פולי אספרגוס (או פשוט אספרגוס) הם פולי ירקות נפוצים בצורה לא בשלה. יש בו הרבה ויטמינים וחומצות אמיניות חיוניות שהגוף זקוק להם. אנשים רבים מגדלים אספרגוס על חלקותיהם. אבל יש מי ששתלו תחילה את היבול הזה ולא יודעים בדיוק מתי לקצור שעועית אספרגוס.
לאילו מטרות משתמשים בפולי אספרגוס?
אספרגוס הוא מחסן של ויטמינים ומיקרו אלמנטים יקרי ערך. הוא מכיל סיבים, עמילן, סידן, ברזל, כמו גם מגוון רחב של ויטמינים: A, C, B2, B1, B9 וחומרים שימושיים רבים אחרים. בנוסף, מגוון קטניות זה מומלץ לאנשים הסובלים מסוכרת, מכיוון שהוא מכיל גלוקוקינין, מרכיב הדומה מאוד בהרכבו לאינסולין. אנשים הסובלים מגסטריטיס יכולים להכין ארוחות גם עם אספרגוס - זה לא מגביר חומציות ומשפיע לטובה על הקיבה.
פולי אספרגוס מועילים לרוב מחלות העיכול
ניתן להוסיף שעועית לסלטים, מרקים, תבשילים שונים ותוספות. צריכה קבועה של אספרגוס, בשל תכונותיו האנטיבקטריאליות, מחזקת את מערכת החיסון ומסייעת בהגנה מפני נגיפים.
מתי לקצור
התזמון שונה לעיתים קרובות באזורים שונים במדינה, אך ניתן לאסוף את התרמילים לפני הכפור הראשון. בעיקרון, הגידול הראשון מופיע מספר שבועות לאחר השתילה. עבור הנתיב האמצעי, ההבשלה של התרבות נופלת ביולי. עליכם להוציא פולי אספרגוס מהגן מדי יום, במנות של אותו "גיל". התרמילים חייבים להיות באורך של 20 ס"מ לפחות.
ישנם זנים של פולי אספרגוס שגדלים מעל 20 ס"מ
חשוב לזכור כי יש צורך לקטוף אספרגוס ברגע הבשלות המלאה, מבלי להמתין להיווצרות גרגירים קשים בפנים.
אחסון והקפאה טריים
שעועית טרייה נשמרת עד שבוע לכל היותר (זמן אחסון אופטימלי הוא 2-3 ימים). למרות שאפשר להאריך את חיי המדף אם מכניסים אותו למקרר בטמפרטורה של בערך +20ג. ניתן למקם את המוצר במרתף. עם זאת, הקפאה היא האפשרות הטובה ביותר, שכן כל המאפיינים השימושיים של המוצר נשמרים בתהליך ההקפאה. ניתן לשמור קטניות במקפיא יותר מחצי שנה.
הנוהל להקפאת שעועית הוא כדלקמן:
- שוטפים את האספרגוס, מייבשים במגבת;
- חתוך את הקצוות משני הצדדים ואז חתך את הירק לחתיכות שוות;
- מקפלים בסיר או מצקת ושוקעים במים רותחים כמה דקות;
- קח שקיקי מנה אחת. מקפלים שם אספרגוס;
- הכניסו ארוחות מוכנות למקפיא. בוצע!
מוצר מקפיא מבושל באותו אופן כמו שעועית טרייה
וידאו: הבשלת אספרגוס בגינה, מתי למרוט ואיך לאחסן את המוצר
אספרגוס הוא ירק תזונתי ובריא שמתאים כמעט לכל האנשים. אם תכלול אותו בתזונה שלך, תהפוך לבריאים יותר, מצב הרוח שלך ישתפר ובריאותך תחזור למצב נורמלי.
