A tápláló és egészséges brokkoli megjelenésében hasonlít a karfiolra, de színében, ízében és a fejvirágzat elrendezésében különbözik. Kiváló élelmiszer-termék könnyen termeszthető leánygazdaságban saját kezűleg, a test haszna csak akkor növekszik, ha nem tölti meg műtrágyával és vegyszerrel.
A brokkoli fajta nem a természet ajándéka, hanem a tenyésztők munkájának eredménye Kr.e. 6-7 században a mediterrán országokban. Ezt a spárgafajt évszázadok óta termesztik az ókori Rómában, évszázadok óta kívül esik Olaszország határain Bizáncba való bevezetése után, ahonnan a brokkoli magokat terjesztik az egész világon. A brokkoli neve az őslakos olasz nép nyelvéből származik, ami "virágos káposztaág". Miután a mindennapi életben elterjedt az egész világon, olasz spárgának hívják, és a németek barna fej becenevet adnak neki.
Tartalom
Táplálkozási előnyök
A termék tápértéke megegyezik a fehérjetartalmú ételekkel, például a hússal. A káposztát alkotó kiváló minőségű fehérjék és nagy mennyiségű rost hozzájárulnak a test gyors telítettségéhez, az anyagokat könnyen lebonthatja és felszívja a gyomor-bél traktus. Köszönet magas az U-vitamin tartalma, a termék aktívan küzd a gyomorfekély, a nyombélfekély és a vastagbélgyulladás ellen.
A brokkoli antioxidáns hatást fejt ki a szervezetben, mivel képes megkötni a szabad gyököket és eltávolítani azokat az emberi testen kívül. Ez a tulajdonság teszi a növényt az európai piac egyik legismertebb és legkeresettebb termékévé. A zöldség egyre népszerűbb, mint az egészséges táplálkozás teljes összetevője.
- Az aszkorbinsav (C-vitamin) tartalmát tekintve a brokkoli az egyik vezető helyet foglalja el a növényi élelmiszerek között. A szervezet napi vitaminbevitelt kap, ha az ember csak 100 g zöldséget fogyaszt, akkor ez elegendő a szervezet immunitásának támogatásához.
- A magas kalciumtartalom (4,5%) térfogatban erősíti a csontszövetet, megoldja a görcsök problémáját, elősegíti a haj és a körmök aktív növekedését.
- Az A-vitamin javítja a látást és javítja a bőr állapotát, 12,5% -át káposztában tartalmazza.
- A vas, amelyből a termék 4,5% -ot tartalmaz, növeli a hemoglobint, csökkenti a véralvadást, ezáltal meggyógyítja az érrendszeri trombózist.
- Ezen brokkoliban található fontos vitaminok mellett megtalálhatók a B1, B2, B6, K vitaminok, folsav és aminosavak.
- A kálium, a foszfor, a nátrium, a magnézium, a szelén, a vas, a cink, a mangán és más nyomelemek a zöldséget valódi bajnokká teszik az egészséges ételek között.
Diétás étel
100 g brokkoli csak 0,3 g zsírt tartalmaz, ez az összeg a fogyókúrás étrend termékek körébe sorolja. A zöldség nem tartalmaz telített, többszörösen telítetlen, egyszeresen telítetlen zsírokat és koleszterint. A feltüntetett adag kalóriatartalma 34,2 k / kalória.A szénhidrátok 2,2% -ot, a rostok 10,3% -ot, a fehérjék - 10,4% -ot tesznek ki.
A főtt, pácolt, sült és pácolt brokkoli egyre népszerűbb a különféle fogyókúrák során. Vegetáriánus étrendhez különféle ételek tartalmazzák. A béta-karotin (A-provitamin) jelentős tartalma miatt a zöldség nélkülözhetetlenné válik az egészségjavító táplálkozáshoz, a kozmetológiában, szépségápolási étrendként alkalmazzák.
Óvatosan használja
Az orvosok nem javasolják a brokkolival történő főzést magas savtartalmú gyomorhurut esetén. A rosszul működő hasnyálmirigy szintén nem fogadja el ezt a terméket, a zöldség fokozott savtartalma a betegség szövődményét okozza. A főzéshez nem használhatja a húslevest, amelyben a káposztát főzik, a guanin káros anyagának bizonyos mennyisége átjut benne, ami enyhe mérgezést okoz a szervezetben.
Brokkoli fajták
A brokkoli szokatlan formája, amelyet a spirálba rendezett növényi kúpok nagy száma hoz létre, népszerűvé teszi a fogyasztók körében. Minden káposztafajta különbözik színében, sűrűségében és hozamában.
Korai fajták
Változatú vitamin a korai érlelésre utal, mert a betakarítás a 75-92 napon szüretelték a palánták megjelenésétől. Gyors tisztítást igényel, mivel a kertben túlexponált káposztafejek gyorsan fellazulnak és piacképtelen megjelenést kölcsönöznek. A fajtát a teteinek gazdag zöld színe különbözteti meg, a virágzat szorosan eltakarja a szárát. Az érett fej súlya 120-260 gramm, a központi gyümölcs levágása nem szünteti meg a termést, ami után a fejek az oldalágakra nőnek.
Nagy hozamú hibrid korai betakarítású Laser F1-vel. Nagy, körülbelül kilogramm súlyú, sűrű, zöld színű fejek. Nagyon szívós fajta, nem fél a rossz időjárási körülményektől, lehetséges a faj alacsony nappali hőmérsékleten történő termesztése.
A göndör fejfajta egy korai faj, amely három hónappal a felszínen történő csírázás után megtermékenyül. Különbözik az oldalfejek megnövekedett növekedése az első központi gyümölcs levágása után. Jó fajta kedvezőtlen körülmények között történő termesztéshez, ellenáll a közönséges brokkoli betegségeknek. A tárolás időtartama eltér a sérülésektől.
Egy másik korán érő Caesar fajta, jó hozammal. Kitűnő tárolás betakarítás után, szilárdan elviseli a rossz időjárást és a hernyók, a sötétzöld káposztafej támadását súlya 650-1000 gramm.
A korai érésű fajták a főbb fajták mellett tartalmazzák a neveket:
- A szürke-zöld színű Vyarus átlagos sűrűségű, a pezsgő levelek vízszintes rozettát alkotnak, kiváló ízűek;
- Zöld csírázás sűrű állagú, ellenálló fajta;
- Az F1 császár a 80. napon érik, a nagy sötétzöld fejek súlya legfeljebb 1000 gramm, és kupola alakú;
- A Comanche olyan fajta, amely ellenáll a meleg és hideg időjárás növekedésének, az időjárástól függetlenül egyformán hoz;
- Az F1 Corvent nagyon korán virágzik, és 75-80 napos betakarítást eredményez, a fajta feje zöld, szürke árnyalattal rendelkezik, gondozása igénytelen, gyomlálás és elvékonyodás nélkül növekszik;
- A Summe King hideg éghajlaton termesztve később káposztafejeket ad, jó hozammal rendelkezik;
- A Fiesta fajta ízletes gyümölcsöt hoz, és rossz körülmények között termesztve nem alakul ki oldalág.
Évközi brokkoli
Az idényközi fajták közé tartoznak a káposztafélék, 90-105 napon érik a talaj felszíne feletti megjelenés után:
szezonközépi, kis fejű, legfeljebb 500 gramm tömegű Gnome fajta új gyümölcsökkel képez ágakat, amelyek súlya legfeljebb 200 gramm, a termesztés normál körülmények között és hideg levegő hőmérsékletén történik;- A sűrű calabrese fejek legfeljebb 400 gramm súlyúak, hideg éghajlaton termesztik őket;
- Linda csodálatos ízű, a kékeszöld gyümölcs súlya 300-450 gramm, sok oldalfejet alkot;
- a Monterey hibrid inkább a középkésői fajtákhoz tartozik, a fejének szokatlan, göröngyös felülete szürkés-zöld színű, az érett gyümölcs súlya 500 és 1900 gramm között van, jól fejlődik és kedvezőtlen éghajlaton növekszik, nem képezzen ágakat az első tete levágása után;
Késő érésű brokkoli fajták
Ide tartoznak a káposzta típusai, amelyek feje levágható. 110-115 napos érés utántermesztésük ritkább, mint a korai és az évszak közepi fajták:
- későn érő kontinentális fajta, amelynek fejrésze rögös, sűrű, élénkzöld színű, legfeljebb 550 gramm, jó íze van;
- a késői Laki F1 fajta 110 napnál későbbi betakarítást eredményez, a termés sokáig tart, a növény jól tolerálja a rossz időjárást.
- A Marathon F1 nagy fejjel rendelkezik, legfeljebb 1 kg súlyú, és emelt rozettával rendelkezik.
Palántanevelés
A brokkoli termesztésének legjobb ideje március eleje. Többféle időpontban ültetnek zöldséget folyamatos termést képez... Ha az ültetési idő április közepe vagy május, akkor a magokat a talajba vetik, és nem használnak palántákat.
A palántanevelés előtt figyelmet fordítanak a magkezelésre. Először válogatást végeznek, elválasztva a nagy, életképes mintákat. A magokat egy órán át kálium-permanganát-oldatban áztatják, újra növekedési stimulátorban áztatják, majd a levegőben szellőztetik, amíg félszárazak nem lesznek. A kezelt magokat a megnövekedett csírázás jellemzi, a fiatal hajtások jobban fejlődnek. Külön tágas edényben a magokat 1 cm-rel a talajba temetik. A palántákat vízzel, molibdént és ként tartalmazó oldott műtrágyákkal öntözik.
Az ötödik tájékoztató megjelenése után az áttörő csírán a palántákat gondosan átültetik a talajba, idővel a földbe ültetik őket május elejére vagy április végére esik... A magokat jól áztatott talajba ültetjük. Ha a tavaszi fagy fenyeget, a káposzta méltósággal tolerálja őket, mivel szinte minden fajta nem fél az alacsony hőmérséklettől termesztéskor. A növényeket egy kerti ágyba ültetik egymástól 50-55 cm-re a sorok között, és 30 cm-re a környéken.
A brokkolit közvetlenül a talajba vetjük
A talajba vetve a magokat a palántákhoz hasonló távolságban helyezzük el egymástól, anélkül, hogy megvastagítanánk az ültetést, a zsúfoltság gyenge és gyenge terméshez vezet. A magokat nem temetik el 2 cm-nél többet a talajba, amelyet alaposan nedves állapotba nedvesítenek. Öntözés után minden ültetett magot legfeljebb 5 liter nagyságú, vágott műanyag tartály borít. Minden hajtásnál eltávolítják 4-5 levél nő.
Növények öntözése
A káposzta minden típusa szereti a nedves talajt, és a brokkoli sem kivétel. Öntözzük a zöldséget minden második napon, ha nem lehet állandóan a helyszínen tartózkodni, akkor a növényt hetente legalább egyszer alaposan megöntözik. A felhős és esős nyár a legsikeresebb a növekedés szempontjából. Az öntözést este végezzük, amikor a nap a láthatár mögé bújik, különben a levelek perzselnek. Felhős, nap nélküli napokon öntözött vagy permetezett növényeket napközben.
Táplálás
A brokkoli gondozása a megtermékenyítés két szakaszát foglalja magában a tenyészidőszak teljes növekedési időszakában. A gazdag betakarítás előfeltétele a felső öltözködés. A földbe ültetett palántákat először 14-15 nap után etetik, a megtermékenyítéshez használjon trágyaoldatot. 10 liter vízhez vegyen egy pohár vagy 200 gramm trágyát, adjon hozzá egy teáskanál karbamidot. A közvetlenül a talajban termesztett növényeket először csak 20-21 nappal a föld feletti csírázás után etetjük.
A második feltöltést kálium-foszfor-műtrágyák oldatával végezzük, az eszköz utasításainak megfelelően hígítva.A megtermékenyítésnek ez a szakasza nincs kihagyva, mivel a foszfor hiánya miatt a káposztafejek kicsinyek. A második műtrágyát 15-21 nappal az első után adják be. Ha nyár végén újabb felső öltözködést készítenek, megpróbálnak minimális nitrogént adni, emlékezve arra, hogy a foszfor és a kálium hiánya befolyásolja a hozamot. Kényelmesebb kész műtrágyát vásárolni a szaküzletekben.
A brokkoli gyomlálása
A bokrok gondozása megköveteli a talaj folyamatos gyomlálása és lazítása... Minden öntözés után feltétlenül meg kell lazítani a növény körüli talajt, egyidejűleg eltávolítva a felesleges gyomokat. Minden keresztesvirágú csírát gondosan eltávolítunk, mivel a brokkolit más fajta káposztacsoportokkal nem lehet beporozni. Ide tartozik a nemi erőszak és a pásztortáska. A kiváló növekedéshez megfelelő hőmérséklet-tartomány 15-25 ° C. Ha fagyok fordulnak elő, rövid távú lefutása megengedett, és a hőmérséklet nem esik -5 ° C alá. Ha komoly hidegcsattanás fenyeget, akkor az előrejelzésnek megfelelően a káposztabokrokat előzőleg be kell melegíteni.
Érés és betakarítás
A fejek levágásának időzítése a fajta korai érettségétől, az ültetés és a növények gondozásának idejétől függ. A betakarítást nem lehet a végtelenségig késleltetni. Ha a központi gyümölcsöt nem vágják el időben, akkor az oldalágak sovány extra fejeket adjon, és a virágok a későbbi hüvelyek kialakulásával (gyümölcs maggal). Ha a központi fej vágásának időzítése nem marad el, akkor két hét múlva kisebb átmérőjű és súlyú új gyümölcsöket vágnak le. Főzés nélkül hosszú ideig nem tárolhatja a káposztafejeket. Főzés előtt legfeljebb 10 napig félreteszik vagy lefagyasztják.
Ennek eredményeként elmondhatjuk, hogy a brokkoli termesztése és gondozása nem igényel sok erőfeszítést, különösen azért, mert cserébe nagyon ízletes, egészséges és egészséges zöldséget vásárolnak.
