היתרונות והנזקים של בוטנים

כולם מכירים בוטנים - גולמיים ומטוגנים, עם מלח לבירה או כחלק מקינוחים רבים, בצורת רסק או חמאה. אוכלים אגוזים הודים, כולם בוחרים את הצורה המועדפת עליהם. בדרך כלל אוכלים כמויות גדולות של המוצר הזמין, לא כולם מאזנים בין היתרונות והנזקים שבבוטנים. כדאי להבין מה היתרונות והחסרונות, באילו כמויות עדיף לאכול אגוזי אדמה, למי הם פוגעים?

הרכב והטבות

בוטנים התרחבו ברוסיה רק ​​בסוף המאה ה -18.

הערך התזונתי העיקרי של קטניות אלה מבוסס על הימצאות כמות גדולה של חלבון (עד שליש מהנפח). רק סויה עשירה יותר עבורם. השמנים השונים בבוטנים הם כמעט מחצית ממשקלו של המוצר הגולמי, יש פחמימות, מיקרו-אלמנטים חשובים ומקרו, פקטינים, סיבים, אפר, רשימת כל סוגי הויטמינים היא רחבה.

טבלת ההרכב הכימי ו- KBZhU של בוטנים גולמיים

הציגו הטבה בוטנים יכול להיות מבוסס על המידע על ההרכב הכימי שלו (לכל 100 גרם מוצר) הכלול בטבלה.

מזון פופולרי זה עשיר בנוגדי חמצון וחומצות שומן בלתי רוויות, ללא כולסטרול כמעט. תכולת הקלוריות באגוזים גולמיים גבוהה מאוד - יותר מ -550 קק"ל ל -100 גרם, וכאשר מייבשים היא עולה בעשרה אחוזים, כי זה כמה מים הם מכילים.

תכונות שימושיות של בוטנים

היתרונות של קטניות קשורים באופן חד משמעי להרכב הרב-מרכיבי שלה. בשל ההשפעה הכולרטית, בוטנים משמשים למחלות כבד, כיבים, בעיות במערכת העיכול. זה נעזר בחלב בוטנים - אגוזים, טחונים לקמח, מעורבבים עם מים.

להשפעות נוגדות חמצון, בוטנים שווים רק לרימון

תועלת כללית

מומלץ להשתמש בבוטנים במגוון מקרים. תכונות מועילות:

• המחקר האחרון הראה כי בוטנים יכולים להאריך את החיים ולהפחית את הסיכון למחלות לב בגלל המגנזיום שלהם, השולט על לחץ הדם, וחומצה פולית. מגנזיום אחראי גם על מקורות אנרגיה ויחד עם פלואוריד וסידן מחזק את העצמות.
• לבוטנים השפעה חיובית על תפקודה של מערכת מין המין, לשפר את הזיכרון, הריכוז, דבר שימושי במיוחד לקשישים בגלל החומצה הניקוטינית הכלולה במוצר. מקדם גם התחדשות עור בזכות חומצה פולית וויטמין E.
• זה שימושי לעייפות כרונית, נוירוזה ודיכאון, תשישות פיזית.
• מגביר את החסינות, במיוחד כנגד הצטננות וזיהומים נגיפיים, מסייע לשחרור ליחה ממערכת הנשימה.
• במתינות, זה שימושי לסוכרת, מכיוון שהוא שולט בסוכר בדם.
• תכולת החלבון הגבוהה מסייעת בבניית שרירים.
• חומצות אומגה וחומצות אמיניות שומרות על רמות כולסטרול, מקדמות ייצור אנזימים והורמונים, וברזל אינו מאפשר ליפול של המוגלובין בדם.
• בזכות ויטמין E, זהו אמצעי מצוין למניעת אונקולוגיה ולהאצת התחדשות רקמות.
• מכיל כמות גדולה של נוגדי חמצון (פוליפנולים), המסייעים בהעלמת רעלים ורעלים.
• מסוגל לשפר את קרישת הדם.
• הודות לטריפטופן, זה מנרמל את השינה ועוזר בייצור סרוטונין, התורם לרגשות חיוביים.

מעניין לציין כי קליפות בוטנים מכילות את מרבית הכמות הכוללת של ויטמין B2 האחראי לחסינות. , כמובן, אין להתעלל בה, מכיוון שבגלל האנטיגנים הקיימים באופן מיידי, אלרגיות והפרעות עיכול אפשריות. שימושי מאוד הוא תמיסת קליפה על וודקה, המסייעת לחיזוק הגנות הגוף במהלך מגיפות עונתיות של שפעת וסארס. לשם כך, כפית קליפה מוחזקת ברבע כוס וודקה בחושך למשך שבועיים. לשתות 7-10 טיפות עם חלב פעם ביום למשך שבוע לפחות.

הציונים הגבוהים ביותר של שמן טוב משתמשים בציונים הטובים ביותר של שימורי דגים, קונדיטוריה, מרגרינה

לנשים

בוטנים שימושיים לבני זוג שחולמים להביא תינוק חזק, זה עוזר להחזיר את הרמות ההורמונליות של שני ההורים לעתיד, וזה בזמננו לעתים קרובות הסיבה לאי פוריות שלהם. הודות לחומצה פולית, הסיכון לפתח פתולוגיות תוך רחמיות מצטמצם. זה הכרחי להנחת השלד ומערכת העצבים של העובר. חשוב שרק 100 גרם אגוזים יכילו עד 60% מהערך היומי של חומצה זו.

לזרעי דלעת יש גם תכונות מועילות מיוחדות. כטיפול נוסף, הם משמשים לטיפול במחלות שונות, כמו גם לשיקום העור, השיער והציפורניים: https://flowers.bigbadmole.com/iw/ovoschi/tyikvennyie-semechki-polza-i-vred.html

נוכחות הברזל שומרת על רמת ההמוגלובין, אשר חשובה לנשים הסובלות מדימום כבד במהלך הווסת. סידן מסייע במניעת התפתחות אוסטאופורוזיס הקשור לגיל.

צריכה יומית של בוטנים, בעלת השפעה קלה של משתן ומשתן, מקדמת תנועת מעיים בזמן, מזרזת את חילוף החומרים, אשר אין לה זמן לצבור עודפי שומן. וזה מראה את היתרונות שלו לירידה במשקל ללא אובדן חומרים מזינים הגלומים בדיאטות מסוימות.

מוצר זה מסייע גם במניעת בעיות בעור, בשיניים ובשיער. זה קיים בהרכב של מוצרים נגד צלוליטיס, שמן אגוזים הוא מרכיב של קרמים, קרמים ומסכות פנים, מזין היטב, מעניק לחות ומחזיר את גמישות העור.

משתמשים בחמאת בוטנים בדרגה נמוכה בהכנת סבון - כך מתקבל סבון מרסיי איכותי.

לגברים

קטניה זו שימושית גם לגברים באופן שיטתי. בוטנים מעורבים בוויסות רמות הטסטוסטרון, מה שמעלה את העוצמה ומנרמל את ההורמונים. כפית מהמוצר יעילה ביותר בשילוב עם דבש שעתיים לפני השינה.

הודות לאשלגן, מערכת הלב וכלי הדם נתמכת, והיא חשובה במיוחד עבור הגברים הקשישים. ואצל גברים בשיאם, האגוז עוזר בניקוי הכבד באמצעות אכילת יתר והרעלת אלכוהול. על ידי הגברת הטונוס בכלי הדם, המוצר מאיץ תהליכים מטבוליים ומונע מרבצי כולסטרול.ביוטין בהרכבו מפחית את הסיכון לנשירת שיער מוקדמת.

לילדים

לילדים חשוב במיוחד שהמעדן יכיל סידן, האחראי לצמיחה וחוזק העצמות, הציפורניים והשיניים. בד בבד עם זרחן, זה מבטל את מבנהם, ומונע נקבוביות ועיוות. וזה מבטיח היווצרות יציבה נכונה.

היתרונות והנזקים של מיץ ליבנה לגוף, כיצד לשמר את תכונות הריפוי:https://flowers.bigbadmole.com/iw/derevya/berezovyiy-sok-polza-i-vred.html

תכונות שימושיות במהלך טיפול בחום

ניתן לאכול בוטנים בצורות שונות, בעוד שטוב לדעת מה בריא יותר.

גלם

מומחים מכירים ביתרונות הבלתי מעורערים של מוצר גולמי. זה הרבה יותר בריא לעיכול ושומר על שלמות כל המרכיבים.

מטוגן

לתזונאים דעות שונות לגבי אגוזים קלויים. יש הסבורים כי טיפול בחום הורס את רוב אבות המזון. אחרים מתעקשים כי אגוזים קלויים הם לא רק טעימים יותר אלא גם בריאים יותר. הם מוכיחים את טענתם בכך שבצורה זו כמות נוגדי החמצון עולה. כמו כן, בטכנולוגיית בישול זו נוצרת שכבת מגן מפני השטח המונעת הרס של ויטמין E.

יש לטגן אגוזים ללא תוספים ומלח, שמכבים את השפעת הרכיבים המועילים של הטיפול

מיובש

ייבוש בוטנים מגדיל משמעותית את תכולת הקלוריות שלהם על ידי הוצאת מים. ויש לקחת זאת בחשבון בחישוב שיעור הצריכה הנדרש של אגוזים. בצורה מיובשת קל יותר להסיר מהם את העור האדום הדק במקרה שמופיעה אלרגיה אליו.

היתרונות של מוצרי בוטנים

לא כל נגזרות הבוטנים נוצרות שוות, כך שכדאי שתדעו מאילו מאכלים תוכלו לאכול בבטחה ומאלו כדאי לנסות להימנע.

מלוח מטוגן

אין טעם באגוזים מטוגנים מלוחים, הם אפילו מזיקים: הם מגבירים את התיאבון, מה שמוביל לסיכון של אכילת יתר של המוצר. ומלח תורם לאגירת נוזלים ובצקת.

היתרונות של ממתקי בוטנים

תזונאים רואים בתוספת בוטנים לממתקים וקינוחים שונים לא תועלת, אלא תענוג לטעום. בזיגוג או מיץ קוקוס, זרעי שומשום, שוקולד, ועוד יותר מכך באבקת סוכר, תוכלו לאכול מעט ממנו, במיוחד לאנשים הסובלים מהשמנת יתר או קשיי עיכול.

תזונאים מכירים ביתרונותיה של חמאת אגוזים כארוחת בוקר עתירת קלוריות לילדים, הממריצה כל היום. אפשר למרוח אותו על לחם, להוסיף אותו לרטבים ולאכול עם מנות חמות. קוזינאקי אגוזים טובים כאשר הם מכילים דבש או מולסה.

חמאת בוטנים היא מוצר עתיר חלבונים המתאים לצמחונים שאינם מקבלים חלבון מן החי

חלבת בוטנים פופולרית גם היא, בדומה למשחה, אך מאופיינת בהעדר מלח ושמן צמחי. בנוסף לאגוזים קלויים טחונים, הוא מכיל דבש או מולסה, ולכן הוא שימושי מאוד בכמויות קטנות.

תכונות שימושיות של אגוזי מלך. היכן הצמח גדל וכיצד הוא מתרבה, תכונות הטיפול בו:https://flowers.bigbadmole.com/iw/frukty/greckiy-oreh-sorta-foto-osobennosti-vyraschivaniya.html

ללא פגיעה בדמות, ניתן לצרוך רק 10-15 גרם חלבה ליום

שרבט עם בוטנים מומלץ לבריאות הלב, הכבד, הכליות והעיניים, והוא חל על מחסור בוויטמינים, בעיות בשיניים ובחניכיים, מאמץ עצבי. אך עדינות זו אינה מסומנת במקרה של חוסר סובלנות לחלבון חלב. בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, זה מזיק להשמנה, ויש להוציא אותו מהתפריט גם לאמהות בהריון ומניקות ולאנשים עם תגובות אלרגיות לבוטנים.

המעדן עוזר לסידן להיספג באופן פעיל בגוף

Urbech הוא קינוח דגסטן ייחודי עם הרכב מאוזן לחלוטין. משחה כזו של זרעים ואגוזים כתושים מחזירה את הכוח היטב ומסייעת להתגבר על מאמץ פיזי רציני. לא פלא שזה מעדן מועדף על מטפסי ההרים.

הטיפול מטשטש את הרעב, מה שעוזר להימנע מחטיפים תכופים

שמן בוטנים בכבישה קרה מכיל ויטמינים ומינרלים רבים, חומצות שומן רב בלתי רוויות. טוב להם להלביש סלטים, ובעת הטיגון אפשר להשוות אותו עם זית וחמניות.

התוויות נגד ונזקים של בוטנים

קטניות עתירות קלוריות מוסיפות מספר קילוגרמים של משקל כשהן נאכלות ללא שליטה. תכונות שליליות אחרות של המוצר:

• היכולת לשפר את קרישת הדם ולעבות אותו, להאט את זרימת הדם, יכולה לשחק בדיחה אכזרית עם דליות ורידים וטרומבופלביטיס.
• חלבון אגוזים הוא אחד משמונה האלרגנים האגרסיביים ביותר, עורו המגן הדק מסוכן במיוחד במובן זה. במקרים מסוימים, גירוד, פריחות בעור ואפילו בצקת של קווינקה מופיעים מכך.
• בשל העומס המוגזם על אברי העיכול, המוצר העשיר בקלוריות אינו מומלץ לדלקת בלבלב. הוא מסוגל לדכא את פעילות האנזימים, הטמונה בהפרעות מעיים.
• תופעת לוואי של אכילת בוטנים היא היכולת לצבור מלחי חומצת שתן. עם בעיות הקשורות להפרעות מטבוליות: דלקת פרקים, צנית, ארתרוזיס, הדבר יחמיר את המצב, ויוביל להרס עצם ורקמות חיבור.

אך הבעיה החמורה ביותר היא השימוש בטכנולוגיות מהונדסות גנטית בגידול המזון. זה מגדיל את התשואה בגלל העמידות המיוחדת למזיקים, אך הנוהג להכניס את גן הפטוניה לגנוטיפ הצמחי הפחית את יתרונות הגידול לאפס, ופגיעתו נעשתה גדולה לאין שיעור.

אכילת מזונות גמולים מורידה את החסינות, מה שמגדיל את הסיכון לפתח מחלות שונות, כולל גידולים ממאירים. גם תפקודי הרבייה סובלים מכך. אין אפשרות לצרכן רגיל להבחין בין מוצר בטוח לבין מכיל GMO, מה שמעלה את שאלת היתרונות שלו.

וידאו: מדוע בוטנים מסוכנים

איך אוכלים מטוגנים: קצבאות יומיות לאנשים בריאים

בוטנים קלויים הם לא רק טעימים, אלא גם מוצר משביע ביותר, ערך האנרגיה של 100 גרם (ללא תוספים) עולה על 550 קק"ל. אתה יכול לאכול יותר מ- 30-50 גרם בוטנים מזינים ביום, שהם כ 60 אגוזים. במילים אחרות, קומץ ממוצר חלבון זה מספק את כל הויטמינים והמינרלים הדרושים כדי לשמור על אנרגיות כל היום.

ניואנסים של שימוש

כשאוכלים בוטנים, כדאי לבחון את המוזרויות של השפעתם על הגוף, תלוי במין, בגיל ובמצב הבריאותי.

במהלך ההריון

נשים בהריון זקוקות לחומצה פולית. לעיל צוין כי ב 100 גרם אגוזים יש 240 מק"ג של חומר זה, ולנשים הרות זה 48% מהדרישה היומית לכך.

אך בוטנים עלולים להשפיע לרעה על הפרי ולגרום לאלרגיות. בדרך כלל, נצפית תגובה כזו אם האם לעתיד עצמה סובלת מבעיה זו או כאשר היא החלה להישען בכבדות על אגוזים במהלך ההריון, מבלי להיסחף על ידי העדינות שלפניה. לכן, יש לאכול בקפידה בוטנים ומוצרים איתם במהלך ההריון, החל מכמה חתיכות מדי יום, ולהעלות את המינון בהדרגה ל -20 אגוזים ליום.

התווית נגד נוספת לאכילת בוטנים במהלך ההריון היא עלייה מהירה במשקל. אם לאישה יש תיאבון מוגבר ואחריו משקל עודף, היא תצטרך לוותר על המעדן עתיר הקלוריות.

בשליש הראשון, בוטנים מלוחים יכולים לסייע בהתמודדות עם רעילות, אך אין להתעלל בהם. אם מוצר כזה משפיע לרעה על הגוף (גירוד, בחילה), עליך להשליך אותו מיד.

בשליש השני והשלישי ניתן לאכול בוטנים גולמיים אם אין אלטרנטיבה. כחלק מממתקים ומוצרים אחרים, קטניות אינן מומלצות לנשים בהריון.

בהנקה

אישה מניקה יכולה לאכול בוטנים בתנאים הבאים:

• היעדר אלרגיות;
• אכילת בוטנים לפני ההריון ללא נזק לגוף.
• במשפחה של אמו ואביו של התינוק, איש לא היה אלרגי לבוטנים;
• לתינוק אין נטייה לשום סוג של אלרגיה.

בכל מקרה, הכנסת בוטנים במהלך ההנקה אפשרית רק לאחר אישור רופא הילדים. אם לאמא יש בעיות בכבד, בכליות או בקיבה, עדיף להימנע ממאכלים כבדים אלה עד שהם נפתרים. זאת בשל העובדה שבמקרה של תקלות באיברים הנ"ל, מוצרי ריקבון שאינם מופרשים בדרך הרגילה נכנסים לחלב אם ופוגעים בתינוק. הודות לכך, בפירורים תהיה אלרגיה למוצר או תגובה לסיגים לא מעובדים.

לילדים

לא רצוי לכלול אגוזים בתזונת התינוקות לפני גיל שלוש. יש צורך להרגיל ילדים גדולים יותר באגוזים בהדרגה, עד כמה שאפשר, ולאפשר להם לאכול יותר מעשרה אגוזים ביום. עדיף לתינוקות להציע פינוקים מטוגנים וקולפים. לשיעול יבש, כדאי להוסיף כמה לדייסת האורז.

מומלצים בוטנים לילדים בתת משקל במהלך מגיפות ויראליות עונתיות. זה מגרה את המוח היטב תחת לחץ מוגבר - בחינות עוברות, צמיחה מהירה בתקופת המעבר.

עם מחלות

השימוש בבוטנים לסוכרת מותר, אך אם למטופל אין תגובה אלרגית אליו. אגוז עוזר להפחתת רמת הסוכר בדם, מסיר רעלים, מנקה את הדם, עוזר לנורמליזציה של לחץ הדם, רווי במהירות. אבל עבור סוכרת, עדיף להחליף אגוזים מטוגנים באגוזים יבשים. המינון היומי נקבע על ידי רופא, אך הוא לא אמור לעלות על 30 גרם, אחרת עצירות וכאבי בטן אפשריים.

בדלקת לבלב חריפה, אגוז זה בעל תכונות כולרטטיות תורם לשלשול, נפיחות. ובמהלך הפוגה, בסכומים סבירים, אין זה אסור.

באיסכמיה וטרשת עורקים בוטנים מועילים, אך בשל העובדה כי נוגד החמצון פוליפנול במוצר גולמי הוא פחות מרבע מאשר במוצר מטוגן, מומלץ רק לאחר טיפול בחום כדי למנוע מחלות לב.

פירות כבושים עוזרים לנרמל את לחץ הדם. להכנתם אגוזים גולמיים עם קליפה נשמרים למשך יממה בשישה אחוז חומץ, ואחריהם הם אוכלים עשרה ליום.

הרזיה

בשל העובדה שחמאת בוטנים מפחיתה את הרעב, משתמשים בה במידה רבה בדיאטות על ידי אנשים הסובלים מעודף משקל ואף מהשמנת יתר. זה אופייני ש 3-4 אגוזים מעוררים תיאבון, ועשר פעמים יותר מהם, למרות תכולת הקלוריות, להפך, מדכא אותו, ועוזר לנרמל את חילוף החומרים בשומנים.

סרטון: בוטנים גם למחלות וגם לירידה במשקל

בוטנים הם מוצר חלבוני עתיר קלוריות העשיר במינרלים, ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. בגבולות סבירים, ללא תוספים ו- GMO, זה מביא יתרונות ללא ספק. אבל יש לו גם התוויות נגד רבות.

ערכים קשורים:

איפה ואיך גדלים בוטנים ברוסיה: טיפים ותמונות

זנגביל - תכונות שימושיות והתוויות נגד

זרעי דלעת - יתרונות ופוגעים