Το Kohlrabi έχει τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων που έχουν υπέροχη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Εμφανίστηκε στα αρχαία χρόνια, αυτό το λάχανο δεν ήταν ποτέ επιλεκτικό για τις συνθήκες υπό τις οποίες καλλιεργήθηκε. Το Kohlrabi σημαίνει κυριολεκτικά "γογγύλι βλαστών" και η εξωτερική ομοιότητα με το γογγύλι είναι τόσο αισθητή που οι δύο πολιτισμοί συχνά απλώς συγχέονται.
Ποιο μέρος αυτής της καλλιέργειας θεωρείται βρώσιμο; Σήμερα, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν τη βλαστική συγκομιδή. Σε τελική ανάλυση, σε αυτές περιέχονται οι πιο χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα.
Περιεχόμενο
Γενική περιγραφή του λάχανου της γογγύλης
Το Kohlrabi είναι φυτικό φυτό που μεγάλωσε για δύο χρόνια... Έτσι, κατά το πρώτο έτος, αρχίζει να σχηματίζεται μόνο το στέλεχος, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τροφή και το δεύτερο έτος είναι ο σχηματισμός ενός βλαστού που μεγαλώνει από τον άνω οφθαλμό και συχνά φτάνει το μήκος του έως και 1 μέτρο. Τα λουλούδια εμφανίζονται σε αυτό το σουτ, τα οποία συλλέγονται σε μια βούρτσα. Ο καρπός αυτού του φυτού μοιάζει με λοβό με σπόρους μέσα. Η βλαστική ικανότητα αυτών των σπόρων μπορεί να διαρκέσει έως και 5 χρόνια.
Ο βλαστικός καρπός μπορεί να έχει μεγάλη ποικιλία σχημάτων:
- Επίπεδη.
- Στρογγυλεμένο.
- Ωοειδής.
Το χρώμα ενός τέτοιου καλλιεργητή στελεχών μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων: μοβ, ανοιχτό πράσινο, πορφυρό... Αλλά το χρώμα θα εξαρτηθεί από την ποικιλία του λάχανου του γογγύλι. Αλλά ο πολτός αυτού του λαχανικού, ανεξάρτητα από την ποικιλία, θα παραμείνει λευκός.
Το βάρος του λάχανου εξαρτάται επίσης από την ποικιλία του. Έτσι, μπορεί να ζυγίζει 200 γραμμάρια και μπορεί να φτάσει έως και 800 γραμμάρια. Η διάμετρος μπορεί να είναι από 10 έως 15 εκατοστά. Τα φύλλα είναι πράσινα, μεσαίου μεγέθους, με μια ελαφριά άνθηση σαν κερί. Η φυλλοβόλη κοπή είναι μεσαίου πάχους και σκούρα μοβ απόχρωση.
Εάν αξιολογήσετε τη γεύση του γογγύλι, τότε η γεύση του είναι πολύ παρόμοια με το μίσχο του συνηθισμένου λευκού λάχανου, μόνο λίγο πιο γλυκό και πιο απολαυστικό... Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το λάχανο είναι ιδανικό για την παραγωγή σαλάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το λάχανο για συνοδευτικά πιάτα.
Σύνθεση λάχανου Kohlrabi
Η σύνθεση του γογγύλι είναι διαφορετική. Πρώτον, αυτό το λαχανικό περιέχει μεγάλο αριθμό όπως βιταμίνες C, A, B, B2, PP. Δεύτερον, η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης ανόργανα άλατα, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, κοβάλτιο και σίδηρο.
Τρίτον, η σύνθεση αυτού του φυτού περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα ενζύμων, ινών και φυτικών πρωτεϊνών. Ο πολτός, ο οποίος είναι πλούσιος σε γλυκόζη και φρουκτόζη, είναι ιδιαίτερα χρήσιμος. Σήμερα, το Kohlrabi θεωρείται πολύτιμο προϊόν για τη διατροφική διατροφή, επειδή περιέχει υπάρχουν ακόμη και ενώσεις θείου... Είναι γνωστό ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού είναι 41,5 kcal.
Παρεμπιπτόντως, το λάχανο κοχλάμπια ονομάζεται ευρέως «βόρειο λεμόνι». Αυτό το όνομα εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C.
Χρήσιμες ιδιότητες του Kohlrabi
Το λάχανο Kohlrabi έχει πολλές θετικές ιδιότητες. Έτσι, έχει έναν τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων για το ανθρώπινο σώμα.Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι θετικό αποτέλεσμα στα έντερα: το λάχανο κοχλάμπρι το καθαρίζει γρήγορα από τοξίνες, τοξίνες και άλλους μολυσματικούς παράγοντες και επιβλαβείς ουσίες. Αυτό διευκολύνεται από τις φυτικές ίνες, οι οποίες, όταν εισέρχονται στο στομάχι, δεν χωνεύονται. Αλλά ο κύριος κανόνας όταν τρώτε αυτό το λαχανικό είναι να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.
Εάν τρώτε τακτικά κοχλάμπια, τότε η όρεξη ενός ατόμου θα ομαλοποιηθεί. Και αν πίνετε χυμό λαχανικών, το οποίο θα περιλαμβάνει επίσης αυτήν την ποικιλία λάχανου, τότε ένα άτομο που πάσχει γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα ή γαστροδωδεδενίτιδα, η κατάσταση βελτιώνεται. Αλλά δεν μπορείτε να πίνετε περισσότερα από ένα ποτήρι χυμό την ημέρα. Εάν τρώτε τακτικά κοχλάμπια, τότε αυτό μπορεί επίσης να ομαλοποιήσει τον μεταβολισμό, ο οποίος θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της κανονικής ταχύτητας όλων των διαδικασιών.
Χάρη στις πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες του λάχανου κοχλάμπι, μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα, καθώς και να μειώσετε το φορτίο της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και των νεφρών. Αυτό θα είναι το αποτέλεσμα μιας μεγάλης ποσότητας καλίου στο γογγύλι.
Το Kohlrabi μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών:
Με αναιμία.- Με σακχαρώδη διαβήτη.
- Για την αποκατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Για το νευρικό σύστημα.
- Για την στοματική κοιλότητα.
- Για το δέρμα.
- Για απώλεια βάρους.
- Για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού.
Πιστεύεται ότι τα φρούτα κοχλάρι είναι πολύ χρήσιμο για αναιμία, καθώς περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία που βοηθούν στο σχηματισμό κυττάρων αίματος. Πρόκειται για σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, σελήνιο και ακόμη και μαγγάνιο. Επομένως, για κάθε τύπο αναιμίας, συνιστάται η συνεχής και τακτική χρήση αυτού του λαχανικού. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από αυτήν προσθέτοντας λίγο καρότα. Πρέπει να το φάτε μία φορά την ημέρα για τρεις εβδομάδες, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μια τέτοια σαλάτα κοχλάμπια ενώ τρώτε άλλα τρόφιμα. Είναι απαραίτητο να τρώτε μια σαλάτα λάχανου ξεχωριστά, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα σε αυτό.
Πιστεύεται ότι οι ασθενείς με διαβήτη θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουν το γογγύλι στο μενού τους. Το λάχανο περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών που ανήκουν σε διαφορετικές ομάδες. Πάνω απ 'όλα, το γογγύλι περιέχει βιταμίνη C, η οποία σε αυτό το λαχανικό είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι τα εσπεριδοειδή. Είναι γνωστό ότι βιταμίνες όπως οι Α, ΡΡ, Ε κορεσμό εύκολα από το σώμα, τον ενισχύουν. Επομένως, μόλις ένα άτομο αρρωστήσει, μαζεύοντας ιό ή λοίμωξη, τότε θα πρέπει να συμπεριλάβετε αμέσως το λάχανο κοχλάμπια στη διατροφή σας. Συνήθως αυτό φθινόπωρο και άνοιξη... Μην ξεχνάτε ότι όλες οι ευεργετικές ιδιότητες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε φρέσκα λαχανικά.
Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν κοχλάμπρι για να ηρεμήσουν ή να αποκαταστήσουν τα νεύρα. Μια καλή διάθεση και μια θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα του λάχανου πραγματοποιείται λόγω του γεγονότος ότι το λαχανικό περιέχει βιταμίνη Β. Είναι γνωστό ότι εάν αυτό το φυτό καταναλώνεται τακτικά, τότε η νευρικότητα εξαφανίζεται, η συναισθηματική κατάσταση είναι γρήγορα ισορροπημένη, πίεση ομαλοποιεί και βελτιώνεται η διάθεση.
Όταν τρώτε κοχλάμπια, έχει αναγκαστικά θετική επίδραση στην στοματική κοιλότητα. Πρώτα απ 'όλα, δυναμώνει τα δόντια και τα ούλα, και επίσης αποτρέπει το σχηματισμό φλεγμονής στον ουρανίσκο, στον ίδιο τον λάρυγγα και στα ούλα.
Το Kohlrabi είναι επίσης χρήσιμο για το δέρμα, ειδικά για εκείνα που ξεθωριάζουν. Οι τακτικές μάσκες από αυτό το λάχανο σας επιτρέπουν να κάνετε το δέρμα σας να φαίνεται πιο φρέσκο και νεότερο. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε μια μάσκα: τρίψτε λίγο γογγύλι σε τρίφτη και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 20 λεπτά. Και μόνο μετά από αυτό είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε τη μάσκα στο πρόσωπο, το οποίο πρέπει να καθαριστεί εκ των προτέρων. Αφήστε τη μάσκα στο πρόσωπο για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο.
Επί του παρόντος, το λάχανο κοχλάμπια είναι γνωστό ως ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος. Εάν αυτό το λαχανικό καταναλώνεται τακτικά μαζί με αγγούρια και μήλα, τότε τα λίπη θα διασπώνται πολύ πιο γρήγορα.Παρεμπιπτόντως, είναι γνωστό ότι το Kohlrabi είναι ένα προϊόν που έχει μικρή ποσότητα θερμίδων, αλλά καταναλώνεται πολύ ενέργεια κατά την πέψη του. Η απώλεια βάρους με λάχανο βασίζεται στις επιδράσεις της αργινίνης και της ισολευκίνης. Επηρεάζουν ενεργά το γεγονός ότι όλοι οι υδατάνθρακες δεν μετατρέπονται σε λίπος, επομένως, η αποτελεσματικότητα αυξάνεται και τα επιπλέον κιλά εξαφανίζονται επιτυχώς.
Η πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού βασίζεται στην προστασία των ουσιών που περιέχουν θείο και θείο που περιέχονται στο γογγύλι. Αυτό όμως απαιτεί τρώτε φρέσκα λαχανικά καθημερινάαλλά όχι αλάτι. Παρεμπιπτόντως, το κοχλάρι αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
Επικίνδυνες ιδιότητες του λάχανου κοχλάμπρι
Το λάχανο Kohlrabi δεν έχει μόνο ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και επικίνδυνες. Για παράδειγμα, εάν ένα άτομο πάσχει από αυξημένη γαστρική οξύτητα, τότε η χρήση αυτού του λαχανικού αντενδείκνυται αυστηρά.
Δεν συνιστάται να τρώτε αυτά τα φρούτα από λάχανο κοχλάμπια που καλλιεργήθηκαν σε θερμοκήπια και θερμοκήπια, καθώς αυτό το λαχανικό μπορεί συσσωρεύουν τεράστιες ποσότητες νιτρικών, που στη συνέχεια προκαλεί κάποια πολύ σοβαρή ασθένεια.
Kohlrabi στο μαγείρεμα
Πολλά διαφορετικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από το γογγύλι. Φυσικά, η καλύτερη και πιο χρήσιμη επιλογή θα ήταν να τρώτε ωμό λάχανο, αλλά είναι επίσης υπέροχο βρασμένο, βραστό, τηγανητό και ακόμη ψημένο. Εάν σερβίρεται με γογγύλι, το οποίο μπορεί να είναι ένα υπέροχο πιάτο, θα αφομοιώσει καλά.
Το Kohlrabi μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας, σούπες, σαλάτες, okroshka, οποιαδήποτε εορταστικά πιάτα, γέμιση και κονσερβοποίηση.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Το Kohlrabi όλων των ποικιλιών λάχανου θεωρείται η ταχύτερη ωρίμανση. Επομένως, πολλές καλλιέργειες μπορούν να συγκομίζονται μία φορά το χρόνο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε ποια ποικιλία πρέπει να επιλέξετε.
Οι καλύτερες ποικιλίες είναι:
- "Βιέννη Λευκό". Αυτό το λάχανο ωριμάζει νωρίς και έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα.
- "Βιολέτα". Είναι μια ποικιλία που έχει ωριμάσει αργά και έχει βαθύ μωβ χρώμα.
Ανάλογα με την ποικιλία που επιλέγεται, καθορίζεται επίσης η μέθοδος φύτευσης. Μπορείτε να φυτέψετε γογγύλι με σπόρους και φυτά. Μήνες όπως ο Απρίλιος και ο Μάιος είναι ιδανικοί για φύτευση.
Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται από τα τέλη Μαρτίου. Οι σπόροι φυτεύονται σε ένα δοχείο που είχε προετοιμαστεί προηγουμένως με χώμα σε βάθος 1, 5-2 εκατοστών. Μόλις εμφανιστεί το δεύτερο φύλλο, αξίζει αμέσως να το ψεκάσετε με σύνθετο λίπασμα: μισό δισκίο ανά 1 λίτρο νερού.
Για να φυτέψετε ένα φυτικό φυτό σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κρεβάτι του κήπου. Πρώτα απ 'όλα, αυτή πρέπει να είναι καλά φωτισμένο... Εάν η κολοκύθα, τα κολοκύθια, τα καρότα ή οι ντομάτες μεγαλώσουν στον κήπο πριν από το λαχανικό, τότε το λάχανο θα μεγαλώσει καλά σε αυτήν τη γη.
Την άνοιξη, πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων, το χώμα σκάβεται, γονιμοποιείται με κομπόστ. Χρειάζονται περίπου 3-4 κιλά χούμους ανά 1 τετραγωνικό μέτρο γης. Αξίζει να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι χαλαρό και εύφορο.
Είναι απαραίτητο να φυτέψετε φυτά στο έδαφος σε μια μέρα που δεν υπάρχει λαμπερός ήλιος. Για παράδειγμα, σε συννεφιά και το βράδυ. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 70 εκατοστά και μεταξύ των οπών περίπου 20-30 εκατοστά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε 1 ποτήρι χούμο στις τρύπες. Αμέσως μετά τη φύτευση, το κρεβάτι ποτίζεται άφθονα.
Φροντίδα και αποθήκευση των καλλιεργειών
Για να είναι καλή η συγκομιδή του κοχλάμπρι, είναι απαραίτητο να το ποτίζετε συνεχώς και να είστε σίγουροι ότι χαλαρώνετε το έδαφος. Μπορείτε να ποτίζετε δύο φορές την εβδομάδα και εάν υπάρχει ξηρασία, τότε θα πρέπει να παρακολουθείτε άφθονα το έδαφος και το νερό καθώς στεγνώνει. Είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος γύρω από το λαχανικό έτσι ώστε να είναι αυτή η απόσταση περίπου 8-10 εκατοστά.
Πρέπει να συλλέξετε προσεκτικά, εκτελώντας τα ακόλουθα βήματα σταδιακά:
- Τραβήξτε ολόκληρη την καλλιέργεια γογγύλι.
- Κόψτε τις ρίζες και τα φύλλα με ψαλίδια κλαδέματος.
- Τοποθετήστε σε κουτιά, πασπαλίζοντας με άμμο.
- Βάλτε τα κουτιά με τη συγκομιδή στο υπόγειο ή βάλτε σε άλλο δροσερό δωμάτιο.
Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε λάχανο στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από ένα μήνα... Εάν το κοχλάρι κόβεται, τότε αξίζει να το τοποθετήσετε σε ειδικά πλαστικά δοχεία, τα οποία θα σας επιτρέψουν να το διατηρήσετε φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Προστασία από ασθένειες
Το Kohlrabi, όπως και άλλοι τύποι λάχανου, υπόκεινται σε διάφορες ασθένειες και υπάρχει κίνδυνος να υποστούν βλάβη από παράσιτα. Αν και εξακολουθεί να έχει υψηλή αντοχή σε ορισμένα παράσιτα και ασθένειες. Αλλά τέλος πάντων τα ακόλουθα προληπτικά μέτρα πρέπει να γίνει:
Στον κήπο όπου μεγαλώνει το γογγύλι, δεν πρέπει να υπάρχουν ζιζάνια, πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως.- Δεν μπορείτε να φυτέψετε το γογγύλι σε ένα κρεβάτι κήπου εάν είχαν καλλιεργηθεί σταυρανθή φυτά στο παρελθόν.
- Τακτικό πότισμα της μελλοντικής συγκομιδής.
- Έγκαιρη σίτιση.
- Είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε αυτό το φυτό εγκαίρως με εκείνα τα παρασκευάσματα που θα αποτρέψουν την εμφάνιση ασθενειών ή παρασίτων σε αυτό.
Γνωρίζοντας όλα τα βασικά στοιχεία για το γογγύλι, τη σωστή καλλιέργεια αυτού του φυτού, μπορείτε να πάρετε μια υπέροχη συγκομιδή που θα βοηθήσει ένα άτομο να αγωνιστεί για την υγιή του ζωή.
