Il cavolo Pak-choi è tradizionale per la Cina, è coltivato in questo paese da migliaia di anni. Recentemente, la cultura esotica si è guadagnata un posto meritato sulle nostre tavole. La sua coltivazione non è difficile, il pack-choi è a maturazione precoce e poco impegnativo per la fertilità del suolo, mentre ha un buon sapore. I piccioli carnosi bianchi assomigliano agli asparagi o alle bietole, mentre le foglie verdi sono simili agli spinaci.
Soddisfare
Descrizione di pak choy Chinese cabbage
Il cavolo cinese pak choi è un parente stretto del cavolo cinese, ma differisce da esso per aspetto, condizioni di crescita e uso culinario. In un altro modo si chiama cavolo senape - per il suo gusto piccante. Si presenta come un'insalata esotica alta fino a 50 cm e con un diametro di 30-40 cm Le foglie lisce o forate sono raccolte in una rosetta, il loro colore varia dal grigiastro e dal verde chiaro al verde scuro con venature bianche. Si differenzia dal cavolo cinese in altezza inferiore, maggiore resistenza al freddo e in quanto non forma una testa di cavolo. Intorno al bocciolo centrale si formano piccioli succulenti bianchi, che costituiscono la maggior parte della pianta. Puoi mangiare sia germogli teneri che germogli adulti. Se tagli la crescita giovane alla base bianca del cavolo, dopo un po 'ricrescerà.
In Cina, le giovani teste di pak-choi sono le più apprezzate, di piccole dimensioni, alte fino a 15 cm: sono più morbide e più succose.
I gambi di cavolo cinese hanno il sapore di asparagi o bietole e le foglie di spinaci
Il cavolo cinese combina proprietà dietetiche e medicinali, contiene:
- vitamina C - supporta l'immunità, una fonte di antiossidanti;
- vitamina P - rafforza i vasi sanguigni, aiuta il corpo a combattere le infezioni virali e batteriche, riduce le reazioni allergiche;
- vitamina A: migliora la vista, previene l'aterosclerosi;
- magnesio, potassio, fosforo - oligoelementi necessari per il normale funzionamento del corpo;
- fibra - per purificare il corpo dalle tossine, migliorare la digestione;
- acido folico - è particolarmente necessario durante la gravidanza per la corretta formazione del feto;
- lisina, un amminoacido essenziale (cioè non prodotto nel corpo umano), che aiuta a combattere varie malattie, anche il cancro.
Il pak-choi è ottimo nelle prime insalate primaverili, ma puoi preparare una zuppa, un contorno e un piatto di verdure indipendente da esso. Si sposa bene con altre verdure e prodotti a base di carne. A cottura ultimata diventa dolciastro e quando è fresco ha una leggera amarezza, come la rucola. Il cavolo cinese può essere bollito, fritto, in umido, persino in salamoia e raccolto per un uso futuro. Pak-choi è una coltura in rapida crescita; può essere utilizzata per il cibo entro un mese dalla semina.
Il cavolo cinese non dovrebbe essere consumato in grandi quantità per il diabete perché può causare ipotiroidismo e altri disturbi ormonali.
Varietà popolari
In Russia, questo raccolto viene coltivato di recente, quindi non ci sono così tante varietà suddivise in zone:
- Alyonushka è una varietà precoce con una rosetta fogliare di medie dimensioni. Il picciolo è carnoso, di media lunghezza, largo, verde.
- Vesnyanka è una varietà di foglie a maturazione ultra precoce per terreni aperti e protetti. Le piantine compaiono il 3-4 ° giorno, il primo raccolto in 20-25 giorni. Rosetta semi-rialzata, densamente frondosa, alta fino a 35 cm
- Lo Swallow è una varietà di cavolo cinese a maturazione precoce. I germogli sono succosi, bianchi, carnosi. La massa delle piante può raggiungere 1 kg o più, con più della metà di piccioli.
- Swan è una varietà di mezza stagione (40–45 giorni). Rosetta fogliare eretta, fino a 40 cm di diametro e fino a 50 cm di altezza Peso della pianta fino a 1 kg. I piccioli sono di colore bianco brillante, lunghi fino a 35 cm, costituiscono fino all'80% della massa della pianta. La varietà è relativamente resistente al diradamento precoce, alle condizioni meteorologiche sfavorevoli, adatta per la semina ispessita.
- Pava è un ibrido di mezza stagione di cavolo cinese e pechinese. Combina foglie grandi e piccioli larghi, densi e croccanti. Le foglie sono di colore verde brillante, i piccioli sono bianchi, carnosi, succosi, senza fibre. Resistente al gambo, quindi la varietà può essere seminata in qualsiasi momento. Le piante sono molto decorative, si conservano bene dopo il taglio.
Galleria fotografica: varietà di cavolo cinese
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- Alyonushka è in grado di dare due raccolti a stagione
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- La Vesnyanka ultra matura è adatta per terreni aperti e protetti
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- La rondine è apprezzata per i suoi succosi piccioli carnosi
Per la coltivazione all'aperto nelle regioni fredde (negli Urali e nella Siberia meridionale), si consigliano varietà a maturazione precoce al fine di ottenere due o più raccolti a stagione quasi senza precedenti per questi luoghi. Nelle estati fredde e nei climi freddi, i semi possono essere piantati durante la stagione di crescita. Nei climi caldi, è meglio scegliere ibridi resistenti alla fioritura per la semina.
Piantare cavolo cinese
Il terreno per la semina primaverile di questa coltura viene preparato in autunno, scegliendo un luogo in cui nessun altro cavolo è cresciuto per evitare i parassiti comuni (si può seminare sui letti che vengono liberati dopo cipolle o aglio).
Prima di scavare, viene introdotto l'humus (le colture asiatiche non tollerano bene il letame) - 1 secchio per 1 mq. metro, così come 1 cucchiaio. un cucchiaio di superfosfato e fertilizzanti di potassio, se necessario, disacidificare con calce. In primavera il terreno viene spolverato di cenere per proteggerlo dalle pulci crocifere, che possono danneggiare i delicati germogli.
Per le piantine e la produzione precoce, i semi vengono piantati uno alla volta in vasi separati di torba a metà marzo. Le piantine non si immergono (hanno radici molto delicate), ma vengono piantate nel terreno quando compaiono 4-5 foglie vere (tra la fine di aprile e l'inizio di maggio).
Le piantine Pak-choy vengono trapiantate nel letto del giardino quando compaiono 4-5 foglie vere
La semina direttamente nel terreno viene effettuata in file su letti allungati. Lasciare uno spazio libero tra le file di colture di 30-40 cm Sul letto viene posto un film o un agrospan bianco. Piantine di semi buoni appariranno circa una settimana dopo la semina. Le piantine ispessite devono essere diradate, lasciando circa 20 cm tra i germogli.
Il cavolo cinese pak choy è una pianta a breve luce diurna, è meglio piantarlo all'inizio della primavera o alla fine dell'estate e quando viene seminato da maggio a giugno, può lanciare la freccia e fiorire. Si ritiene che il miglior raccolto si ottenga con la semina di fine estate del cavolo cinese. Si effettua a fine luglio o inizio agosto, quindi le piante avranno il tempo di maturare prima del gelo.
Funzionalità in crescita
Anche un giardiniere alle prime armi può coltivare cavoli cinesi, non è impegnativo prendersene cura. Ma ha anche le sue caratteristiche:
- preferisce il terreno sciolto, poiché il suo apparato radicale è superficiale;
- non può essere trattato con prodotti chimici, poiché ha una stagione di crescita molto breve;
- è importante fornire umidità alla pianta, soprattutto all'inizio della crescita: è necessaria un'abbondante irrigazione, seguita da un allentamento superficiale del terreno e, con tempo asciutto, l'aspersione è utile.
La spruzzatura oltre all'effetto rinfrescante conferisce a Pak Choi un'ulteriore protezione dai parassiti.
Raccolta e conservazione delle colture
Il cavolo cinese può essere raccolto come verdura a foglia, rimuovendo i gambi man mano che maturano.Con la raccolta continua, il cavolo cappuccio viene estratto dalla radice, che viene poi tagliata. Pak-choi viene posto in un luogo fresco o in cantina, cosparso di sabbia bagnata per la conservazione senza perdita di gusto per un massimo di due o tre mesi. Il cavolo cinese nell'est viene conservato preparando il kimchi da esso, un piatto nazionale coreano e cinese. È conosciuto in Russia sotto il nome di "cavolo coreano".
Video: cucinare con cavolo cinese
Recensioni dei giardinieri
Mi è piaciuta molto questa pianta)) È gustosa sia fresca, che fritta e in umido. Nella zuppa è molto insolito e tenero. Ha seminato direttamente nel giardino, per tutta l'estate ne ha strappato le foglie per l'insalata, poi le oche hanno afferrato il giardino ... beh, la capra ha baciato ... E lui è ricresciuto! L'ultimo si è strappato a metà ottobre. E questo è senza alcun riparo ... penso che avrebbero resistito in serra fino a dicembre))
Ho anche coltivato un tale cavolo. Non sono capricciosi, ma amano le pulci. Le foglie sono succose, ma più ruvide di quelle di Pechino. Non mi è piaciuto molto il sapore, ma a parte il cavolfiore, sono indifferente al cavolo.
Pianto cavolo cinese (Pak-Choi o Choy-Pak, non ricordo icon_lol.gif) all'inizio di maggio per le piantine in una serra, 2-3 settimane dopo nella stessa serra che pianto lungo il bordo. Kochanov non funziona, ma le foglie sono migliori di qualsiasi insalata: succose, tenere. Mi piacciono particolarmente i piccioli. Ho tagliato le foglie gradualmente e gradualmente ne crescono di nuove. Fino a quando la vera insalata non è abbastanza in abbondanza. Poi diventa noioso - lo strappo e lo butto via a bracciate - i pomodori hanno bisogno di spazio. Perché abbiamo notti bianche in questo momento, ma non è mai arrivato a fiorire. Se lasciato più a lungo, probabilmente fiorirebbe. L'ha anche piantata per strada, ma lì le sue pulci sono state mangiate pulite. E non nella serra, è tutto pulito.
Il cavolo cappuccio Pak choy ti consente di diversificare il menu all'inizio della primavera, quando le insalate e le verdure tradizionali non sono ancora cresciute. Viene utilizzato nella dieta per sbarazzarsi dei chili di troppo, come mezzo di pulizia dell'intestino, come fonte di vitamine e minerali. Cucinare questo cavolo non richiederà molto tempo, è esso stesso decorativo e decorerà la trama del giardino.
