Mindenki ismeri a földimogyorót - nyersen és sülten, sóval sörig vagy számos desszert részeként, paszta vagy vaj formájában. Indiai diót fogyasztva mindenki kiválasztja a kedvenc alakját. Szokásosan nagy mennyiségben fogyasztva a rendelkezésre álló terméket, nem mindenki mérlegeli a földimogyoró előnyeit és ártalmait. Érdemes kitalálni, mik az előnyei és hátrányai, milyen mennyiségben jobb földimogyorót enni, kinek ártanak?
Tartalom
Összetétel és előnyök
A földimogyoró csak a 18. század végén terjedt el Oroszországban.
Ezen hüvelyesek fő tápértéke magas fehérjetartalmukon (térfogatuk akár harmadáig) alapul. Csak a szójabab gazdagabb. A földimogyoróban található különféle olajok a fele a nyers termék tömegének, vannak szénhidrátok, fontos mikro- és makroelemek, pektinek, rostok, hamu, mindenféle vitamin listája kiterjedt.
A kémiai összetétel és a nyers földimogyoró KBZhU táblázata
Mutasson be egy juttatást mogyoró kémiai összetételére (100 g termékre vonatkoztatva) a táblázatban szereplő információk alapján állhat.
| Fogalmazás | összeg | A napi érték% -a |
| Zsírok | 44 - 46 g | 62,8 |
| Fehérje | 25 - 27 g | 36,3 |
| Szénhidrátok | 10 g | 3,4 |
| Cellulóz | 8,1 g | 32,4 |
| Pektinek | 4 g | 80,0 |
| B1 - tiamin | 0,7 mg | 40,6 |
| B2 - riboflavin | 0,1 mg | 6,1 |
| B4 - kolin | 52,5 mg | 10,5 |
| B5 - pantoténsav | 1,8 mg | 35 |
| B6 - piridoxin | 0,3 mg | 17 |
| B9 - folsav | 240 μg | 60 |
| C - aszkorbinsav | 5,3 mg | 5,9 |
| E - tokoferol | 10 mg | 61,5 |
| PP - nikotinsav | 13,2 mg | 60 |
| Kálium | 705 mg | 27,5 |
| Kalcium | 92 mg | 7,5 |
| Szilícium | 80 mg | 266,7 |
| Magnézium | 180 mg | 43,5 |
| Foszfor | 350 mg | 45,6 |
| Vas | 5 mg | 32 |
| Mangán | 1934 mcg | 96,7 |
| Réz | 1100 mcg | 112,2 |
| Cink | 3270 mcg | 27,3 |
Ez a népszerű étel gazdag antioxidánsokban és telítetlen zsírsavakban, gyakorlatilag koleszterin nélkül. A nyers dió kalóriatartalma nagyon magas - több mint 550 kcal / 100 g, és szárítva tíz százalékkal nő, mert ennyi vizet tartalmaznak.
A földimogyoró hasznos tulajdonságai
A hüvelyesek előnyei egyértelműen összefüggenek a többkomponensű összetételével. A koleretikus hatás miatt a mogyorót májbetegségeknél, fekélyeknél, a gyomor-bél traktus problémáinál alkalmazzák. Ebben segít a mogyorótej - lisztre őrölt dió, vízzel keverve.
Az antioxidáns hatások érdekében a földimogyoró csak olyan jó, mint a gránátalma.
Általános előny
A földimogyorót különféle esetekben javasoljuk használni. Előnyös tulajdonságok:
- A legújabb kutatások kimutatták, hogy a földimogyoró meghosszabbíthatja az életet és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát a vérnyomást szabályozó magnézium és a folsav miatt. A magnézium felelős az energiaforrásokért is, és a fluoriddal és a kalciummal együtt erősíti a csontokat.
- A földimogyoró pozitív hatással van az urogenitális rendszer működésére, javítja a memóriát, a koncentrációt, ami az idősek számára különösen hasznos a termékben található nikotinsav miatt. A folsavnak és az E-vitaminnak köszönhetően elősegíti a bőr megújulását is.
- Hasznos krónikus fáradtság, neurózis és depresszió, fizikai kimerültség esetén.
- Növeli az immunitást, különösen nátha és vírusfertőzések ellen, elősegíti a váladék felszabadulását a légzőrendszerből.
- Mérsékelten hasznos cukorbetegség esetén, mivel szabályozza a vércukorszintet.
- A magas fehérjetartalom segíti az izomépítést.
- Az omega-savak és az aminosavak fenntartják a koleszterinszintet, elősegítik az enzimek és hormonok termelését, a vas pedig nem teszi lehetővé a vér hemoglobinjának esését.
- Az E-vitaminnak köszönhetően kiváló eszköz az onkológia megelőzésére és a szövetek regenerációjának felgyorsítására.
- Nagy mennyiségű antioxidánst (polifenolokat) tartalmaz, amelyek segítenek a toxinok és toxinok eltávolításában.
- Képes javítani a véralvadást.
- A triptofánnak köszönhetően normalizálja az alvást és segíti a szerotonin termelését, ami hozzájárul a pozitív érzelmekhez.
Érdekes módon a mogyoróhéj a teljes B2-vitamin mennyiségének legnagyobb részét tartalmazza, amely felelős az immunitásért. Természetesen nem szabad bántalmazni, mivel az azonnal jelenlévő antigének miatt allergiák és emésztőrendszeri zavarok lehetségesek. Nagyon hasznos héj tinktúra a vodkán, amely segíti a szervezet védekezésének megerősítését az influenza és a SARS szezonális járványai során. Ehhez egy kanál héjat sötét pohárban 2 hétig egy negyed pohár vodkában tartanak. Igyon 7-10 cseppet tejjel naponta egyszer, legalább egy hétig.
A legmagasabb minőségű jó olaj a legjobb minőségű halkonzerveket, cukrászsüteményeket és margarint használja
Nőknek
A földimogyoró hasznos azoknak a házastársaknak, akik erős baba születéséről álmodoznak, segítenek mindkét leendő szülő hormonális szintjének helyreállításában, ami napjainkban gyakran meddőségük oka. A folsavnak köszönhetően csökken az intrauterin patológiák kialakulásának kockázata. Nélkülözhetetlen a csontváz és a magzat idegrendszerének lefektetéséhez. Fontos, hogy csak 100 g dió tartalmazza ennek a savnak a napi értékének akár 60% -át is.
A tökmagnak is vannak különleges előnyös tulajdonságai. Kiegészítő terápiaként különféle betegségek kezelésére, valamint a bőr, a haj és a körmök helyreállítására használják: https://flowers.bigbadmole.com/hu/ovoschi/tyikvennyie-semechki-polza-i-vred.html
A vas jelenléte fenntartja a hemoglobin szintjét, ami fontos a menstruáció során bőséges vérzésben szenvedő nők számára. A kalcium segít megelőzni az életkorral összefüggő csontritkulás kialakulását.
A földimogyoró napi használata, amelynek enyhe koleretikus és vizelethajtó hatása van, elősegíti az időben történő bélmozgást, felgyorsítja az anyagcserét, amelynek nincs ideje felhalmozni a felesleges zsírt. Ez pedig megmutatja a fogyás előnyeit anélkül, hogy egyes étrendekben rejlő tápanyagok elvesztenének.
Ez a termék segít a bőr, a fogak és a haj problémáinak elkerülésében is. Az anticellulit termékek összetételében van jelen, a dióolaj a krémek, testápolók és arcmaszkok alkotóeleme, jól táplálja, hidratálja és helyreállítja a bőr rugalmasságát.
Alacsony minőségű mogyoróvajat használnak a szappankészítés során - így nyerik a jó minőségű marseille-i szappant.
Férfiaknak
Ez a hüvelyes a férfiak számára is hasznos. A földimogyoró részt vesz a tesztoszteronszint szabályozásában, ami növeli a hatékonyságot és normalizálja a hormonokat. Egy kanál termék a leghatékonyabb a mézzel kombinálva 2 órával lefekvés előtt.
A káliumnak köszönhetően a szív- és érrendszer támogatott, ami különösen fontos az idős férfiak számára. A legjobb korú férfiak számára a dió a máj megtisztításában segít túlzott evéssel és alkoholos mérgezéssel. Az érrendszeri tónus növelésével a termék felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és megakadályozza a koleszterin lerakódását.A biotin összetételében csökkenti a korai hajhullás kockázatát.
Gyerekeknek
A gyermekek számára különösen fontos, hogy a csemege kalciumot tartalmazjon, amely felelős a csontok, körmök és fogak növekedéséért és erősségéért. A foszforral párhuzamosan kiegyenlíti szerkezetüket, megakadályozva a porozitást és a deformációt. Ez pedig biztosítja a helyes testtartás kialakulását.
A nyírnedv előnyei és ártalmai a test számára, a gyógyító tulajdonságok megőrzésének módja:https://flowers.bigbadmole.com/hu/derevya/berezovyiy-sok-polza-i-vred.html
Hasznos tulajdonságok a hőkezelés során
A földimogyoró különféle formában fogyasztható, ugyanakkor jó tudni, hogy melyik egészségesebb.
Nyers
A szakértők felismerik a nyers termék kétségtelen előnyeit. Sokkal egészségesebb az emésztés szempontjából, és az összes összetevőt érintetlenül tartja.
Sült
A táplálkozási szakemberek eltérő véleményen vannak a sült diófélékről. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a hőkezelés elpusztítja a tápanyagok nagy részét. Mások ragaszkodnak ahhoz, hogy a sült dió nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb is. Azzal bizonyítják álláspontjukat, hogy ebben a formában nő az antioxidánsok mennyisége. Ezen főzési technológiával egy felületi védőréteg képződik, amely megakadályozza az E-vitamin pusztulását.
A dióféléket adalékanyagok és só nélkül kell sütni, ami kioltja a csemege hasznos összetevőinek hatását
Szárított
A földimogyoró szárítása a víz eltávolításával jelentősen növeli kalóriatartalmukat. És ezt figyelembe kell venni a szükséges diófogyasztási arány kiszámításakor. Szárított formában könnyebb eltávolítani róluk a vékony vörös bőrt, ha allergia jelentkezik rá.
A földimogyoró termékek előnyei
Nem minden mogyorószármazék jön létre egyenlően, ezért tudnia kell, mely ételeket fogyaszthatja biztonságosan és melyeket érdemes megpróbálnia elkerülni.
Sósan sült
A sózott sült diónak nincs értelme, sőt károsak is: növeli az étvágyat, ami a termék túlevésének kockázatához vezet. A só pedig hozzájárul a folyadék visszatartásához és az ödémához.
A mogyorós édesség előnyei
A táplálkozási szakemberek a földimogyoró különféle édességekhez és desszertekhez való hozzáadását nem előnynek, hanem szórakoztató íznek tartják. Kókuszmázban vagy lében, szezámmagban, csokoládéban és még inkább porcukorban ehetsz belőle egy keveset, főleg azok számára, akik elhízottak vagy emésztési zavarok vannak.
A táplálkozási szakemberek felismerik a dióvaj előnyeit, mint egy magas kalóriatartalmú reggelit gyermekek számára, amelyek egész nap energiát adnak. Kenyérre kenhető, szószokhoz adható és meleg ételekhez fogyasztható. A dió kozinaki akkor jó, ha mézet vagy melaszt tartalmaz.
A mogyoróvaj magas fehérjetartalmú termék vegetáriánusok számára, akik nem kapnak állati fehérjét
A földimogyoró halva szintén népszerű, hasonló a pasztához, de a só és a növényi olaj hiánya jellemzi. Az őrölt pörkölt dió mellett mézet vagy melaszt tartalmaz, ezért kis mennyiségben nagyon hasznos.
A dió hasznos tulajdonságai. Hol nő a növény és hogyan szaporodik, a gondozás jellemzői:https://flowers.bigbadmole.com/hu/frukty/greckiy-oreh-sorta-foto-osobennosti-vyraschivaniya.html
Az ábra károsítása nélkül napi 10-15 g halva fogyasztható
A mogyorós sörbet a szív, a máj, a vesék és a szem egészségére ajánlott, vitaminhiány, fog- és ínyprobléma, idegi megterhelés esetén alkalmazható. De ez a finomság ellenjavallt a tejfehérje intoleranciája esetén. Magas kalóriatartalma miatt káros az elhízásra, emellett ki kell zárni a menüből a várandós és szoptató anyák, valamint a mogyoróra allergiás reakcióval küzdők számára is.
A finomság segíti a kalcium aktív felszívódását a szervezetben
Az Urbech egyedülálló dagesztáni desszert, tökéletesen kiegyensúlyozott összetételű. Az ilyen zúzott magvakból és diófélékből álló paszta jól helyreállítja az erőt, segít leküzdeni a komoly fizikai megterhelést. Nem csoda, hogy ez a hegymászók kedvenc csemege.
A csemege eltompítja az éhséget, ami segít elkerülni a gyakori harapnivalókat
A hidegen sajtolt mogyoróolaj sok vitamint és ásványi anyagot, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Jó nekik salátát öltöztetni, sütéskor az olíva és a napraforgó egyenértékűvé tehető.
Ellenjavallatok és a földimogyoró ártalma
A magas kalóriatartalmú hüvelyesek több kilogrammot adnak hozzá, ha nem ellenőrzik őket. A termék egyéb negatív tulajdonságai:
- A véralvadás javításának és megvastagodásának, a vérkeringés lelassulásának képessége kegyetlen viccet játszhat a visszér és a tromboflebitis ellen.
- A diófehérje a nyolc legagresszívebb allergén egyike, vékony védőbőre ebben az értelemben különösen veszélyes. Bizonyos esetekben ebből viszketés, bőrkiütések, sőt Quincke ödéma is megjelenik.
- Az emésztőszervek túlzott terhelése miatt a magas kalóriatartalmú termék nem ajánlott hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Képes elnyomni az enzimek aktivitását, amely tele van bélrendellenességekkel.
- A földimogyoró fogyasztásának mellékhatása a húgysav-sók felhalmozódásának képessége. Anyagcserezavarokkal járó problémák esetén: ízületi gyulladás, köszvény, arthrosis - ez súlyosbítja a helyzetet, ami a csont és a kötőszövet pusztulásához vezet.
De a legsúlyosabb probléma a géntechnológiával módosított technológiák használata az élelmiszer-termesztésben. Ez megnöveli a hozamot a kártevők iránti különleges ellenálló képesség miatt, de a petúnia gén növényi genotípusba történő bevezetésének gyakorlata nullára csökkentette a növény hasznát, kára mérhetetlenül nagyobbá vált.
A GMO-ételek fogyasztása csökkenti az immunitást, növelve a különféle betegségek, köztük a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát. A reproduktív funkciók is szenvednek ettől. Egy hétköznapi fogyasztó számára lehetetlen megkülönböztetni a biztonságos terméket a GMO-t tartalmazó terméktől, ami felveti annak előnyeit.
Videó: Miért veszélyes a földimogyoró?
Hogyan kell enni sültet: egészséges emberek napidíja
A sült földimogyoró nemcsak ízletes, de rendkívül kielégítő termék is, 100 g-jának (adalékok nélkül) energetikai értéke meghaladja az 550 kcal-t. Naponta legfeljebb 30-50 g tápláló mogyorót fogyaszthat, ami körülbelül 60 dió. Más szavakkal, egy maréknyi fehérjetermék biztosítja az összes vitamint és ásványi anyagot, amelyekre szüksége van ahhoz, hogy egész nap energiát élvezzen.
A felhasználás árnyalatai
A mogyoró fogyasztása során érdemes figyelembe venni a testre gyakorolt hatásának sajátosságait, nemtől, kortól és egészségi állapottól függően.
Terhesség alatt
A terhes nőknek folsavra van szükségük. Fentebb megállapítottuk, hogy 100 g dióban 240 mcg van ez az anyag, és terhes nőknél ez a napi szükséglet 48% -a.
De a mogyoró negatívan befolyásolhatja a gyümölcsöt, allergiát okozva. Általában ilyen reakció figyelhető meg, ha a kismama maga is szenved ettől a problémától, vagy amikor terhesség alatt erősen támaszkodni kezdett a diófélékre, anélkül, hogy az előtte lévő finomság elragadta volna. Ezért a földimogyorót és a terhesség alatt velük lévő termékeket gondosan kell fogyasztani, kezdve napi néhány darabból, fokozatosan növelve az adagot 20 dióra naponta.
A földimogyoró terhesség alatt történő fogyasztásának másik ellenjavallata a gyors súlygyarapodás. Ha egy nőnek fokozott az étvágya, és túlsúly követi, akkor le kell mondania a magas kalóriatartalmú finomságról.
Az első trimeszterben a sózott földimogyoró segíthet megbirkózni a toxikózissal, de nem szabad őket visszaélni. Ha egy ilyen termék negatívan befolyásolja a testet (viszketés, hányinger), azonnal el kell dobnia.
A második és a harmadik trimeszterben nyers mogyorót fogyaszthat, ha nincs alternatíva. Az édességek és más termékek részeként a hüvelyesek nem ajánlottak terhes nők számára.
Szoptatáskor
A szoptató nő a következő feltételekkel ehet mogyorót:
- allergia hiánya;
- a mogyoró fogyasztása terhesség előtt a test károsítása nélkül.
- a baba anyukájának és apjának a családjában senki sem volt allergiás a mogyoróra;
- a csecsemő nem hajlamos semmiféle allergiára.
Mindenesetre a mogyoró bevezetése a szoptatás során csak a gyermekorvos engedélyét követően lehetséges. Ha anyának máj-, vese- vagy gyomorproblémái vannak, akkor jobb, ha tartózkodnak ezektől a nehéz ételektől. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fenti szervek meghibásodása esetén a nem a szokásos módon ürülő bomlástermékek bekerülnek az anyatejbe, és károsítják a babát. Ennek köszönhetően a morzsák allergiásak lesznek a termékre vagy reakcióba lépnek a feldolgozatlan salakokra.
Gyerekeknek
Nem kívánatos, hogy a diófélék bekerüljenek a csecsemők étrendjébe három éves koruk előtt. Az idősebb gyermekeket fokozatosan szoktatni kell a diófélékhez, amennyire csak lehetséges, lehetővé téve számukra, hogy naponta legfeljebb tíz diót fogyasszanak. A csecsemők számára jobb, ha sült, hámozott ételeket kínálnak. Száraz köhögés esetén hasznos hozzáadni néhányat a rizskrához.
A földimogyoró szezonális vírusjárványok idején alacsony súlyú gyermekek számára ajánlott. Jól stimulálja az agyat fokozott stressz alatt - sikeres vizsgák, gyors növekedés az átmeneti időszakban.
Betegségekkel
A földimogyoró alkalmazása cukorbetegség esetén megengedett, de ha a betegnek nincs allergiás reakciója. A dió segít csökkenteni a vércukorszintet, eltávolítja a méreganyagokat, tisztítja a vért, segít normalizálni a vérnyomást, gyorsan telít. De cukorbetegség esetén jobb, ha a sült diót szárítottra cseréljük. A napi adagot orvos írja fel, de nem haladhatja meg a 30 g-ot, különben székrekedés és hasi fájdalom lehetséges.
Akut hasnyálmirigy-gyulladásban ez a koleretikus tulajdonságú dió hozzájárul a hasmenéshez, a puffadáshoz. Remisszió alatt ésszerű mennyiségben nem tilos.
Ischaemia és ateroszklerózis esetén a földimogyoró előnyös, de mivel egy nyers termékben az antioxidáns polifenol negyedével kevesebb, mint egy sült terméknél, csak hőkezelés után ajánlott a szívbetegségek megelőzésére.
A pácolt gyümölcsök hozzájárulnak a nyomás normalizálásához. Elkészítésükhöz a héjú nyers diót egy napig hat százalékos ecetben tartják, utána pedig napi tízet esznek.
Karcsúsító
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a mogyoróvaj csökkenti az éhséget, a túlsúlyos, sőt elhízott emberek széles körben használják étrendben. Jellemző, hogy 3-4 dió serkenti az étvágyat, és ezek közül tízszer több, a kalóriatartalom ellenére, éppen ellenkezőleg, elnyomja, segít normalizálni a lipidanyagcserét.
Videó: Földimogyoró mind betegségek, mind fogyás esetén
A földimogyoró magas kalóriatartalmú fehérjetermék, gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és egyéb tápanyagokban. Ésszerű határok között, adalékanyagok és GMO-k nélkül, kétségtelen előnyökkel jár. De sok ellenjavallata is van.
