Haluaisin aloittaa tutustumiseni tähän kasviin sillä, että sillä on monia nimiä. Kuuluisimmat ovat kuitenkin gombo ja okra. Sitä kutsutaan myös usein naisten sormiksi, mikä on varsin loogista, kun otetaan huomioon tämän kasvin pitkänomainen muoto.
Siksi kuullessasi minkä tahansa näistä nimistä tiedä, että puhumme okrasta. Se on Malvaceae-perhe, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Sisältö
Tyypillinen kuvaus okra-kasveista
Tähän asti ei ole ollut mahdollista saada luotettavaa tietoa tämän vihanneksen kotimaasta. Sitä voidaan kuitenkin löytää useammin Afrikassa ja Pohjois-Amerikassa, Intiassa sekä trooppisilla ja kuumilla leveysasteilla.
Etsittäessään vastausta tähän kysymykseen tutkijat mainitsivat okran yhtenä todennäköisimmistä lähtöpaikoista Länsi-Afrikka ja Intian alueet... Heidät kannustettiin tähän ajatukseen se, että vihannes on näissä paikoissa eniten. Okraa löytyy kuitenkin myös Euroopan maista.
Arabit helpottivat sen leviämistä tälle alueelle, joiden ponnistelujen ansiosta kasvi pääsi tänne. Ottaen huomioon, että maamme ilmasto on viime vuosina lämmennyt, jokaisella puutarhurilla on mahdollisuus kasvaa okra kesämökissä.
Monet Ukrainan asukkaat ovat jo saaneet ensimmäisen kokemuksen tämän kasvin kasvattamisesta. Hän tuntuu erityisen hyvältä maan eteläisillä alueilla. Kaikki nämä tosiasiat osoittavat vain selvästi, että kiinnostus okraa kohtaan vain lisääntyy.
Okra on klassinen yksivuotias, joka voi kasvaa jopa 40 cm: iin, mutta on myös suurempia yksilöitä, joiden korkeus voi olla kaksi metriä. Kehityksen aikana okra muodostaa paksun ja haarautuneen varren.
Se on koristeltu vihreillä, vaaleanvihreillä lehdillä, jotka sijaitsevat alaspäin ja suunnattu kohti maata. Yleensä lähellä okraa suuret lehdet kasvavat mutta se on myös lajikkeita, joissa lehdet ovat viisikulmaisia.
Tämä kasvi muuttuu, kun se tulee kukinta-vaiheeseen: tällä hetkellä keltaiset tai kermanväriset kukat avautuvat. Ne kasvavat lehden ja varren risteyksessä.
Sitten kukinnan jälkeen hedelmät alkavat muodostua siemenillä varustettujen laatikoiden muodossa. Lisäksi ne voivat olla muodoltaan hyvin erilaisia: ne voivat olla nelikulmioita ja kahdeksankulmaisia.
Okra on tottunut lämpimään ilmastoon, joten se kasvaa hyvin vain vakaassa positiivisessa lämpötilassa. Sopivin paikka okran viljelyyn on maan eteläiset alueet... Jopa kylmemmillä alueilla voit kuitenkin kasvattaa sitä, jos rakennat kasvihuoneita.
Kuinka valita okra-hedelmä
Kasvien kuva voi saada monet ihmiset haluamaan kokeilla sitä. Jos haluat ostaa laadukkaita hedelmiä, on ensin kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäöstä.
Tosiasia on, että hankit eksoottisen kasvin, joka on matkustanut useita kilometrejä, joten on mahdollista kasvattaa sitä erityisillä keinoilla.
- Kasvia tutkittaessa on kiinnitettävä huomiota sen palkoihin, joiden pituuden tulisi olla noin 10 cm, ja ne kasvavat luonnollisissa olosuhteissa. Istutusta varten on parasta valita lyhyemmät kirkkaan vihreät hedelmät, joilla ei pitäisi olla ulkoisia vaurioita.
- Varmista, että hedelmän pinnassa ei ole hometta tai kuivia täpliä.
- Jos etsit herkullisia hedelmiä, on suositeltavaa valita nuoret yksilöt. Niillä ei ole vain herkkä maku, vaan myös miellyttävä rakenne. Niiden tunnistaminen on helpompaa, jos katsot kuorta, jonka pitäisi olla kiinteä.
- On myös hyödyllistä poimia ne ennen ostamista: pitämällä mehukkaita hedelmiä tunnet niiden karheuden. Vaikka joissakin tapauksissa sinulle voidaan tarjota markkinoilla vähemmän yleisiä lajikkeita, joilla voi olla erilainen väri. Kukka voi olla tummempi punertavalla sävyllä.
- Jos törmäät koviin ja liian kuituihin hedelmiin, sinulle tarjotaan ylikypsiä hedelmiä. Ei ole suinkaan suositeltavaa ostaa niitä, koska pilaat vain sen astian maun, johon aiot lisätä ne.
Okran koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Ihmisen tiedettiin hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita viime vuosisadan alussa. Tuolloin tätä vihannesta kasvatettiin melkein kaikkialla. Tämän vihanneksen tuntemattomien persoonallisuuksien joukosta on syytä korostaa Anton Pavlovich Chekhov.
Tuolloin käytettävissä olevat tiedot kuvasivat okraa vihannekseksi, jolla oli muutakin kuin hyödyllisiä ominaisuuksia. Jopa silloin hänet tunnistettiin vähäkalorinen ruokavalio... Tämän vahvistavat seuraavat tiedot: 100 grammaa tätä vihannesta kohti on 31 kcal, 2 grammaa proteiinia, 0,1 grammaa rasvaa, 3,8 grammaa hiilihydraatteja, 0,7 grammaa tuhkaa, 90,1 grammaa vettä.
Tämä osoittaa jälleen kerran, että ei ole sattumaa, että ihmiset, jotka yrittävät pitää itsensä hyvässä kunnossa, käyttävät säännöllisesti okraa.
Tämän lisäksi vihanneksessa on runsaasti monia arvokkaita vitamiineja ja mikroelementtejä... Ja tänään hänellä on muutama kelvollinen kilpailija kokoonpanon suhteen.
Useimmat meistä eivät todennäköisesti tiedä, että okralla on toinen nimi - "kasvissyöjän unelma". Se selitetään hyvin yksinkertaisesti. Kasvi sisältää monia hyödyllisiä ja ravinteita:
- Rauta.
- Proteiini.
- Vitamiinit C, A, K, B6.
- Kalsium.
Okran terveydelliset edut
Lääkäreiden mukaan Okra on sisällytettävä ruokavalioon raskaana olevat naiset... Tosiasia on, että tuotteessa on erittäin runsaasti foolihappoa, mikä on välttämätöntä sikiön hermoston oikean muodostumisen kannalta raskauden ensimmäisinä viikkoina.
Hedelmien säännöllinen käyttö voi palauttaa verensokeri... Kasvilima ja siinä olevat ravintokuidut ovat erinomainen ravintoalusta ihmiskeholle.
Tämä kasvi on suurin kiinnostus ihmisille, jotka ovat huolissaan maha-suolikanavan sairauksista. Tämä selittyy sillä, että kasvi imee kasvin täydellisesti, poistaa toksiinit siitä ja haitalliset kerrostumat ja imeytyy ohutsuolessa ilman jäämiä.
Okra vetoaa eri ruokavalioita kokeileviin. Vähäkalorisena ruokana tämä kasvi positiivisella tavalla vaikuttaa terveyteen, auttaa kehoa selviytymään nopeasti angiinasta, masennuksesta ja kroonisesta väsymyksestä.
On tietoa siitä, että vihannes on tehokas astmakohtausten hoidossa, estämään ateroskleroosia, vahvistamalla kapillaarien seinämiä... Hedelmät poistavat haitalliset aineet kehosta melko tehokkaasti:
- kolesteroli;
- toksiinit;
- muut negatiiviset elementit.
Okra on arvokas parantavien ominaisuuksiensa vuoksi, koska sen avulla voit välttää sellaisia epämiellyttäviä ilmiöitä kuin turvotus, ummetus ja parantaa mahahaava.
Okralla tehtyjen tutkimusten tulokset ovat rohkaisevia: kuten kävi ilmi, hedelmän käyttö sallii välttää syövän kehittymistä peräsuoli.
Okra sisältää suuria määriä erityisiä aineita, jotka voivat vähentää kaihin ja diabeteksen kehittymisen riskiä. Tämä vihannes voi myös auttaa miehiä, joilla on vaikeuksia potenssissa. Usein okra-hedelmät lääkärit suosittelevat ehkäisytarkoituksiin sekä monimutkaisten toimenpiteiden jälkeen.
Kuka ei ole toivottavaa käyttää okraa
Jopa kaikkien sen positiivisten ominaisuuksien taustalla okra voi vahingoittaa tiettyjä ihmisryhmiä. Yleensä tämän vihanneksen käytöstä aiheutuu ongelmia yksilöllinen suvaitsemattomuus kehoonsekä allergiset reaktiot, joita esiintyy pienellä määrällä ihmisiä.
Ei ole harvinaista, että okra-palot sisältävät alueita, joiden voidaan havaita olevan erittäin teräviä. Tällaiset epämiellyttävät tuntemukset voidaan kuitenkin välttää, jos okra-hedelmät kypsennetään.
Muussa tapauksessa henkilöllä voi olla valituksia kutiava iho ja ihon pinnan ärsytys. Tämän vuoksi vaatimus kumikäsineiden käytöstä on asetettu tämän kasvin hedelmien lämpökäsittelylle.
Ennen kuin aloitat okra-hedelmien valmistamisen kulutukseen, sinun pitäisi ehdottomasti puhdista ne karvoistajotka ovat läsnä okran hedelmissä. Jos jätät heidät, mikään ei pelasta sinua kehon allergisesta reaktiosta.
Kuinka valmistaa okra
Jos päätät valmistaa tämän vihanneksen hedelmät, muista, että lämpökäsittelyn aikana voi muodostua suuri määrä liukasta ainetta. Älä huoli tästä limasta, jos teet keittoa.
Jos kuitenkin päätät hauduttaa hedelmää, liikaa nestettä ei ole toivottavaa. Siksi ennen vihannesten hauduttamista on lisättävä sitruuna- tai tomaattimehua astiaan, jossa se paistetaan.
Usein okran siemenet palvella kahvin korvikkeena... Tätä varten sinun on paistettava ne perusteellisesti - sitten ne saavat saman maun ja aromin kuin perinteinen virkistävä juoma.
Myös siitä voit kokki voitaohuen miellyttävän aromin. Tätä varten valmistetut siemenet lisätään öljynpuristuslaitteeseen ja raaka-aineet puristetaan ulos.
Okra on yksi niistä eksoottisista kasveista, joista vain harvat ovat kuulleet. Huolimatta siitä, että edes kokeneet puutarhurit eivät voi sanoa okrasta, ei ole haittaa oppia tuntemaan se paremmin.
Tämä vihannes on erittäin hyödyllinen, joten se kiinnostaa monia, jotka seuraavat painoa. Sillä voidaan valmistaa ruokia, uskomattomia makuunsa. Ennen kuin käytät tätä tuotetta ruoanlaittoon, sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että se voi olla vasta-aiheista joillekin ihmisille.
Tämä johtuu yleensä yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta ja allergisista reaktioista, joita voi esiintyä paitsi tämän vihanneksen käytössä myös sen valmistuksessa.
