Ritkán találunk olyan parcellát, ahol egyáltalán nem termesztenek káposztát. Leggyakrabban a kertészek fehér káposztát ültetnek. Vannak azonban más fajták, például a rokona - a savoy káposzta, amely szintén a káposzta típusához tartozik.
Tartalom
Mi az a savoyi káposzta
A szokásos fehér káposztához hasonlóan a savoyi káposzta is nagy fejes káposztával rendelkezik, szerkezete azonban laza, levelei vékonyak és hullámosak.
Noha a szavoj káposzta hideg szívós, ezért alkalmas az orosz éghajlatra, hazánkban nem túl gyakori. Valószínűleg ez a helyzet a fehér hozamhoz képest nem magas hozam miatt. Van még egy hátránya - a savoy káposzta nem erjedhet. Íze azonban jobb, lágyabb, mint a hagyományos káposzta, és tökéletesen alkalmas salátákhoz, pörköltekhez, levesekhez és pite töltelékhez.
A tápérték
A kelkáposzta nemcsak ízletes, hanem egészséges is:
- Más típusú káposztához képest több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például foszfort és kalciumot;
- jelentős mennyiségű kálium jó hatással van a szívre és az erekre;
- a C-vitamin nem kevesebb, mint a citrusfélékben;
- ritka U-vitamin található a kelkáposztában is;
- gyakorlatilag nincs benne keményítő és szacharóz, ami jó a cukorbetegeknek;
- A kelkáposzta sok rostot tartalmaz, ezért alkalmas fogyókúrázók számára.
Magas rosttartalma miatt a savoy káposzta nem ajánlott gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban és gyomor-bélrendszeri fekélyben szenvedőknek, valamint azoknak, akik nemrégiben a mellkas vagy a has műtétén estek át.
Táblázat: A savoy káposzta tápértéke (100 grammra)
| Kalóriák | Fehérje | Zsírok | Szénhidrátok | Étel rost | Víz |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Videó: a kelkáposzta hasznos tulajdonságai
Az állami nyilvántartásba felvett fajták
Sok termelő termel savoyai káposzta ültetvényt, és nincs egyértelmű vélemény, melyik a jobb. A kiválasztásra vonatkozó általános ajánlások a következők:
Tekintsük a Savoya káposzta legnépszerűbb fajtáit, amelyeket a tenyésztési teljesítmények állami nyilvántartásában regisztráltak.
Korán érett
A korán érő fajták 105–120 nap alatt érnek. Frissen vagy fagyasztva fogyaszthatók.
- Korán arany. Magas hozamú, 800 gramm súlyú sötétzöld fejű káposzta. Ellenáll a repedéseknek.90-110 nap alatt érik.
A Zolotaya korai káposztafajta erős hullámos levelekkel rendelkezik
2170. jubileum. Korán érő káposzta, 85-110 nap alatt érik. A káposzta feje világoszöld, szürkés, súlya legfeljebb 800 gramm. Repedésre hajlamos.
- Petrovna. A káposzta feje kívül sötétzöld, belül világos sárga, az egyik súlya valamivel több, mint egy kilogramm. 100-110 nap alatt érik.
- Moszkvai csipkés. Korán érő fajta, halványzöld hólyagos levelei vannak, enyhén viaszos virágzással és kb. 1 kg tömegű káposztafejekkel. Az íze kiváló.
Káposzta fajta moszkvai csipkés szép megjelenésű
Évad közepe
Az idényközi fajták 120-135 nap alatt érnek. Ezek tartalmazzák:
- Forgatás 1340. A káposzta feje közepes méretű, erősen hullámos levelekkel rendelkezik, tömege eléri a 2,5 kg-ot. A káposzta íze jó, de hosszú távú tárolásra nem alkalmas.
- Uralochka. A levelek erősen csomósak, enyhén hullámosak, világoszöldek, kb. 1 kg tömegű káposztafejek.
- Méhfű. A káposzta feje sötétzöld, súlya átlagosan 2-3 kg. Ez a káposzta íze jó, emellett 4-5 hónapig tárolható.
A melissakáposzta hibrid, ezért neve F1 előtaggal rendelkezik
Késői érés
A savoyai káposzta későn érő fajtái érettsége 140 nap vagy annál hosszabb. Úgy gondolják, hogy a legalkalmasabbak a téli tárolásra.
- Nadia. A káposztafejek szürke-zöld színűek, körülbelül 1 kg súlyúak, a levelek ráncosak és homályosak. A káposzta magas ízű, de nem túl jól tárolható.
- Viros. A káposzta feje közepes méretű, 1,8–2,5 kg, kék-zöld színű, viaszos bevonattal borított, nagyon pezsgő levelekkel. Az ilyen fajta káposzta hosszú tárolásra alkalmas.
- Alaszka. A káposzta feje szürke-zöld, egy súlya átlagosan 2,3 kg. Levelei hullámosak, erős viaszos bevonattal. A káposzta kiváló ízű, hosszú távú tárolásra alkalmas.
Az alaszkai káposzta hosszú távú tárolásra alkalmas
Savoy káposzta ültetése
A korai fajták vetőmagjait március második évtizedében, a középső és késői fajtákat - április második évtizedében vetik el a palánták.
Palánták vetése
A vetés a következőképpen történik:
- Készítse elő a talajt úgy, hogy egyenlő arányban keverje össze a gyepet, a homokot és a tőzeget. Kész talajt is vásárolhat.
- A földet célszerű kálium-permanganát oldattal fertőtleníteni.
Ültetés előtt ajánlatos a magokat szabványos feldolgozásnak alávetni: kalibrálás, fertőtlenítés kálium-permanganát oldatban vagy más módon, valamint megkeményedése
- Ültesse magokat nedves talajba, 1 cm mélyre.
- Fedje le a növényeket üveggel (egyesek polietilént használnak).
- Biztosítsa a hőmérsékletet 20 C-ig, előnyösen 18 C-ig
- A palánták átlagosan 5-7 nap alatt jelennek meg.
- A hajtások megjelenésével a hőmérséklet 8-10 C napra csökken. Magasabb t esetén a növények túlságosan megnyúlnak.
- A hajtásokat kiszabadítják a menedékhelyről, és világos helyre teszik.
- A levél 1. oldalán a hőmérséklet napközben 13-14 ° C-ra, éjszaka pedig 10-12 ° C-ra emelhető.
Foghat edényeket és 6 cm átmérőjű
Válogatás
Az első valódi levél megjelenése után a palántákat elültetjük, ha közös dobozba ültettük őket. Az átültetés előtt jól meg kell öntöznie a palántákat, hogy könnyebb legyen a növényeket a földből kihozni.Ezenkívül a gyökereket a palánták 1/3-ára szorítják. Ezt követően öntözheti a növényeket gyenge kálium-permanganát oldattal. Az átültetés után három napon belül a palánták hőmérsékletének 17-18 C-nak kell lennie, ezt követően nappal 13-14 C-ra, éjszaka pedig 10-12 C-ra kell csökkenteni.
A palántaápolás jellemzői
A palánták öntözését a fejlődés minden szakaszában a talaj kiszáradásával végzik. Néhány héttel a növények állandó helyre ültetése előtt meg kell kezdeni a keményítést. Ehhez kiviszik őket egy üvegezett loggiára vagy félig nyitott ablakra teszik. Eleinte egy-két órát, majd az eljárások időtartamát egész napra növelik. Kerülni kell a piszkozatokat.
Célszerű a következő kötéseket elvégezni:
- Amikor az első pár valódi levél kifejlődött, a csemete gyökértáplálását komplex műtrágya oldattal (1 teáskanál 2 liter vízhez) végezzük. A növényt folyadékkal kell itatni, mint a szokásos vízzel, ne vigyük túlzásba.
- A második, a lombtáplálást a palánták megkeményedése során végezzük. Az oldat elkészítéséhez 10 liter vízben oldjunk fel egy evőkanál karbamidot és kálium-szulfátot. Permetezze a palántákat növényenként 1 csésze keverékkel.
Kiszállás állandó helyre
Jobb, ha déli vagy délkeleti részen választunk helyet a savoyi káposzta ágyainak, mivel szereti a meleget és az erős megvilágítást. A savas talajok nem alkalmasak rá, a semlegeseket részesítik előnyben. A kultúra a legjobban vályog és homokos vályogon nő, de homokos és agyagos talajon történő művelése nehézségeket okoz. A földet ősszel készítik elő, felásva a talajt, és ha szükséges, meszezi. Tavasszal a területet korhadt trágyával vagy komposzttal (3-4 kg / 1 négyzetméter) és fahammal (100-200 g / 1 négyzetméter M.) trágyázzák. A hamu komplex ásványi műtrágyával pótolható (30–40 g / 1 négyzetméter M.). A tápanyagok tavaszi bevezetése után a földet is kiásják.
Az összes káposztafajta, valamint a káposzta (keresztesvirágúak) családjának egyéb növényei nem alkalmasak a Savoyard elődjének vagy szomszédjának
A palántákat 2-3 pár valódi levél megjelenése után ültetjük el. Az ültetési rendszer az érési periódustól függ; korán érő fajták esetében 40X40 cm, középérésű - 50X50 cm, késői érésű - 60X60 cm.
- 2 órával az ültetés előtt a növényeket jól öntözik.
- A palántákat az első levélig mélyítik.
- Ültetés után a növényeket is öntözik.
- Az első napokban a káposzta árnyékolva van a közvetlen napfénytől.
- Ha éjszaka fenyeget a fagy, a növényeket fóliával kell lefedni.
A legjobb a savoyai káposzta ültetése burgonya, hüvelyesek, hagyma, cékla, paradicsom és uborka után. De a keresztesvirágúak növényei után legalább 3 évnek el kell telnie.
Videó: kelkáposzta ültetése palánták számára
Növekvő jellemzők
A gondozás magában foglalja a káposzta szokásos tevékenységeit:
- Locsolás. A növényeket először állandó helyre történő átültetés után kell öntözni, két-három naponta, 8 liter víz / 1 négyzetméter sebességgel. Később az öntözést hetente egyszer hajtják végre, literenként 1 literenként 13 liter víz mennyiségével. Ez azonban hozzávetőleges ütemterv, elsősorban az időjárásra és a talaj állapotára kell összpontosítania. Esős időben az öntözést ritkábban, melegben gyakrabban hajtják végre: a talajnak nem szabad kiszáradni. Leginkább vízre van szükség májusban a korai fajtákhoz, július-augusztusban a későbbiekhez.
A füstös káposzta gondozásának fő tevékenységei a lazítás, az öntözés és a gyomlálás
- Lazítás. Az első alkalommal a talajt a fiatal növények ültetése után lazítják meg állandó helyre, 5–7 cm mélységig, majd hetente egyszer, 12–15 cm mélységig. minél nehezebb és nedvesebb a talaj, annál mélyebbre kell lazítani.
- Kupacolás. Az ültetés után egy hónappal, vagy valamivel korábban állítják elő. A késő érésű fajtákat a sorok lezárásával, körülbelül másfél héttel az első domború után ismét megöljük.
- Gyomlálás. A gyomokat szükség szerint el kell távolítani az ágyakból.
- Kártevők és betegségek megelőzése. Megelőző kezelésként, ha nem akarja használni a kémia alkalmazását, a növényeket fahammal (1 négyzetméterenként 1 pohár) beporozzák, és a föld öntözése kálium-permanganát oldattal hatékony a gomba ellen. Meg kell vizsgálnia a leveleket is, különösen az alsó oldalról, hogy időben észrevehesse a rovarokat és petéiket.
A normális növekedéshez és fejlődéshez a növénynek tápanyagra van szüksége, ezért a termékenyítést évszakonként kétszer végzik:
- Amikor az állandó helyre ültetett palánták növekedni kezdenek, meg kell etetni:
- tehéntrágya oldata vízben (1:10 arányban)
- vagy komplex ásványi műtrágya (15 g karbamid, 15 g kálium-szulfát, 40 g szuperfoszfát / 10 liter víz).
- A második etetést ásványi műtrágyával végezzük, amikor a káposzta levelei göndörödni kezdenek. Számára a szuperfoszfát és a kálium adagja 1,5-szeresére nő.
Tisztítás és tárolás
A korán érő fajtákat betakarítják, ha a káposzta feje szilárd. A későn érő fajták betakarításának időzítését attól függően választják meg, hogy várható-e hosszú távú tárolás. A téli tároláshoz a káposztát legalább -3 C hőmérsékleten kell betakarítani.
A káposzta tárolásának legjobb módja fadobozokba helyezés, de a káposztafejek nem érhetnek egymáshoz
Érdemes emlékezni arra, hogy a savoyi káposzta levelei is ehetők.
Annak érdekében, hogy a káposzta tárolása sikeres legyen, be kell tartania néhány szabályt:
- Nem kívánatos a növény öntözése a fejek levágása előtt.
- Jobb a káposztát száraz időben vágni.
- A káposzta fején 2-3 lap takarólevelet kell hagyni, amely megvédi a külső hatásoktól.
- A káposztafejeknek legalább egy fontnak kell lenniük; minél nagyobb a káposzta feje, annál jobban tárolódik.
- Csak egészséges káposztafej alkalmas hosszú távú tárolásra:
- amelyek nem fagyottak;
- ne legyenek korhadt területek;
- nem fertőzött kártevőkkel vagy gombás betegségekkel.
Mielőtt raktárba helyezné a káposztát, meg kell szárítania: megszórjuk a káposzta fejét krétamorzsával, és két-három napig elterítjük száraz, polcokon, lehetőleg trellizált helyiségekben. Két vagy három centiméterre is le kell rövidítenie tuskóikat.
Elméletileg a savoyi káposztát legfeljebb hat hónapig tárolhatja, de sok kertész legfeljebb két-három hónapos tárolásról beszél. A megfelelő körülmények megteremtése nagy szerepet játszik:
- A káposztafejeket fadobozokban kell tárolni, több centiméteres távolságot hagyva közöttük.
- A káposztát a vágott csonk felfelé tartó helyzetében tárolják.
- Tárolási hőmérséklet 0 és 3 C között.
- A levegő páratartalma 90–95%
- A tároló helyiségben nem lehet gomba, penész és rágcsálók; tanácsos az alagsort vagy a pincét fertőtlenítővel kezelni.
A Savoy káposztát nemcsak dobozokban tárolhatja:
- A káposztafejeket a mennyezetről felfüggesztett hálóban szabad tárolni, ezeket külön kell elhelyezni, a hálók között több centiméteres hézaggal.
Néhányan a káposztát nem hálókban, hanem tuskókon lógják
- Káposzta- és homokfejekből piramisot készíthet. A legnagyobb példányokat az aljához kell tenni, amelyeket tuskókkal felfelé helyeznek el. Egy káposztaréteget teljesen be kell fedni homokkal, és a következő réteg a kisebb káposztafejek (tuskókkal lefelé kell őket helyezni), amelyeket ismét homokkal borítanak. Ezen elv szerint a káposztafejeket a piramis legtetejére helyezzük. A káposzta fejét homokkal is beboríthatja a dobozba.
- A káposztafejeket fóliába vagy vastag papírrétegbe csomagolhatjuk.
Videó: A kelkáposzta méltó versenytársa a fehér káposztának
Vélemények
Későn érő "Winter Delicacy" fajtát termesztettem, de augusztus közepére megérett. És március elején vetettem magokat a palánták számára. A kelkáposzta december közepéig hűtőben tartható.
A savoyai káposzta választéka nem olyan nagy. Régóta és nagy mennyiségben ültetem. Megfordítom, Zolotaya korán, Petrovna stb. És tetszik a késői, az importból, a király Január, véleményem szerint voltak angol magok, ebben az évben vettem valami hasonlót Aelitától, a Csipkekészítőt hívják.
Minden évben nagyon sokat ültetek egy Savoyard Vertust Zedekből. A káposzta feje nagy, a levele gyengéd.
Most pedig későn érő savoyi káposzta, magok vannak a SeDec cégtől, amelyeket nem szeretek. Változat Téli finomság. Nos, legalább valami elégedett! Finom és gyengéd, akár salátában, akár borscsban is! Jövőre többet ültetek, mert kiderült, hogy nagy a kereslet.
Az általam termesztett fajta ugyanaz: szavoy king (ez egy hibrid, ezért magokat vásárolok a boltban). Hidegálló fokozat. Akár pár fej káposztát is hagyhat a kertben, majd kihozhatja a hó alól - még finomabb.
A kelkáposzta gondozása nem nehéz, tápértéke nagyon magas. Próbáld meg növelni ezt a nem mindennapi kultúrát a webhelyeden, és talán ez lesz a kedvenced.
