Veikalu plauktos bieži var atrast interesantus augļus - tas izskatās kā mazi ovāli apelsīni, un garša ir skāba mandarīna. Šis kumkvats ir garšīgi un veselīgi citrusaugļi, kurus ēd veselus ar mizu.
Kumquat reti audzē no sēklām, jo tai ir vāja sakņu sistēma. Ķīnā un Japānā augus pavairošanai apsēj ar Poncirus trifoliata (trīslapu apelsīnu). Bieži audzē kā telpaugu.
Augļu vēsture
Šī augļa dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, un nosaukums nāk no tā kantoniešu nosaukuma - Kam Kuat. To sauc arī par kinkanu jeb fortunellu. Tās ugunīgi sarkanos augļus ar izsmalcinātu aromātu var sajaukt ar citiem fotoattēlā redzamajiem citrusaugļiem, taču patiesībā jūs vienmēr atšķirsiet kumkvatu no citiem augļiem.
Kumquat - ļoti populāri augļi ne tikai Ķīnā un Dienvidaustrumāzijā, bet arī Japānā, Tuvajos Austrumos - kur valda karsts un mitrs klimats ar gaisa temperatūru līdz 25-30 grādiem. Tas aug gan savvaļā, gan kultivēts - milzīgās plantācijās un pat mājās. Tas ir mazākais citrusauglis.
Pirmo reizi kumkvats tika pieminēts senajos ķīniešu rokrakstos, un apraksts tam tika dots 12. gadsimta sākumā. Viduslaikos tas kļuva par vienu no populārākajiem augļiem Japānā, un 19. gadsimta vidū kļuva slavena Eiropā... Augļus tur atveda skotu botāniķis Roberts Fortune.
Kumquat kulinārijā
Lieliskās garšas dēļ šie augļi tiek ēst ne tikai svaigi, bet arī žāvēti, žāvēti, pievienoti dažādiem karstajiem un aukstajiem ēdieniem - tas lieliski sader ar cūkgaļu, vistu un zivīm, lieliski papildina desertus, biezpiena ēdienus un jogurtus.
Kumquat padara brīnišķīgu saldskābās mērces gaļas un dārzeņu apstrādei. Jūs varat pagatavot ievārījumu no augļiem, pagatavot želeju, marmelādi, sukādes un cik brīnišķīgu sulu tas rada! Delikāts, aromātisks, atsvaidzinošs!
Kumquat kā ārstniecības augs
Visas ēdamās šķirnes ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī burtiski pildītas ar vitamīniem un veselīgām ēteriskajām eļļām. Unikālo īpašību dēļ kumkvatu sauc par "zelta augli".
Kukvata augļi satur līdz 80 procentiem ūdens, ogļhidrāti, taukskābes, vērtīgās ēteriskās eļļas, monosaharīdi, pektīna vielas, minerālu savienojumi un vitamīni:
- C - gandrīz 50 procenti.
- Retinols (A).
- Niacīns (B3), pantotēnskābe (B5) un citi B grupas vitamīni.
- Rutins.
- Tokoferols (E).
Augļu mizā ir dzelzs, mangāns, varš, molibdēns. Kumquat piemīt unikāla īpašība - tā neuzkrāj mīkstumā un ādā kaitīgus nitrātus, tāpat kā daudzi citrusaugļi.
Turklāt tajā ir maz kaloriju, tas satur tikai 71 kcal uz 100 g un aktīvi uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Šo īpašību dēļ to bieži lieto diētām un svara zaudēšanai.
Augļu ārstnieciskās īpašības
Tikai veselības krājums - kumkvats! To, ka tā ir, apstiprina to valstu iedzīvotāji, kurās tā aug: tur to bieži lieto zāļu vietā.
Žāvēti augļi ir ne mazāk noderīgi nekā svaigi: tajos veidojas viela firokumarīns - efektīvs "cīnītājs" pret sēnīšu slimībām.Starp citu, žāvēti augļi ir arī labs līdzeklis pret paģirām, pietiek ar košļāt kumkvatu un simptomi izzūd.
Arī žāvētais un svaigais kumkvats ir lielisks tiek galā ar depresiju un nomākts garastāvoklis, mazina apātiju, labvēlīgi ietekmē ķermeni stresa un nervu spriedzes laikā. Kumquat ir prieka auglis, tas uzlabo garastāvokli un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu.
Plus viņš aktivizē smadzeņu darbību, kā rezultātā tas ir ieteicams tiem, kas nodarbojas ar intelektuālu darbu.
Šajos augļos ir neticami daudz organismam noderīgu ēterisko eļļu. Tāpēc tautas medicīnā tas kļuva populārs kā līdzeklis profilaksei un ārstēšanai saaukstēšanās, tonsilīts, klepus, iesnas.
Ja jūs to regulāri ēdat, tad palielinās imunitāte, uzlabojas ķermeņa vispārējais stāvoklis. Turklāt kumkvats normalizē gremošanas traktu, novērš sēnīšu slimības.
Arī šis auglis pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu: augļu tinktūra ar medu ievērojami pazemina holesterīna līmeni, cīnās ar asinsvadu un sirds muskuļu slimībām.
Kā izvēlēties kumkvatu, pērkot
Lai kur pirktu kumkvatu, noteikti pārbaudiet augļus. Augļiem jābūt gludiem, bez plankumiem, bojājumiem.
Pieskaroties, viņiem vajadzētu būt vidēji mīksts - auglis ir pārāk ciets, nenobriedis, pārāk mīksts - pārgatavojies un, iespējams, jau ir sabojājies. Augļiem jābūt bagātīgiem ar krāsu.
Svaigus augļus var uzglabāt trīs nedēļas vēsā vietā. Jūs varat tos arī uzglabāt saldētavā - sešu mēnešu laikā augļi nezaudēs derīgās īpašības.
Kumquat ir zems (līdz 4,5 metriem) mūžzaļš krūms ar iegarenām lapām. Jūlijā-augustā tas zied ar smaržīgu balti un rozā ziedi, bieži pēc dažām nedēļām atkal zied.
Augļi nogatavojas decembrī-janvārī. Augļu garša un krāsa ir atkarīga no šķirnes. Tiek audzētas šādas šķirnes:
- “Nagami” ir apelsīnu šķirne ar pīrāgu saldu mīkstumu, viens no visizplatītākajiem kumkvatiem; dažādas šķirnes - bez sēklām "Nordmann nagami".
- "Marumi" ir izturīga šķirne ar apaļiem vai ovāliem augļiem ar plānu zeltaini dzeltenu mizu un skābu mīkstumu.
- "Fukushi" - šķirne ar ovāliem vai bumbieru formas augļiem 5 cm garumā, izplatīta Japānā. Tam ir saldskāba vidēji sulīga mīkstums, gluda, plāna miza, kas ir oranžas krāsas un ļoti aromātiska.
Dažas kumkvata šķirnes ir hibrīdi:
- "Raibais" - 1993. gada hibrīds, ir iegareni oranži augļi ar gaiši zaļām vai gaiši dzeltenām svītrām; hibrīdam nav sēklu, garša ir patīkama, skāba, mīkstums ir ļoti sulīgs.
- "Oranjekat nippon" ir "unshiu mandarīna un kumkvāta" krustojums. Neskatoties uz sulīgiem saldajiem garšīgajiem augļiem un spēju izturēt sals līdz -15 grādiem, hibrīds ir reti sastopams.
- "Meiva" ir šķirņu "Nagami" un "Marumi" modifikācija. Ķīnā un Japānā iecienīta ar īpašu saldskābo garšu, kas atgādina citronu, biezu un saldu mizu un dekoratīvu izskatu.
- "Limequat" ir hibrīds, kas iegūts, šķērsojot kumkvatu un kaļķi. Limequat ir mazi, zaļgani dzelteni augļi, kas aug uz miniatūra koka, smaržo pēc laima un ar rūgtu saldu garšu.
Dažas šķirnes audzē tikai to dekoratīvās iedarbības dēļ, bet to augļi nav ēdami:
- "Honkonga" - Ķīnā un Honkongā izplatīta šķirne, tai ir spilgti oranži vai sarkanoranži mazi augļi, kuru garums nepārsniedz 2 cm;
- "Malajiešu" kumkvatu Malaizijas pussalā audzē kā dekoratīvu augu zeltaini oranžas krāsas ādas dēļ.
Ne vienmēr ir iespējams saprast, kāds ir kumkvats, šķirņu fotoattēls var palīdzēt to izdomāt, bet kopumā jebkura veida augļi, kas ir ēdami, ir ļoti garšīgi un veselīgi.
Kumquat mājās
Šo augu var audzēt kā iekštelpu augu.Šiem nolūkiem vislabāk piemērotas šķirnes Fukushi, Nagami un Marumi. Zems koks lieliski dekorēs interjeru ar dekoratīvu izskatu, gracioziem ziediem un košiem augļiem.
Mājās koks parasti nepārsniedz pusotru metru, pateicoties kompaktajam vainagam, no tā ir iespējams izveidot arī pundurkociņu. Tās iespaidīgie zari ar augļiem bieži izmanto floristikā.
Kumquat šķirnes sēklas, spraudeņi, slāņošana, vakcinējot. Viņš mīl vieglu, barojošu augsni, kas satur lapu humusu, velēnu, pievienotu vermikulītu un rupjas smiltis. Tas vislabāk jūtas spilgtā, izkliedētā apgaismojumā un mērenā laistīšanas laikā.
Ar labu kopšanu augs ilgu laiku priecēs ar savu pievilcīgo izskatu un pat nes augļus!
