Visos vynuogių veislės paprastai skirstomos į stalo ir technines. Pirmojo iš jų uogos daugiausia naudojamos šviežios, antrosios naudojamos įvairiam perdirbimui, įskaitant vyndarystę. Taip yra dėl vaisių cheminės sudėties: cukraus ir rūgšties kiekio santykio, papildomų aromatinių komponentų ir apskritai sulčių kiekio uogose. Geriausios vyno veislės yra įtrauktos į techninį sąrašą.
Turinys
Vynuogių veislių auginimo vynui ypatybės ir sąlygos
Galima pagalvoti, kad vynui tinka bet kokia vynuogių veislė: ne veltui ši uoga turi savo vardą! Tačiau ši prielaida teisinga tik iš dalies. Taip, iš tiesų, vyną galima gaminti iš bet kokios vynuogės, tačiau kai kurių veislių jis pasirodo esąs nekokybiškas.
Reikalavimai vynuogių veislėms gaminti vyną
Taip yra dėl to, kad normaliai alkoholio fermentacijai optimalus cukraus kiekis misoje yra apie 25%, o ne visos techninės vynuogių veislės gali pasigirti tokiu cukraus kiekiu. Tačiau daugumos uogų rūgštingumas yra per didelis, kad be atskiedimo jis pasirodytų ne per rūgštus vynas. Atsižvelgiant į tai, kad vyndarystėje yra tokių technologinių metodų, naudojamos įvairaus cukraus kiekio ir rūgštingumo vynuogių veislės.Taigi cukraus kiekis uogų minkštime svyruoja nuo 15,2% Aligote vynuogėms iš Moldovos iki 30% Furmint ir beveik 40% pernokusiems baltojo muskato. Vyno veislių rūgštingumas svyruoja nuo 5,5 g / l (Cabernet) iki 12 g / l tam pačiam Aligote. Rūgštys, iš kurių susidaro vynuogių sultys, yra vyno, obuolių, citrinų ir kt. Cukraus ir rūgšties santykis turi įtakos bet kokios rūšies vyno kokybei.
Techninių vynuogių uogų spalva yra antraeilis dalykas, ji lemia vyno spalvą ir priklausymą baltai, rausvai ar raudonai rūšims, tačiau skoniui ji daro tik netiesioginę įtaką. Vyndarystėje naudojamos įvairių spalvų uogos, svarbu, kad jose būtų daug sulčių (iki 85% uogų masės).
Įtakoja cheminę sudėtį Sultims įtakos turi ir vietovės, kurioje auga vynuogės, klimatas: teigiamos temperatūros vegetacijos metu suma, santykinė drėgmė, dirvožemio sudėtis ir kt.
Techninės veislės auginamos visuose geografiniuose vynuogynuose. Kiekvienas regionas turi savo veisles, iš kurių gaminami populiarūs derliaus vynai, tačiau daugybė veislių pasodinta beveik visame pasaulyje.
Iki derliaus nuėmimo „Livadia“ juodosiose vynuogėse sukaupiama beveik 25% cukraus, o rūgštyse - 7,8 gramai litre sulčių, iš jų uogose yra 80–90%. Iš šių uogų pagamintą sausą vyną degustatoriai įvertino 7 balais:https://flowers.bigbadmole.com/lt/yagody/vinograd/vinograd-livadiyskiy-chernyiy.html
Vaizdo įrašas: apie vyno vynuoges asmeniniam vartojimui
Vyno vynuogių auginimo ypatybės
Apskritai technines vynuoges auginti yra lengviau nei valgomąsias. Taip yra dėl įvairių priežasčių: tiek dėl jų biologinių savybių, tiek dėl derliaus reikalavimų. Dauguma techninių veislių yra nepretenzingos: jos nėra kaprizingos oro sąlygoms, joms reikia šiek tiek mažiau maistinių medžiagų, jos atsparesnės ligoms. Paprastai jie yra atsparesni šalčiui ir nereikalauja kruopštaus genėjimo. Bet norint nustatyti reikiamą cukraus kiekį, jas saulė turi apšviesti ne blogiau už stalo veisles, o tam, kad uogos augtų sultingos, jos turi gauti pakankamai drėgmės.
Pramoninių vynuogynų ekspertai vynuoges netgi riša įvairiai: stalo veislės auginamos horizontaliuose, o techninės - ant vertikalių. Atsižvelgiant į tai, sodinant vyno veisles, jos beveik niekada neiškasa atskirų sodinimo skylių, nes vertikali keliaraištis leidžia sodinti krūmus kompaktiškai, atstumu nuo 0,5 iki 1 metro vienas nuo kito. Pramoninėje krūmų gamyboje reikia daug, todėl jie nedelsdami iškasa gilią sodinimo tranšėją per visą reikiamą ilgį. Tarp eilučių paliekamas maždaug pusantro metro atstumas.
Norint iš anksto įterpti didelį kiekį trąšų, iki metro gylio iškasama tranšėja. Priešingu atveju sodinimas nesiskiria nuo visuotinai priimto: tranšėjos dugne klojamas drenažo sluoksnis iš keramzito, skaldos ar skaldytų plytų, tada gerai apvaisinto ir aukštesnio sluoksnio sluoksnis yra švarus. derlinga žemė. Dažniausiai vynuogės sodinamos pavasarį, paliekant 1-2 pumpurus ant paviršiaus.
Pirmaisiais metais vynuogės dažnai ir gausiai laistomos, tada laistyti reikia tik uogų liejimo laikotarpiu ir esant itin sausam orui. Viršutinį padažą jie bando atlikti naudodami organines trąšas, ankstyvą pavasarį palaidodami mažose skylutėse. Vėduoklėje suformuokite vyno vynuogių krūmus, palikdami tik 2–4 rankoves. Norint gauti aukštos kokybės uogų, būtina normalizuoti derlių, kai rišamas didelis kekių skaičius: iš vieno krūmo reikia surinkti ne daugiau kaip 2 kg.
Kadangi daugumai pramoninių veislių atsparumas šalčiui padidėjo (iki -28%) apieC arba dar žemiau), pietiniuose regionuose jie net nėra pašalinami iš atramų žiemai. Vidurinėje juostoje reikalinga žiemos pastogė, tačiau lengva. Ekspertai pataria vynmedį padengti lengvomis medžiagomis, tačiau ūglių galiukus palikite neuždengtus.
Vynuogės yra viena iš labiausiai paplitusių pasėlių planetoje. Pietų šalyse augalas auginamas nuo senovės, tačiau jis gali augti ir duoti vaisių net šiaurinėse platumose:https://flowers.bigbadmole.com/lt/yagody/vinograd/kak-posadit-vinograd.html
Vaizdo įrašas: techninių vynuogių veislių auginimo taisyklės
Populiarios vyno vynuogių veislės
Yra daugiau nei šimtas techninių vynuogių veislių, ir ne viską įmanoma apibūdinti. Tačiau tarp jų yra populiariausi, auginami, jei įmanoma, daugumoje regionų. Jie paprastai skirstomi į baltas ir spalvotas veisles. Nors, žinoma, terminas „balta“ yra savavališkas: tokios vynuogės gali turėti atspalvių nuo gelsvos iki žalios arba, priešingai, gintaro geltonos. „Spalvotose“ veislėse yra įvairių spalvų uogų, tačiau atskirai išskiriamos „tamsios“ veislės, iš kurių gaminami raudonieji vynai. Šios vynuogės gali būti tamsiai raudonos, mėlynos, violetinės arba beveik juodos.
Tamsių vynuogių veislės raudonam vynui gaminti
- Isabella vynuogės - bene labiausiai paplitusi tamsi techninė klasė. Praktiškai visoje mūsų šalies teritorijoje jis nėra slepiamas. Kartais sodinama paprasčiausiai norint papuošti sklypus, be tikslo rinkti uogas. Amerikos kilmės įvairovė, auginama Europoje daugiau nei 300 metų. Rūpinimasis juo yra elementarus: iškirpkite visus nereikalingus, ir vynuogės tik augs geriau. Krūmai yra vidutinio stiprumo, klasteriai nedideli, uogos pakuojamos labai tankiai. Uogos, sveriančios 2-3 g, violetinės arba tamsiai mėlynos, su vaškine danga. Jie nuspalvinti jau rugpjūtį, tačiau visiškas nokimas įvyksta arčiau rudens šalnų. Uogos turi specifinį braškių skonį. Europos šalyse vynas iš Isabella yra uždraustas: tarsi jame būtų rasta per daug metilo alkoholio ir ciano vandenilio rūgšties. Prieštaringas klausimas, tačiau Rusijoje daugelis mėgėjų augina „Isabella“ naminiams vynams gaminti.
Isabella beveik nereikalauja priežiūros, iš jos labai lengva pasigaminti gerą vyną
- Lidija yra vynuogė, kartais vadinama Isabella rosea. Jos atsparumas šalčiui yra mažesnis nei Izabelės. Kartais jo uogos naudojamos stalo reikmėms, tačiau jų skonis tinka ne visiems: stora oda trukdo naudoti, o kaulai yra blogai atskirti nuo gleivinės minkštimo. Skonis ir aromatas dar labiau primena braškes, sulčių rūgštingumas labai priklauso nuo nokimo laipsnio. Lydia populiarumas Rusijoje pasiekė aukščiausią tašką dvidešimtojo amžiaus viduryje, tačiau dabar sparčiai mažėja. Veislė lengvai toleruoja vandens užmirkimą. Uogos yra tamsiai rausvos, tačiau noksta netolygiai: iš centrinių vietų pavėsyje esantys gali visai nespėti visiškai sunokti. Kekės retai viršija 100 g masę, tačiau krūmas ištraukia daug jų, todėl bendras derlius yra tvirtas.
Lidija yra kaprizingesnė už Izabelę, o jos vyną išaiškinti sunkiau
- „Cabernet Sauvignon“ yra viena iš populiariausių veislių, iš kurios gaminama daug įvairių raudonųjų vynų. Uogos yra mažos, mėlynos spalvos, pilnai subrendusios, juodos, aitraus serbentų skonio, išskleidžiančios nakvišų ir storos odelės. Cukraus kiekis sultyse geriausiais metų laikais siekia 23%. Kekė sveria ne daugiau kaip 90 g, joje yra daug „žirnių“, tai yra labai mažų uogų, kurių dauguma nukrinta per nokinimo procesą. Veislė atspari ligoms ir šalčiui, vegetacijos periodas yra 5–5,5 mėnesiai. Nepaisant atsparumo šalčiui, dėl vėlyvos brandos paplitimo plotas apsiriboja pietiniais regionais: Šiaurės Kaukazo sąlygomis jis subręsta ne anksčiau kaip spalio vidurys.
„Cabernet Sauvignon“ yra puiki vyno vynuogė, tačiau sunoksta labai vėlai
- Balandis - tai beveik juodomis uogomis pasižyminti vynuogė, suteikianti intensyvių spalvų sultis.Skonyje yra juodųjų serbentų tonų, tačiau labai paprasta. Maždaug 2 g svorio uogos surenkamos į grupes, kurios nėra labai mažos (iki 120 g). Sunoksta daug anksčiau nei Izabelė: derlių galima rinkti vasaros pabaigoje. Atsparus daugumai kenkėjų ir ligų, įskaitant filokseras, atsparumas šalčiui iki -24 apieNUO.
„Dove“ yra populiari vynuogė tiek Rusijoje, tiek Baltarusijoje
- Juodieji perlai yra vidutinio ankstyvumo nokinimo veislė, derlius paruoštas rugsėjo pradžioje. Kekės, sveriančios iki 300 g, gana tankios. Uogos yra ovalios, tamsiai mėlynos spalvos, minkštimas sultingas, muskato skonio. Iš krūmo galite gauti iki 7 kg uogų, turinčių didelį cukraus kiekį (iki 24%) ir vidutinį rūgštingumą (6-7 g / l). Atsparumas šalčiui iki -26 apieC, Rusijos ir Ukrainos pietinėje pusėje žiemai nereikia pastogės. Taikant standartinį profilaktinį gydymą, jis praktiškai nesuserga.
Juodi perlai yra geri ir švieži
Baltųjų vynuogių veislės vynui gaminti
- „Chardonnay“ yra prancūziškos kilmės vynuogės, auginamos šiltuose pasaulio kraštuose, taip pat ir pietiniuose mūsų šalies regionuose. Iš jo gaminami įvairių rūšių vynai: priklausomai nuo auginimo sąlygų, sultyse gali būti obuolių, citrinų, persikų ar bet kokio kito skonio ir aromato. Uogos yra žalsvai baltos spalvos, plona odele. Nuo pumpurų išbrinkimo iki derliaus nuėmimo reikia apie 140 dienų; mūsų šalies pietuose derlius sunoksta iki rugsėjo pabaigos. Veislė gana kaprizinga: blogai jaučiasi esant aukštai drėgmei, dažnai kenčia nuo grybelinių ligų.
„Chardonnay“ skonis skiriasi, priklausomai nuo klimato, tačiau yra kaprizingas augimo sąlygoms
- „Druzhba“ yra puiki techninė naminių baltųjų vynuogių veislė, išvesta Novočerkaske. Deja, jo atsparumas šalčiui yra mažas, daugelio stalo veislių lygiu (atlaiko -23 ° C temperatūrą) apieC), todėl net ir tėvynėje jis visais atvejais būna žiemai priglaustas, o vidurinėje juostoje reikalinga pastogė. Bet jis padidino atsparumą ligoms. Druzhba nuo daugelio vyno veislių skiriasi didelėmis uogomis ir gana didelėmis grupėmis (sveriančiomis iki 300 g), muskato uogų skoniu.
„Druzhba“ vynuogės taip pat yra gana tinkamos valgyklos koncepcijai: jas galima valgyti ir šviežias
- Aligote - vynuogės be muskato poskonio, turinčios lengvą aromatą, būdingą daugumai paplitusių veislių. Jis priklauso ankstyvojo sezono viduriui, derlius nuimamas vasaros pabaigoje. Kekės yra įprasto vyno veislių dydžio, uogos yra geltonai žalios, saulėtoje pusėje yra aukso rūdžių dėmių ir gausu rudų taškelių. Cukrus kaupiasi gana gerai, paprastai mažiausiai 18%. Atsparumas šalčiui ir jautrumas pagrindinėms ligoms vidutiniu lygiu. Veislė nestabili prieš miltligę, ypač stipriai nukenčia žiedynai. Tai teigiamai reaguoja į laistymą, tačiau esant nepalankiam orui nokinimo metu, vynuogės stipriai pūna.
Aligote - visame pasaulyje žinoma vynuogė
- Baltasis Maskatas garsus visame pasaulyje. Griežtai tariant, jos negalima vadinti technine vynuoge, tačiau iš jos gaminami puikūs vynai. Ši vynuogė yra plačiai naudojama tiek šviežia, tiek įvairiems perdirbimo būdams. Uogoms sunokti reikia apie 140 dienų. Uogos yra labai sultingos, surinktos vidutinio dydžio grupėse, sveriančios iki pusės kilogramo. Sultyse yra didelis cukraus kiekis ir unikalus aromatas. Veislė neturi trūkumų: atsparumas šalčiui ir atsparumas ligoms yra mažas, kekėse yra daug „žirnių“.
Maskatas yra baltos išvaizdos ir visai ne baltas, saulėtoje pusėje yra įdegis
- Aksai - gero skonio vynuogės, išvestos VNIIViV jose. Ya. I. Potapenko, subręsta iki rugsėjo vidurio. Kekės, sveriančios iki 150 g, trapios, baltos uogos, apvalios, sveriančios apie 1,8 g. Plaušiena yra sultinga, cukraus kiekis yra iki 22%, tačiau bendras rūgštingumas yra gana didelis: daugiau nei 9 g / l. Iš krūmo skinama iki 5 kg uogų. Atsparumas ligoms vidutiniu lygiu, atlaiko šalčius iki -29 ° C. Cheminė sulčių sudėtis leidžia iš jų gaminti puikius sausus vynus.
Techninių vynuogių veislių pasirinkimas įvairiems regionams
Nepretenzingiausios techninės veislės auginamos bet kokiomis klimato sąlygomis, tačiau reikia pripažinti, kad geriausi vynuogių auginimo regionai, be abejo, yra šiltuose regionuose. Vidurinėje juostoje, o juo labiau šiaurėje, gerų vynų gaminimo veislių asortimentas yra labai ribotas.
Ukrainos vyno vynuogės
Didžiojoje Ukrainos dalyje klimatas tinkamas auginti beveik bet kokias technines vynuogių veisles. Be to, kas išdėstyta pirmiau, yra labai populiarūs, pavyzdžiui:
- Bastardo Magarachsky yra veislė, turinti apvalias tamsiai mėlynas uogas, naudojama desertiniams vynams gaminti. Gauta VNII „Magarach“. Kaip stalo veislė, ji tinka ribotai, nors ir skanu, tačiau uogos yra padengtos stora odele. Skiriasi padidėjęs cukraus kiekis: iki 30%. Kekės vidutinio dydžio ir tankio. Centriniuose Ukrainos regionuose derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje. Atsparumas ligoms yra vidutinis.
- „Pink Muscat“ visais atžvilgiais yra labai panašus į „White Muscat“, tačiau tai yra tamsi vynuogė: pavadinimas net ne visiškai atitinka tiesą, prinokusių uogų spalva yra beveik juoda. Kekės vidutinio dydžio, sveriančios nuo 100 iki 200 g. Uogos, turinčios stiprų muskato aromatą, kurių cukraus kiekis yra 18–24%. Geriausiai jis jaučiasi piečiausiuose regionuose, kur sunoksta per 140 dienų. Derlius vidutinis, atsparumas žiemai ir atsparumas ligoms yra žemas.
Pink Muscat uogų spalva gali būti nuo rausvos iki beveik juodos
- Bianca (Bianco) - baltos vynuogės iš Vengrijos, aukštos kokybės uogos visų rūšių vynams ruošti turi iki 28% cukraus. Veislė ankstyva, derlius paruoštas derliaus nuėmimui vasaros pabaigoje, derlingumas didelis ir atsparus šalčiui (iki -27 apieNUO). Uogos, priklausomai nuo auginimo vietos, gali turėti natų nuo gėlių iki medaus, kurių skonis yra kreminio atspalvio, todėl veislės paskirtis yra universali, ji naudojama ne tik vyndarystėje. Atsparumas ligoms yra didesnis nei vidutinis.
- Riesling yra viena iš geriausių lengvųjų techninių veislių. Kekė maža, laisva. Uogos yra vidutinio dydžio, apvalios, žalsvai baltos, o įdegis yra saulėtoje pusėje. Oda yra plona, beveik skaidri, bet labai tvirta, su mažais rusvais taškeliais. Cukraus kiekis yra nuo 18 iki 22% rūgštingumo - nuo 6,5 iki 10 g / l. Vidutinio nokimo, atsparus ligoms. Ji taip pat paprastai toleruoja šalčius, tačiau geriau jaučiasi šalies pietuose.
- Feteaska yra ankstyvo nokinimo techninių veislių atstovas. Kekė yra maža, vidutinio tankumo. Vaisiai yra apvalūs, maži, žalsvos spalvos, su rūdijančiomis dėmėmis saulėje. Skonis malonus, daug sulčių, cukraus kiekis iki 27%. Derlius paruoštas derliui pačioje rugsėjo pradžioje, derlius didelis. Veislė nėra atspari ligoms ir labai kenčia nuo kenkėjų. Visuose Ukrainos regionuose žiemojama be pastogės.
Maskvos regiono vyno vynuogės
Žinoma, populiariausių pasaulyje vynuogių veislių negalima auginti centriniuose regionuose, nes nepakanka šilumos ir saulės. Vidutinė liepos temperatūra Maskvos srityje yra 17 ... 19 ° C, bešerkšnis laikotarpis trunka 4,5 mėnesio, šalnos galimos iki birželio 10 dienos ir po rugsėjo 22 dienos. Todėl dauguma vynuogių veislių, net ir techniniais tikslais, turi būti auginamos žiemą. Jie bando sodinti krūmus švelniuose pietiniuose šlaituose sekliose tranšėjose palei pietų ir šiaurės liniją. Derlių derinkite racione, pašalindami iki pusės kekių. Nenormalizavus uogų cukraus kiekis bus nepakankamas. Be to, pašalinama dalis šalia jų esančių lapų, o tai padeda geriau spalvoti uogas.
Nepaisant sunkumų, populiarias Rusijoje Isabella ir Lydia vienu metu pasodino daugelis vasaros gyventojų ir vis dar neketina jų iškirsti. Be jų, Maskvos regione paklausios šios veislės:
- „Crystal“ yra labai ankstyva techninė klasė, jo tėvynė yra Vengrija.Pagrindinis tikslas yra augti šiltu klimatu, jis pasodintas net Gruzijoje, tačiau populiarus Maskvos regione, nes turi laiko subręsti. Tačiau žiemai pastogė yra būtina: jos atsparumas šalčiui yra tik -20 apieC. Kekė iki 200 g, baltos uogos, labai saldžios. Veislė reikalauja labai didelio apšvietimo; kitaip uogos ne tik nesubrandina, bet ir byra.
Net išvaizda kristalas suteikia pasitikėjimo auginimo sėkme įspūdį: galingi ūgliai, net uogos
- Dobrynya yra tamsių vynuogių pavyzdys, kilmė - Novočerkaskas. Tai taip pat galima vadinti tik technine, nes kekės užauga iki 800 g, vaisiai yra vidutinio dydžio, juodi, apvalūs, gero skonio, sultingi. Didelis atsparumas šalčiui, iki -35 apieC, atsparumas ligoms taip pat yra geras. Prinoksta per 110–120 dienų.
- Harmonija yra vidutinio sezono veislė, atspari šalčiui (iki -25 apieC) ir pagrindinės ligos. Subręsta praėjus 130–140 dienų nuo pirmųjų lapų atsiradimo. Grupės yra vidutinio dydžio, laisvai supakuotos su vaisiais. Uogos yra sultingos, harmoningo skonio, mažos, tamsiai mėlynos, tačiau sultys beveik nedažytos. Tinka bet kokiems rubino spalvos vynams gaminti.
- Šiaurės Saperavi yra vidutinio sezono veislė, atspari ligoms, vidutinio atsparumo šalčiui (iki -23 apieNUO). Veislė gerai toleruoja sausus periodus ir turi gerą derlių. Vidutinis kekės svoris yra 100 g. Uogos yra vidutinio dydžio, ovalios, harmoningo skonio, tamsiai mėlynos spalvos ir stiprios vaškinės dangos. Cukraus kiekis sultyse yra nuo 20 iki 25%. Jis nėra naudojamas atskirai vyndarystėje, tačiau sumaišytas pagerina daugelio kitų vynų skonį. Vidutinis derliaus nuėmimo laikas yra 140 dienų nuo vegetacijos pradžios, tai yra maždaug nuo rugsėjo vidurio. Jam būdingas stabilus didelis derlius.
- Amūras - viena iš lengviausiai auginamų veislių, duoda vaisių su mažomis, rašalo spalvos uogomis. Vienas iš atsparumo šalčiui rekordininkų atlaiko -43 apieTodėl žiemai C net nereikia pašalinti iš atramų. Sergamumas yra labai retas. Nors uogos išoriškai šiek tiek panašios į Izabelę, jos yra visiškai kitokio skonio: Amursky skonis paprastas, bet saldus; uogų pakavimas į kekes yra laisvas. Kad cukraus kiekis būtų didžiausias, turi būti auginamas tiesioginiuose saulės spinduliuose.
„Kristall“ yra viena iš ankstyviausių techninių vynuogių veislių. Techninis brandumas pasiekiamas per 110–120 dienų nuo vegetacijos pradžios:https://flowers.bigbadmole.com/lt/yagody/vinograd/vinograd-kristall-opisanie-sorta-foto-otzyivyi.html
Vyno vynuogių veislės, skirtos Sibirui
Didžiojoje Sibiro dalyje vynuoges auginti sunku, bet įmanoma. Teigiama tai, kad jis čia labai retai serga, o kenkėjai jį šiek tiek aplanko. Tačiau paslėpti kutą žiemai nėra lengva užduotis. Vynuogių auginimo ypatumai pasireiškia, pavyzdžiui, tuo, kad vasarą jos nepurškia, nemaitina ir net nepurena dirvožemio, taip ugdydami kultūrą, ruošdami ją įveikti sunkumus. Visos žaliųjų vynmedžių operacijos atliekamos tik vasaros pradžioje. Tokios veislės kaip Isabella ir Amursky čia jaučiasi gana gerai. Be to, vynuogės auginamos vynams ruošti:
- Alfa yra labai panaši į Isabella veislė. Vidutinis nokinimo laikotarpis (iki penkių mėnesių), Biysko platumoje, derlius yra paruoštas iki rugsėjo vidurio. Uogų skonis vidutinis, tačiau kartais jos naudojamos šviežios. Cukraus kiekis sultyse yra 15–16%, rūgštingumas - 10–11 g / l. Kekė paprastai sveria kiek mažiau nei 100 g, išimčių pasitaiko retai. Uogos yra beveik juodos, violetinio atspalvio ir stiprios vaškinės dangos, sveriančios apie 1,5 g. Skonis dėl silpno braškių aromato primena Isabella. Veislė yra derlinga, iš krūmo skinama iki 2 kg uogų. Itin didelis atsparumas šalčiui: iki -45 apieC. Virš vidutinio atsparumo ligoms.
„Alpha“ yra vienas iš atsparumo šalčiui rekordininkų
- „Muscat Katunskiy“ yra derlinga vidutinio vėlyvumo veislė. Uogos yra paruoštos iki rugsėjo vidurio.Kekės gali sverti iki kilogramo, uogos yra baltos (sveria apie 3 g), tačiau veislė laikoma technine, naudojama daugiausia sultims ir vyno gamybai. Ištvermė žiemai yra vidutinė, pastogė žiemai yra privaloma, atsparumas ligoms taip pat yra vidutinio lygio. Tačiau jis gerai toleruoja lietingus sezonus, laikosi net ir vėsios vasaros atveju.
- Ankstyvoji violetinė yra veislė, kuri atsako į pavadinimą. Atvežė juos į VNIIViV. Ya.I.Potapenko. Pasėlis sunoksta ne ilgiau kaip 120 dienų. Kekės, sveriančios nuo 130 iki 300 g, laisvos. Uogos yra tamsiai violetinės spalvos, sveria apie 2,5 g. Minkštimas yra skanus, sultingas. Stipriai jaučiamas muskato aromatas. Veislė yra derlinga, jai reikia privalomo kekių retinimo: be šios operacijos pasėlio kokybė smarkiai krinta. Cukraus kiekis sultyse yra 18–20%. Atlaiko šalnas iki -30 apieC, sergamumas ligomis yra mažas. Iš jo gaminami subtilaus „Muscat“ aromato desertiniai vynai.
Vynas retai gaminamas iš stalo vynuogių veislių: jų paskirtis - šviežias naudojimas. Nors daugelis skanių uogų yra gana tinkamos vynui, šiems tikslams daugiausia auginamos techninės veislės, kurias yra šiek tiek lengviau auginti. Namų gamybos vyndarystė mūsų šalyje palaipsniui mažėja, tačiau tikri naminių produktų mėgėjai neskuba išsiskirti su keliais krūmais vynuogių, pasodintų specialiai perdirbimui į vyną.
