Urter og krydderier
Tarragon, bedre kendt som estragon, videnskabeligt kendt som estragon malurt (Artemísia dracúnculus), er en krydret urteagtig flerårig, som er den nærmeste slægtning af almindelig malurt og tilhører familien Asteraceae (Asteraceae). I naturen vokser den i det nordlige Amerika (fra Mexico til Canada), i de østlige dele af Europa, i Central- og Sydøstasien. På vores lands territorium kan den findes i Fjernøsten, i den vestlige og sydlige del af det østlige Sibirien såvel som i europæiske regioner. Planten foretrækker at bo i åbne områder på stenede tørre skråninger, småsten og lejlighedsvis i dyrkede marker som ukrudt.
Folk har kendt om de gavnlige egenskaber ved basilikum og dets evne til at give mad en unik smag i lang tid. Dette krydderi er især populært i øst. Europas befolkning lærte om basilikaen takket være Alexander den Stores kampagner, men i nogen tid behandlede de den ukendte plante med mistillid. Hundredvis af år er gået, og nu i næsten ethvert privat hus eller dacha vil der helt sikkert være en lille blomsterbed med krydrede urter, blandt hvilke basilikum tager et hæderligt sted.
