabetes mellitus.
- At genoprette immunsystemet.
- For nervesystemet.
- Til mundhulen.
- Til huden.
- Til vægttab.
- Til forebyggelse af tyktarms- og endetarmskræft.
Det antages, at kålrabifrugter er meget nyttigt til anæmida den indeholder mange sporstoffer, der hjælper blodceller med at danne sig. Dette er jern, zink, jod, selen og endda mangan. Derfor anbefales til enhver form for anæmi konstant og regelmæssig brug af denne grøntsag. For eksempel kan du lave en salat af den ved at tilføje lidt gulerødder. Du skal spise den 1 gang om dagen i tre uger, men du bør ikke bruge en sådan kålrabissalat, mens du spiser anden mad. Det er nødvendigt at spise en sådan kålsalat separat, men du kan ikke tilføje salt, mayonnaise eller creme fraiche til det.
Det menes, at patienter med diabetes bør inkludere kålrabi i deres menu. Kål indeholder en enorm mængde vitaminer, der hører til forskellige grupper. Mest af alt indeholder kålrabi vitamin C, som i denne grøntsag er meget højere end selv citrusfrugter. Det vides, at vitaminer som A, PP, E let mætter kroppen og styrker den. Derfor, så snart en person bliver syg og opfanger en hvilken som helst virus eller infektion, skal du straks medtage kålrabi-kål i din kost. Normalt dette efterår og forår... Glem ikke, at alle de gavnlige egenskaber findes i store mængder i friske grøntsager.
Selv i oldtiden brugte folk kålrabi for at berolige eller gendanne nerverne. Et godt humør og en positiv effekt på nervesystemet fra kål udføres på grund af det faktum, at grøntsagen indeholder vitamin B. Det vides, at hvis du regelmæssigt bruger denne plante, forsvinder nervøsitet, den følelsesmæssige tilstand er hurtigt afbalanceret, blod trykket normaliseres og humøret forbedres.
Når man spiser kålrabi, har det nødvendigvis en positiv effekt på mundhulen. Så først og fremmest styrker tænder og tandkødog forhindrer også dannelse af betændelse i ganen, i strubehovedet selv og i tandkødet.
Kålrabi er også nyttig til hud, især for dem der falmer. Regelmæssige masker lavet af denne kål giver dig mulighed for at få din hud til at se friskere og yngre ud. Det er let at forberede masken: rasp lidt kålrabi på et rivejern og tilsæt 1 tsk honning og tør gær. Bland alt godt og lad det stå i 20 minutter. Og først derefter er det nødvendigt at anvende masken på ansigtet, som skal forrenses. Efterlad masken i ansigtet i 20 minutter, og skyl den derefter af med varmt vand. Resultatet bliver godt.
I øjeblikket er kålrabi kål kendt som den bedste måde at tabe sig på. Hvis denne grøntsag indtages regelmæssigt sammen med agurker og æbler, nedbrydes fedt meget hurtigere.Forresten er det kendt, at kålrabi er et produkt, der har en lille mængde kalorier, men der bruges en hel del energi under fordøjelsen. Vægttab med kål er baseret på virkningerne af arginin og isoleucin. De påvirker aktivt det faktum, at alle kulhydrater ikke omdannes til fedt, derfor øges effektiviteten, og ekstra pund forsvinder med succes.
Forebyggelse af tyktarms- og endetarmskræft er baseret på beskyttelsen af svovl og svovlholdige stoffer indeholdt i kålrabi. Men dette kræver spis en frisk grøntsag dagligtmen ikke salt. Forresten forhindrer kohlrabi atherosklerose i at udvikle sig.
Farlige egenskaber ved kålrabi-kål
Kohlrabi kål har ikke kun gavnlige egenskaber, men også farlige. For eksempel, hvis en person lider af øget gastrisk surhedsgrad, er brugen af denne grøntsag strengt kontraindiceret for ham.
Det tilrådes ikke at spise de frugter af kålrabi-kål, der blev dyrket i drivhuse og drivhuse, da denne grøntsag kan akkumulere enorme mængder nitrater, som derefter fremkalder en meget alvorlig sygdom.
Kålrabi i madlavning
Mange forskellige retter kan tilberedes af kålrabi. Selvfølgelig er den bedste og mest nyttige mulighed at spise rå kål, men det er også vidunderligt stuet, kogt, stegt og endda bagt. Hvis det serveres med kålrabi, som kan være en god sideskål, fordøjes det godt.
Kålrabi kan bruges til fremstilling af gryderetter, supper, salater, okroshka, eventuelle festlige retter, fyld og konserves.
Dyrkning og pleje
Kålrabi af alle kålsorter betragtes som den hurtigste modning. Derfor kan flere afgrøder høstes på én gang om året. Først og fremmest skal du beslutte, hvilken sort du skal vælge.
De bedste sorter er:
- "Wien Hvid". Denne kål modnes tidligt og er lysegrøn i farven.
- "Violet". Det er en sort moden sort, der har en dyb lilla farve.
Afhængig af hvilken sort der vælges, bestemmes også plantemetoden. Du kan plante kålrabi med både frø og kimplanter. Måneder som april og maj er gode til plantning.
Frøplanter dyrkes fra slutningen af marts. Frø plantes i en tidligere forberedt beholder med jord til en dybde på 1,5-2 centimeter. Så snart det andet blad vises, skal du straks sprøjte det med en kompleks gødning: en halv tablet pr. 1 liter vand.
For at plante en vegetabilsk plante i åben grund skal du forberede haven ordentligt. Først og fremmest hun skal være godt oplyst... Hvis græskar, courgette, gulerødder eller tomater voksede i haven før grøntsagen, så vil kålen vokse godt i dette land.
Om foråret, før plantning af kimplanter, graves jorden op, befrugtes med kompost. Det tager cirka 3-4 kilo humus pr. 1 kvadratmeter jord. Det er værd at sørge for, at jorden er løs og frugtbar.
Det er nødvendigt at plante kimplanter i jorden på en dag, hvor der ikke er lys sol. For eksempel i overskyet vejr eller om aftenen. Afstanden mellem rækkerne skal være 70 centimeter og mellem hullerne ca. 20-30 centimeter. Forresten kan du tilføje 1 glas humus til hullerne. Umiddelbart efter plantning vandes sengen rigeligt.
Pleje og opbevaring af afgrøder
For at kålrabihøsten skal være god, er det nødvendigt at vande den konstant og sørg for at løsne jorden. Du kan vandre to gange om ugen, og hvis der er tørke, skal du overvåge jorden og vandet rigeligt, når det tørrer. Det er nødvendigt at løsne jorden omkring grøntsagen, så denne afstand er ca. 8-10 centimeter.
Du skal høste afgrøden omhyggeligt og udføre følgende trin i trin:
- Træk hele kålrabi-afgrøden ud.
- Trim rødder og blade med beskæresaks.
- Anbring i kasser, drys med sand.
- Læg kasser med høsten i kælderen eller læg i et andet køligt rum.
Du kan også opbevare kål i køleskabet, men ikke mere end en måned... Hvis kålrabi skæres, er det værd at lægge den i specielle plastbeholdere, som giver dig mulighed for at holde den frisk i lang tid.
Beskyttelse mod sygdom
Kålrabi er ligesom andre typer kål udsat for forskellige sygdomme, og der er en trussel om at blive skadet af skadedyr. Selvom det stadig har en høj modstandsdygtighed over for nogle skadedyr og sygdomme. Men alligevel følgende forebyggende foranstaltninger burde gøres:
I haven, hvor kålrabi vokser, skal der ikke være ukrudt, de skal fjernes til tiden.- Du kan ikke plante kålrabi i haven, hvis der blev dyrket korsblomstrende planter før.
- Regelmæssig vanding af den fremtidige høst.
- Rettidig fodring.
- Det er nødvendigt at behandle denne plante i tide med de præparater, der forhindrer forekomsten af sygdomme eller skadedyr i den.
At kende alt det væsentlige om kålrabi, dyrke denne plante ordentligt, kan du få en vidunderlig høst, der hjælper en person med at kæmpe for sin sunde eksistens.
