I broccoli nutrienti e sani assomigliano al cavolfiore in apparenza, ma differiscono per colore, gusto e disposizione delle infiorescenze nella testa. Un ottimo prodotto alimentare è facilmente coltivabile in una fattoria sussidiaria con le tue mani, i benefici per il corpo aumentano solo se non lo riempi di fertilizzanti e prodotti chimici.
La varietà broccoli non è un dono della natura, ma è il risultato del lavoro degli allevatori indietro nel 6-7 secoli aC nei paesi del Mediterraneo. Questa specie di asparago è stata coltivata per secoli nell'antica Roma, cade fuori dai confini dell'Italia secoli dopo la sua introduzione a Bisanzio, da dove i semi di broccoli vengono distribuiti in tutto il mondo. Il nome dei broccoli è preso dalla lingua degli indigeni italiani, che significa "ramo fiorito di cavolo cappuccio". Dopo essersi diffuso in tutto il mondo nella vita di tutti i giorni, viene chiamato asparago italiano, e i tedeschi gli danno il soprannome di testa marrone.
Soddisfare
Benefici nutrizionali
Il valore nutritivo del prodotto lo pone alla pari con alimenti proteici come la carne. Le proteine di alta qualità e una grande quantità di fibre che compongono il cavolo contribuiscono alla rapida saturazione del corpo, le sostanze vengono facilmente scomposte e assorbite dal tratto gastrointestinale. Grazie a ricco di vitamina U, il prodotto combatte attivamente ulcere gastriche, ulcere duodenali e colite.
I broccoli hanno un effetto antiossidante nel corpo grazie alla sua capacità di legare i radicali liberi e rimuoverli al di fuori del corpo umano. Questa caratteristica rende l'impianto uno dei prodotti conosciuti e richiesti dal mercato europeo. La verdura sta guadagnando popolarità come componente completo di una dieta sana.
- In termini di contenuto di acido ascorbico (vitamina C), i broccoli occupano una delle posizioni di primo piano tra gli alimenti vegetali. Il corpo riceve un apporto giornaliero di vitamina, se una persona consuma solo 100 g di verdura, questo è sufficiente per sostenere l'immunità del corpo.
- L'elevato contenuto di calcio (4,5%) in volume rinforza il tessuto osseo, risolve il problema dei crampi, favorisce la crescita attiva di capelli e unghie.
- La vitamina A migliora la vista e migliora le condizioni della pelle; ne contiene il 12,5% nel cavolo.
- Il ferro, di cui il prodotto contiene il 4,5%, aumenta l'emoglobina, riduce la coagulazione del sangue, curando così la trombosi vascolare.
- Oltre a queste importanti vitamine nei broccoli, si trovano le vitamine B1, B2, B6, K, l'acido folico, gli amminoacidi.
- Potassio, fosforo, sodio, magnesio, selenio, ferro, zinco, manganese e altri oligoelementi rendono l'ortaggio un vero campione tra i cibi sani.
Alimenti dietetici
100 g di broccoli contengono solo 0,3 g di grassi, questa quantità lo colloca nella gamma dei prodotti dietetici per la perdita di peso. La verdura è priva di grassi saturi, polinsaturi, monoinsaturi e colesterolo. Il contenuto calorico della porzione indicata è 34,2 k / calorie.I carboidrati costituiscono il 2,2%, la fibra il 10,3%, le proteine il 10,4%.
I broccoli bolliti, in salamoia, fritti e in salamoia stanno diventando popolari in una varietà di diete dimagranti. Per una dieta vegetariana, è incluso in vari piatti. A causa del contenuto significativo di beta-carotene (provitamina A), la verdura diventa indispensabile per un'alimentazione che migliora la salute, viene utilizzata in cosmetologia, come dieta di bellezza.
Attenzione nell'uso
I medici sconsigliano di cucinare con i broccoli per la gastrite ad alta acidità. Anche un pancreas malfunzionante non accetta questo prodotto, maggiore acidità del vegetale provoca una complicazione della malattia. Non puoi usare un decotto in cui il cavolo viene bollito per cucinare, una certa quantità della sostanza nociva guanina passa in esso, il che provoca un leggero avvelenamento del corpo.
Varietà di broccoli
La forma insolita dei broccoli, creata dal gran numero di coni vegetali disposti a spirale, lo rende apprezzato dai consumatori. Ogni varietà di cavolo differisce per colore, densità e resa.
Varietà precoci
Varietà Vitamina si riferisce alla maturazione precoce, perché il raccolto raccolto il giorno 75-92 dall'emergere di piantine. Richiede una pulizia rapida, poiché le teste di cavolo, sovraesposte in giardino, si allentano rapidamente e acquisiscono un aspetto invendibile. La varietà si distingue per un ricco colore verde delle cime, le infiorescenze coprono strettamente lo stelo. La testa matura pesa 120-260 grammi, tagliando il frutto centrale non termina la resa, dopodiché le teste crescono sui rami laterali.
Ibrido ad alto rendimento con raccolta anticipata Laser F1. Grandi teste, del peso di circa un chilogrammo, dense, di colore verde. Varietà molto rustica, non teme le intemperie, è possibile coltivare la specie a basse temperature diurne.
La varietà Curly Head è una specie precoce che fruttifica tre mesi dopo la germinazione in superficie. Differisce in una maggiore ricrescita delle teste laterali dopo aver tagliato il primo frutto centrale. Una buona varietà per la coltivazione in condizioni sfavorevoli, resiste alle comuni malattie dei broccoli. Differisce nella durata della conservazione senza deterioramento.
Un'altra varietà Caesar a maturazione precoce con buone rese. Ottima conservazione dopo la raccolta, resiste saldamente alle intemperie e all'attacco di bruchi, testa di cavolo verde scuro pesa da 650 a 1000 grammi.
Le varietà a maturazione precoce, oltre alle principali comuni, includono i nomi:
- Vyarus, colore grigioverde, ha una densità media, le foglie frizzanti formano una rosetta orizzontale, ha un gusto eccellente;
- Germoglio verde di consistenza densa, varietà resistente;
- L'Imperatore F1 matura il giorno 80, le grandi teste verde scuro pesano fino a 1000 grammi e sono a forma di cupola;
- Comanche è una varietà resistente alla crescita con clima caldo e freddo, produce in modo uguale indipendentemente dal tempo;
- Corvent F1 fiorisce molto presto e produce un raccolto a 75-80 giorni, le teste della varietà sono verdi con una sfumatura di grigio, senza pretese da curare, cresce senza diserbo e diradamento;
- Summe King, se coltivato in climi freddi, dà teste di cavolo in seguito, ha una buona resa;
- La varietà Fiesta porta frutti gustosi e non sviluppa rami laterali se coltivata in cattive condizioni.
Broccoli di mezza stagione
Le varietà di mezza stagione includono varietà di cavolo, maturazione a 90-105 giorni dopo l'emersione sopra la superficie del suolo:
varietà di gnomo di mezza stagione a testa piccola, di peso non superiore a 500 grammi, forma rami con nuovi frutti che pesano fino a 200 grammi, la coltivazione avviene in condizioni normali ea temperature dell'aria fredda;- Le teste calabresi dense pesano fino a 400 grammi e sono coltivate in climi freddi;
- Linda ha un gusto sorprendente, il frutto verde-bluastro pesa 300-450 grammi, forma molte teste laterali;
- l'ibrido Monterey appartiene, piuttosto, alle varietà medio-tardive, ha un'insolita superficie irregolare della testa di colore grigioverde, un frutto maturo pesa dai 500 ai 1900 grammi, si sviluppa bene e cresce in un clima sfavorevole, non formare rami dopo aver tagliato la prima cima;
Varietà di broccoli a maturazione tardiva
Questi includono tipi di cavolo, le cui teste possono essere tagliate. dopo 110-115 giorni di maturazione, la loro coltivazione è meno diffusa rispetto alle varietà precoci e di mezza stagione:
- la varietà a maturazione tardiva Continental con una superficie irregolare e densa della testa, di colore verde brillante, che pesa fino a 550 grammi, ha un buon sapore;
- la varietà tardiva Laki F1 produce un raccolto dopo 110 giorni, la fruttificazione dura a lungo, la pianta tollera bene le intemperie.
- La Marathon F1 presenta una testa grande, che pesa fino a 1 kg e una rosetta rialzata.
Piantine in crescita
Il momento migliore per coltivare i broccoli è l'inizio di marzo. Quindi piantano un ortaggio in più date formando fruttificazione continua... Se il periodo di semina è metà aprile o maggio, i semi vengono seminati nel terreno e non usano piantine.
Prima di coltivare le piantine, si presta attenzione al trattamento delle sementi. In primo luogo, viene eseguita la cernita, separando campioni grandi e vitali. I semi vengono messi a bagno in una soluzione di permanganato di potassio per un'ora, nuovamente immersi in uno stimolatore della crescita, quindi ventilati all'aria fino a quando non sono semi-secchi. I semi trattati sono caratterizzati da una maggiore germinazione e i giovani germogli si sviluppano meglio. In un contenitore spazioso separato, i semi vengono seppelliti 1 cm nel terreno. Le piantine vengono annaffiate con acqua con fertilizzanti disciolti contenenti molibdeno e zolfo.
Dopo l'apparizione del quinto volantino sul germoglio rivoluzionario, le piantine vengono accuratamente trapiantate nel terreno, nel tempo vengono piantate nel terreno coincide con l'inizio di maggio o la fine di aprile... I semi vengono piantati in un terreno ben bagnato. Se c'è una minaccia di gelate primaverili, il cavolo le tollererà con dignità, poiché quasi tutte le varietà non hanno paura delle basse temperature quando vengono coltivate. Le piante sono piantate in un'aiuola a una distanza di 50-55 cm l'una dall'altra tra le file e 30 cm nelle vicinanze.
Semina i broccoli direttamente nel terreno
Quando vengono seminati nel terreno, i semi vengono distanziati tra loro ad una distanza simile alle piantine, senza addensare la semina, l'affollamento porta ad un raccolto scarso e debole. I semi non vengono seppelliti per più di 2 cm nel terreno, che viene completamente inumidito allo stato umido. Dopo l'irrigazione, ogni seme piantato viene coperto con un contenitore di plastica tagliato fino a 5 litri. Lo rimuovono quando su ogni germoglio Crescono 4-5 foglie.
Innafiando le piante
Tutti i tipi di cavolo amano il terreno umido e i broccoli non fanno eccezione. Innaffia la verdura a giorni alterni, se non è possibile essere costantemente sul sito, la pianta viene annaffiata completamente almeno una volta alla settimana. Le estati nuvolose e piovose sono le più efficaci per la crescita. L'irrigazione viene effettuata la sera, quando il sole si nasconde dietro l'orizzonte, altrimenti le foglie bruciano. Nelle giornate nuvolose senza sole, piante annaffiate o irrorate durante il giorno.
Alimentazione
La cura dei broccoli prevede due fasi di fertilizzazione durante l'intero periodo di crescita durante la stagione di crescita. Il condimento migliore è un prerequisito per la coltivazione di un ricco raccolto. Piantine piantate nel terreno, la prima volta viene alimentato dopo 14-15 giorni, per la fecondazione utilizzare una soluzione di letame (verbasco). Prendi un bicchiere o 200 grammi di letame per 10 litri di acqua, aggiungi un cucchiaino di urea. Le piante coltivate direttamente nel terreno vengono nutrite per la prima volta solo 20-21 giorni dopo la germinazione dal suolo.
La seconda medicazione superiore viene eseguita con una soluzione di fertilizzanti al fosforo di potassio, diluita secondo le istruzioni per lo strumento.Questa fase di fertilizzazione non viene saltata, poiché a causa della mancanza di fosforo, le teste di cavolo diventano piccole. Il secondo fertilizzante viene applicato 15-21 giorni dopo il primo. Se fanno un altro condimento superiore a fine estate, cercano di aggiungere un minimo di azoto, ricordando che la mancanza di fosforo e potassio influisce sulla resa. È più conveniente acquistare fertilizzanti già pronti in negozi specializzati.
Diserbo di broccoli
La cura dei cespugli richiede costante diserbo e allentamento del terreno... Dopo ogni irrigazione, è imperativo allentare il terreno attorno alla pianta, rimuovendo contemporaneamente le erbacce non necessarie. Tutti i germogli di crocifere vengono accuratamente rimossi, poiché non è consentita l'impollinazione incrociata dei broccoli con altre varietà di gruppi di cavoli. Questi includono lo stupro e la borsa del pastore. Un intervallo di temperatura adatto per una crescita eccellente è 15-25 ° C. Se si verificano gelate, è consentito il loro decorso a breve termine e la temperatura non scende sotto i -5 ° C. Se c'è una minaccia di una forte ondata di freddo, i cespugli di cavolo vengono precedentemente coperti per il riscaldamento, secondo le previsioni.
Maturazione e raccolta
I tempi di taglio delle teste dipendono dalla maturità precoce della varietà, dal momento della semina e dalla cura delle piante. La raccolta non può essere ritardata indefinitamente. Se il frutto centrale non viene tagliato in tempo, i rami laterali dare teste magre in piùe fiori con la successiva formazione di baccelli (frutti con semi). Se il momento del taglio della testa centrale non viene perso, i nuovi frutti di diametro e peso più piccoli vengono tagliati dopo due settimane. Non puoi conservare le teste di cavolo per molto tempo senza cucinare. Vengono messi da parte per un massimo di 10 giorni prima della cottura o congelati.
Di conseguenza, possiamo dire che coltivare e prendersi cura dei broccoli non richiede molti sforzi, soprattutto perché in cambio si acquista un ortaggio molto gustoso, sano e salutare.
