ענבי ליבדיה כהים: כיצד לגדל קציר עשיר של פירות יער?

לאוהבי היינות הביתיים וליצרני משקה שטוף שמש, חשובים זני ענבים טכניים שלעתים אינם זורחים ביופיים של הצרורות, ואינם נדהמים מגודל גרגרי היער, אך כאשר הם בשלים יש להם טעם הרמוני עם היחס הדרוש בין סוכר וחומצות, ולתת הרבה מיץ. אחד מזני הענבים הטכניים המפורסמים הוא Livadia black, עליו ידובר.

פרי מוחו של מי זה

באינטרנט, באתרים רבים המוקדשים לענבים, גידול גפנים ויינות יין, הסיפור על שחור שחור ליבדיה מתחיל בכך שזן זה נוצר במכון מגאראך ביאלטה והמדען המפורסם ומגדל פאבל גולודריגה פיקח על פיתוח ענבים חדשים.

הזן השחור Livadiysky גידל במכון יאלטה "Magarach", המדען המפורסם-מגדל פאבל Golodryga פיקח על העבודה על יצירת ענב חדש

עם זאת, "ועדת המיון הממלכתית" של FSBI, המספקת מידע רשמי על זני הצמחים הרשומים במרשם המדינה, בתיאור זן הענבים Livadiysky שחור, מכנה היזם חברת האחריות המוגבלת חברת מדע וחדשנות "AMPELOS".

באופן מוזר, אך שני המידע נכון. "AMPELOS" נוצר כדי להמשיך בחקר המורשת העשירה ביותר של המגדל המצטיין פאבל גולודריגה. בשנת 2013 חגג המשרד 20 שנה להיווסדו, והנה מה שהם עצמם מדווחים על עבודתם בתקופה זו:

"ניגשנו למועד זה עם עשר P.Ya. זני גולודריגי: שוקולד, מוסד ליבאדיה, חובבים - זנים לצריכה טרייה, ורוד גורזוף, גולודריגי מוסקט - אוניברסלי, גולודריגי רובין, ליבדיה שחורה, בוקובינקה, ריסוס, אולג - יין. "

מאז אוגוסט 2008 עוברת ליבאדיסקי בלק ניסוי זנים במכון התקציבי הממשלתי הפדרלי "ועדת הזנים הממלכתית", ובשנת 2017 הוא הועלה רשמית לפנקס זני הענבים המומלצים לגידול באזור צפון הקווקז.

להכיר טוב יותר

צמד ההורים של ליבדיה בלאק היה מגאראך 124–66–26 וענב השולחן הארמני מגרו וגאס. בתיאור הזן שניתן על ידי המוסד לתקציב הפדרלי של המדינה "ועדת המיון הממלכתית" נאמר כי מדובר בענבים עם תקופת הבשלה ממוצעת. באינטרנט תוכלו למצוא הבהרה שתקופה זו היא 130-140 יום מפתיחת הניצנים הראשונים.

שיחים של מרץ בינוני של ענב טכני זה עם יורה מבשילה היטב נותנים אשכולות קטנים יחסית במשקל של כ 0.2 ק"ג, לפעמים מעט יותר - עד 250 גרם. הם גליליים עם כנפיים ולא צפופים במיוחד.

גרגרי יער שחורים עגולים, במשקל 1.5-2 גרם כל אחד, בעלי עור יציב דק, המכוסה באופן אינטנסיבי בפריחת פורין. לענבים ניחוח אגוז מוסקט עם גוונים, כאמור בתיאור הרשמי, של ורד קזנלק. קזנלאק היא עיר בולגרית השוכנת בעמק הוורדים המפורסם - שדות דמשק עלה שמן למרגלות הרי סטארה פלנינה.

קזנלאק היא עיר בולגרית הממוקמת בעמק הוורדים המפורסם - שדות דמשק עלה שמן למרגלות הרי סטארה פלאנינה.

עד למסיקת הענבים צוברים ענבים שחורים של ליבדיה כמעט 25% סוכר וחומצות - 7.8 גרם לליטר מיץ, מתוכם הגרגרים מכילים 80-90%. יין יבש העשוי מגרגרים אלה דורג על ידי הטועמים 7 נקודות. יין קינוח עם טעמים של אגוז מוסקט, שזיפים מיובשים ושוקולד קיבל 8 נקודות מתוך שמונה אפשריות.

מדונם אחד של כרם נטוע בגפנים של שחור Livadia, נקצרים בממוצע 13.7 טון פירות יער. ענבים רגישים למדי לזיהום בעובש אפור, טחב פלומתי וטחב אבקתי. זה יכול לעמוד בכפור חורף עד -25 ºС.

עד למסיקת הענבים צוברים ענבים שחורים של ליבדיה כמעט 25% סוכר וחומצות - 7.8 גרם לליטר מיץ, המכיל 80-90% גרגרי יער.

מטפלת בליבדיה בלאק

שתילת שתילים שחורים של ליבדיה וטיפול בגפנים של זן זה דומים לחלוטין לכל הפעולות המתבצעות בזנים אחרים.

להבשלה טובה של ענבים טכניים אלה, הם בוחרים מואר היטב ומחומם על ידי השמש, רצוי מקום מוגן מפני הרוחות עם מי תהום עמוקים.

את חור השתילה מכינים מראש כך שהאדמה בה הוא מתמלא תספיק לדחוס. על קרקעות כבדות, קרקעית הבור מכוסה בשכבת ניקוז בעובי 10-15 ס"מ, המורכבת מחצץ דק, אבן כתושה, לבנים שבורות או חומרים דומים אחרים. במרכז הבור מותקן יתד תומך לקשירת צמח צעיר, ובצד ניתן להניח צינור ø10 ס"מ להשקיה מתחת לשורשי הצמח. מעל הניקוז יש שכבת אדמה בעובי זהה, מעורבבת עם גלדון רקוב או קומפוסט ביחס 1: 1. הבור ממולא למעלה באדמה פורייה.

נדרש תמיכה לגפן - סורג או ביתן. רצוי גם להכין אותו מראש. Livadia שחור נטוע גם ליד הגדר. אם הוא עשוי מרשת חוליות, כבל אופקי או חוט עבה מושכים מלמעלה כדי שהגדר לא תתעוות מתחת למשקל הגפן.

ניסיון בגידול ענבים טכניים - וידאו

היווצרות שיח ענבים מתחילה בשנה השנייה לצמיחת שתיל באתר. לענבים שחורים של Livadia משתמשים לעתים קרובות בשיח בצורת מניפה.

לענבים שחורים של Livadia משתמשים לעתים קרובות בשיח בצורת מניפה.

התיאור המילולי של תהליך ייצור הגפנים על ידי כורמים מתחילים נתפס בקושי, אם כי הוא לא קשה במיוחד. ניתן לראות בבירור את השלב הראשוני של יצירת מעריצים בסרטון הבא.

תחילת היווצרות הענבים בצורת מניפה - וידאו

הטיפול בזן השחור Livadia הוא סטנדרטי, כמו בכל זני הענבים.

1. שלוש השקיה חובה לעומק השורשים (לפחות 5 דליים לכל 1 מ '²):

• לפני שנבקע בתחילת האביב;
• לפני פריחת ענבים;
• בתקופת ההבשלה של הגרגרים, אך לא יאוחר משבועיים לפני חיתוך האשכולות.

השקיה נוספת מתבצעת בהתאם לתנאי מזג האוויר. האדמה לא צריכה להתייבש, אך אין צורך בעודף לחות כדי שהשורשים יוכלו לנשום בחופשיות.

1. שני טיפולי מניעה חובה עם קוטלי פטריות (רידומיל זהב, שביט וכדומה) לפני ואחרי פריחת הגפן. במקרה של מחלת פטרייה, מתבצעת עיבוד נוסף של הענבים.
2. האדמה מתחת לשיחי הענבים נשמרת ללא הרף. חשוב במיוחד לשחרר אותו לאחר השקיה וגשמים, כך שהשכבה הדחוסה העליונה לא תפגע בגישה של אוויר לשורשים. חלופה יכולה להיות חיפוי עם חומרים אורגניים (חומוס, דשא מכוסח, כבול וכו ') עם שכבה לא דקה מ -5 ס"מ.
3. גיזום ענבים:
   • סניטריים באביב, כאשר יורה קפואה, שבורה ופגומה מוסרת.
   • קיץ - "פעולות ירוקות": פריצת יריות פוריות, ילדים חורגים, צביטה ורדיפה אחר יורה, דליל עלים (הוצאתם מ -5 עד 10 חתיכות בבסיס הצילום) לשיפור התזונה והבשלת הצרורות.
   • סתיו - היווצרות שיח והכנתו לחורף.
4. ניטור מתמיד אחר מצב הצמח לגילוי בזמן של מזיקים או מחלות.

האם ליבדיה שחור באמת טוב

על מנת להבין בבירור את היתרונות והחסרונות של הזן השחור Livadiysky, סביר להשוות אותו עם זני ענבים טכניים אחרים שמבשילים באותו זמן ומומלצים לגידול באותו אזור בצפון הקווקז. בוא נפנה למרשם המדינה. לדוגמה, בואו ניקח בחשבון את מגוון קרים וזיכרון של גולודריגה.

זני השוואה: שולחן

כפי שניתן לראות מהטבלה, הפרמטרים של הזנים המושווים קרובים מאוד. המגוון בזיכרון של Golodryga נחות במקצת מבחינת הבשלה, אך יש הערכה גבוהה ביותר של טעם היין. אם יותר סוכר מצטבר בגרגרים של תושב קרים, אז יש הרבה יותר חומצה בגרגרים שלו מאשר בליבדיה. עמידותם של ענבים אלה בפני כפור, מחלות, מזיקים היא כמעט זהה, ותנובת ליבאדיסק מעט גבוהה יותר מזו של מתחרותיה. כלומר, לכל אחד מהזנים הנבחרים יתרונות משלו, אך יחד עם זאת הוא נחות בפרמטרים אחרים.

זנים בהשוואה בתמונה

Livadia שחור באוקראינה

ביקורות על כורמים מאזורים שונים על הזן השחור Livadia

באשר ללבדיה שחורה, אפילו בקיץ היבש לחלוטין הזה השתילים שלי נטלו טחב. לדרישותי הצנועות לאיכות היין, עם דרישות גבוהות יחסית לעמידות במחלות והימצאותם של 2 מושבים בלבד בגדר, הדבר אינו מקובל. האדם ממנו לקחתי שתילים איבד את הזן הזה בגלל הקפאה. אז נראה שההחלטה להחליף אותו במשהו קרוב יותר בהתנגדות לפלטובסקי (אידיאל הענבים בגדר) ולקריסטל.

Livadia שחור מניב פירות בשנה השלישית שלי. ראשית, חבורת בקרה על ילד בן שנתיים, אחר כך קציר קטן על בית בן שלוש, ועכשיו משהו דומה לקציר (אם כי הברד קיצץ) השנה. האמת, לא הכנתי יין מהזן הזה. למרות העובדה שמדובר בזן יין, גרגרי יער שחורים של ליבדיאן גדולים מספיק (בין יין) ובעלי טעם אגוז מוסקט נעים ועדין מאוד. לכן, הם נאכלו מיד על ידי ביתי. משום מה נראה לי שהיין צריך להיות טוב. בנוסף, אין סיבה שלא לסמוך על מקורות שונים המעידים על כך שיין משחור ליבדיה הוא לא רק טעם טוב, אלא טעם מצוין !! אני הולך להכין יין השנה. אבל סביר להניח שאערבב כמה זנים - פורצ'ן, מנדליום, סגול מוקדם וליבדיה שחור.

ברכה, סרגיי דנייפר

אם אתה רוצה לקבל את התוצאה הטובה ביותר על פי Livadiyskiy בתנאים ספציפיים ואם אתה משתמש במגוון כזן שולחן, השאיר חבורה אחת לכל זריקה. השאירו כמה זריקות סטריליות ואז התוצאה תהיה שונה לחלוטין, באופן כללי, בדקו את המגוון בתנאים שלכם. ואני גם רוצה להפנות את תשומת ליבכם לעובדה שהבשלות הטכנולוגית של זני היין מתרחשת בתכולת סוכר של 18%, כאשר הקציר מתאים לייצור יין יבש. עד למועד זה נקבעת תקופת ההבשלה. אם המשימה היא להשיג יין קינוח ולמגוון יש פוטנציאל גנטי לצבור סוכר גבוה יותר, אז טבעי שאם התנאים מאפשרים, הקציר יכול להיקצור בספטמבר ובאוקטובר.אחוז הסוכר הגבוה ביותר בשחור Livadiyskiy ביאלטה היה בסוף ספטמבר 26% באוסף החוות הממלכתי ב- LIVADIA.

Livadia black הפך לאחד הזנים האהובים על כורמים עקב עמידות בכפור, המאפשרת גידולו בנתיב האמצעי, יציבות התשואות הגבוהות, עמידות טובה של ענבים בפני טחב אבקני וריקבון אפור, התאמת היבול לצריכה טרייה ו לעיבוד בבית ובהפקה.

ערכים קשורים:

תכונות הטכנולוגיה של גידול ענבים בסיביר למתחילים

אילו זני ענבים ניתן לשתול להכנת יין

לורה או פלורה: זן ענבי שולחן פופולרי, הניואנסים של טיפול בגידולים