Las uvas son un arbusto trepador, cuyas deliciosas bayas se comen desde hace muchos siglos y se utilizan como materia prima para la elaboración del vino. Las condiciones climáticas del centro de Rusia permiten cultivar solo variedades de esta planta resistentes a las heladas y de maduración temprana.
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Variedades de uva para Rusia central
Mucha gente quiere cultivar uvas con grandes racimos de bayas grandes, hermosas y sabrosas cerca de sus hogares. Los cultivadores novatos no siempre piensan en cuánto trabajo se necesitará para lograr ese resultado. Elija una variedad que produzca una buena cosecha cuando cultivo de uvas en el carril central Rusia no es difícil. No hay tantas características principales por las que sea necesario hacer una elección. Las uvas al aire libre deben sobrevivir el invierno sin sufrir daños. Por tanto, la principal característica para elegir una variedad es la resistencia a las heladas.
Variedades resistentes a las heladas
Según la resistencia a las heladas, las variedades de uva se dividen en 4 grupos. Cada uno une plantas que pueden soportar una caída en la temperatura del aire a uno u otro indicador:
- -35 ° С - alta resistencia a las heladas.
- -27 ° С - mayor resistencia a las heladas.
- -22 ° С - resistencia media a las heladas.
- -17 ° С - poca resistencia a las bajas temperaturas.
En términos de resistencia a las heladas de las plantas, la zona media de Rusia pertenece a la cuarta zona (-34,4 ... -28,9 ° С). Por lo tanto, las variedades de uva que pueden crecer en estas condiciones climáticas deben tener una alta o mayor resistencia a las heladas.
La banda de resistencia a las heladas promedio pertenece a la cuarta zona
La Institución Presupuestaria del Estado Federal "Comisión Estatal de la Federación de Rusia para la Prueba y Protección de Logros de Mejoramiento" (FGBU "Comisión Estatal de Mejoramiento") ha creado un registro que enumera las variedades vegetales, describe sus principales características y da recomendaciones sobre qué región es mejor para cultivarlos. En este registro, se recomiendan 54 variedades de uva para el cultivo en todas las regiones de Rusia, incluso en el carril central. Pero no todos son adecuados para campo abierto en términos de resistencia a las heladas.
Considere las características de varias variedades de uva que no temen a las heladas.
Tabla: características de las variedades de uva con alta resistencia a las heladas
| Variedad | Periodo de maduración * (días) | Resistencia al invierno (° C) | El peso | Cosecha (t / ha) | Evaluación sabor (puntos) | Exposición enfermedades | Necesidad escondites para invierno (bueno no) | |
| Cepillos (D) | Bayas (g) | |||||||
| Avance de Amur | 125–130 | Hasta 40 | 270 | 4–5 | Hasta 30 ** | 8,6 | Mayor estabilidad | No |
| Moscú sostenible | 105–115 | Hasta 30 | 97 | 3–4 | Hasta 10 | 8,1 | Promedio | No |
| Moscú blanco | 115–120 | -27…-30 | 215 | 3–4 | Hasta 12 | 8,0 | Promedio | sí |
| Memoria de Dombkovskaya | 110–115 | -28 | 370 | 5 | 8,7 | 7,0 | Mayor estabilidad | sí |
| Lyubava | 105–115 | Hasta -27 | 200 | 5–6 | 12,2 | 7,5 | Promedio | No |
* Se indica la duración del período desde la aparición de las hojas hasta la maduración de las bayas.
** Cálculo teórico según datos del solicitante.
Historia de la crianza, descripción y características de la variedad de uva de gran avance de Amur:https://flowers.bigbadmole.com/es/yagody/vinograd/vinograd-amurskiy-opisanie-sorta-foto-otzyivyi.html
Galería de fotos: uvas con alta resistencia a las heladas
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- Los racimos de uvas Amur Breakthrough pueden alcanzar los 270 g
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- Los racimos de uvas Lyubava alcanzan los 200 g.
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- Los racimos de uvas blancas de Moscú suelen pesar 215 g.
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- Los racimos de uvas de Moscow Stable alcanzan los 97 g
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- Los racimos de uvas de la variedad Pamyat Dombkovskaya son muy grandes y pesan 370 g.
Vídeo: Avance de Amur
Variedades tempranas
La segunda característica más importante para elegir una variedad de uva es el período de maduración. Es una planta amante del calor. La maduración de las bayas se produce a una temperatura del aire de + 20 ° C y superior. Además, la duración del período cálido en el carril central no supera los 120 días. Por tanto, es muy importante elegir variedades de uva que tengan tiempo de madurar durante este tiempo.
La duración del período cálido en Rusia central no supera los 120 días.
En las descripciones de las variedades de esta planta (y también en el Registro del Estado), a menudo indican no el número de días, sino definiciones verbales, desde el principio hasta el final. Tales características del tiempo de maduración pueden no ser muy claras para el enólogo novato. La tabla muestra la correspondencia de las definiciones verbales con el número de días desde la aparición de las primeras hojas hasta la cosecha y las fechas aproximadas del calendario.
Tabla: correspondencia del tiempo de maduración de la uva con el número de días
| Periodos de maduración especificados en las descripciones. | Días desde la aparición de las hojas hasta la cosecha | Fechas de cosecha |
| Superrealmente | 95–105 | Principios de agosto |
| Muy temprano | 105–115 | Segunda quincena de agosto |
| Temprano | 115–120 | Primera década de septiembre |
| Mediados temprano | 120–125 | Segunda quincena de septiembre |
| Medio | 125–130 | Primera década de octubre |
| Medio tarde | 135–145 | A mitad de octubre |
| Tarde | 145-150 y más | Fin de octubre |
Puede verse a partir de los datos anteriores que es arriesgado plantar incluso variedades de uva medio-tempranas en el carril central. Las lluvias y las temperaturas más bajas a fines de septiembre y principios de octubre pueden evitar que las bayas obtengan la cantidad adecuada de azúcar. El sabor de tales frutas y preparaciones caseras de ellas será demasiado amargo.
Los productores experimentados recomiendan cultivar uvas en el centro de Rusia, cuyo período de maduración no supera los 125 días: muy temprano, temprano y medio temprano.
Tabla: características de varias variedades de uvas tempranas.
| Variedad | Periodo de maduración * (días) | Resistencia al invierno (° C) | El peso | Cosecha (t / ha) | Evaluación sabor (puntos) | Exposición enfermedades | La necesidad de refugio para el invierno. (bueno no) | |
| Cepillos (D) | Bayas (g) | |||||||
| El regalo de Aleshenkin ** | 110–115 | -25 | 552 | 4–5 | 8,5 | 7 | Mayor estabilidad | sí |
| Lucy rojo | 105–115 | Hasta -35 | 400 | 7–8 | 21,8 | 8,6 | Mayor estabilidad | No |
| Cóctel | 105–115 | -25 | 353 | 2,5–2,9 | 32,2 | 8,3 | Promedio | No |
| En memoria de Shooting | 120–125 | -25 | 240 | 2,4 | 12,0 | 8,3 | No sorprendido | sí |
| TSHA temprana | 110–115 | Hasta -28 | 75 | 2 | 9,3 | 7,6 | Promedio | sí |
* Se indica la duración del período desde la aparición de las hojas hasta la maduración de las bayas.
** El regalo de Aleshenkin también se llama simplemente Aleshenkin.
Uvas Aleshenkin ligeras y tempranas: características de plantación, cultivo y cuidado:https://flowers.bigbadmole.com/es/yagody/vinograd/vinograd-aleshenkin-opisanie-sorta-foto-otzyivyi.html
Galería de fotos: variedades tempranas de uva
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- Un racimo de uvas de la variedad Aleshenkin Dar pesa 552 g
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- Un racimo de uva de la variedad Cóctel alcanza los 353 g
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- Un racimo de uvas tintas Lucy suele pesar 400 g.
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- Un racimo de uvas de la variedad Memory Strelyaeva alcanza los 240 g
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- Un racimo de uvas Early TSKHA pesa poco, solo 75 g
Vídeo: Cóctel de variedades de uva
Variedades que no cubren
Las uvas en las zonas 4 y 5 de resistencia a las heladas de la planta se cultivan de dos maneras: cubriendo y no cubriendo. Las variedades no susceptibles se retiran de los soportes y se cubren durante el invierno con tierra o materiales de cobertura. Y las variedades de uva que pueden resistir los deshielos invernales, los vientos fríos y los cambios bruscos de temperatura del aire no necesitan refugio.Al elegir plantas para su sitio, los principiantes en viticultura deben pensar si tienen suficientes fondos y fuerza para cubrir los arbustos de uva todos los años en el otoño.
Las tablas de características de las variedades tempranas y resistentes a las heladas indican qué variedades se pueden cultivar sin refugio durante el invierno:
- Avance de Amur;
- Moscú sostenible;
- Lyubava;
- Lucy es roja;
- Cóctel.
El Registro del Estado no siempre indica cuál de las variedades se puede cultivar en el carril central sin refugio durante el invierno. Estos datos solo se pueden obtener poniéndose en contacto con el Instituto de Investigación de Viticultura y Enología de toda Rusia que lleva el nombre de Ya. I. Potapenko o viticultores experimentados de la Sociedad de Naturalistas de Moscú (MOIP). Uno de los miembros del grupo vitivinícola, que participó en la sistematización de datos sobre el cultivo de este cultivo en la región de Moscú, Alexander Ivanovich Sopin recomienda cultivar otras variedades de uva sin refugio.
Tabla: características de las variedades de uva que no cubren
| Variedad | Periodo de maduración * (días) | Resistencia al invierno (° C) | El peso | Cosecha (t / ha) | Exposición enfermedades | Evaluación sabor (puntos) | |
| Racimos (D) | Bayas (D) | ||||||
| Agat Donskoy ** | 115–120 | -26 | 400–500 | 4–5 | 12 | Mayor estabilidad | 7,7 |
| Alfa | 110–115 | -35 | 150 | 2–3 | 7,8 | débil | 7,5 |
| Sukrib | 95–105 | -30 | 150–190 | 3,5–4 | 10,2 | Mayor estabilidad | 7,5 |
| Saperavi norte *** | 135–145 | -35 | 105 | 0,7–1,2 | 9 | Estabilidad relativa | 7,8 |
| Valiente | 130–138 | Hasta -46 | 100 | 1,5–2,5 | 12,7 | Estabilidad relativa | 7,8 |
* Se indica la duración del período desde la aparición de las hojas hasta la maduración de las bayas.
** En el Registro del Estado se recomienda para la región de los Urales.
*** La alta resistencia al invierno está indicada en el registro estatal.
Si rastrea todo el pedigrí de la variedad Agat Donskoy, a lo largo de todas las líneas, entre sus antepasados cercanos o más distantes estaba la uva silvestre Amur, una planta muy resistente a las bajas temperaturas y diversas enfermedades:https://flowers.bigbadmole.com/es/yagody/vinograd/vinograd-agat-donskoy-opisanie-sorta-foto.html
Galería de fotos: características de las variedades de uva que no cubren
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- Un racimo de uvas Agat Donskoy puede pesar 0,5 kg
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- Un racimo de uva Alfa alcanza los 150 g
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- Un racimo de uvas Valiant pesa 100 g.
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- El racimo de uvas Saperavi Severny alcanza los 105 g
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- Un racimo de uvas Sukrib pesa poco más de 150 g.
Video: Uvas Alpha
Grados técnicos
Las uvas se combinan en 3 grupos para el uso de frutos rojos:
- comedor: comen bayas frescas;
- universal: use fresco y prepare jugos, vinos, enlatados;
- técnico - preparar vinos, jugos y otros tipos de conservación casera.
Para las variedades técnicas de uvas, es característico un mayor contenido de jugo en las bayas: 70-80% de su peso.
En tales variedades, no es la belleza y el tamaño de los racimos y las bayas lo que se evalúa, sino el sabor del vino que se obtiene de sus frutos. El Registro Estatal enumera solo 8 variedades de uvas técnicas que pueden crecer en todas las regiones:
- Alievsky;
- Andreevsky;
- Ermak;
- Rubí Zelenolugsky;
- Manych;
- Ruby AZOS;
- Ryabinsky;
- Estribo.
Pero en términos de resistencia a las heladas y la duración del período de maduración de las frutas para Rusia central, los viticultores consideran que solo 2 variedades son las más adecuadas: Ermak y Zelenolugsky ruby.
Las uvas Ermak también son adecuadas para la banda media.
Tabla: características de las variedades técnicas de uva.
| Variedad | Periodo de maduración * (días) | Resistencia al invierno (° C) | El peso cepillos (D) | Cosecha (t / ha) | Azúcares / ácidos (g / l) | Exposición enfermedades | El sabor del vino (puntos) |
| Ermak | 115–120 | -23 | 181 | 10,7 | 18,6/8,3 | Promedio | 7,5 |
| Rubí Zelenolugsky | 115–120 | -26 | 204 | 11,5–15 | 19,7/7,3 | Mayor estabilidad | 7,7 |
* Se indica la duración del período desde la aparición de las hojas hasta la maduración de las bayas.
Video: Uvas Ermak
Sutilezas de la tecnología agrícola
Los recién llegados a la viticultura necesitan conocer algunas reglas para cultivar uvas en el carril central. Alexander Ivanovich Sopin recomienda:
- En febrero, en casa, comience a enraizar esquejes (vástagos) y a plantar plántulas compradas con anticipación en contenedores grandes (5 a 6 litros) en las ventanas del sur.
- Plante las plántulas vegetativas en campo abierto después de que haya pasado la amenaza de las heladas de retorno, en zanjas o pozos de 1 m de profundidad, llenos de humus.
- En el mismo año, en el otoño, comience a formar un arbusto para que en el futuro obtenga una planta con una gran cantidad de madera vieja.
- En el primer año de siembra, las plántulas de cualquier variedad, independientemente de la resistencia a las heladas de la planta, deben cubrirse durante el invierno.
- Realizar tratamientos de enfermedades. El clima fresco y lluvioso contribuye a su aparición.
Los viticultores novatos del centro de Rusia pueden tener éxito en esta difícil tarea si tienen en cuenta las peculiaridades del cultivo de la uva y seleccionan una variedad cuyas características sean adecuadas para las condiciones climáticas de esta región.
