Pak-Choi-Kohl ist traditionell in China und wird in diesem Land seit Tausenden von Jahren angebaut. In letzter Zeit hat die exotische Kultur einen wohlverdienten Platz auf unseren Tischen erlangt. Der Anbau ist nicht schwierig, der Pack-Choi reift früh und ist für die Bodenfruchtbarkeit anspruchslos, während er einen guten Geschmack hat. Die weißen fleischigen Blattstiele ähneln Spargel oder Mangold, während die grünen Blätter Spinat ähneln.
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Beschreibung von Pak Choy Chinakohl
Chinakohl pak choi ist ein enger Verwandter des Pekinger Kohls, unterscheidet sich jedoch in Aussehen, Wachstumsbedingungen und kulinarischem Gebrauch. Auf andere Weise wird es Senfkohl genannt - wegen seines würzigen Geschmacks. Es sieht aus wie ein exotischer Salat mit einer Höhe von bis zu 50 cm und einem Durchmesser von bis zu 30 bis 40 cm. Glatte oder pickelige Blätter werden in einer Rosette gesammelt. Ihre Farbe reicht von grau und hellgrün bis dunkelgrün mit weißen Adern. Es unterscheidet sich von Chinakohl durch geringere Höhe, erhöhte Kältebeständigkeit und dadurch, dass es keinen Kohlkopf bildet. Um die zentrale Knospe bilden sich weiße saftige Blattstiele, die den größten Teil der Pflanze ausmachen. Sie können sowohl zarte Sprossen als auch erwachsene Triebe essen. Wenn Sie junges Wachstum an der weißen Basis des Kohls abschneiden, wächst er nach einer Weile nach.
In China werden junge Pak-Choi-Köpfe am meisten geschätzt, sie sind klein, bis zu 15 cm hoch - sie sind weicher und saftiger.
Chinakohlstiele schmecken nach Spargel oder Mangold, und die Blätter schmecken nach Spinat
Chinakohl kombiniert diätetische und medizinische Eigenschaften, es enthält:
- Vitamin C - unterstützt die Immunität, eine Quelle von Antioxidantien;
- Vitamin P - stärkt die Blutgefäße, hilft dem Körper bei der Bekämpfung von viralen und bakteriellen Infektionen, reduziert allergische Reaktionen;
- Vitamin A - verbessert das Sehvermögen, beugt Arteriosklerose vor;
- Magnesium, Kalium, Phosphor - Spurenelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind;
- Ballaststoffe - um den Körper von Giftstoffen zu reinigen, die Verdauung zu verbessern;
- Folsäure - ist besonders während der Schwangerschaft für die korrekte Bildung des Fötus notwendig;
- Lysin, eine essentielle (d. h. nicht im menschlichen Körper produzierte) Aminosäure, die hilft, verschiedene Krankheiten, sogar Krebs, zu bekämpfen.
Pak-choi eignet sich hervorragend für die ersten Frühlingssalate, aber Sie können daraus eine Suppe, eine Beilage und ein unabhängiges Gemüsegericht zubereiten. Es passt gut zu anderen Gemüse- und Fleischprodukten. Wenn es gekocht wird, wird es süßlich und wenn es frisch ist, hat es eine leichte Bitterkeit, wie Rucola. Chinakohl kann gekocht, gebraten, gedünstet, sogar eingelegt und für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Pak-choi ist eine schnell wachsende Kultur, die innerhalb eines Monats nach dem Pflanzen für Lebensmittel verwendet werden kann.
Chinakohl sollte bei Diabetes nicht in großen Mengen konsumiert werden, da er Hypothyreose und andere hormonelle Störungen verursachen kann.
Beliebte Sorten
In Russland wird diese Ernte vor kurzem angebaut, daher gibt es nicht so viele Sorten in Zonen:
- Alyonushka ist eine frühreife Sorte mit einer mittelgroßen Blattrosette. Der Blattstiel ist fleischig, mittellang, breit, grün.
- Vesnyanka ist eine ultra-früh reifende Blattsorte für offenen und geschützten Boden. Sämlinge erscheinen am 3-4. Tag, der ersten Ernte seit 20-25 Tagen. Die Rosette ist halb erhöht, dicht belaubt, bis zu 35 cm hoch
- Schwalbe ist eine frühreife Blattstielsorte von Chinakohl. Die Triebe sind saftig, weiß und fleischig. Die Pflanzenmasse kann 1 kg oder mehr erreichen, wobei mehr als die Hälfte davon Blattstiele sind.
- Schwan ist eine Sorte in der Zwischensaison (40–45 Tage). Aufrechte Blattrosette mit einem Durchmesser von bis zu 40 cm und einer Höhe von bis zu 50 cm. Pflanzengewicht bis zu 1 kg. Blattstiele sind hellweiß, bis zu 35 cm lang und machen bis zu 80% der Pflanzenmasse aus. Die Sorte ist relativ widerstandsfähig gegen frühzeitiges Stielen, gegen widrige Wetterbedingungen und zum Eindicken von Pflanzen geeignet.
- Pava ist eine Zwischensaison-Hybride aus Chinakohl und Pekinger Kohl. Kombiniert große Blätter und breite, dichte, knusprige Blattstiele. Die Blätter sind hellgrün, die Blattstiele sind weiß, fleischig, saftig, ohne Fasern. Stielbeständig, so dass die Sorte jederzeit gesät werden kann. Pflanzen sind sehr dekorativ, halten sich nach dem Schneiden gut.
Fotogalerie: Sorten von Chinakohl
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- Alyonushka kann zwei Ernten pro Saison geben
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- Das hochreife Vesnyanka eignet sich für offenen und geschützten Boden
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- Die Schwalbe wird für ihre saftigen, fleischigen Blattstiele geschätzt
Für den Anbau im Freien in kalten Regionen (im Ural und in Südsibirien) werden früh reifende Sorten empfohlen, um zwei oder mehr Ernten pro Saison zu erzielen, die für diese Orte fast unsichtbar sind. In kalten Sommern und in kühlen Klimazonen können Samen während der gesamten Vegetationsperiode gepflanzt werden. In heißen Klimazonen ist es besser, blütenresistente Hybriden zum Pflanzen zu wählen.
Chinakohl pflanzen
Der Boden für die Frühjahrspflanzung dieser Kultur wird im Herbst vorbereitet, wobei ein Ort gewählt wird, an dem kein anderer Kohl gewachsen ist, um häufige Schädlinge zu vermeiden (Sie können auf den Beeten säen, die nach Zwiebeln oder Knoblauch befreit werden).
Vor dem Graben wird Humus eingeführt (asiatische Kulturen vertragen Gülle nicht gut) - 1 Eimer pro 1 Quadratmeter. Meter sowie 1 EL. Ein Löffel Superphosphat- und Kalidünger, falls erforderlich, mit Kalk entsäuern. Im Frühjahr wird der Boden mit Asche bestäubt, um ihn vor Kreuzblütlern zu schützen, die empfindliche Triebe schädigen können.
Für Setzlinge und die frühe Produktion werden die Samen Mitte März einzeln in getrennten Torftöpfen gepflanzt. Sämlinge tauchen nicht (sie haben sehr empfindliche Wurzeln), sondern werden in den Boden gepflanzt, wenn 4–5 echte Blätter erscheinen (Ende April - Anfang Mai).
Pak-Choy-Sämlinge werden in das Gartenbeet gepflanzt, wenn 4-5 echte Blätter erscheinen
Die Aussaat direkt in den Boden erfolgt in Reihen auf langgestreckten Beeten. Lassen Sie zwischen den Erntereihen einen Freiraum von 30 bis 40 cm. Ein Film oder ein weißer Agrospan wird auf die Beete gelegt. Sämlinge aus guten Samen erscheinen etwa eine Woche nach dem Pflanzen. Verdickte Sämlinge müssen verdünnt werden, wobei zwischen den Trieben etwa 20 cm verbleiben müssen.
Pak-choi Chinakohl ist eine Kurztagspflanze, die am besten im frühen Frühling oder Spätsommer gepflanzt wird. Wenn sie von Mai bis Juni gesät wird, kann sie den Pfeil herauswerfen und blühen. Es wird angenommen, dass die beste Ernte durch das Anpflanzen von Chinakohl im Spätsommer erzielt wird. Es wird Ende Juli oder Anfang August durchgeführt, dann haben die Pflanzen Zeit, vor dem Frost zu reifen.
Wachsende Eigenschaften
Selbst ein unerfahrener Gärtner kann Chinakohl anbauen, es ist anspruchslos, sich darum zu kümmern. Sie hat aber auch ihre eigenen Eigenschaften:
- bevorzugt lockeren Boden, da sein Wurzelsystem oberflächlich ist;
- es kann nicht mit Chemikalien behandelt werden, da es eine sehr kurze Vegetationsperiode hat;
- Es ist wichtig, die Pflanze mit Feuchtigkeit zu versorgen, insbesondere zu Beginn des Wachstums: Es ist reichlich Wasser erforderlich, gefolgt von einer flachen Lockerung des Bodens, und das Streuen ist bei trockenem Wetter nützlich.
Das Bestreuen bietet Pak Choi zusätzlich zum erfrischenden Effekt zusätzlichen Schutz vor Schädlingen.
Ernte und Lagerung von Pflanzen
Chinakohl kann als Blattgemüse geerntet werden, wobei die Stiele beim Reifen entfernt werden.Bei kontinuierlicher Ernte wird der Kohl von der Wurzel herausgezogen, die dann abgeschnitten wird. Pak-choi wird an einem kühlen Ort oder in einem Keller aufbewahrt und mit feuchtem Sand bestreut, um es bis zu zwei bis drei Monate ohne Geschmacksverlust zu lagern. Chinakohl im Osten wird gelagert, indem Kimchi daraus zubereitet wird - ein nationales koreanisches und chinesisches Gericht. Es ist in Russland unter dem Namen "Korean Kohl" bekannt.
Video: Kochen mit Chinakohl
Gärtner Bewertungen
Diese Pflanze hat mir sehr gut gefallen)) Sie schmeckt sowohl frisch als auch gebraten und gedünstet. In der Suppe ist es sehr ungewöhnlich und zart. Sie säte direkt in das Gartenbett, riss den ganzen Sommer Blätter davon für Salat, dann packten Gänse das Bett ... nun, die Ziege küsste ... Und er wuchs nach! Der letzte riss Mitte Oktober aus. Und das ohne Obdach ... Ich denke, sie hätten es bis Dezember im Gewächshaus geschafft))
Ich habe auch solchen Kohl angebaut. Nicht launisch, aber sie lieben Flöhe. Die Blätter sind saftig, aber rauer als die des Pekings. Ich mochte den Geschmack nicht wirklich, aber abgesehen von Blumenkohl ist mir Kohl gleichgültig.
Ich pflanze Anfang Mai Chinakohl (Pak-Choi oder Choy-Pak, ich erinnere mich nicht an icon_lol.gif) für Setzlinge in einem Gewächshaus, zwei bis drei Wochen später in demselben Gewächshaus, das ich am Rand gepflanzt habe. Kochanov funktioniert nicht, aber die Blätter sind besser als jeder Salat - saftig, zart. Ich mag besonders die Blattstiele. Ich schneide die Blätter allmählich ab und sie wachsen allmählich neue. Bis dieser Salat im Überfluss ausreicht. Dann wird es langweilig - ich reiße es heraus und werfe es in Armvoll weg - die Tomaten brauchen Platz. Warum haben wir zu dieser Zeit weiße Nächte, aber es kam nie zur Blüte. Wenn es länger belassen würde, würde es wahrscheinlich blühen. Sie pflanzte sie auch auf der Straße, aber dort wurden ihre Flöhe sauber gegessen. Und nicht im Gewächshaus ist alles sauber.
Mit Pak-Choy-Kohl können Sie die Speisekarte im Frühjahr abwechseln, wenn die traditionellen Salate und Gemüse noch nicht gewachsen sind. Es wird in der Ernährung verwendet, um zusätzliche Pfunde als Mittel zur Darmreinigung als Quelle für Vitamine und Mineralien loszuwerden. Das Kochen dieses Kohls nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und er selbst ist dekorativ und schmückt das Gartengrundstück.
