כרוב פאק צ'וי מדהים: תיאור, זנים, נטיעה, תכונות של גידול ואחסון של יבולים

כרוב פק-צ'וי מסורתי עבור סין, הוא מעובד במדינה זו אלפי שנים. לאחרונה התרבות האקזוטית תופסת מקום ראוי על שולחנותינו. גידולו אינו קשה, החבילה-צ'וי מבשילה מוקדמת ולא תובענית לפוריות האדמה, בעוד שיש לה טעם טוב. עלי הכותרת הבשרניים הלבנים דומים לאספרגוס או מנגולד, ואילו העלים הירוקים דומים לתרד.

תיאור הכרוב הסיני של פק צ'וי

הכרוב הסיני פאק צ'וי הוא קרוב משפחה של כרוב הפקין, אך שונה ממנו במראהו, בתנאי הגידול ובשימוש הקולינרי. באופן אחר הוא נקרא כרוב חרדל - על טעמו החריף. זה נראה כמו סלט אקזוטי שגובהו 50 ס"מ וקוטרו 30-40 ס"מ. עלים חלקים או פצעונים נאספים בשושנה, צבעם נע בין אפרפר וירוק בהיר לירוק כהה עם ורידים לבנים. הוא שונה מכרוב סיני בגובה נמוך יותר, התנגדות קר מוגברת ובכך שהוא אינו מהווה ראש כרוב. סביב הניצן המרכזי נוצרים עלי כותרת לבנים עסיסיים, המהווים את עיקר הצמח. אתה יכול לאכול גם נבטים רכים וגם יורה למבוגרים. אם תנתק גידול צעיר בבסיס הלבן של הכרוב, לאחר זמן מה הוא יצמח בחזרה.

בסין, ראשי הפאק-צ'וי הצעירים מוערכים ביותר, בעלי מידות קטנות, עד 15 ס"מ גובה - הם רכים ועסיסיים יותר.

לגבעולי הכרוב הסיני טעם של אספרגוס או מנגולד, והעלים טעימים כמו תרד

הכרוב הסיני משלב תכונות תזונתיות ורפואיות, והוא מכיל:

• ויטמין C - תומך בחסינות, מקור לנוגדי חמצון;
• ויטמין P - מחזק את כלי הדם, מסייע לגוף להילחם בזיהומים נגיפיים וחיידקיים, מפחית תגובות אלרגיות;
• ויטמין A - משפר את הראייה, מונע טרשת עורקים;
• מגנזיום, אשלגן, זרחן - יסודות קורט הכרחיים לתפקוד תקין של הגוף;
• סיבים - לנקות את הגוף מרעלים, לשפר את העיכול;
• חומצה פולית - זה הכרחי במיוחד במהלך ההריון להיווצרות נכונה של העובר;
• ליזין, חומצת אמינו חיונית (כלומר, אינה מיוצרת בגוף האדם), המסייעת להילחם במחלות שונות, אפילו בסרטן.

פאק-צ'וי נהדר בסלטים האביביים הראשונים, אך ניתן להכין ממנו מרק, תוספת ומנת ירקות עצמאית. זה משתלב עם ירקות ומוצרי בשר אחרים. כשהוא מבושל הוא הופך למתקתק, וכאשר הוא טרי, יש לו מרירות קלה, כמו ארוגולה. ניתן להרתיח כרוב סיני, לטגן, לחלוט, אפילו לכבוש ולקצור לשימוש עתידי. פאק-צ'וי היא תרבות שצומחת במהירות; ניתן להשתמש בה למאכל בתוך חודש לאחר השתילה.

אין לצרוך כרוב סיני בכמויות גדולות לסוכרת מכיוון שהוא עלול לגרום לבלוטת התריס ולהפרעות הורמונליות אחרות.

זנים פופולריים

ברוסיה, גידול זה גדל לאחרונה, ולכן אין כל כך הרבה זנים ממוקדים:

• Alyonushka הוא זן מוקדם עם שושנת עלים בינונית. עלי הכותרת בשרניים, אורכם בינוני, רחב, ירוק.
• וסניאנקה הוא זן עלים הבשיל מוקדם במיוחד לקרקע פתוחה ומוגנת. שתילים מופיעים ביום 3-4, הקציר הראשון מזה 20-25 יום. שושנה מוגבהת למחצה, עלים צפופים, עד 35 ס"מ גובה
• סנונית היא זן עלי כרוב סיני מוקדם. יורה עסיסי, לבן, בשרני. מסת הצמחים יכולה להגיע ל -1 ק"ג ומעלה, כאשר יותר ממחציתם הם עלי כותרת.
• ברבור הוא זן אמצע העונה (40-45 יום). שושנת עלים זקופה, עד 40 ס"מ קוטר ועד 50 ס"מ גובה. משקל הצמח עד 1 ק"ג. עלי הכותרת הם לבנים בהירים, אורכם עד 35 ס"מ, ומהווים עד 80% ממסת הצמח. הזן עמיד יחסית לגבעולים מוקדמים, לתנאי מזג אוויר קשים, מתאים לעיבוי שתילה.
• פווה הוא הכלאה של אמצע העונה של כרוב סיני ופקין. משלב עלים גדולים ופטוטרות פריכות רחבות וצפופות. העלים ירוקים בהירים, עלי הכותרת לבנים, בשרניים, עסיסיים, ללא סיבים. עמיד בפני גבעולים, כך שניתן לזרוע את המגוון בכל עת. הצמחים מאוד דקורטיביים, שומרים היטב לאחר החיתוך.

גלריית תמונות: זנים של כרוב סיני

לגידול בחוץ באזורים קרים (באוראל ובדרום סיביר), מומלצים זנים מוקדמים להבשלה על מנת לקבל שניים או יותר קציר בעונה כמעט חסרי תקדים למקומות אלה. בקיץ קר ובאקלים קריר, ניתן לשתול זרעים לאורך כל עונת הגידול. באקלים חם עדיף לבחור כלאיים עמידים לפריחה.

שתילת כרוב סיני

האדמה לשתילת האביב של תרבות זו מוכנה בסתיו ובוחרת מקום בו לא צמח כרוב אחר על מנת להימנע ממזיקים נפוצים (ניתן לזרוע על המיטות שמשתחררות לאחר בצל או שום).

לפני החפירה מציגים חומוס (תרבויות אסיאתיות אינן סובלות זבל היטב) - דלי אחד למ"ר. מטר, כמו גם 1 כף. כף דשני סופר-פוספט ואשלג, במידת הצורך, מחלחלים בעזרת סיד. באביב האדמה מאובקת באפר כדי להגן מפני חיפושיות פשפשים המצליבות שעלולות לפגוע בזריעות עדינות.

לשתילים וייצור מוקדם, זרעים נטועים בזה אחר זה בעציצים כבדים נפרדים באמצע מרץ. שתילים אינם צוללים (יש להם שורשים עדינים מאוד), אך נטועים באדמה כאשר מופיעים 4-5 עלים אמיתיים (בסוף אפריל - תחילת מאי).

שתילי פאק-צ'וי מושתלים למיטת הגן כאשר מופיעים 4-5 עלים אמיתיים

זריעה ישירות לקרקע מתבצעת בשורות על מיטות מאורכות. השאירו רווח פנוי בין שורות הגידולים של 30-40 ס"מ. על המיטות מניחים סרט או אגרוספן לבן. שתילים מזרעים טובים יופיעו כשבוע לאחר השתילה. יש לדלל שתילים מעובים ולהשאיר כ -20 ס"מ בין יורה.

כרוב סיני פק צ'וי הוא צמח לאור יום קצר, עדיף לשתול אותו בתחילת האביב או בסוף הקיץ, וכשהוא נזרע ממאי עד יוני, הוא יכול לזרוק את החץ ולפרוח. הוא האמין כי הקציר הטוב ביותר מתקבל על ידי שתילה של כרוב סיני בסוף הקיץ. זה מתבצע בסוף יולי או בתחילת אוגוסט, ואז הצמחים יספיקו להתבגר לפני הכפור.

תכונות גדלות

אפילו גנן מתחיל יכול לגדל כרוב סיני, זה לא תובעני לטפל. אבל יש לו גם מאפיינים משלו:

• מעדיף אדמה רופפת, מכיוון שמערכת השורשים שלה שטחית;
• לא ניתן לטפל בו בכימיקלים, מכיוון שיש לו עונת גידול קצרה מאוד;
• חשוב לספק לצמח לחות, במיוחד בתחילת הגידול: יש צורך בהשקיה בשפע, ואחריו התרופפות רדודה של האדמה, ובמזג אוויר יבש, התזה היא שימושית.
  

התזות בנוסף לאפקט המרענן מעניקה לפאק צ'וי הגנה נוספת מפני מזיקים.

קציר ואחסון יבולים

ניתן לקצור כרוב סיני כירקות עלים, ולהסיר את הגבעולים כשהם מבשילים.עם קציר מתמשך, הכרוב נשלף על ידי השורש, ואז מנותק אותו. פק-צ'וי ממוקם במקום או במרתף קריר, מפוזרים בחול רטוב לאחסון ללא אובדן טעם עד חודשיים-שלושה. הכרוב הסיני במזרח מאוחסן על ידי הכנת קימצ'י ממנו - מאכל קוריאני וסיני לאומי. זה ידוע ברוסיה בשם "כרוב קוריאני".

וידאו: בישול עם כרוב סיני

ביקורות גננים

מאוד אהבתי את הצמח הזה)) הוא טעים גם טרי, מטוגן וגם מבושל. במרק הוא מאוד יוצא דופן ונימוח. היא זרעה ישירות למיטת הגן, כל הקיץ קרעה ממנה עלים לסלט, ואז אווזים תפסו את המיטה ... טוב, העז נישקה ... והוא צמח בחזרה! האחרון התפרץ באמצע אוקטובר. וזה בלי שום מחסה ... אני חושב שהם היו עושים את זה בחממה עד דצמבר))

גידלתי גם כרוב כזה. לא גחמני, אבל הם אוהבים פרעושים. העלים עסיסיים, אך מחוספסים יותר מזו של פקין. לא ממש אהבתי את הטעם, אבל מלבד כרובית אני אדיש לכרוב.

אני שותל כרוב סיני (Pak-choy או Choy-Pak, אני לא זוכר icon_lol.gif) בתחילת מאי לשתילים בחממה, כעבור 2-3 שבועות באותה חממה שאני שותל מסביב לקצה. כוכנוב לא עובד, אבל העלים טובים יותר מכל סלט - עסיסי, רך. אני אוהב במיוחד את עלי הכותרת. אני חותך את העלים בהדרגה, והם הולכים וגדלים חדשים. עד שסלט אמיתי מספיק בשפע. ואז זה נהיה משעמם - אני קורע אותו וזורק אותו בתוך חימוש - העגבניות צריכות מקום. מדוע יש לנו לילות לבנים בזמן הזה, אבל זה מעולם לא הגיע לפריחה. אם תישאר יותר זמן, זה כנראה יפרח. היא שתלה אותה גם ברחוב, אבל שם הפשפשים שלה נאכלו נקיים. ולא בחממה, הכל נקי.

כרוב פק-צ'וי מאפשר לך לגוון את התפריט בתחילת האביב, כאשר הסלטים והירקות המסורתיים עדיין לא צמחו. משתמשים בו בתזונה כדי להיפטר מקילוגרמים עודפים, כאמצעי לניקוי מעיים, כמקור לויטמינים ומינרלים. בישול הכרוב הזה לא ייקח הרבה זמן, והוא עצמו דקורטיבי ויקשט את חלקת הגן.

ערכים קשורים:

כל סוגי הכרוב: תיאור, מיטב הזנים ויצרני הזרעים

כרובית: הזנים הטובים ביותר לאזורים שונים, יצרני זרעים אמינים

כרוב לבן של יוני - זן שנבדק בזמן מוקדם במיוחד