Det er sjældent at finde et plot, hvor kål slet ikke dyrkes. Oftest planter gartnere hvidkål. Der er dog andre sorter, for eksempel dens relative - Savoykål, som også hører til typen af kål.
Indhold
Hvad er Savoykål
Som den sædvanlige hvide kål har Savoykål store kålhoveder, men deres struktur er løs, og bladene er tynde og bølgede.
Selvom savokål er koldtbestandig og derfor velegnet til det russiske klima, er det ikke særlig almindeligt i vores land. Det er sandsynligvis tilfældet på grund af det lave udbytte sammenlignet med det hvide. Der er en anden ulempe - Savoykål kan ikke gæres. Det smager dog bedre, blødere end traditionel kål og er perfekt til salater, gryderetter, supper og tærtefyldning.
Ernæringsværdien
Savoykål er ikke kun velsmagende, men også sund:
- Sammenlignet med andre typer kål indeholder den flere vitaminer og mineraler, såsom fosfor og calcium;
- en betydelig mængde kalium har en god effekt på hjertet og blodkarrene;
- C-vitamin i det er ikke mindre end i citrus;
- sjældent U-vitamin findes også i savokål;
- der er praktisk talt ingen stivelse og saccharose i det, hvilket er godt for diabetikere;
- Savoykål indeholder meget fiber og er derfor velegnet til slankekure.
På grund af dets høje fiberindhold anbefales Savoy-kål ikke til personer med gastritis, pancreatitis og gastrointestinale mavesår såvel som til dem, der for nylig har gennemgået operation i brystet eller underlivet.
Tabel: Næringsværdi af Savoykål (pr. 100 gram)
| Kalorier | Protein | Fedt | Kulhydrater | Mad fiber | Vand |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Video: nyttige egenskaber ved savokål
Varianter inkluderet i statsregistret
Mange avlere producerer savoykålplantning, og der er ingen mening om, hvilken der er bedre. Generelle anbefalinger til valg er som følger:
Lad os overveje de mest populære sorter af Savoykål, registreret i det statslige register over avlspræstationer.
Tidlig moden
Tidlige modningssorter modnes på 105-120 dage. De er velegnede til at spise friske eller frosne.
- Guld tidligt. En højtydende kål med mørkegrønne kålhoveder, der vejer 800 gram. Modstandsdygtig over for revner.Modner om 90-110 dage.
Kålsort Zolotaya har tidligt stærke bølgede blade
Jubilæum 2170. Tidlig modningskål modner på 85-110 dage. Hoved af kål er lysegrøn, grålig og vejer op til 800 gram. Udsat for revner.
- Petrovna. Hoved af kål er mørkegrøn på ydersiden og lysegul indvendigt, vægten af en er lidt mere end et kilo. Modner om 100-110 dage.
- Moskva lacemaker. En tidlig moden sort med lysegrønne blisterblade med en let voksagtig blomstring og kålhoveder, der vejer ca. 1 kg. Smagen er fremragende.
Kålsorter Moskva lacemaker har et smukt udseende
Midtsæson
Midtsæsonvarianter modnes på 120-135 dage. Disse inkluderer:
- Drej 1340. Kålhovederne er mellemstore med stærkt bølgede blade og når en vægt på 2,5 kg. Kålen smager godt, men den er ikke egnet til langtidsopbevaring.
- Uralochka. Bladene er stærkt knudrede, let bølgede, lysegrønne, med kålhoveder, der vejer ca. 1 kg.
- Melissa. Kålhoveder er mørkegrønne og vejer i gennemsnit 2-3 kg. Denne kål smager godt og kan desuden opbevares i 4-5 måneder.
Melissa-kål er en hybrid, derfor har den et F1-præfiks til sit navn
Sen modning
Senmodnede sorter af Savoykål når modenhed på 140 dage eller mere. De menes at være bedst egnet til vinteropbevaring.
- Nadia. Kålhovederne er grågrøn i farve, der vejer ca. 1 kg, bladene er krøllede og blærer. Kål har en høj smag, men opbevarer ikke godt.
- Viros. Kålhoveder er mellemstore og vejer 1,8-2,5 kg, blågrønne i farve med meget boblende blade dækket af en voksagtig belægning. Kål af denne sort er velegnet til lang opbevaring.
- Alaska. Kålhovederne er grågrønne, en vægt på i gennemsnit er 2,3 kg. Bladene er bølget med en stærk voksagtig belægning. Kål har en fremragende smag og er velegnet til langvarig opbevaring.
Alaskakål er velegnet til lang opbevaring
Plantning af savokål
Frø af tidlige sorter sås til kimplanter i det andet årti af marts og af mellemste og sene sorter - i det andet årti af april.
Såning af kimplanter
Såning sker som følger:
- Forbered jorden ved at blande i lige store mængder græs, sand og tørv. Du kan også købe færdiglavet jord.
- Det tilrådes at desinficere jorden med en opløsning af kaliumpermanganat.
Før plantning tilrådes det at udsætte frøene til standardforarbejdning: kalibrering, desinfektion i en opløsning af kaliumpermanganat eller på en anden måde såvel som deres hærdning
- Plant frø i fugtig jord 1 cm dyb.
- Dæk afgrøder med glas (nogle bruger polyethylen).
- Sørg for temperatur op til 20 ° C, fortrinsvis 18 ° C
- I gennemsnit vises kimplanter om 5-7 dage.
- Med udseendet af spirer reduceres temperaturen til 8-10 C dage. I tilfælde af en højere t strækker planterne sig for meget.
- Spirerne frigøres fra huslyet og placeres på et lyst sted.
- I ansigt 1 på dette blad kan temperaturen øges til 13-14 ºC i løbet af dagen og 10-12 ºC om natten.
Du kan tage gryder og en diameter på 6 cm
Plukning
Efter udseendet af det første ægte blad plantes kimplanterne, hvis de blev plantet i en fælles kasse. Før transplantation skal du vande kimplanterne godt, så det er lettere at få planterne ud af jorden.Rødderne klemmes også til 1/3 af kimplanterne. Derefter kan du vande planterne med en svag opløsning af kaliumpermanganat. Inden for tre dage efter transplantationen skal temperaturen for kimplanterne være 17-18 C, hvorefter den skal sænkes til 13-14 C om dagen og 10-12 C om natten.
Funktioner ved plejeplantepleje
Vanding af kimplanter i alle udviklingsstadier udføres, når jorden tørrer op. Et par uger før plantningen plantes et permanent sted, skal du begynde at hærde dem. For at gøre dette føres de ud på en glaseret loggia eller placeres på et halvåbent vindue. Først i en time eller to, derefter øges procedurernes varighed op til en hel dag. Kladder bør undgås.
Det tilrådes at udføre følgende forbindinger:
- Når det første par ægte blade har udviklet sig, udføres rodfodring af kimplanterne med en opløsning af kompleks gødning (1 tsk pr. 2 liter vand). Væsken skal vandes planten, som med almindeligt vand, overdriv det ikke.
- Den anden, bladfodring, udføres under hærdningen af kimplanterne. For at forberede opløsningen opløses i 10 liter vand i en spiseskefuld urinstof og kaliumsulfat. Sprøjt kimplanterne med en kop af blandingen pr. Plante.
Afstigning til et fast sted
Det er bedre at vælge et sted til senge af Savoykål i syd eller sydøst, da det kan lide varme og lys belysning. Sur jord er ikke egnet til det, neutrale foretrækkes. Kulturen vokser bedst på ler og sand ler, men dens dyrkning på sand og lerjord vil forårsage vanskeligheder. Jorden forberedes om efteråret og graver jorden op og kalk den om nødvendigt. Om foråret befrugtes stedet med råddent gødning eller kompost (3-4 kg pr. 1 kvadratmeter) og træaske (100-200 g pr. 1 kvadratmeter). Aske kan udskiftes med en kompleks mineralsk gødning (30-40 g pr. 1 m2). Efter forårets introduktion af næringsstoffer graves jorden også op.
Alle kålsorter såvel som andre planter af kålfamilien (Cruciferous) er ikke egnede som forgængere eller naboer til Savoyard
Frøplanter plantes efter 2-3 par ægte blade vises. Plantningsordningen afhænger af modningsperioden; til tidlige modningsvarianter 40X40 cm, midt modning - 50X50 cm, sen modning - 60X60 cm.
- 2 timer før plantning er planterne godt vandede.
- Planterne uddybes til det første blad.
- Efter plantning vandes planterne også.
- De første par dage skygges kålen fra direkte sollys.
- Hvis der er fare for frost om natten, skal planterne være dækket af folie.
Det er bedst at plante Savoykål efter kartofler, bælgfrugter, løg, rødbeder, tomater og agurker. Men efter planterne i Cruciferous-familien skal der gå mindst 3 år.
Video: plantning af savokål til kimplanter
Voksende funktioner
Pleje inkluderer standardaktiviteter for enhver kål:
- Vanding. Planter skal vandes første gang efter transplantation til et permanent sted med intervaller på hver anden til tredje dag med en hastighed på 8 liter vand pr. 1 kvm. Senere udføres vanding en gang om ugen med en hastighed på 13 liter vand pr. 1 kvm. Dette er dog en omtrentlig tidsplan, først og fremmest skal du fokusere på vejret og jordens tilstand. I regnvejr udføres vanding sjældnere i varme oftere: jorden bør ikke tørre ud. Mest af alt er der brug for vand i maj til tidlige sorter og i juli-august for sene.
De vigtigste aktiviteter til pleje af Savoy-kål er at løsne, vande og luge
- Løsner. Første gang jorden løsnes umiddelbart efter plantning af unge planter til et permanent sted, i en dybde på 5-7 cm. Yderligere udføres løsningen en gang om ugen til en dybde på 12-15 cm; jo tungere og vådere jorden, jo dybere skal den løsnes.
- Hilling. Det produceres en måned efter plantning eller lidt tidligere. Senmodningsvarianter hældes igen ved at lukke rækkerne ca. halvanden uge efter den første hilling.
- Lugning. Ukrudt skal fjernes fra sengene efter behov.
- Forebyggelse af skadedyr og sygdomme. Som en forebyggende behandling, hvis du ikke vil bruge kemi, pollineres planterne med træaske (1 glas pr. 1 kvadratmeter), og vanding af jorden med en opløsning af kaliumpermanganat er effektiv mod svamp. Du skal også inspicere bladene, især fra undersiden, for at bemærke insekter og deres æg i tide.
Til normal vækst og udvikling har planten brug for næringsstoffer, derfor udføres befrugtning to gange om sæsonen:
- Når kimplanterne plantet på et permanent sted begynder at vokse, skal du fodre det:
- opløsning af kogødning i vand (i forholdet 1:10)
- eller en kompleks mineralsk gødning (15 g urinstof, 15 g kaliumsulfat, 40 g superphosphat pr. 10 liter vand).
- Den anden fodring udføres med mineralsk gødning, når kålens blade begynder at krølle. For hende øges doseringen af superphosphat og kalium med 1,5 gange.
Rengøring og opbevaring
Tidlige modningsvarianter høstes, når kålhovederne bliver faste. Tidspunktet for høst af sorter, der modner sent modnes, vælges afhængigt af om der forventes langtidsopbevaring. Til vinteropbevaring skal kål høstes ved en temperatur på mindst -3 C.
Den bedste måde at opbevare kål på er at lægge den i trækasser, men kålhovederne skal ikke røre hinanden
Det er værd at huske, at Savoy kålblade også er spiselige.
For at kålopbevaring skal lykkes, skal du følge nogle regler:
- Det er uønsket at vande planten, inden hovedet skæres.
- Det er bedre at skære kål i tørt vejr.
- Det er nødvendigt at efterlade 2-3 ark dækkende blade på kålhovedet, som beskytter det mod ydre påvirkninger.
- Kålhoveder skal veje mindst et pund; jo større kålhoved, jo bedre opbevares det.
- Kun sunde kålhoveder er velegnede til langvarig opbevaring:
- som ikke er frosne
- ikke har rådne områder
- ikke inficeret med skadedyr eller svampesygdomme.
Før du lægger kålen til opbevaring, skal du tørre den: drys kålhovederne med kridtkrummer og spred dem i to til tre dage i et tørt rum på hylder, helst trelliserede. Du skal også forkorte deres stubbe til to eller tre centimeter.
Teoretisk kan du opbevare Savoy-kål i op til seks måneder, men mange gartnere taler i bedste fald om to til tre måneders opbevaring. Oprettelse af de rigtige forhold spiller en vigtig rolle:
- Du skal opbevare kålhovederne i trækasser og efterlade en afstand på flere centimeter mellem dem.
- Kålen opbevares i positionen af den skårne stub opad.
- Opbevaringstemperatur fra 0 til 3 C.
- Luftfugtighed 90–95%
- Opbevaringsrummet skal være fri for svampe, skimmelsvamp og gnavere; det tilrådes at behandle kælderen eller kælderen med et antiseptisk middel.
Du kan opbevare Savoykål ikke kun i kasser:
- Det er tilladt at opbevare kålhovederne i et net ophængt fra loftet, mens de skal placeres separat med et mellemrum mellem netene på flere centimeter.
Nogle holder kål hængende ikke i net, men ved stubbe
- Du kan lave en pyramide af hoveder af kål og sand. De største prøver skal placeres i bunden, som placeres med stubber op. Et lag kål skal være helt dækket af sand, og det næste lag er at lægge mindre kålhoveder (de skal placeres med stubber nedad), som igen er dækket af sand. Ifølge dette princip placeres kålhoveder helt øverst i pyramiden. Du kan også dække kålhovederne med sand i kassen.
- Kålhoveder kan pakkes ind i folie eller et tykt lag papir.
Video: Savoykål er en værdig konkurrent til hvidkål
Anmeldelser
Jeg voksede sorten moden vinter delikatesse, men den var moden i midten af august. Og jeg såede frø til kimplanter i begyndelsen af marts. Savoykål kan afkøles indtil midten af december.
Valget af Savoykål er ikke så stort. Jeg har plantet det i lang tid og i store mængder. Jeg vender det, Zolotaya tidligt, Petrovna osv. Og jeg kan godt lide den sene fra de importerede, kongen af I januar var der efter min mening engelske frø. I år købte jeg noget lignende fra Aelita, kaldes Lacemaker.
Hvert år planter jeg en Savoyard Vertus fra Zedek meget. Kålhovederne er store, bladene er ømme.
Og nu har jeg senmodning af Savoy-kål, frø fra SeDec-firmaet, som jeg ikke kan lide. Variety Vinter delikatesse. I det mindste noget tilfreds! Lækker og øm, selv i en salat, selv i borscht! Jeg vil plante mere næste år, fordi viste sig at være i stor efterspørgsel.
Sorten, jeg dyrker, er den samme: savoy king (dette er en hybrid, så jeg køber frø i butikken). Koldtbestandig kvalitet. Du kan endda efterlade et par kålhoveder i haven og derefter få det ud under sneen - det er endnu smagere.
Det er ikke svært at tage sig af Savoykål, og dens ernæringsværdi er meget høj. Prøv at dyrke denne usædvanlige kultur på dit websted, og måske bliver den din favorit.
