L'Attica est un raisin sans pépins à maturation précoce. Il est cultivé aussi bien par les propriétaires de petites parcelles que par les agriculteurs engagés dans la viticulture à l'échelle industrielle. Qu'est-ce qui les attire tant en Attique et comment en tirer des récoltes abondantes sans trop de problèmes?
Teneur
L'histoire de l'élevage et la description du cépage Attica
Le raisin Attica a été obtenu par l'éleveur grec Mihos Vassilos en hybridant les variétés Alphonse Lavalle et Kishmish black. La date de naissance de l'Attique est 1979. Au cours des dernières décennies, la variété s'est répandue dans de nombreux pays du monde.
Dans notre pays, l'Attique n'est apparu qu'au début des années 2000. Malgré une période aussi courte, elle est aujourd'hui cultivée par de nombreux vignerons. Le cépage Attica est particulièrement apprécié des agriculteurs qui cultivent le raisin à l'échelle industrielle.
La variété Attica combine les meilleures qualités des variétés parentes: Alphonse Lavalle et Black Kishmish
L'Attica est un raisin de table sans pépins à maturation précoce. Ses baies atteignent leur maturité amovible 118–120 jours après la floraison des feuilles. Dans la région de Rostov, cette période tombe généralement sur la deuxième décade d'août, dans les régions plus septentrionales - début septembre.
La vigueur de croissance des buissons de l'Attique est supérieure à la moyenne. Leurs pousses mûrissent bien et les fleurs bisexuées sont parfaitement pollinisées même par mauvais temps. L'un des avantages de la variété est sa grande compatibilité avec tous les porte-greffes courants.
Les baies d'Attica rondes et violettes sont récoltées en grappes cylindriques, parfois avec des ailes, atteignant 30 cm de long et pesant 600 à 900 g. La chair est ferme et croustillante. La peau est épaisse mais se mange facilement. Le goût est agréable, non astringent, sans arôme prononcé. Selon les vignerons, elle s'améliore considérablement lorsque les grappes sont surexposées sur la brousse. Les rudiments de graines dans les fruits sont rares. La teneur en sucre de cette variété est d'environ 18%, avec une acidité inférieure à 5%.
Le poids moyen des baies d'Attica est de 4-5 g
Le rendement moyen en Attique varie de 25 à 30 tonnes par hectare. Ses fruits se distinguent par une bonne transportabilité et une bonne conservation. Même avec un stockage à long terme, ils ne sont pas affectés par la pourriture et ne perdent pratiquement pas de poids, et les crêtes des grappes ne changent de couleur que dans la deuxième semaine après la collecte. Les baies de cette variété sont le plus souvent consommées fraîches, mais certains producteurs l'utilisent pour sécher et préparer le vin.
Attica ne tolère pas les gelées en dessous de -15-18 ° C. Il est assez résistant à la pourriture grise du fruit, mais est affecté par d'autres maladies fongiques au niveau des cépages standards.
Vidéo: un aperçu de la variété Attica
Caractéristiques croissantes
L'agrotechnique des raisins de l'Attique diffère peu des activités réalisées lors de la culture d'autres cépages. La plantation, l'arrosage, la fertilisation et la mise en forme des arbustes sont effectués selon les modèles de culture standard. Mais il y a encore quelques caractéristiques à prendre soin de la variété Attica.
- Pour la greffe de boutures Attica, il est recommandé de choisir des porte-greffes hauts.
Un stock vigoureux comme Kober 5BB aidera Attica à atteindre son plein potentiel
- Comme toute variété à haut rendement, l'Attica a besoin d'un rationnement des cultures. Afin d'éviter la détérioration des qualités commerciales des baies et l'affaiblissement général du buisson, 1 à 2 grappes sont laissées sur chaque pousse, et tout le reste est enlevé immédiatement après la floraison et la pollinisation.
- La résistance moyenne de l'Attique aux mycoses oblige les vignerons à traiter régulièrement ses plantations avec des fongicides (Bordeaux liquide, sulfate de cuivre, Kuprozan, Fundazol). Pour la prévention, 2 pulvérisations par saison sont généralement suffisantes.
Un traitement deux fois avec du liquide bordelais protégera l'Attique des infections fongiques
- Les raisins d'Attica souffrent souvent d'attaques de guêpes, qui ne manquent pas l'occasion de se régaler de baies sucrées. La protection de la récolte est plus facile avec des sachets à mailles fines qui sont portées sur les grappes versées. Les pièges à guêpes sont également très efficaces. C'est assez facile de les fabriquer vous-même. Il suffit de couper la partie supérieure et de la réinsérer dans la partie inférieure. Ensuite, le récipient résultant est rempli d'une solution de miel, de sirop de sucre ou de bière et laissé à côté des buissons de raisin.
Les guêpes attirées par le doux parfum volent volontiers à l'intérieur du piège, mais elles ne peuvent pas sortir et endommager la vendange.
- En raison de la faible résistance au gel dans presque toutes les régions de Russie, à l'exception des plus méridionales, les raisins de l'Attique sont à l'abri pour l'hiver. Pour cela, les pousses sont retirées du support, attachées et posées au sol. D'en haut, les plantes sont isolées avec n'importe quel matériau permettant à l'air de bien passer. Le plus souvent, les producteurs utilisent des branches d'épinette, de la paille ou de la toile de jute. Le matériau dit non-tissé (lutrasil ou spunbod) convient également à l'abri.
Sous abri, les raisins d'Attica sont capables de survivre même à de fortes gelées.
Avantages et inconvénients des raisins Attica par rapport aux autres variétés sans pépins
L'Attica est loin d'être le seul raisin à fruits noirs sans pépins à maturation précoce. Afin de ne pas être déçu en choisissant une culture pour notre site, comparons les principales caractéristiques de variétés similaires.
Tableau: Cépages populaires à fruits noirs sans pépins à maturation précoce
| Nom de la variété | Période de maturation (jours à compter du début de la saison de croissance) | Rendement | Résistance à l'hiver (° C) | Résistance aux maladies | Poids du régime (g) | Poids moyen des baies (g) | Saveur de baies | Teneur en sucre |
| Attique | 118–120 | 250 à 300 c / ha | -15–18 | Résistant à la moisissure grise, sensibilité à d'autres maladies fongiques - au niveau des variétés standard | 600–900 | 4–5 | Neutre, agréable | 16–18 |
| Émeraude noire (Émeraude noire de Kishmish) | 95–105 | Haut | -23 | Peu résistant aux maladies fongiques, peut souffrir de craquelures des fruits | Jusqu'à 500 | 3–5 | Harmonieux | 18 |
| Vénus | 120 | 200 à 250 c / ha | -26 | Résistant à l'oïdium (2 points), à la moisissure (2,5 points) et à la fissuration des fruits, mais peut être affecté par la moisissure grise. | à partir de 200 | 2–3 | Harmonieux, avec un léger arôme de fraise-muscade | 18–20 |
| Memory Dombkovskaya (Résistant à l'hiver sans pépins noir) | 110–115 | 87,3 c / ha | -28 | A augmenté | de 200 à 500 (parfois plus de 1 kg) | Jusqu'à 2,5 | Plaine | 18,6 |
| Sultan noir de Kishmish | 115–120 | -25 | Relativement résistant à la moisissure, à l'oïdium et à la moisissure grise | 300 (parfois jusqu'à 700) | 2,2–2,8 | Agréable, avec un léger arôme fruité | 18–24 | |
| Jupiter | 101 | 200–250 | -27 | Moyen résistant aux infections fongiques, ne souffre pratiquement pas de fissuration des baies | 200–250 | 4–5 | Bon, avec un arôme complexe de fraise et de muscade | Jusqu'à 21 |
Galerie de photos: cépages de qualité similaire à l'Attique
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- Les grappes d'émeraude noire peuvent mesurer jusqu'à 20 cm de long
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- Le raisin Venus a été développé aux États-Unis à la fin des années 70.
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- Memory of Dombkovskaya - une variété de sélection russe résistante à l'hiver
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- Dans le sud de la Russie, le Kishmish Black Sultan mûrit à la mi-août
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- Le cépage Jupiter pousse bien et porte ses fruits dans les régions au climat frais
Comme on peut le voir dans le tableau, l'Attica est inférieure à de nombreuses variétés de raisins à fruits noirs sans pépins en termes de résistance au gel et aux infections fongiques. Il n'a pas non plus un goût exceptionnel. Mais en termes de rendement, ainsi que la taille des grappes et des baies, l'Attique n'a pas d'égal. Ces qualités rendent la variété très appréciée des vignerons de nombreux pays.
Avis de vignerons expérimentés de différentes régions sur le cépage Attica
Rapport sur la première fructification de l'Attique au moment de la maturation. Le buisson a 2 ans, la charge est de 4 grappes de 0,5–0,6 kg environ. Le 19 août, il a atteint une maturité amovible, mais pour le développement du goût, je pense qu'il faut encore le suspendre.La baie, comme prévu, pèse jusqu'à 5,4 grammes, le gros des baies pèse environ 4 grammes. Toutes les baies pesant jusqu'à 4 grammes sont sans pépins (les rudiments ne sont pas du tout ressentis), mais celles qui sont plus grosses se sont avérées avec des rudiments, le poids moyen d'un rudiment de grosses baies est de 25 mg. Lorsqu'ils sont mordus, les rudiments ont un goût un peu amer, mais mâchés. Voyons voir, alors qu'ils sont verts et doux, commencent soudainement à brunir?
Peut-être que le goût n'est pas très bon pour Spets, mais pour moi c'est même très bon. Maintenant, tous les marchés du territoire de Krasnodar sont remplis d'Attique - le prix moyen est de 100 roubles. Sa popularité cette année est la même que celle de Pleven, mais elle est plus chère que l'Arcadie. Et ce qui est intéressant, celui qui a été vendu auparavant n'était vraiment pas un goût très simple - et celui qui est vendu en septembre est très savoureux. Et ils disent que l'Attique est mieux vaccinée. Je vais le planter pour moi-même - de bons raisins secs et gros!
Aujourd'hui, la première petite grappe d'Attique a été coupée, il y en a 3 au total, la première fructification, poussant dans une serre p / c. Merveilleux quiche-mish, sans os, rudiments moelleux, la peau est dense, ne craque pas, charnue, douce, mais avec une acidité, un goût très agréable. Au détriment du stockage à long terme, je ne sais pas, je ne l'ai pas stocké, mais il m'a semblé qu'il allait s'allonger un moment. La baie ne tombe pas du bouquet, reste serrée et se détache parfois avec la viande. Celles. s'effondrera à peine. J'ai aimé. Je veux avoir un autre buisson et en faire des raisins secs.
Le vin d'Attique s'est avéré pas mal, il a même été vendu à l'exposition, ils ont pris une bouteille par intérêt, les maisons l'ont essayé et ont été satisfaites.
J'ai essayé les raisins secs d'Attica aujourd'hui. Sous cette forme, je l'ai aimé plus que frais. Normul! Bien sûr, nous ne pouvons pas rivaliser avec les raisins secs du Sud! Mais c'est à vous.
Attica a donné la première récolte - dans un buisson de 3 ans, il a coupé 2 seaux ... Apparemment un peu surchargé, mûri le 10 septembre. J'ai pris les 2 derniers paquets hier. Le poids maximum des baies est de 6,1 g. Le goût n'est pas exceptionnel, mais très riche (comme le disent les vignerons - beaucoup de corps). Après 2 traitements professionnels contre la moisissure, tout est propre.
Malgré ses racines méditerranéennes, le cépage attique a réussi à s'implanter en Russie et en Ukraine. Bien sûr, en raison de la faible résistance à l'hiver dans de nombreuses régions, l'Attique a besoin d'un abri pour l'hiver, mais cela ne dissuade pas les amateurs de baies savoureuses et saines d'une belle couleur pourpre foncé.
