Ma a tudomány sokféle növényt ismer. Közöttük sokan vannak, akik egyedi tulajdonságaik miatt előnyösek az emberi test számára. A növények külön állnak, amelyek használata nem korlátozódik csak orvosi célokra. Sokakat gyakran használnak a főzéshez. A legnagyobb érdeklődés azonban a növények iránt szól, amelyek segítségével növelheti az immunitást és javíthatja a közérzetet. Az ilyen növények egyik legfényesebb képviselője az articsóka, amelynek tulajdonságait nem is minden tapasztalt kertész ismeri.
Tartalom
Articsóka alkalmazás
Hazánk számára articsóka egzotikus növény... Ha egy olyan ember látja, aki nem ismeri az articsókát, akkor nem biztos, hogy felismeri, mert ez a növény kinyitatlan csillagbimbóra vagy zöld kúpra hasonlít.
Az articsóka a bogáncs és a tej bogáncs családját évelő növény. A fejlődés során akár 2 m magas bokrot alkot. Felnőtt növényekben a tenyészidő végén kúp alakú kosarak érik közvetlenül a tetején.
Annak ellenére, hogy az articsóka termofil növény, kis hőmérsékleti eséseknél, sőt enyhe fagyoknál is megőrzi vitalitását. A kúpok fogyaszthatók: ízükben hasonlítanak az éretlen dióhoz.
A betakarított gyümölcsöket egy héten belül fel kell használni, különben azokat elveszítik eredeti ízüketvalamint a gyógyászati tulajdonságok. Az articsóka legértékesebb része elég mélyen helyezkedik el, ezért keményen kell dolgoznia, hogy elérje. Ehhez kívül és belül egyaránt meg kell tisztítani, majd el kell távolítani az összes belül található villit. Ennek eredményeként a zöld rügy helyett csak a középső résznek kell maradnia, amelynek nagyon kifinomult íze van.
Articsóka termesztése
Az articsóka mintegy 140 fajt tartalmaz, amelyek közül csak 40-et tartanak értékesnek. Termesztésének története mintegy 5000 évre nyúlik vissza. A rómaiak megszerezték az első tapasztalatokat a termesztésről, és utánuk a görögök és az egyiptomiak megismerkedtek a növényrel. Ma a bolygó különféle helyein termesztik. Dél-Amerikában és Ausztráliában a növényt gyomnak tekintik, mivel ezekben az országokban mindenütt jelen van.
Az articsóka termesztésében a legjobb eredményeket a franciák, az olaszok, a spanyolok, a görögök és az amerikaiak érték el. Az általuk tenyésztett fajták nemcsak kiváló ízűek, hanem diétás tulajdonságokkal is rendelkeznek. A modern fajták olyan gyümölcsöket hoznak létre, amelyek az érés bármely szakaszában fogyaszthatók.
Fiatal dudorok, általában fogyasztják, és a teljes érési stádiumba jutott gyümölcsöket pácolásra és konzerválásra használják. A nagy gyümölcsök élvezéséhez először ezeket kell feldolgoznia: ehhez a közepét kivágják belőlük. Ha a kúpoknak van ideje kinyílni, akkor használhatatlanná válnak.
A főzés során széles körben használják a konzerveket, a nyers és a pácolt gyümölcsöket, amelyeket gyakran sok saláta tartalmaz. A főtt articsóka felhasználható köretként vagy külön ételként.Töltelékként felhasználható piték, pizzák, desszertek stb. Elkészítéséhez is.
Előnyös tulajdonságok
Az articsókát gyógyító tulajdonságai miatt is értékelik. Rendszeres használat mellett normalizálhatja az emésztést és javítja az anyagcserét. Hasznos abban is, hogy elősegíti a méreganyagoknak kitett májsejtek regenerálódását az elavult étel fogyasztása során.
Az a képesség, hogy eltávolítja a szervezetből a különböző méreganyagokat és sókat, egyedülálló zöldséggé teszi. Ha az articsóka gyakran szerepel az étrendben, ez segít normalizálni az epehólyag aktivitását, ami biztosítja az epe helyes termelését. Ennek a növénynek a koleretikus hatása jól ismert. Ezért nemcsak betegek, hanem egészséges emberek is használhatják, akik számára segít a vesék normális állapotának fenntartásában.
A növény gyümölcsei kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Használatával javul a zsíros fehérje ételek emésztése, lelassul az arterioszklerózis és a kolecisztitisz kialakulása.
Az articsóka egyéb jellemzői tulajdonságok megkülönböztethetők:
- alacsonyabb vércukorszint;
- lelassítja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;
- véd a korai sejtek öregedésétől.
A kutatás eredményei szerint ismertté vált, hogy az articsóka olyan anyagokat tartalmaz, amelyek ellenállhatnak a ráknak, és javítják a bilirubin állapotát is. A növény speciális anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vér koleszterin- és glükózszintjét.
Már az ókorban is ismert volt az articsóka gyógyító tulajdonságairól. A növényi kivonatot hatékony gyógymódnak tekintették, amely elősegítette a sírástól és a pikkelyes zuzmótól, valamint más bőrbetegségektől szenvedők állapotának enyhítését. Az ebből a növényből készített főzet segítségével megmenthet egy embert hányinger, puffadásvalamint csökkenti az emésztőrendszer nehézségét.
Úgy gondolják, hogy a zöldség segíthet a hajhullásban. Hasonló hatással jár a frissen facsart gyümölcslé, amelyet be kell dörzsölni a fejbőrbe. Miután befejezte a teljes kúrát, beleértve az öt maszkot, pozitív változásokat érhet el a gyorsított hajnövekedés formájában.
Az articsóka segíthet a másnaposság enyhítésében. Ehhez használjon leveleket, amelyeket forrásban lévő vízzel kell önteni. A kész infúziót kis kortyokban kell bevenni.
Erről a növényről az is ismert, hogy kifejezett afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik.
Káros tulajdonságok
Bár ennek a növénynek számos jótékony tulajdonsága van, és maga is kellemes ízű, nem minden ember eheti meg. Először azokról beszélünk, akiknek van egészségügyi problémák:
- magas nyomású;
- kolelithiasis;
- gyomorhurut.
Az articsóka elfogyasztását azoknak is meg kell tagadniuk, akik egyéni intoleranciát mutatnak a növény vagy a benne található anyagok iránt. Azoknál az embereknél, akiknél veseelégtelenséget, túlsavasodást és gyomor-bélrendszeri betegségeket diagnosztizáltak, szintén ki kell zárniuk az articsókát az étrendből.
A szoptató nőknek el kell utasítaniuk az articsóka fogyasztását, mivel ez a zöldség negatívan befolyásolja az anyatej kiválasztásának sebességét. Ezenkívül nem szabad ezt a zöldséget és 12 évesnél fiatalabb gyermekek... A kolecisztitiszben szenvedők csak articsókát fogyaszthatnak, miután konzultáltak orvosukkal.
Articsóka ártalom
Sok más zöldséggel ellentétben az articsóka ártalma változhat. Ehhez figyelembe kell vennie a magzat méretét. A nyers elfogyasztás általában nem vezet rossz egészséghez. Óvatosabban kell eljárni a nagy és túlérett gyümölcsökkel: csak hőkezelés után fogyaszthatja őket.
Ezenkívül szükséges vegye figyelembe az eltarthatósági időt articsóka. Frissen csak olyan gyümölcsöket használhat, amelyeket legkésőbb egy héten belül szüreteltek. A jövőben ez a zöldség csak forrázás után fogyasztható.Az articsókát száraz helyen kell tárolni, tartós szagú termékektől távol, mivel ez a zöldség nemcsak azt, hanem nedvességet is képes felszívni.
Articsóka: főzési alkalmazások
Az articsóka nemcsak jótékony tulajdonságai miatt népszerű, hanem kellemes íze miatt is. Ezért széles körben használják a főzésben, és néhányan csemegének tartják. Íze gyakorlatilag nem változik, függetlenül attól, hogy milyen formában fogyasztják. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy forrásban lévő vízbe helyezve az articsóka sok ízét és gyógyító tulajdonságát elveszíti.
Gyakran használják egyesek elkészítéséhez egzotikus saláták, szószokés köretként is használják. Ennek a zöldségnek a felhasználása a legnagyobb az olasz konyhában.
Az articsóka sokféle módon főzhető:
- főzés;
- pácolás;
- gőzölgés;
- sütés;
- oltás.
Használható különféle piték készítéséhez is, ahol finom töltelékként szolgálhat. Az articsóka kenyér nemcsak finom, hanem nagyon egészséges csemege is.
Ezt a zöldséget számos desszert elkészítéséhez használják. Vietnamban aktívan használják az articsóka leveleket, amelyekből gyulladáscsökkentő hatású gyógyító teát főznek. Ennek a növénynek azonban más részeit is használták a főzéshez - virágok és kúpok.
A közepes méretű gyümölcsök alkalmasak párolásra vagy sütésre. A kis articsókából snackeket lehet készíteni belőlük. Mérettől függetlenül a zöldség felhasználható különféle saláták készítéséhez, miután apróra vágta.
Csodálatos ételt kapunk, ha az articsókát rizzsel tálaljuk. Hasonló kiviteli alakban az olasz rizottó étel elkészítésére használják. Ízét tekintve nagyon hasonlít a dióhoz. Az articsóka azonban sokáig nem őrzi meg eredeti ízét, így egy hét múlva meg is tudja szálas, lomha tömeggé alakul, elvesztette a levét.
Következtetés
Hazánkban kevesen ismerik az ilyen növényt, mint az articsóka. Akik zöld kúpot látva elmennek, azt hiába teszik. Végül is ez a zöldség nemcsak jó ízű, hanem jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezt a gyümölcsöt a főzés során használják, ahol számos étel fontos összetevőjeként alkalmazták, vagy csemegeként használják. A levelekből egészséges teát is készíthet, amely enyhíti a gyulladást.
