מאפייני גידול ורבייה של זני ענבים שונים

ניתן לגדל ענבים בכל מקום בו יש הרבה שמש ולחות. התנאים הנוחים ביותר מבחינתו הם במדינות אגן הים התיכון וים השחור, בקווקז, בבלקן, בדרום אפריקה ובמרכז אסיה. עם זאת, הודות למאמציהם של המגדלים, נוצרו מגוון עצום של זנים שגדלים ונושאים פרי היטב בתנאי אקלים שונים.

קצת היסטוריה

ההיסטוריה של הענבים חוזרת לעת העתיקה. ישנן עדויות שכבר במאה הרביעית לפני הספירה. ה. יין יוצא מארמניה למדינות אחרות. ביוון העתיקה ענבים נחשבו למתנה מהאלים, ובשטחה של גרוזיה הם טיפחו אותם כבר יותר מ -8 אלף שנה.

במערב אירופה, ענבים החלו לטפח הרבה יותר מאוחר. במאה ה -18 הורה המלך פרידריך מפרוסיה להקים כרמים על הריין כדי לקבל יין משלו. זה נתן את התוצאה: יין הריין היה לא פחות פופולרי מצרפתית או הונגרית. אך האקלים של מערב אירופה (בפרט, עונת הגידול הקצרה והקרה) נתן תנופה לפיתוח זנים המותאמים יותר לתנאים כאלה.

ברוסיה, למרות החורפים הקשים והארוכים, ענבים הם תרבות נפוצה מאוד. נוכחותם של מספר רב של זנים עם תקופות הבשלה שונות מאפשרת לגדל אותו גם באזורים שבהם אין קרובי משפחה של צמח זה.

ניתן לגדל ענבים בכל אזור עם מספיק ימי שמש

תכונות של גידול ורבייה של ענבים

הענבים אינם תובעניים לפוריות האדמה, הם יכולים לגדול באזורים שאינם מתאימים לגידולים אחרים. כמות חומוס גדולה אף מזיקה לו: תהיה עלייה גדולה במסה הירוקה ובציר לקוי. עם זאת, הצמח אינו סובל קרקע מלוחה ומים, שעליהם מים עומדים לאורך זמן, ובשפלה הוא מושפע לעיתים קרובות ממחלות פטרייתיות. המקום הטוב ביותר לגידול ופרי של ענבים יהיה על גבעה.

ניתן להפיץ ענבים על ידי ייחורים, שכבות, זרעים או השתלה. ייחורים משתרשים מהר מאוד, ולכן משתמשים בשיטה זו לרוב. קבלת שתילים מזרעים היא תהליך ממושך למדי, בעוד הצמח לא תמיד יורש תכונות אימהיות ומתחיל להניב פרי לאחר 4 שנים. אך רביית הזרעים משמשת לעבודות רבייה.

ייחורי ענבים שורשים בקלות רבה

לגפן מערכת שורשים מפותחת, אשר קבורה היטב באדמה ולכן אינה קופאת החוצה. השורשים מספקים חומרים מזינים לגפן עם הרבה עלים ופירות. עם זאת, ללא טיפול הולם, הכרם הופך במהירות לג'ונגל בלתי חדיר, מה שמוביל להתפשטות מחלות ולהידרדרות חדה בכמות ואיכות הגרגרים. כדי למנוע זאת, מסירים בנים חורגים, מברשות נוספות ועלים מספר פעמים בעונה.

יש סדר עבודה מסוים בכרם, ללא קשר לאיזה זן נטוע ובאיזה אזור:

1. בשנה הראשונה לאחר השתילה מושקים את הצמח מדי שבוע, האדמה משתחררת ומסירים עשבים שוטים. בעת השקיה ניתן להוסיף דשנים מורכבים מסיסים במים.
2. מבין כל היורה המופיעים על השתיל, נותרים 1-2 מהמפותחים ביותר. זה הכרחי על מנת שהם יתבגרו היטב עד הסתיו ויוכלו לחורף.
3. באביב שלאחר מכן, הגפנים קשורות לסורג. באזורים שונים, תנאים אלה תלויים בתנאי מזג האוויר.
   

   גפנים צעירות קשורות בסבכות באביב

4. לאחר הנביטה, יורה עודפת מוסרת.
5. לפני הפריחה, כאשר מברשות נראות על יורה, מבצעים נורמליזציה. מספר המברשות שנותר תלוי באורך ובמצב הגפן. בדרך כלל נשארים 1-2 מברשות בתחילת הצילום, וכל העליונות מוסרות.
6. לאחר הפריחה מתבצעת צביטה מה שמשפר את תזונת המברשת. לאחר הצביטה, הגידול הפעיל של בנים חורגים מתחיל מצירי העלה. הם מוסרים מעת לעת, כך שחומרים מזינים עוברים להיווצרותה וצמיחתה של היד.
   

   קטיף ענבים מתבצע לאחר הפריחה והיווצרות אשכולות

7. 3-4 שבועות לפני הקציר העלים מדללים: הסר את כל הישנים בחלק התחתון של השיח, כמו גם את אלה שסוגרים את האשכולות.
8. לקראת החורף באוקטובר (לפני הגיזום) הענבים מושקים היטב.
9. לאחר מכן, כל יורה בוסר ועלווה מוסרים.
10. נותרים 2-3 גפנים, הם קשורים וכופפים לקרקע.
11. כדי שהעכברים לא יפגעו בגפנים בחורף, הם מכסים את השיחים לאחר תחילת הכפור הראשון. מקום המסתור הטוב ביותר לענבים הוא נסורת. ניתן להוסיף להם שכבת קש נוספת או עלים שנפלו.

זני ענבים: קריטריונים להפרדה

מאות שנים של עבודות רבייה לא היו לשווא. כיום ניתן לאסוף זני ענבים לגידול כמעט בכל אזור אקלים, למעט ביצות וטונדרה. עבור אזורים שבהם הוא אינו צומח בתנאים טבעיים, פותחו זנים עמידים רבים בכפור עם טעם גבוה. במשך החורף באזורים קרים מכוסים זני ענבים כאלה, אך רק צמחים צעירים עד גיל שנתיים. מגיל שלוש ענבים עמידים בפני כפור יכולים לחורף ללא מחסה. לדוגמא, זן האמורסקי יכול לעמוד עד –29 מעלות צלזיוס, זן איזבלה - עד –32 מעלות צלזיוס, הזן קיי גריי - עד –42 מעלות צלזיוס.

מגיל שלוש זני ענבים עמידים בכפור חורפים ללא מחסה.

בנוסף למידת עמידות הכפור, ענבים מחולקים לפי זמן ההבשלה. זהו קריטריון נוסף לבחירת מגוון עבור אזורים שונים. אם בדרום זנים מאוחרים מבשילים בשקט בספטמבר, אז זנים מוקדמים ובינוניים מתאימים יותר לאזור מוסקבה, שאותם ניתן לקצור בחודשים יולי - אוגוסט.

זנים חדשים מפותחים בכל המדינות בהן מגדלים ענבים. הזנים המפורסמים ביותר הם:

• מבחר גרוזיני - Rkatsiteli, Tsiolikauri, Tbilisuri, Saperavi, Tavkveri, וכו 'יותר מ -500 זני ענבים גדלים בגאורגיה. ענבים פראיים צומחים גם בשטחה, המשמשים לפיתוח זנים חדשים;
• מבחר איטלקי - קישמיש רג'ינה, ויוה חיקה וכו 'בשטחה של איטליה גידלו ענבים עוד מימי קדם. הרבה שמש, אוויר ים ואדמה וולקנית מעדיפים זאת;
  

  מגוון ענבי הקישמיש רג'ינה מהמבחר האיטלקי גדל בהצלחה בחצי האי קרים

• גידול יפני - גורבי, טיין שאן, הייבורי וכו '. מאפיין מובהק של זנים יפניים הוא קשיחות החורף וחוסר יומרות;
• מבחר אמריקאי - סנקה, בלובל, אונטריו וכו 'הכיוון העיקרי של הרבייה הוא זנים שאינם מקלטים בחורף.
• מבחר צרפתי - קלרטה ורודה, גרנאש, פינו נואר, סמיון וכו '. האקלים הנוח של צרפת מאפשר גידול של מספר רב של זני ענבים.

סקירה כללית של זני ענבים

בעולם מגדלים הרבה זני ענבים: לבן, ורוד, אדום, שחור, עם טעמים וצורות שונות של פירות יער. כולם נבדלים מבחינת הבשלה ותכלית, יש יתרונות וחסרונות משלהם.

ענבים בהירים

בענבים לבנים חסר אנתוציאנינים - חומרים המעניקים לפירות היער צבע כחול. עם זאת, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים המועילים לבריאות האדם.

טבלה: מאפייני זני ענבים לבנים

בנוסף לאלו המצוינים בטבלה, זני ענבים לבנים כוללים:

• הבשלה מוקדמת: אלכסה, נס לבן, ביאנקה, בלאגובסט, גלבנה נואו, גורדי, נחודקה, שיחה ראשונה, סבטלנה;
• תקופת ההבשלה הממוצעת: דיקסון, דרוז'בה, נסטיה, ענבר רוסי, תופעה.
• הבשלה מאוחרת: שרדונה.

גלריית תמונות: כמה זנים של ענבים לבנים

ענבים ורודים

לענבים ורודים יש טעם מתוק יותר מענבים לבנים. ניתן לצבוע אותם בצבעים שונים - מורוד בהיר לסגול בהיר.

טבלה: מאפייני זני ענבים ורודים

ישנם זנים נוספים של ענבים ורודים:

• הבשלה מוקדמת: מתנה לאירינה, רילינס פינק סידליס, מבריק, פריזאי, זיקית, יגואר;
• הבשלה בינונית: פייבור, רומיאו, רובי יובל, סנטור, וודוגריי, ורוד דובובסקי.

גלריית תמונות: כמה זנים של ענבים ורודים

ענבים כהים (שחורים)

לענבים שחורים יש טעם שונה לחלוטין מלבן וורוד, בהם יש תווי עפיצות. זה מנרמל את לחץ הדם והוא מאוד שימושי לאנשים עם מחלות לב.

טבלה: מאפייני זני ענבים שחורים

בנוסף לאלה המפורטים בטבלה, זני ענבים שחורים כוללים:

• הבשלה מוקדמת: ניצחון, אצבעות המכשפה, אתוס, גאלה, ג'ובאני, לזכר דומבקובסקאיה, מורומץ, זבבה;
• תקופת הבשלה בינונית: טייגה, לבוקומסקי, קראסין, פורשני, מזכרת אודסה;
• הבשלה מאוחרת: קברנה סוביניון.

גלריית תמונות: כמה זני ענבים כהים

זני קוניאק וענבים טכניים

זני ענבים טכניים מגודלים במיוחד לעיבוד. יש להם מברשות קטנות עם פירות יער קטנים, אך מתוקות ועסיסיות יותר מזני השולחן. לייצור תעשייתי של מיצים ויין משתמשים רק בזני ענבים טכניים. אתה יכול גם לאכול את זה. הציונים הטכניים כוללים:

• גָבִישׁ,
• הון עתק,
• מוסקט אודסה,
• פִּרחִי,
• יורש עצר ואחרים.
  

  יורש עצר - זן ענבים טכני עמיד בפני כפור

לייצור קוניאק משתמשים בזני ענבים טכניים מסוימים: רק לבן או ורוד ותמיד ללא טעם של מוסקט. זה יכול להיות:

• Rkatsiteli,
• Aligote,
• קלרט,
• יוני בלאן (טרבביאנו) ורבים אחרים.
  

  לייצור קוניאק משתמשים רק בזני ענבים שולחניים לבנים או ורודים ללא טעם של מוסקט

גידול ענבים באזורי רוסיה

יש מגוון רחב של אזורי אקלים בשטח רוסיה: מסובטרופיות ועד טונדרה. התנאים הנוחים ביותר לגידול ענבים הם בדרום ארצנו: שטחי קרים, קווקז, קרסנודאר וסטברופול. באזורים אלה, אתה יכול לגדל טבלאות שונות וזנים טכניים עם כל תקופת הבשלת פירות יער.חורפים קלים מאפשרים לעבד ענבים בקנה מידה תעשייתי בצורה לא מכוסה ללא סכנת הקפאת צמחים. לדוגמא, בחצי האי קרים מעבדים את אצבע דמסקי, או Khusaine Bely, שקופאת בטמפרטורות מתחת ל -10 ° C.

בחצי האי קרים התנאים הנוחים ביותר לגידול ענבים

באזור וולגוגרד, לענבים של כל תקופות ההבשלה יש זמן להניב. מזג אוויר חם מאפריל עד ספטמבר, ולעיתים באוקטובר, מאפשר להבשיל זנים מאוחרים לחלוטין. אבל בחורף יש תכופות ירידות משמעותיות בטמפרטורה. לטיפוח מוצלח באזור זה, עדיף לתת עדיפות לזנים עמידים בכפור (לא פחות מ -25 °) או לדאוג למקלט טוב של גפנים לחורף. בעזרת שיטת הכיסוי של הגידול ניתן להשיג תשואות ענבים מצוינות בזנים עם עמידות נמוכה בכפור.

באזור וולגוגרד ובאזורים אחרים ברוסיה הקרובים לדרום, פופולרי לכסות ענבים לחורף בעזרת סרט או ספונדבונד

לצורך גידול בצפון מערב רוסיה, באודמורטיה או בטטרסטן, עדיף להשתמש בזנים של הבשלה מוקדמת ובינונית. בשיטת כיסוי לגידול, עמידות הכפור של הזנים הנבחרים עשויה שלא להיות גבוהה במיוחד. לשיטה שאינה מכסה, ניתן להמליץ ​​על הזנים הבאים:

• סבטלנה (-25 מעלות צלזיוס),
• תופעה (-24 מעלות צלזיוס),
• קראסה ניקופול (-25 מעלות צלזיוס),
• Muromets (-26 ° C),
• אדמומיות (–26 מעלות צלזיוס).
  

  בשל עמידותם הטובה בכפור, ניתן לגדל ענבי קראסן ללא שיטת כיסוי במרכז רוסיה

בזכות עבודתם של המגדלים, גידול ענבים בסיביר, אוראל והמזרח הרחוק אפשרי בהחלט. באזורים הדרומיים של אזורים אלה, כמה זנים מאוחרים עשויים גם להבשיל, אך עדיף לתת עדיפות לאלה המוקדמים והאמצעיים. לשיטת גידול לא מקורה, אנו יכולים להמליץ ​​בבטחה על זנים יפניים, רוסיים ואמריקאים:

• ניצחון (-40 מעלות צלזיוס),
• טייגה (-32 מעלות צלזיוס),
• לבוקומסקי (-35 מעלות צלזיוס)
• כתף צפונית (–32 מעלות צלזיוס).
  

  ענבים גדולים ניתן לגדל אפילו בסיביר.

ביקורות

גרגרי היער בשרניים, הקליפה יציבה, אך לא עבה במיוחד, בעלת ארומה נעימה וטעם טוב. למזכרת אודסה יש עמידות ממוצעת לכפור, ולכן, כמובן, כמו כל זני ענבי השולחן, יש להסיר אותה, לערום אותה ולכסות אותה לחורף.

מבחינתי כל זני הענבים דומים זה לזה, כמו שתי טיפות מים. אבל איזבלה היא יוצאת מן הכלל. זה לא דומה לשום זן אחר! מברשת צפופה עם פירות יער עגולים (בקוטר של כ -1 ס"מ). העור עבה למדי, כחלחל-שחור, סורג מעט. כשהוא מכרסם בצורה ענפה לענב, הדבר הראשון שאתה מרגיש הוא המיץ המתוק הטעים בטירוף. הבא מגיע העיסה הקלה והחמצמצה. וכאן המאפיין המובהק הראשון מזני ענבים אחרים - בשר איזבלה דומה לג'לי לעיסה. כן, יש משהו דומה במשקאות כמו פירות, בהם ג'לי קוקוס צף, רק עיסת הענבים הרבה יותר רכה, רכה, עסיסית, טעימה יותר))

החברות שלי גם היא בת 5, אם לוקחים בחשבון את הירק הקפוא בשנה שעברה, הורדתי 7 ק"ג, מכיוון שהיו מעט ענבים, הם אכלו הכל. הוא הוריד את זה באמצע ספטמבר, מתוק במידה, הייתה חומצה הרמונית. אגוז מוסקט נהדר. כמו שאמר חבר - הטעם של הילדות, עכשיו זה לא נמכר. הם התחילו לנסות בסוף אוגוסט. החבורה עדיין תלויה כאן, החומצה נעלמה לגמרי, מתוקה מאוד, המוסקט קצת נעלם, אבל אתה מרגיש את זה. אז בקו הרוחב שלנו אנחנו מחכים כל הדרך ליין ... P.S. שוכב טוב. שבועיים בטמפרטורת החדר אין בעיה. כנראה בגלל העור הקשה, אבל כפיפות בטן.

אפשר וצריך לגדל ענבים ולשמח את עצמכם ואת יקיריכם בטעם של גרגרי היער הנפלאים האלה בכל אזור. כשיש רצון גדול להשיג מטרה, כל מכשול ניתן להתגבר עליו. שתלו את הצמח הנפלא הזה בחלקותיכם, קבלו תשואות גדולות, תהנו מהטעם הייחודי של פירות יער. בהצלחה לך!

ערכים קשורים:

תכונות הטכנולוגיה של גידול ענבים בסיביר למתחילים

לורה או פלורה: מגוון פופולרי של ענבי שולחן, הניואנסים של טיפול בגידולים

אילו זני ענבים ניתן לשתול להכנת יין