En los estantes de las tiendas, a menudo puede encontrar una fruta interesante: parece pequeñas naranjas ovaladas y el sabor es mandarina agria. Este kumquat es un cítrico delicioso y saludable que se come entero, junto con la cáscara.
El kumquat rara vez se cultiva a partir de semillas porque tiene un sistema de raíces débil. En China y Japón, las plantas se inoculan con Poncirus trifoliata (naranja de tres hojas) para su propagación. A menudo se cultiva como planta de interior.
Historia de la fruta
La tierra natal de esta fruta es el sudeste asiático, y el nombre proviene de su nombre cantonés: Kam Kuat. También se le llama kinkan o fortunella. Sus frutos rojos ardientes con un aroma delicado se pueden confundir con otros cítricos en la foto, pero en realidad siempre distinguirás el kumquat de otras frutas.
Kumquat - fruta muy popular no solo en China y el sudeste asiático, sino también en Japón, en el Medio Oriente, donde hay un clima cálido y húmedo con temperaturas del aire de hasta 25-30 grados. Crece tanto de forma silvestre como cultivada, en grandes plantaciones e incluso en casa. Es la fruta cítrica más pequeña.
Por primera vez, el kumquat se menciona en antiguos manuscritos chinos y se le da una descripción a principios del siglo XII. En la Edad Media, se convirtió en una de las frutas más populares en Japón, y a mediados del siglo XIX. se hizo famoso en Europa... La fruta fue traída allí por el botánico escocés Robert Fortune.
Kumquat en la cocina
Debido a sus excelentes propiedades de sabor, esta fruta se come no solo fresca, sino también seca, seca, agregada a varios platos fríos y calientes; combina bien con carne de cerdo, pollo y pescado, complementa perfectamente postres, platos de requesón y yogures.
Kumquat hace maravilloso salsas agridulces para aderezar carnes y verduras. Puede cocinar mermelada de frutas, hacer gelatina, mermelada, frutas confitadas y ¡qué jugo maravilloso hace! ¡Delicado, aromático, refrescante!
Kumquat como planta medicinal
Todas las variedades comestibles no solo son muy sabrosas, sino que también están literalmente rellenas de vitaminas y aceites esenciales saludables. Debido a sus propiedades únicas, el kumquat se llama la "fruta dorada".
La fruta kumquat contiene hasta un 80 por ciento de agua, carbohidratos, ácidos grasos, valiosos aceites esenciales, monosacáridos, sustancias pectínicas, compuestos minerales y vitaminas:
- C - casi el 50 por ciento.
- Retinol (A).
- Niacina (B3), ácido pantoténico (B5) y otras vitaminas B.
- Rutina.
- Tocoferol (E).
La piel de la fruta contiene hierro, manganeso, cobre, molibdeno. El kumquat tiene una propiedad única: no acumula nitratos dañinos en la pulpa y la piel, como muchas frutas cítricas.
Además, es bajo en calorías, contiene solo 71 kcal por 100 gy mejora activamente los procesos metabólicos en el cuerpo. Debido a estas propiedades, se usa a menudo en dietas y para adelgazar.
Las propiedades curativas de la fruta.
Solo un almacén de salud: ¡kumquat! Que así es, lo confirman los habitantes de los países donde crece: allí se suele utilizar en lugar de medicamentos.
Las frutas secas no son menos útiles que las frescas: forman la sustancia firokoumarin, un "luchador" eficaz contra las enfermedades fúngicas.Por cierto, los frutos secos también son un buen remedio para la resaca, basta con masticar un kumquat y los síntomas desaparecen.
También el kumquat seco y fresco es excelente. hace frente a la depresión y el estado de ánimo deprimido, alivia la apatía, tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo durante el estrés y la tensión nerviosa. Kumquat es un fruto de la alegría, mejora el estado de ánimo y afecta positivamente al sistema nervioso.
Además de él activa la actividad cerebral, por lo que se recomienda para quienes se dedican al trabajo intelectual.
Esta fruta es increíblemente rica en aceites esenciales que son beneficiosos para el cuerpo. Por lo tanto, en la medicina popular, se hizo popular como un medio para la prevención y el tratamiento resfriados, amigdalitis, tos, secreción nasal.
Si lo come con regularidad, entonces aumenta la inmunidad, mejora el estado general del cuerpo. Además, el kumquat normaliza el tracto digestivo y previene las enfermedades fúngicas.
Además, esta fruta tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular: la tintura de la fruta con miel de manera significativa. reduce el colesterol, combate las enfermedades de los vasos sanguíneos y del músculo cardíaco.
Cómo elegir un kumquat al comprar
Dondequiera que compre un kumquat, asegúrese de inspeccionar la fruta. Los frutos deben ser lisos, sin manchas, dañados.
Al tacto deberían ser moderadamente suave - la fruta está demasiado dura sin madurar, demasiado blanda - demasiado madura y puede que ya se esté echando a perder. La fruta debe ser rica en color.
La fruta fresca se puede almacenar durante tres semanas en un lugar fresco. También puede almacenarlos en el congelador; dentro de los seis meses, las frutas no perderán sus propiedades beneficiosas.
El kumquat es un arbusto de hoja perenne bajo (hasta 4,5 metros) con hojas alargadas. En julio-agosto, florece con fragantes flores blancas y rosadas, a menudo vuelve a florecer después de algunas semanas.
Los frutos maduran en diciembre-enero. El sabor y color de la fruta depende de la variedad. Se cultivan las siguientes variedades:
- “Nagami” es una variedad de naranja con una pulpa agria y dulce, uno de los tipos más comunes de kumquat; una variedad de variedades - sin semillas "Nordmann nagami".
- "Marumi" es una variedad resistente con frutos redondos u ovalados con una piel fina de color amarillo dorado y pulpa ácida.
- "Fukushi": una variedad con frutos ovalados o en forma de pera de 5 cm de largo, común en Japón. Tiene una pulpa agridulce medianamente jugosa, una corteza suave y fina de color naranja y un olor muy aromático.
Algunas variedades de kumquat son híbridos:
- “Variegated” - híbrido de 1993, tiene frutos alargados de color naranja con rayas de color verde claro o amarillo claro; el híbrido no tiene semillas, el sabor es agradable, ácido, la pulpa es muy jugosa.
- "Oranjekat nippon" es un "cruce" entre la mandarina unshiu y el kumquat. A pesar de las jugosas frutas dulces y sabrosas y la capacidad de soportar heladas hasta -15 grados, el híbrido es raro.
- Meiwa es una modificación de las variedades Nagami y Marumi. Popular en China y Japón por su distintivo sabor agridulce, que recuerda a limón, corteza espesa y dulce y apariencia decorativa.
- "Limequat" es un híbrido obtenido cruzando un kumquat y una lima. Limequat tiene pequeños frutos de color amarillo verdoso que crecen en un árbol en miniatura, que huelen a lima y tienen un sabor agridulce.
Algunas variedades se cultivan únicamente por su efecto decorativo, mientras que sus frutos no son comestibles:
- "Hong Kong": una variedad común en China y Hong Kong, tiene frutos pequeños de color naranja brillante o rojo anaranjado de no más de 2 cm de longitud;
- El kumquat "malayo" se cultiva en la península malaya como planta ornamental debido a su piel de naranja dorada.
No siempre es posible entender qué tipo de kumquat es, una foto de las variedades puede ayudarte a descubrirlo, pero en general, cualquier tipo de fruta comestible es muy sabrosa y saludable.
Kumquat en casa
Esta planta se puede cultivar como planta de interior.Las variedades Fukushi, Nagami y Marumi son las más adecuadas para estos fines. Un árbol bajo decorará perfectamente el interior con su aspecto decorativo, flores elegantes y frutos brillantes.
En casa, el árbol generalmente no supera el metro y medio, gracias a la copa compacta, también es posible crear bonsáis a partir de él. Sus espectaculares ramas con frutos de uso frecuente en floristería.
Razas de kumquat semillas, esquejes, acodos, por vacunación. Le encanta la tierra liviana y nutritiva, que contiene humus de hojas, césped, vermiculita agregada y arena gruesa. Se siente mejor con iluminación brillante y difusa y riego moderado.
Con buen cuidado, la planta se deleitará durante mucho tiempo con su apariencia pegadiza e incluso dará frutos.
