אטיקה הוא ענב פופולרי ללא הבשלת זרעים. הוא גדל בהצלחה באותה מידה על ידי בעלי חלקות קטנות וחקלאים העוסקים בגידול גפן בקנה מידה תעשייתי. מה מושך אותם כל כך לאטיקה ואיך להשיג ממנה יבול רב בלי הרבה בעיות?
תוֹכֶן
היסטוריית הרבייה ותיאור זן הענבים אטיקה
ענב האטיקה הושג על ידי המגדל היווני מיחוס וסילוס על ידי הכלאת הזנים אלפונס לבאל ושחור קישמיש. תאריך לידתה של אטיקה הוא 1979. במהלך העשורים האחרונים הפך המגוון לנרחב במדינות רבות בעולם.
בארצנו אטיקה הופיעה רק בתחילת שנות האלפיים. למרות פרק זמן כה קצר, כיום הוא מגדל על ידי מגדלים רבים. זן אטיקה זוכה להערכה מיוחדת של חקלאים המגדלים ענבים בקנה מידה תעשייתי.
זן אטיקה משלב את האיכויות הטובות ביותר של זני האב: אלפונס לבאל וקישמיש שחור
אטיקה הוא ענב נטול זרעים ללא התבגרות. גרגרי יערה מגיעים לבגרות נשלפת 118–120 יום לאחר פריחת העלים. באזור רוסטוב תקופה זו נופלת בדרך כלל בעשור השני של אוגוסט, באזורים צפוניים יותר - בתחילת ספטמבר.
כוח הצמיחה של שיחי אטיקה הוא מעל הממוצע. יורה שלהם מבשיל היטב, ופרחים דו מיניים מאביקים באופן מושלם גם במזג אוויר גרוע. בין היתרונות של מגוון זה הוא התאימות הגבוהה שלו עם כל בסיסי השורש הנפוצים.
גרגרי יער אטיקה עגולים וגדולים נאספים בגליליים, לפעמים עם כנפיים, אשכולות באורך של עד 30 ס"מ ומשקלם 600-900 גרם. הבשר יציב, פריך. העור עבה אך נאכל בקלות. הטעם נעים, לא מחמיר, ללא ארומה בולטת. לטענת כורמים, הדבר משתפר משמעותית כאשר החבורות נחשפות יתר על המידה על השיח. נדודים של זרעים בפירות הם נדירים. תכולת הסוכר של זן זה היא כ- 18%, עם חומציות של פחות מ- 5%.
המשקל הממוצע של פירות יער אטיקה הוא 4-5 גרם
התשואה הממוצעת באטיקה נעה בין 25 ל -30 טון לדונם. פירותיו נבדלים על ידי יכולת הובלה טובה ואיכות שמירה. גם עם אחסון ממושך, הם אינם מושפעים מריקבון ולמעשה לא יורדים במשקל, ורכסי הצרורות משנים את צבעם רק בשבוע השני לאחר האיסוף. פירות יער מסוג זה נאכלים לרוב טריים, אך ישנם מגדלים המשתמשים בו לייבוש והכנת יין.
עליית הגג אינה סובלת כפור מתחת ל -15-18 מעלות צלזיוס. הוא עמיד למדי בפני ריקבון אפור של הפרי, אך מושפע ממחלות פטרייתיות אחרות ברמת זני הענבים הסטנדרטיים.
סרטון: סקירה על מגוון האטיקה
תכונות גדלות
האגרוטכניקה של ענבי אטיקה שונה מעט מהפעילות שבוצעה בגידול זני ענבים אחרים. שתילה, השקיה, דישון ועיצוב השיחים מתבצעת על פי תבניות יבול סטנדרטיות. אבל יש עדיין כמה מאפיינים בטיפול במגוון אטיקה.
- להשתלת ייחורי אטיקה, מומלץ לבחור במוצרי שורש גבוהים.
מניה נמרצת כמו Kober 5BB תסייע לאטיקה למצות את מלוא הפוטנציאל שלה
- כמו כל זן מניב גבוהה, אטיקה זקוקה לקיצוב יבולים. על מנת למנוע הידרדרות של האיכויות המסחריות של גרגרי היער והיחלשותו הכללית של השיח, נותרים 1-2 אשכולות על כל יורה, וכל השאר מוסרים מיד לאחר הפריחה וההאבקה.
- העמידות הממוצעת של אטיקה בפני זיהומים פטרייתיים מאלצת את הכורמים לטפל באופן קבוע בנטיעותיה בקוטלי פטריות (נוזל בורדו, סולפט נחושת, קופרוזן, פונדאזול). למניעה, בדרך כלל מספיקים 2 תרסיסים לעונה.
טיפול כפול בנוזל בורדו יגן על אטיקה מפני זיהום בזיהומים פטרייתיים
- ענבי אטיקה סובלים לעיתים קרובות מהתקפות של צרעות, שלא מפספסות את ההזדמנות לחגוג פירות יער מתוקים. ההגנה על היבול הינה הקלה ביותר עם שקיות רשת עדינות הנלבשות מעל האגדות המוצקות. מלכודות צרעות גם יעילות מאוד. די קל להכין אותם בעצמך. מספיק לחתוך את החלק העליון ולהכניס אותו בחזרה לחלק התחתון. ואז המכל המתקבל ממולא בתמיסה של דבש, סירופ סוכר או בירה ומושאר ליד שיחי הענבים.
צרעות הנמשכות בריח המתוק עפות ברצון למלכודת, אך הן אינן יכולות לצאת ולפגוע בקציר הענבים.
- בשל עמידות הכפור הנמוכה כמעט בכל אזורי רוסיה, למעט האזורים הדרומיים ביותר, ענבי אטיקה מכוסים לחורף. לשם כך, יורה מוסרים מהתמיכה, נקשרים ומונחים על הקרקע. מלמעלה, הצמחים מבודדים בכל חומר שמאפשר מעבר אוויר היטב. לרוב, מגדלים משתמשים בענפי אשוח, קש או יוטה. החומר הלא ארוג כביכול (לוטראסיל או ספונבוד) מתאים גם הוא למקלט.
בחסות, ענבי אטיקה מסוגלים לשרוד אפילו כפור קשה.
יתרונות וחסרונות של ענבי אטיקה בהשוואה לזנים אחרים ללא זרעים
אטיקה רחוקה מלהיות הענב היחיד נטול הזרעים בעל הפרי השחור והבשלות המוקדמת שלו. כדי לא להתאכזב בבחירת יבול לאתר שלנו, הבה נשווה את המאפיינים העיקריים של זנים דומים.
טבלה: זני ענבים שחורים ללא פרי גרעינים מבשילים מוקדמים
| שם מגוון | תקופת ההבשלה (ימים מתחילת עונת הגידול) | תְשׁוּאָה | קשיחות חורף (° C) | חסין למחלות | משקל חבילה (גרם) | משקל ממוצע של פירות יער (גרם) | טעם של פירות יער | תכולת סוכר |
| אטיקה | 118–120 | 250-300 c / ha | -15–18 | עמיד בפני עובש אפור, רגישות למחלות פטרייתיות אחרות - ברמת הזנים הסטנדרטיים | 600–900 | 4–5 | ניטרלי, נעים | 16–18 |
| אמרלד שחור (אמרלד שחור קישמיש) | 95–105 | גָבוֹהַ | -23 | עמיד בצורה גרועה למחלות פטרייתיות, עלול לסבול מפיצוח פרי | עד 500 | 3–5 | הרמוני | 18 |
| וֵנוּס | 120 | 200-250 c / ha | -26 | עמיד בפני טחב אבקתי (2 נקודות), טחב (2.5 נקודות) ופריצות פרי, אך יכול להיות מושפע מעובש אפור. | מ 200 | 2–3 | הרמוני, בעל ארומה קלה של תות-אגוז מוסקט | 18–20 |
| זיכרון דומבקובסקאיה (חורף חסר זרעים שחור) | 110–115 | 87.3 c / ha | -28 | מוּגדָל | מ 200 עד 500 (לפעמים יותר מ 1 ק"ג) | עד 2.5 | מישור | 18,6 |
| קישמיש סולטאן שחור | 115–120 | -25 | עמיד יחסית לטחב, טחב אבקתי ועובש אפור | 300 (לפעמים עד 700) | 2,2–2,8 | נעים, עם ארומה פירותית קלה | 18–24 | |
| צדק | 101 | 200–250 | -27 | בינוני עמיד בפני זיהומים פטרייתיים, כמעט אינו סובל מפיצוח פירות יער | 200–250 | 4–5 | טוב, עם ארומה מורכבת של תות-אגוז מוסקט | עד 21 |
גלריית תמונות: זני ענבים הדומים באיכותם לאטיקה
-
- אורכן של חבורות הברקת השחורה יכול להיות עד 20 ס"מ
-
- ענב ונוס פותח בארצות הברית בסוף שנות ה -70.
-
- זיכרון דומבקובסקאיה - מגוון עמיד בחורף של מבחר רוסי
-
- בדרום רוסיה קישמיש הסולטאן השחור מבשיל באמצע אוגוסט
-
- זן הענבים צדק גדל היטב ומניב פירות באזורים עם אקלים קריר
כפי שניתן לראות מהטבלה, אטיקה נחותה מזנים רבים של ענבים נטולי גרעין שחור, מבחינת עמידות בפני כפור וזיהומים פטרייתיים. אין לו טעם יוצא מן הכלל. אבל מבחינת התשואה, כמו גם גודל האגודות והגרגרים, לאטיקה אין שום דבר שווה. איכויות אלה הופכות את המגוון לפופולרי למדי בקרב כורמים במדינות רבות.
ביקורות על כורמים מנוסים מאזורים שונים על זן אטיקה
דווח על הפרי הראשון של אטיקה בזמן ההבשלה. השיח בן שנתיים, העומס הוא 4 אשכולות של 0.5-0.6 ק"ג כל אחד. ב -19 באוגוסט הוא הגיע לבשלות נשלפת, אך לפיתוח הטעם אני חושב שהוא עדיין צריך להיתלות. הגרגרי, כצפוי, שוקל עד 5.4 גרם, חלקו הגדול של פירות היער שוקל כ -4 גרם. כל פירות היער במשקל של עד 4 גרם הם נטולי זרעים (ראשונים אינם מורגשים כלל), אך אלו הגדולים יותר התבררו עם ראשונים, המשקל הממוצע של ראשונית אחת מגרגרים גדולים הוא 25 מ"ג. כשנוגסים דרכים, הבסיסיות מעט מרירות, אך לעוסות. בואו נראה, בזמן שהם ירוקים ורכים, פתאום נתחיל להשחים?
אולי הטעם לא טוב במיוחד עבור ספטס, אבל מבחינתי הוא אפילו טוב מאוד. כעת כל השווקים בטריטוריה של קרסנודר מלאים באטיקה - המחיר הממוצע הוא 100 רובל. הפופולריות שלה השנה זהה לזו של פלבן, אך היא יקרה יותר מארקדיה. ומה שמעניין, זה שנמכר קודם היה טעם לא פשוט במיוחד - והנוכחי שנמכר בספטמבר טעים מאוד. והם אומרים כי אטיקה מחוסנת טוב יותר. אני אשתול את זה לעצמי - צימוקים כהים וגדולים!
היום נחתך האשכול הקטן יותר של אטיקה, ישנם 3 מהם בסך הכל, הפרי הראשון, שגדל בחממה מוגמרת למחצה. קיש-מיש נפלא, ללא עצמות, ניגודים רכים נתקלים, העור צפוף, לא נסדק, בשרני, מתוק, אבל עם חמיצות, טעם נעים מאוד. אני לא יודע על אחסון לטווח ארוך, לא אחסן אותו, אבל נראה לי שהוא ישכב לזמן מה. הגרגרי אינו נופל מהחבורה, אוחז בחוזקה ולפעמים יורד עם הבשר. הָהֵן. בקושי יתפורר. אהבתי. אני רוצה שיהיה לי שיח נוסף ולהכין ממנו צימוקים.
היין מאטיקה מתגלה לא רע. הוא אפילו נמכר בתערוכה, לקחו בקבוק מתוך עניין. הבתים ניסו אותו והיו מרוצים.
ניסיתי היום צימוקים מצימקי אטיקה. בצורה זו, אהבתי את זה יותר מאשר טרי. נורמול! כמובן, איננו יכולים להתחרות בצימוקים דרומיים! אבל זה שלך.
אטיקה נתנה את הקטיף הראשון - חתכה 2 דליים משיח בן שלוש ... כנראה העמיס עליו מעט, הבשיל עד 10 בספטמבר. לקחתי את 2 החבורות האחרונות אתמול. משקל פירות היער המרבי הוא 6.1 גרם. הטעם לא יוצא מן הכלל, אבל עשיר מאוד (כמו שאומרים ייננים - הרבה גוף). לאחר 2x טיפולי טחב מקצועיים - הכל נקי.
למרות שורשי הים התיכון, ענב האטיקה השתרש בהצלחה ברוסיה ובאוקראינה. כמובן, בגלל קשיחות החורף הנמוכה באזורים רבים, אטיקה זקוקה למקלט לחורף, אך זה לא מרתיע את אוהבי גרגרי היער הטעימים והבריאים בצבע סגול כהה יפה.
