Hari ini sains mengetahui banyak tumbuh-tumbuhan. Di antara mereka terdapat banyak yang, kerana sifatnya yang unik, memberi manfaat kepada tubuh manusia. Tumbuhan terpisah, penggunaannya tidak terhad hanya untuk tujuan perubatan. Banyak yang sering digunakan dalam masakan. Walau bagaimanapun, tumbuh-tumbuhan sangat menarik, dengan bantuannya anda dapat meningkatkan imuniti dan meningkatkan kesejahteraan. Salah satu wakil tanaman yang paling terang adalah artichoke, yang sifatnya bahkan tidak diketahui oleh semua tukang kebun yang berpengalaman.
Kandungan
Aplikasi artichoke
Untuk negara kita, artichoke adalah tumbuhan eksotik... Sekiranya seseorang yang tidak biasa dengan artichoke melihatnya, maka dia mungkin tidak mengenalinya, kerana tanaman ini kelihatan seperti putik aster yang belum dibuka atau kerucut hijau.
Artichoke adalah abadi yang mewakili keluarga thistle dan milk thistle. Dalam proses pengembangan, ia membentuk semak setinggi 2 m. Pada tanaman dewasa, pada akhir musim tanam, bakul berbentuk kerucut masak tepat di bahagian atas.
Walaupun artichoke adalah tanaman termofilik, ia mengekalkan daya hidupnya pada penurunan suhu kecil dan bahkan embun beku ringan. Kerucut boleh dimakan: mengikut citarasa, ia serupa dengan kacang walnut yang belum masak.
Buah-buahan yang dituai mesti digunakan dalam masa seminggu, jika tidak, ia akan digunakan kehilangan rasa asal merekaserta sifat perubatan. Bahagian artichoke yang paling berharga terletak cukup dalam, jadi anda harus bekerja keras untuk mencapainya. Untuk melakukan ini, ia mesti dibersihkan di luar dan di dalam, dan kemudian keluarkan semua vila yang terletak di dalamnya. Akibatnya, bukannya tunas hijau, hanya bahagian tengahnya yang tinggal, yang mempunyai rasa yang sangat canggih.
Penanaman artichoke
Artichoke merangkumi kira-kira 140 spesies, yang mana hanya 40 yang dianggap berharga.Sejarah penanamannya bermula sekitar 5000 tahun. Orang Rom mendapat pengalaman pertama dalam menanamnya, dan setelah mereka orang Yunani dan Mesir berkenalan dengan tanaman itu. Hari ini ia ditanam di pelbagai tempat di planet ini. Di Amerika Selatan dan Australia, tanaman ini dianggap sebagai rumpai, kerana terdapat di mana-mana negara.
Hasil terbaik dalam penanaman artichoke telah dicapai oleh Perancis, Itali, Sepanyol, Yunani dan Amerika. Varieti yang dibiakkan bukan hanya mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi juga mempunyai sifat makanan. Varieti moden membentuk buah-buahan yang dapat dimakan pada setiap peringkat pematangan.
Labuh muda, sebagai peraturan, dimakan, dan buah-buahan yang telah mencapai tahap pematangan penuh digunakan untuk pengawetan dan pengetinan. Untuk menikmati buah-buahan yang besar, anda mesti memprosesnya terlebih dahulu: untuk ini, bahagian tengahnya dipotong dari mereka. Sekiranya kerucut mempunyai masa untuk dibuka, maka kerucut itu tidak dapat digunakan.
Buah kalengan, mentah dan acar, yang sering disertakan dalam banyak salad, banyak digunakan dalam masakan. Artichoke rebus boleh digunakan sebagai lauk atau hidangan berasingan.Ia juga boleh digunakan sebagai pengisian dalam penyediaan pai, pizza, pencuci mulut, dll.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Artichoke juga dihargai untuk sifat penyembuhannya. Dengan penggunaan biasa anda boleh menormalkan pencernaan dan meningkatkan metabolisme. Ia juga bermanfaat kerana mendorong pertumbuhan semula sel hati yang terdedah kepada toksin daripada memakan makanan basi.
Keupayaan mengeluarkan pelbagai toksin dan garam dari badan menjadikannya sayur yang unik. Sekiranya artichoke sering terdapat dalam diet, ia membantu menormalkan aktiviti pundi hempedu, yang memastikan pengeluaran hempedu yang betul. Kesan koleretik tumbuhan ini sudah terkenal. Oleh itu, ia boleh digunakan bukan hanya oleh orang sakit, tetapi juga oleh orang yang sihat, yang membantu menjaga ginjal dalam keadaan normal.
Buah tanaman mempunyai sifat antioksidan yang ketara. Apabila dimakan, pencernaan makanan protein berlemak bertambah baik, perkembangan arteriosklerosis dan kolesistitis menjadi perlahan.
Ciri-ciri lain dari artichoke sifat dapat dibezakan:
- menurunkan kadar gula dalam darah;
- melambatkan perkembangan penyakit kardiovaskular;
- melindungi daripada penuaan sel pramatang.
Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa artichoke mengandung zat yang dapat melawan barah, dan juga memperbaiki keadaan bilirubin. Tumbuhan ini mengandungi zat khas yang menurunkan kadar kolesterol dan glukosa dalam darah.
Walaupun pada zaman dahulu, sifat penyembuhan artichoke diketahui. Ekstrak sayur-sayuran dianggap sebagai ubat yang berkesan, yang membantu mengurangkan keadaan orang yang menderita lichen yang menangis dan bersisik, serta penyakit kulit yang lain. Dengan bantuan merebus yang disediakan dari tanaman ini, anda dapat menyelamatkan seseorang dari serangan mual, kembung perutserta mengurangkan berat pada saluran pencernaan.
Adalah dipercayai bahawa sayur-sayuran dapat membantu keguguran rambut. Kesan serupa dikaitkan dengan jus yang baru diperah, yang harus disapu ke kulit kepala. Setelah menyelesaikan rawatan sepenuhnya, yang merangkumi lima topeng, anda dapat mencapai perubahan positif dalam bentuk pertumbuhan rambut yang dipercepat.
Artichoke dapat melegakan mabuk. Untuk melakukan ini, gunakan daun yang perlu dicurahkan dengan air mendidih. Infusi selesai diambil dengan teguk kecil.
Juga diketahui mengenai tumbuhan ini bahawa ia mempunyai sifat afrodisiak yang ketara.
Sifat berbahaya
Walaupun tanaman ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, dan ia sendiri mempunyai rasa yang menyenangkan, tidak semua orang dapat memakannya. Pertama sekali, kita bercakap mengenai mereka yang mempunyai masalah kesihatan:
- tekanan tinggi;
- cholelithiasis;
- gastritis.
Menolak makan artichoke juga harus mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap tumbuhan ini atau bahan-bahan yang ada di dalamnya. Orang yang telah didiagnosis mengalami kegagalan buah pinggang, keasidan tinggi dan penyakit gastrointestinal juga harus mengecualikan artichoke dari diet.
Wanita yang menyusui harus menolak makan artichoke, kerana sayur ini memberi kesan negatif terhadap kadar perkumuhan susu ibu. Anda juga tidak boleh memberikan sayur ini dan kanak-kanak di bawah 12 tahun... Orang dengan kolesistitis hanya boleh makan artichoke setelah berunding dengan doktor mereka.
Bahaya artichoke
Tidak seperti sayur-sayuran lain, kerosakan yang boleh dilakukan artichoke boleh berbeza-beza. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil kira ukuran janin. Secara amnya, memakannya secara mentah tidak membahayakan kesihatan. Anda perlu lebih berhati-hati dengan buah-buahan yang besar dan terlalu masak: anda boleh memakannya hanya selepas rawatan panas.
Di samping itu, perlu mengambil kira jangka hayat artichoke. Dalam bentuk segar, anda hanya boleh makan buah-buahan yang dituai selewat-lewatnya seminggu. Pada masa akan datang, sayur ini hanya boleh dimakan setelah direbus.Sebaiknya simpan artichoke di tempat kering dari produk dengan bau yang berterusan, kerana sayur ini dapat menyerap bukan sahaja, tetapi juga kelembapan.
Artichoke: aplikasi memasak
Artichoke terkenal bukan sahaja kerana khasiatnya yang bermanfaat, tetapi juga rasanya yang menyenangkan. Oleh itu, ia banyak digunakan dalam masakan, dan ada yang menganggapnya sebagai makanan istimewa. Rasanya secara praktikal tidak berubah, tidak kira bagaimana ia dimakan. Namun, harus diingat bahawa ketika diletakkan di dalam air mendidih, artichoke kehilangan banyak rasa dan sifat penyembuhannya.
Ia sering digunakan dalam penyediaan sebilangan salad eksotik, sosdan juga digunakan sebagai lauk. Jumlah penggunaan sayur-sayuran terbesar terdapat dalam masakan Itali.
Artichoke boleh dimasak dengan pelbagai cara:
- memasak;
- acar;
- mengukus;
- menggoreng;
- pemadaman.
Ia juga boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai pai, di mana ia boleh berfungsi sebagai pengisian yang enak. Roti artichoke bukan sahaja enak, tetapi juga makanan yang sangat sihat.
Sayuran ini digunakan dalam penyediaan sebilangan besar pencuci mulut. Di Vietnam, daun artichoke digunakan secara aktif, dari mana teh ubat dengan kesan anti-radang diseduh. Walau bagaimanapun, bahagian lain dari tanaman ini juga telah digunakan dalam memasak - bunga dan kon.
Buah-buahan bersaiz sederhana sesuai untuk merebus atau menggoreng. Artichoke kecil boleh digunakan untuk membuat makanan ringan dari mereka. Terlepas dari ukurannya, sayur itu dapat digunakan dalam penyediaan pelbagai salad, setelah memotongnya menjadi kepingan kecil.
Hidangan yang enak diperoleh jika artichoke disajikan dengan nasi. Dalam versi serupa, ia digunakan untuk menyediakan hidangan Itali "risotto". Dari segi rasanya, ia sangat serupa dengan kacang. Walau bagaimanapun, artichoke tidak mengekalkan rasa aslinya untuk jangka masa panjang, jadi setelah seminggu ia dapat berubah menjadi jisim berserabut dan lembap, setelah kehilangan jus.
Kesimpulannya
Di negara kita, hanya sedikit yang mengetahui tanaman seperti artichoke. Mereka yang melihat kerucut hijau berjalan dengan sia-sia. Lagipun, sayur ini bukan sahaja enak, tetapi juga mempunyai khasiat yang bermanfaat. Buah ini digunakan dalam masakan, di mana ia digunakan sebagai ramuan penting dalam banyak hidangan atau digunakan sebagai makanan istimewa. Anda juga boleh membuat teh yang sihat dari daun, yang melegakan keradangan.
