Heute kennt die Wissenschaft viele verschiedene Pflanzen. Unter ihnen gibt es viele, die aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften dem menschlichen Körper zugute kommen. Pflanzen zeichnen sich aus, deren Verwendung nicht nur auf medizinische Zwecke beschränkt ist. Viele werden oft zum Kochen verwendet. Pflanzen sind jedoch von größtem Interesse, mit deren Hilfe Sie die Immunität erhöhen und das Wohlbefinden verbessern können. Einer der hellsten Vertreter solcher Pflanzen ist die Artischocke, deren Eigenschaften nicht einmal allen erfahrenen Gärtnern bekannt sind.
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Artischockenanwendung
Für unser Land eine Artischocke ist eine exotische Pflanze... Wenn eine Person, die mit der Artischocke nicht vertraut ist, sie sieht, erkennt sie sie möglicherweise nicht, da diese Pflanze wie eine ungeöffnete Asterknospe oder ein grüner Zapfen aussieht.
Die Artischocke ist eine Staude, die die Familie der Disteln und Mariendisteln darstellt. Während des Entwicklungsprozesses bildet es einen bis zu 2 m hohen Busch. Bei erwachsenen Pflanzen reifen am Ende der Vegetationsperiode kegelförmige Körbe ganz oben.
Trotz der Tatsache, dass die Artischocke eine thermophile Pflanze ist, behält sie ihre Vitalität bei kleinen Temperaturabfällen und sogar milden Frösten. Zapfen können gegessen werden: In ihrem Geschmack ähneln sie unreifen Walnüssen.
Die geernteten Früchte müssen, wie sonst, innerhalb einer Woche verbraucht werden verlieren ihren ursprünglichen Geschmacksowie medizinische Eigenschaften. Der wertvollste Teil der Artischocke befindet sich tief genug, sodass Sie hart arbeiten müssen, um dorthin zu gelangen. Dazu muss es sowohl außen als auch innen gereinigt werden und dann alle darin befindlichen Zotten entfernen. Daher sollte anstelle der grünen Knospe nur der zentrale Teil übrig bleiben, der einen sehr raffinierten Geschmack hat.
Artischockenanbau
Die Artischocke umfasst etwa 140 Arten, von denen nur 40 als wertvoll angesehen werden. Die Geschichte ihres Anbaus reicht etwa 5000 Jahre zurück. Die Römer machten die ersten Erfahrungen mit dem Anbau, und nach ihnen lernten die Griechen und Ägypter die Pflanze kennen. Heute wird es an verschiedenen Orten des Planeten angebaut. In Südamerika und Australien gilt die Pflanze als Unkraut, da sie in diesen Ländern allgegenwärtig ist.
Die besten Ergebnisse beim Anbau von Artischocken wurden von Franzosen, Italienern, Spaniern, Griechen und Amerikanern erzielt. Die von ihnen gezüchteten Sorten haben nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch diätetische Eigenschaften. Moderne Sorten bilden Früchte, die in jedem Reifungsstadium verzehrt werden können.
Junge Beulenwerden in der Regel gegessen und die Früchte, die die volle Reife erreicht haben, werden zum Beizen und Einmachen verwendet. Um große Früchte genießen zu können, müssen Sie sie zuerst verarbeiten: Dazu wird die Mitte aus ihnen herausgeschnitten. Wenn die Zapfen Zeit zum Öffnen haben, werden sie unbrauchbar.
Konservierte, rohe und eingelegte Früchte, die oft in vielen Salaten enthalten sind, werden häufig zum Kochen verwendet. Gekochte Artischocken können als Beilage oder als separate Schüssel verwendet werden.Es kann auch als Füllung für die Zubereitung von Kuchen, Pizzen, Desserts usw. verwendet werden.
Vorteilhafte Eigenschaften
Die Artischocke wird auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt. Bei regelmäßiger Anwendung Sie können die Verdauung normalisieren und den Stoffwechsel verbessern. Es ist auch insofern vorteilhaft, als es die Regeneration von Leberzellen fördert, die Toxinen ausgesetzt sind, wenn sie abgestandene Lebensmittel essen.
Die Fähigkeit, verschiedene Toxine und Salze aus dem Körper zu entfernen, macht ihn zu einem einzigartigen Gemüse. Wenn die Artischocke häufig in der Nahrung enthalten ist, hilft dies, die Aktivität der Gallenblase zu normalisieren, wodurch eine korrekte Produktion der Galle sichergestellt wird. Die choleretische Wirkung dieser Pflanze ist bekannt. Daher kann es nicht nur von kranken, sondern auch von gesunden Menschen angewendet werden, bei denen es hilft, die Nieren in einem normalen Zustand zu halten.
Die Früchte der Pflanze haben ausgeprägte antioxidative Eigenschaften. Beim Verzehr verbessert sich die Verdauung von fetthaltigen Eiweißnahrungsmitteln, die Entwicklung von Arteriosklerose und Cholezystitis verlangsamt sich.
Weitere Merkmale der Artischocke Eigenschaften können unterschieden werden:
- niedrigere Blutzuckerspiegel;
- die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verlangsamen;
- vor vorzeitiger Zellalterung schützen.
Nach den Ergebnissen der Studien wurde bekannt, dass die Artischocke Substanzen enthält, die Krebs widerstehen und auch den Zustand von Bilirubin verbessern können. Die Pflanze enthält spezielle Substanzen, die den Cholesterin- und Glukosespiegel im Blut senken.
Schon in der Antike waren die heilenden Eigenschaften der Artischocke bekannt. Pflanzenextrakt wurde als wirksames Mittel angesehen, das dazu beitrug, den Zustand von Menschen zu lindern, die an weinenden und schuppigen Flechten sowie anderen Hautkrankheiten leiden. Mit Hilfe eines aus dieser Pflanze zubereiteten Suds können Sie eine Person retten von Anfällen von Übelkeit, Blähungensowie die Schwere im Verdauungstrakt reduzieren.
Es wird angenommen, dass das Gemüse bei Haarausfall helfen kann. Ein ähnlicher Effekt ist mit frisch gepresstem Saft verbunden, der in die Kopfhaut eingerieben werden sollte. Nach Abschluss der vollständigen Behandlung, die fünf Masken umfasst, können Sie positive Veränderungen in Form eines beschleunigten Haarwuchses erzielen.
Eine Artischocke kann helfen, einen Kater zu lindern. Verwenden Sie dazu Blätter, die mit kochendem Wasser gegossen werden müssen. Die fertige Infusion wird in kleinen Schlucken eingenommen.
Über diese Pflanze ist auch bekannt, dass sie ausgeprägte Eigenschaften von Aphrodisiaka aufweist.
Schädliche Eigenschaften
Obwohl diese Pflanze viele vorteilhafte Eigenschaften hat und selbst einen angenehmen Geschmack hat, können nicht alle Menschen sie essen. Zunächst sprechen wir über diejenigen, die haben Gesundheitsprobleme:
- Hoher Drück;
- Cholelithiasis;
- Gastritis.
Die Weigerung, Artischocken zu essen, sollte auch diejenigen sein, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dieser Pflanze oder den darin enthaltenen Substanzen haben. Menschen, bei denen Nierenversagen, hoher Säuregehalt und Magen-Darm-Erkrankungen diagnostiziert wurden, müssen die Artischocke ebenfalls von der Ernährung ausschließen.
Stillende Frauen sollten sich weigern, Artischocken zu essen, da dieses Gemüse die Ausscheidungsrate der Muttermilch negativ beeinflusst. Auch sollten Sie dieses Gemüse nicht geben und Kinder unter 12 Jahren... Menschen mit Cholezystitis sollten Artischocken nur nach Rücksprache mit ihrem Arzt essen.
Artischockenschaden
Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten kann der Schaden, den eine Artischocke anrichten kann, variieren. Dazu müssen Sie die Größe des Fötus berücksichtigen. Im Allgemeinen ist es nicht gesundheitsschädlich, es roh zu essen. Bei großen und überreifen Früchten müssen Sie vorsichtiger sein: Sie können sie erst nach einer Wärmebehandlung essen.
Darüber hinaus ist es notwendig Berücksichtigen Sie die Haltbarkeit Artischocke. In frischer Form können Sie nur Früchte essen, die spätestens eine Woche geerntet wurden. In Zukunft kann dieses Gemüse erst nach dem Kochen gegessen werden.Es wird empfohlen, die Artischocke an einem trockenen Ort fern von Produkten mit anhaltendem Geruch aufzubewahren, da dieses Gemüse nicht nur sie, sondern auch Feuchtigkeit aufnehmen kann.
Artischocke: Kochanwendungen
Die Artischocke ist nicht nur wegen ihrer vorteilhaften Eigenschaften, sondern auch wegen ihres angenehmen Geschmacks beliebt. Daher wird es häufig beim Kochen verwendet, und einige halten es für eine Delikatesse. Sein Geschmack ändert sich praktisch nicht, unabhängig davon, wie er konsumiert wird. Es ist jedoch zu beachten, dass die Artischocke beim Einlegen in kochendes Wasser viele ihrer Geschmacks- und Heilungseigenschaften verliert.
Es wird oft bei der Herstellung von einigen verwendet exotische Salate, Saucenund auch als Beilage verwendet. Die meisten Verwendungszwecke für dieses Gemüse gibt es in der italienischen Küche.
Die Artischocke kann auf verschiedene Arten gekocht werden:
- Kochen;
- Beizen;
- dämpfen;
- Braten;
- Löschen.
Es kann auch zur Zubereitung verschiedener Kuchen verwendet werden, wo es als köstliche Füllung wirken kann. Artischockenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine sehr gesunde Delikatesse.
Dieses Gemüse wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Desserts verwendet. In Vietnam werden Artischockenblätter aktiv verwendet, aus denen ein entzündungshemmender medizinischer Tee gebraut wird. Es wurden jedoch auch andere Teile dieser Pflanze zum Kochen verwendet - Blumen und Zapfen.
Mittelgroße Früchte eignen sich zum Schmoren oder Braten. Aus kleinen Artischocken können Snacks hergestellt werden. Unabhängig von der Größe kann das Gemüse zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet werden, nachdem es in kleine Stücke geschnitten wurde.
Ein wunderbares Gericht ergibt sich, wenn die Artischocke mit Reis serviert wird. In einer ähnlichen Version wird das italienische Gericht "Risotto" zubereitet. In seinem Geschmack ist es Nüssen sehr ähnlich. Die Artischocke behält jedoch nicht lange ihren ursprünglichen Geschmack bei, so dass dies nach einer Woche möglich ist verwandeln sich in eine faserige, träge Masse, den Saft verloren.
Fazit
In unserem Land kennen nur wenige eine Pflanze wie die Artischocke. Diejenigen, die einen grünen Kegel sehen und vorbeigehen, tun dies vergebens. Schließlich schmeckt dieses Gemüse nicht nur gut, sondern hat auch vorteilhafte Eigenschaften. Diese Frucht wird beim Kochen verwendet, wo sie als wichtige Zutat in vielen Gerichten oder als Delikatesse verwendet wird. Sie können auch einen gesunden Tee aus den Blättern machen, der Entzündungen lindert.
