Svoje upoznavanje s ovom biljkom želio bih započeti činjenicom da ima mnogo imena. Ipak, najpoznatiji su gombo i bamija. Često se naziva i ženskim prstima, što je sasvim logično, s obzirom na duguljasti oblik ove biljke.
Stoga, čuvši bilo koje od ovih imena, znajte da govorimo o bamiji. Obitelj je malvaceja s mnogim korisnim svojstvima.
Sadržaj
Karakterističan opis biljke bamija
Do sada nije bilo moguće dobiti pouzdane podatke o domovini ovog povrća. Međutim, češće se može naći u Africi i Sjevernoj Americi, u Indiji, kao i u tropskim i vrućim geografskim širinama.
U potrazi za odgovorom na ovo pitanje znanstvenici su bamu naveli kao jedno od vjerojatnih mjesta porijekla Zapadna Afrika i indijska prostranstva... Na ovu ih je ideju potaknula činjenica da je upravo na tim mjestima povrće predstavljeno u najvećoj količini. Međutim, bamija se može naći i u europskim zemljama.
Njegovo širenje na ovu regiju olakšali su Arapi, zahvaljujući čijim je naporima biljka ovdje dospjela. S obzirom da je posljednjih godina klima u našoj zemlji postala toplija, svaki vrtlar ima priliku uzgajati bamiju u ljetnoj kolibi.
Mnogi stanovnici Ukrajine već su mogli dobiti prvo iskustvo uzgoja ove biljke. Osobito se dobro osjeća u južnim dijelovima zemlje. Sve ove činjenice samo jasno pokazuju da se zanimanje za bamiju samo povećava.
Bamija je klasična jednogodišnja biljka koja može narasti i do 40 cm. Međutim, postoje i veći primjerci čija visina može doseći dva m. Tijekom svog razvoja bamija tvori debelu i razgranatu stabljiku.
Ukrašen je zelenim, svijetlozelenim lišćem, koje je smješteno prema dolje i usmjereno prema tlu. Obično u blizini bamije rastu veliki listovi šesterokutne, ali postoje i sorte kod kojih su listovi peterokutni.
Ova se biljka transformira kad uđe u fazu cvatnje: u to se vrijeme otvaraju žuti ili kremasti cvjetovi. Oni rastu na spoju lista sa stabljikom.
Tada se nakon cvatnje počinju stvarati plodovi predstavljeni u obliku kutija sa sjemenkama. Štoviše, mogu biti vrlo različitog oblika: mogu biti četverokutne i osmerokutne.
Bamija je navikla na toplu klimu, pa će dobro rasti samo na stabilnoj pozitivnoj temperaturi. Najprikladnije mjesto za uzgoj bamije je južne regije zemlje... Međutim, čak i u hladnijim regijama možete ga uzgajati ako gradite staklenike.
Kako odabrati voće bamija
Fotografija biljke može natjerati mnoge ljude da je probaju. Ako želite kupiti kvalitetno voće, prvi korak je obratiti pažnju na njihov izgled.
Činjenica je da ćete kupiti egzotičnu biljku koja je prešla mnogo kilometara, pa ju je moguće uzgajati pomoću posebnih sredstava.
- Prilikom ispitivanja biljke trebate obratiti pažnju na njezine mahune koje bi trebale imati duljinu oko 10 cm. Tako rastu u prirodnim uvjetima. Za sadnju je najbolje odabrati kraće plodove žarko zelene boje, koji ne bi trebali imati vanjska oštećenja.
- Pazite da na površini ploda nema plijesni ili suhih mjesta.
- Ako tražite najukusnije voće, tada se preporučuje odabrati mlade primjerke. Nemaju samo nježan okus, već i ugodnu teksturu. Lakše ćete ih prepoznati ako pogledate koru koja bi trebala biti čvrsta.
- Također ih je korisno pokupiti prije kupnje: držeći sočno voće, osjetit ćete njihovu hrapavost. Iako vam se u nekim slučajevima na tržištu mogu ponuditi rjeđe sorte koje mogu imati drugačiju boju. Cvijet može biti tamniji s crvenkastom bojom.
- Ako naiđete na žilavo i pretjerano vlaknasto voće, tada vam se nudi prezrelo voće. Nikako se ne preporučuje da ih kupujete, jer ćete samo pokvariti okus jelu kojem ćete ih dodati.
Sastav i korisna svojstva bamije
Korisna svojstva i kontraindikacije čovjeku su bila poznata početkom prošlog stoljeća. U to se vrijeme ovo povrće uzgajalo gotovo posvuda. Među izvanrednim osobama koje su poznavale ovo povrće, vrijedi istaknuti Antona Pavloviča Čehova.
Podaci dostupni u to vrijeme opisivali su bamiju kao povrće koje je imalo više nego samo korisna svojstva. Već tada su je prepoznali niskokalorični prehrambeni proizvod... To potvrđuju sljedeći podaci: na 100 grama ovog povrća dolazi 31 kcal, 2 grama bjelančevina, 0,1 grama masti, 3,8 grama ugljikohidrata, 0,7 grama pepela, 90,1 grama vode.
To još jednom dokazuje da nije slučajno da ljudi koji se pokušavaju održavati u dobroj formi redovito koriste bamije.
Uz to, povrće je bogato mnogim vrijedni vitamini i mikroelementi... A danas u sastavu ima malo dostojnih konkurenata.
Većina nas vjerojatno nije svjesna da bamija ima drugo ime - "vegetarijanski san". Objašnjeno je vrlo jednostavno. Biljka sadrži mnogo korisne i hranjive tvari:
- Željezo.
- Protein.
- Vitamini C, A, K, B6.
- Kalcij.
Blagotvorne bamije za zdravlje
Bamija, prema liječnicima, mora biti uključena u vašu prehranu trudna žena... Činjenica je da je proizvod vrlo bogat folnom kiselinom koja je neophodna za pravilno stvaranje živčanog sustava embrija u prvim tjednima trudnoće.
Redovitom uporabom voća možete ga obnoviti šećer u krvi... Prisutna biljna sluz i prehrambena vlakna izvrstan su hranjivi medij za ljudsko tijelo.
Ova biljka je od najvećeg interesa za ljude koji su zabrinuti zbog bolesti gastrointestinalnog trakta. To se objašnjava činjenicom da povrće tijelo savršeno apsorbira, uklanja toksine iz njega i štetne naslage i apsorbira se bez ostataka u tankom crijevu.
Bamija će se svidjeti onima koji probaju različite dijete. Kao niskokalorična hrana, ova biljka na pozitivan način utječe na zdravlje, pomažući tijelu da se brzo nosi s anginom, depresijom i kroničnim umorom.
Postoje dokazi da je povrće učinkovito u liječenju napada astme, sprečavanju ateroskleroze, jačanje zidova kapilara... Voće prilično učinkovito uklanja štetne tvari iz tijela:
- kolesterol;
- toksini;
- ostali negativni elementi.
Bamija je vrijedna zbog svojih ljekovitih svojstava, jer zahvaljujući njoj možete izbjeći neugodne pojave kao što su nadutost, zatvor i izliječiti čir na želucu.
Rezultati studija provedenih s bamijom ohrabruju: kako se ispostavilo, upotreba ploda omogućuje izbjegavajte razvoj raka rektum.
Bamija u velikim količinama sadrži posebne tvari koje mogu smanjiti rizik od razvoja mrene i dijabetesa. Ovo povrće također može pomoći muškarcima koji imaju poteškoća s potencijom. Često voće bamije liječnici preporučuju u preventivne svrhe, kao i nakon složenih operacija.
Tko je nepoželjan koristiti bamiju
Čak i u pozadini svih svojih pozitivnih osobina, bamija može naštetiti određenim kategorijama ljudi. Obično do problema s upotrebom ovog povrća dolazi zbog individualna netolerancija prema tijelu, kao i alergijske reakcije, koje se nalaze u malog broja ljudi.
Nerijetko se događa da mahune bamije sadrže područja za koja se može osjetiti da su vrlo oštra. Međutim, takve neugodne senzacije mogu se izbjeći ako se plodovi bamije kuhaju.
Inače, osoba može imati pritužbe na svrbež kože i nadraženost površine kože. Zbog toga se zahtjev za upotrebom gumenih rukavica nameće za toplinsku obradu plodova ove biljke.
Prije nego što počnete pripremati voće bamije za konzumaciju, svakako biste trebali očistite ih od dlakakoji su prisutni na plodovima bamije. Ako ih napustite, tada vas ništa neće spasiti od alergijske reakcije tijela.
Kako kuhati bamiju
Ako odlučite kuhati plodove ovog povrća, imajte na umu da tijekom toplinske obrade može nastati velika količina skliske tvari. Ne brinite zbog ove sluzi ako pravite juhu.
Međutim, ako odlučite dinstati voće, tada će previše tekućine biti nepoželjno. Stoga je prije dinstanja povrća potrebno dodati sok od limuna ili rajčice u posudu u kojoj će se pržiti.
Često sjeme bamije poslužiti kao zamjena za kavu... Da biste to učinili, morate ih temeljito popržiti - tada poprimaju isti okus i aromu kao i tradicionalno okrepljujuće piće.
Također iz njega možete kuhati maslacstanjivanje ugodne arome. Za to se pripremljeno sjeme dodaje u uređaj za istiskivanje ulja i istiskuje sirovine.
Bamija je jedna od onih egzotičnih biljaka za koje su čuli samo rijetki. Međutim, unatoč činjenici da čak i iskusni vrtlari ne mogu reći o čemu se radi o bamiji, neće biti štetno što je bolje upoznate.
Ovo je povrće vrlo korisno, pa će zainteresirati mnoge koji paze na svoju težinu. Može se koristiti za kuhanje jela nevjerojatnog okusa. Međutim, prije upotrebe ovog proizvoda za kuhanje, morate shvatiti da nekim ljudima može biti kontraindiciran.
To je obično zbog individualne netolerancije i alergijskih reakcija koje se mogu pojaviti ne samo prilikom upotrebe ovog povrća, već i prilikom pripreme.
