Vörös káposzta - igénytelen, egészséges, gyönyörű, de népszerűtlen

A vörös (lila, kék) káposzta nem túl népszerű a kertészek körében. Eközben ez a zöldség termesztésénél kevesebb figyelmet igényel, jobban tárolható, kiváló ízű, gazdag kémiai összetételű és gyógyhatású.

Vöröskáposzta és jellemzői

Testvéréhez hasonlóan a fehér káposzta, a vörös káposzta is a keresztesvirágúak családjába tartozik, a Brassica nemzetség egyik faja - a káposzta. Hazáját Földközi-tengernek tekintik, Oroszországban ez a zöldség a 17. században jelent meg, de még mindig nem túl népszerű. A növény kétéves, a második évben magokat lehet szerezni, de az első évben a káposzta feje megnő. A vörös káposztát ugyanúgy használják, mint a fehér káposztát: nyers, pácolt, pácolt, főtt, párolt formában. Íze fűszeresebb, levelei szaftosabbak, mint a fehér káposzta. A káposztafejek kerekek, oválisak vagy kúp alakúak, nagyon nagy sűrűségűek, ezért nagyon hosszú ideig tárolódnak, anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságait. Ez a fajta káposzta különbözik testvérétől és kémiai összetételétől: kétszer több C-vitamint, 10-szer több A-vitamint, több rostot, fehérjét tartalmaz. Az antocianinok, amelyek miatt a levelek lila színűek, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, eltávolítják a méreganyagokat és méreganyagokat a testből, erősítik az ereket. Ez a fajta káposzta segít ellenállni a különböző betegségek sugárzásának és kórokozóinak, gyógyítja a fekélyeket, elősegíti a szövetek regenerálódását, diétás termék és gyógyszer a depresszió kezelésére.

A levelek színe a talaj pH-szintjétől függően változik. Savas talajokban a levelekben található antocianincsoport enzimje kifejezett vörös színt kap, semleges talajon lila, lúgos talajon zöldessárga. Ezért néz ki ugyanaz a növény a különböző országokban, és másképpen hívják.

Termesztés szempontjából a vörös káposztának is vannak előnyei:

• minden fajta és hibrid minden régióban termeszthető;
• fagyállóbb;
• enyhén fogékony a betegségre;
• kártevőkkel szemben ellenálló.

Mint minden káposzta növény, ez a növény is fotofil, nem tolerálja jól a meleget, termékeny talajon növekszik, és rendszeres öntözést és öltözködést igényel.

A vörös káposzta népszerű fajtái és hibridjei

Ennek a növénynek 43 neve szerepel a növényhasználatban engedélyezett tenyésztési eredmények állami nyilvántartásában. A vörös káposzta a legkeményebb körülmények között is megtermékenyül, magjai csak 2-3 fokos hőmérsékleten képesek csírázni. Zord éghajlati viszonyok között (például Szibériában, az Urálban) azonban érdemes a hőmérséklet-szélsőségekkel szemben ellenállóbb korai és közepes érésű F1 hibrideken tartózkodni.

Táblázat: a vörös káposzta népszerű fajtái

A Kalibos, a Mars SM fajták egyaránt alkalmasak a kertekben és a gazdaságokban történő termesztésre.

Fotógaléria: vörös káposzta fajták

Az F1 hibrideket mesterségesen nyerik két szülőfajtából. Drágábbak, és a magokat újra meg kell vásárolni, mert a második generációs magok kiszámíthatatlanul viselkednek. Előnyeik, hogy az első generációs hibridek több pozitív tulajdonsággal és kevesebb hátránnyal rendelkeznek a fajtanövényekhez képest.

Táblázat: Népszerű vöröskáposzta hibridek

Az F1 hibrid magvak lehetőséget nyújtanak arra, hogy jó erősebb termést érjenek el kevesebb erőfeszítéssel.

Fotógaléria: Első generációs F1 vöröskáposzta hibridek

Vörös káposzta ültetése

Káposztánkat ültethetjük palántákba vagy közvetlenül a földbe. A zord éghajlatú régiók számára csak az első ültetési lehetőség megfelelő.

A választott ültetési módtól függetlenül a magokat előre elkészítik:

• legfeljebb 50 ° C hőmérsékletű vízbe helyezzük ^{ról ről}C hőmérsékleten 20 percig, majd két percig hideg vízbe öntve;
• mivel kultúránk nagyon szereti a nitrogént, stimulálhatja a magokat ammophoska oldattal (1 teáskanál / 1 liter víz), állhat 10-12 órán át és öblítse le tiszta vízzel;
• tegye a magokat egy napra hűtőbe.

Ügyeljen arra, hogy figyeljen a palánta talajára. A kultúránk jó talajának fő tulajdonságai a könnyedség, a légáteresztő képesség és a termékenység lesznek. Palántákban történő termesztéskor tőzeg és gyep keverékét használhatja 1: 1 arányban. A magokat előkészített dobozokba kell vetni, egymástól 7 cm-re, 3 mm-es mélységig. Egy ilyen ültetési rendszer kiküszöböli a palánták szedésének szakaszát.

Kényelmes a tőzegedények használata. A káposzta palánták megfelelő mérete 7 * 7 * 8 cm.

Különböző alakú és méretű tőzeg edények

A tőzegtabletta szintén jó lehetőség, amely megszabadít a talajválasztéktól. A káposzta a szükséges anyagok teljes készletét megkapja, a palánták túlélési aránya növekszik, ha a földbe ültetik őket, és maga az átültetési folyamat nagyon gyorsan megy. Használat előtt a tablettákat vízzel öntik, és 5-10 perc múlva készen állnak a használatra.

elkészített tőzegtabletták

Az első hajtások megjelenése után a hőmérsékletet 8-ra kell csökkenteni ^{ról ről}TÓL TŐL. A hőmérsékleti rendszer biztosítása mellett állandó öntözésre van szükség, a magoknak nem szabad kiszáradniuk, de nem szükséges túlteljesíteni őket. Az érési periódustól függően - korán vagy későn, a régió körülményeitől függően a növények ültetését április végén - június elején kell elvégezni.

A káposzta ültetésének mag nélküli módszerével és a palánták talajba ültetésével előzetesen meg kell határozni a helyet. Ezeknek napos területeknek kell lenniük, távol az épületektől, fáktól, kerítésektől. A vörös káposzta növekedésének területén semleges vagy enyhén savas talajnak kell lennie, könnyűnek, lazának, humuszban gazdagnak. A legjobb megoldás a tőzegláp vagy a könnyű vályog lenne. Több évig nem lehet ugyanabban a helyen káposztát ültetni. A legjobb elődök az uborka, a sárgarépa, a burgonya, a hagyma, a hüvelyesek és természetesen a szárnyasok lesznek.

A vörös káposzta termesztésének jellemzői

Mindenki elsajátíthatja a vörös káposzta termesztését.

Palántanevelés

A magcsírázás után nagyon fontos, hogy ne hagyja ki a hőmérséklet csökkenésének pillanatát, különben azt kockáztatja, hogy palánták nélkül marad. A jövőben a növényeknek akár 15-16-os hőmérsékleti viszonyokra van szükségük ^{ról ről}C, állandó mérsékelt öntözés és etetés.

A palánták ültetése előtt háromszor etetem a növényeket: először az első levél megjelenésével, majd az első etetés után 1,5–2 héttel, a harmadik után - két-három nappal a palánták földbe ültetése előtt.

Most sok kész kompozíció van a palánták etetésére.

Szeretem a GUMI-20 gyógyszert (GUMI Kuznetsova).

Ez egy szerves ásványi műtrágya. A palánták etetéséhez vagy permetezéséhez 2 teáskanál hígítását 10 liter vízben kell elvégezni, az oldatot 10-14 nap alatt egyszer kell felhasználni.

Tavaly egy jó barátom tippjén az Athlete-t használtam csemeték etetésére. Nagyon tetszett az eredmény. A sportoló serkenti a levelek és szárak megvastagodását, a gyökérzet fejlődését, és nem teszi lehetővé a növények nyújtását. A palánták erősek, szépek voltak, jól tolerálták az átültetést, ellenálltak a könnyű fagyoknak.

Az atlet műtrágyaoldatot 15 g / 10 l víz mennyiségben készítjük, növényenként 50 ml kész oldatot költünk. A feltöltést háromszor kell elvégezni (ez egy teljes kúra), etetés után a palántákat nem szabad két napig itatni.

Palántaszedés

Amikor a palánták megvastagodnak, szedést kell végezni. Úgy állítják elő, hogy a sziklevelek szakaszában (7-8 nap) elegendő mennyiségű tápanyagot és fényt nyújtson a növényeknek. Ha szó szerint 1–1,5 hetet késik, akkor időt és energiát pazarol, de ennek az eljárásnak az eredményét nem fogja elérni.
A szedés megkezdése előtt jól le kell vetni a növényeket a gyökérrendszer károsodásának minimalizálása érdekében. Óvatosan szétválasztva és kis mennyiségű talajjal együtt kivéve a palántát, a növényt átvisszük az előkészített edénybe, mélyítjük a sziklevéllevelekig és kinyomkodjuk. A kivágott palántákat öntözzük, és először eltakarjuk közvetlen napfénytől.

Videó: káposzta palánták szedése

Palánták ültetése nyílt terepre

A vörös káposzta palánták ültetése akkor megengedett, ha a növényeknek már 4–6 saját levele van (a vetőmag elvetésétől számított 5–7 hét). A növényeket egymástól jelentős távolságra (60 * 50 vagy 70 * 60 cm) ültetik. A palánta számára lyukat készítenek, vízzel öntik ki, a palántákat a sziklevéllevelekhez temetik, a gyökereket szorosan földdel szorítják össze. Az első napokban az ültetett növényeket árnyékoljuk és bőségesen öntözzük.

A friss ültetvényeket nagy levelű ágakkal árnyékolom (nagymamám tette ezt), vagy használhat spunbondot is. A kártevők elleni védelem érdekében körömvirágot ültetem a káposzta mellé. Illatával elriasztják a lepkepillangókat, a levéltetveket, a fehérlepkéket, védenek a fonálférgek, a gombabetegségek ellen, és az ültetvényeket ragyogó, napos virágokkal díszítik.

Káposzta és körömvirág

Videó: vörös káposzta ültetése a földbe

Vöröskáposzta gondozása

A vörös káposzta gondozása nem különbözik a fehér nővér gondozásától, és magában foglalja:

• rendszeres öntözés;
• a talaj fellazítása, domborítása és gyomlálása;
• felső öltözködés, különösen a nitrogénre van szükség.

Lombfeltöltés is elvégezhető, aktívan használom a tőzeg-oxidátot és a humusz "Host" készítményt. A hamuval vagy dohányporral való portalanítás pedig elriasztja a káposztalégyet.

Videó: vörös káposzta, palánták, termesztés, gondozás, kártevők

A vörös káposzta betakarítási ideje és tárolási módszerei

A vörös káposzta betakarítása a fajtától függően augusztustól októberig kezdődik. A korai fajtákat csak két-három hónapig tárolják, míg a későbbiek tavaszig, sőt nyárig maradnak. Nagyon fontos, hogy időben szüreteljünk, száraz, hűvös időben és figyelemmel a holdnaptárra. A vörös káposzta tökéletesen tolerálja a hőmérséklet csökkenését, és ősszel érdemes tovább tartani az ágyakon, hogy a káposzta feje szaftosabb és ízletesebb legyen. De nem szabad hagyni, hogy a villák megfagyjanak, mivel az ilyen káposztát rosszul tárolják, apró fagyok megengedettek, feltéve, hogy a káposztafejek megolvadnak.

Videó: a vörös káposzta titkai

A káposzta betakarításakor hagyjon néhány felső levelet és legalább 3 cm-es csonkot. A káposzta pincében történő tárolásának legjobb hőmérséklete 0 ° C ^{ról ről}С, páratartalom - 90–95%. Különböző fajták összerakása nem éri meg, mert a korai, a középső és a késői fajták eltarthatósága eltérő. Ezenkívül a káposzta feje nem érintheti egymást. Növényeink polcokon, állványokon, dobozokban tárolhatók, felfüggeszthetők vagy beáshatók. A villákat műanyag fóliába, papírba csomagolhatja, vagy műanyag zacskókba teheti.

A káposztát a gyökérrel együtt tárolásra felhúzzuk, és a pincében lévő kampókra akasztjuk. Ha rövid ideig kell tartani a káposztát, levághatja a gyökeret, a villákat papírba csomagolhatja, és újra a pincében lévő polcra helyezheti. Ha vörös káposztát használok salátákhoz, levágtam a fej egy részét, a többit pedig műanyag zacskóba tettem a hűtőben, ahol sokáig nagyszerű érzés.

Videó: 10 módszer a káposzta tárolására

Egyes fajták és termesztésük áttekintése

A vörös káposzta magjai Gavrish "Mars MS" - ízletes, könnyen termeszthető, levelek kemények

Előnyök: jó csírázás, nem reped, nem betegszik meg, ízletes

Hátrányok: a salátához meg kell törni a leveleket, kemény

A vörös káposztából két fajtát neveltem: Faberge és Mars. A Mars az évszak közepén jár, körülbelül 110 napig érik. A káposzta feje kerek, lila és a vágásán is lila, a csonkja közepes. A káposztafejek nem nőttek nagyra, csupán másfél kilogrammra.Leginkább agyagos talajon nő. A magcsírázás mindig jó, legalább 90 százalékos a csírázás. Néhány csomag magot legfeljebb három évig tároltam. Általában frissen használták, mivel nem tart sokáig. A saláta íze semmi, de saláta készítéséhez az apróra vágott káposztát valamivel le kell őrölni. Gyakrabban a feleség a kezével teszi. Pépesítés nélkül a saláta keménynek bizonyul.

Sperma Semko Junior "Vörös káposzta Kalibos" - A legfinomabb az összes vörös káposzta közül

Pluszok: Finom, lédús, puha, egészséges

Hátrányok: Nem használható hosszú távú tárolásra

Régóta termesztem ezt a káposztát a kertemben, és szeretnék találni rá pótlást, de nem tudok. Maga a káposzta nagyon szép, kúpos alakú, és egyszerűen nincs egyenlő íze. Minden vöröskáposzta nagyon hasznos a szervezet számára, de közös hátrányuk van - nagyon durva levelek és levélnyélek. Ahhoz, hogy egy ilyen káposztából salátát készítsen, reszelnie kell, majd a kezével sóval kell összetörnie. És a káposzta továbbra is szilárd marad. A Kalibos fajtának egyáltalán nincs ilyen hátránya. A káposzta nagyon lédús, puha és ropogós. A belőle készült saláták egyszerűen finomak! De ezt a káposztát csak az újévig tárolják. Bárcsak találnék különféle vörös káposztákat, amelyek kiváló ízűek, például a kalibosi káposzta, és tavaszig tartanának. Sok éven át tartó keresés során nem találok ilyet. A Kalibos az eddigi legjobb vöröskáposzta!

Piros káposzta "Benefis F1" - A BashAgroPlast áttekintése

Sokat olvastam az interneten a vörös káposzta hasznosságáról, és abban az évben úgy döntöttem, hogy megpróbálom elültetni. Egy csomag 30 rubelbe került. Nagyon barátságosan jöttek fel, a csemeték nagyon jók voltak. Egyetlen csemete sem hiányzik. Már április végén elültettem, üvegházba. Gondozásban elvileg, mint minden káposzta. A betakarítás nagyon jó volt. A káposzta természetesen nem olyan nagy, mint a fehér káposzta, de nagyon lédús és ízletes. Miután vásároltam egy boltban vörös káposztát, és azt mondhatom, hogy a „saját” káposzta, összehasonlítva a „bolti” káposztával, pont olyan, mint az ég és a föld. A boltban vásárolt nagyon durva és száraz volt, a kertből viszont éppen ellenkezőleg, nagyon lédús és ropogós volt. Főleg salátákban ették. Finom még hagymával és vajjal szeletelve is. De ha turkál az interneten, rengeteg különféle ételt találhat, például káposztatekercset. Főztem, nagyon finom lett, csak nyalogatja az ujjait! A vörös káposztát rosszul tárolják, ezért jobb, ha a nyár folyamán mindent megeszünk vagy savanyítunk.

Még kezdő zöldségtermesztő is termeszthet vörös káposztát. Miután megismerte csodálatos tulajdonságait, sokan el akarják ültetni ezeket a gyönyörű és egészséges zöldségeket parcellájukba, mert íze sokkal jobb lesz, mint az üzletben vásároltak.

Kapcsolódó bejegyzések:

Minden típusú káposzta: leírás, a legjobb fajták és a vetőmagtermelők

Karfiol: a legjobb fajták a különböző régiók számára, megbízható vetőmagtermesztők

Atria fehér káposzta - nagy hozamú holland hibrid