Semua jenis anggur secara konvensional dibahagikan kepada jadual dan teknikal. Buah beri pertama digunakan segar, yang kedua digunakan untuk pelbagai pemprosesan, termasuk dalam pembuatan anggur. Ini disebabkan oleh komposisi kimia buah: nisbah kandungan gula dan asid, komponen aromatik tambahan, dan, secara umum, jumlah jus dalam buah beri. Varieti wain terbaik termasuk dalam senarai teknikal.
Kandungan
Ciri dan syarat untuk menanam varieti anggur untuk membuat anggur
Seseorang akan berfikir bahawa mana-mana varieti anggur sesuai untuk anggur: bukan berry ini yang namanya beri! Walau bagaimanapun, anggapan ini hanya sebahagian benar. Ya, memang, anggur boleh dibuat dari mana-mana anggur, namun, dari beberapa jenis ternyata kurang berkualiti.
Keperluan untuk jenis anggur untuk membuat anggur
Ini disebabkan oleh fakta bahawa untuk penapaian alkohol biasa, kandungan gula yang optimum dalam musti adalah sekitar 25%, dan tidak semua jenis anggur teknikal dapat membanggakan kandungan gula tersebut. Tetapi keasidan kebanyakan buah beri terlalu tinggi sehingga tanpa pencairan ternyata anggur tidak terlalu masam. Sehubungan dengan adanya kaedah teknologi seperti itu dalam pembuatan anggur, digunakan pelbagai jenis anggur dengan kandungan gula dan keasidan.Oleh itu, kandungan gula dalam bubur buah beri antara 15.2% untuk anggur Aligote dari Moldova hingga 30% untuk Furmint dan hampir 40% untuk Muscat Putih yang terlalu banyak. Keasidan varieti anggur berbeza dari 5.5 g / l (Cabernet) hingga 12 g / l untuk Aligote yang sama. Asid yang membentuk jus anggur adalah tartarik, malic, sitrik, dll. Nisbah gula dan asid mempengaruhi kualiti wain apa pun.
Warna beri anggur teknikal adalah masalah sekunder, ia menentukan warna anggur, dan kepunyaan spesies putih, merah jambu atau merah, tetapi hanya mempunyai pengaruh tidak langsung terhadap rasa. Beri pelbagai warna digunakan dalam pembuatan anggur, penting untuk mengandungi banyak jus (hingga 85% jisim beri).
Mempengaruhi komposisi kimia jus juga dipengaruhi oleh iklim kawasan di mana anggur tumbuh: jumlah suhu positif semasa musim tanam, kelembapan relatif, komposisi tanah, dll.
Varieti teknikal ditanam di semua kebun anggur geografi. Setiap rantau mempunyai varieti tersendiri dari mana wain vintaj terkenal dibuat, tetapi banyak jenis ditanam hampir di seluruh dunia.
Pada saat penuaian, anggur hitam Livadia mengumpulkan hampir 25% gula, dan asid - 7,8 gram per liter jus, yang mana buahnya mengandung 80-90%. Anggur kering yang dibuat dari buah beri ini dinilai 7 oleh penguji:https://flowers.bigbadmole.com/ms/yagody/vinograd/vinograd-livadiyskiy-chernyiy.html
Video: mengenai anggur anggur untuk penggunaan peribadi
Ciri-ciri anggur anggur yang tumbuh
Secara amnya, penanaman anggur teknikal lebih mudah daripada anggur anggur. Ini disebabkan oleh pelbagai sebab: baik dengan ciri-ciri biologi mereka dan dengan keperluan untuk penuaian. Sebilangan besar jenis teknikal tidak bersahaja: mereka tidak berubah-ubah terhadap keadaan cuaca, mereka memerlukan nutrien yang sedikit lebih sedikit, dan mereka mempunyai daya tahan yang lebih tinggi terhadap penyakit. Mereka biasanya lebih tahan fros dan tidak memerlukan pemangkasan yang teliti. Tetapi untuk sekumpulan kandungan gula yang diperlukan, mereka mesti diterangi oleh sinar matahari tidak lebih buruk daripada varieti meja, dan agar beri tumbuh berair, mereka mesti mendapat jumlah kelembapan yang mencukupi.
Pakar di ladang anggur perindustrian bahkan mengikat anggur dengan cara yang berbeza: varieti meja ditanam pada trisel mendatar, dan yang teknikal - pada yang menegak. Dalam hal ini, ketika menanam varieti anggur, mereka hampir tidak pernah menggali lubang penanaman yang terpisah, kerana garter menegak membolehkan anda menanam semak dengan cara yang padat, dengan jarak antara 0,5 hingga 1 meter antara satu sama lain. Dalam pengeluaran perindustrian semak, banyak diperlukan, sehingga mereka segera menggali parit penanaman yang mendalam hingga panjang yang diperlukan. Jarak kira-kira satu setengah meter ditinggalkan di antara barisan.
Untuk menerapkan sejumlah besar baja, parit digali hingga sedalam satu meter. Jika tidak, penanaman tidak berbeza dengan yang umum diterima: lapisan saliran dari tanah liat yang diperluas, batu yang dihancurkan atau batu bata yang pecah diletakkan di bahagian bawah parit, kemudian lapisan tanah yang disenyawakan dengan baik dan di atasnya adalah lapisan bersih tanah subur. Selalunya anggur ditanam pada musim bunga, meninggalkan 1-2 tunas di permukaan.
Pada tahun-tahun awal, anggur disiram dengan kerap dan banyak, kemudian penyiraman hanya diperlukan selama tempoh pengisian buah beri dan sekiranya cuaca sangat kering. Mereka cuba melakukan pembalut dengan menggunakan baja organik, menguburkannya di lubang kecil pada awal musim bunga. Bentuk semak anggur anggur di kipas angin, hanya tinggal 2-4 lengan baju. Untuk mendapatkan buah beri berkualiti tinggi, perlu menormalkan penuaian sekiranya mengikat sebilangan besar tandan: tidak lebih dari 2 kg harus dikumpulkan dari satu semak.
Oleh kerana kebanyakan jenis industri telah meningkatkan ketahanan fros (hingga -28 mengenaiC, atau lebih rendah), di wilayah selatan mereka bahkan tidak dikeluarkan dari sokongan untuk musim sejuk. Di lorong tengah, tempat perlindungan musim sejuk diperlukan, tetapi ringan. Pakar menasihatkan untuk menutup pokok anggur dengan bahan ringan, tetapi membiarkan hujung pucuknya tidak ditutup.
Anggur adalah salah satu tanaman yang paling biasa di planet ini. Di negara-negara selatan, tanaman ini telah tumbuh sejak zaman kuno, tetapi ia mampu tumbuh dan berbuah walaupun di lintang utara:https://flowers.bigbadmole.com/ms/yagody/vinograd/kak-posadit-vinograd.html
Video: peraturan untuk menanam varietas anggur teknikal
Jenis anggur yang popular
Terdapat lebih dari seratus jenis anggur teknikal, dan tidak mungkin untuk menggambarkan semuanya. Di antara mereka, bagaimanapun, yang paling popular, tumbuh, jika mungkin, di kebanyakan wilayah. Mereka secara konvensional dibahagikan kepada varieti putih dan berwarna. Walaupun, tentu saja, istilah "putih" sewenang-wenangnya: anggur seperti itu boleh mempunyai warna dari kekuningan hingga hijau atau, sebaliknya, kuning kuning. Varieti "berwarna" mempunyai buah beri dari pelbagai warna, tetapi varieti "gelap" dibezakan secara terpisah, yang digunakan untuk membuat anggur merah. Anggur ini boleh berwarna merah tua, biru, ungu atau hampir hitam.
Varieti anggur gelap untuk membuat wain merah
- Anggur Isabella - mungkin gred teknikal gelap yang paling biasa. Secara praktikal di seluruh wilayah negara kita, perkara itu tidak disedari. Kadang-kadang ia ditanam hanya untuk menghias plot, tanpa tujuan memetik buah beri. Pelbagai asal Amerika, tumbuh di Eropah selama lebih dari 300 tahun. Merawatnya adalah asas: memotong semua yang tidak perlu, dan anggur hanya akan tumbuh dengan lebih baik. Belukar bertenaga sederhana, kelompok kecil, kemasan beri sangat padat. Beri dengan berat 2–3 g, ungu atau biru tua, dengan lapisan berlilin. Mereka berwarna pada bulan Ogos, tetapi pematangan penuh berlaku hampir dengan musim luruh. Buah beri mempunyai rasa strawberi tertentu. Di negara-negara Eropah, anggur dari Isabella dilarang: seolah-olah terlalu banyak metil alkohol dan asid hidrosianat di dalamnya. Isu kontroversi, tetapi di Rusia banyak amatur mengembangkan Isabella untuk membuat win di rumah.
Isabella hampir tidak memerlukan penyelenggaraan, dan sangat mudah untuk membuat anggur yang baik daripadanya
- Lydia adalah anggur yang kadang-kadang disebut Isabella rosea. Rintangan frosnya lebih rendah daripada Isabella. Kadang-kadang buahnya digunakan untuk tujuan meja, tetapi rasanya tidak untuk semua orang: kulit tebal mengganggu penggunaannya, dan tulangnya kurang terpisah dari pulpa lendir. Rasa dan aromanya lebih mengingatkan pada strawberi, keasidan jus sangat bergantung pada tahap pematangan. Populariti Lydia di Rusia memuncak pada pertengahan abad kedua puluh, tetapi kini semakin cepat menurun. Varieti ini mudah bertolak ansur dengan aliran air. Buah beri berwarna merah jambu gelap, tetapi masak tidak rata: dari kawasan tengah, mereka yang berada di bawah naungan mungkin tidak mempunyai masa untuk masak sepenuhnya. Tandan jarang melebihi jisim 100 g, tetapi semak mengeluarkan sebilangan besar dari mereka, jadi hasil keseluruhannya padat.
Lydia lebih berubah-ubah daripada Isabella, dan anggur daripadanya lebih sukar dijelaskan
- Cabernet Sauvignon adalah salah satu jenis yang popular dari mana banyak anggur merah dihasilkan. Buah beri berwarna kecil, berwarna biru, hampir hitam pada usia matang penuh, dengan rasa kismis tart yang memberikan warna kulit dan kulit tebal. Kandungan gula jus pada musim terbaik mencapai 23%. Beratnya tidak lebih dari 90 g, mengandung banyak "kacang polong", iaitu buah beri yang sangat kecil, yang kebanyakannya jatuh semasa proses pematangan. Varieti ini tahan penyakit dan fros, musim tanamnya 5-5,5 bulan. Walaupun tahan beku, disebabkan oleh kematangan akhir, kawasan pengedaran terhad ke wilayah selatan: dalam keadaan Kaukasus Utara, ia akan matang tidak lebih awal dari pertengahan Oktober.
Cabernet Sauvignon adalah anggur anggur yang baik, tetapi matang sangat lewat
- Dove adalah anggur dengan beri hampir hitam yang memberikan jus berwarna.Rasanya mengandungi nada kismis hitam, tetapi sangat sederhana. Beri dengan berat kira-kira 2 g dikumpulkan dalam kelompok yang tidak terlalu kecil ukurannya (hingga 120 g). Memasak lebih awal daripada Isabella: penuaian dapat dilakukan pada akhir musim panas. Tahan terhadap kebanyakan perosak dan penyakit, termasuk phylloxera, tahan fros hingga -24 mengenaiDARI.
Dove adalah anggur yang popular di Rusia dan Belarus
- Mutiara hitam adalah jenis pematangan sederhana-awal, penuaian sudah siap pada awal September. Tandan seberat 300 g, agak padat. Buah beri berwarna bujur, berwarna biru tua, dagingnya berair, dengan rasa buah pala. Dari belukar, anda dapat memperoleh hingga 7 kg buah beri dengan kandungan gula tinggi (hingga 24%) dan keasidan sederhana (6-7 g / l). Rintangan fros hingga -26 mengenaiC, di bahagian selatan Rusia dan Ukraine tidak memerlukan tempat perlindungan untuk musim sejuk. Dengan penggunaan rawatan pencegahan standard, praktikalnya tidak akan jatuh sakit.
Mutiara hitam sedap dan segar
Varieti anggur putih untuk pembuatan wain
- Chardonnay adalah anggur asal Perancis, ditanam di negara-negara hangat di seluruh dunia, termasuk di kawasan selatan negara kita. Berbagai jenis wain dibuat daripadanya: bergantung kepada keadaan yang semakin meningkat, jusnya boleh mengandungi epal, lemon, pic atau rasa dan aroma lain. Beri berwarna putih kehijauan dengan kulit yang nipis. Diperlukan sekitar 140 hari dari pembengkakan tunas hingga penuaian; di selatan negara kita, penuaian akan matang pada akhir bulan September. Ragamnya agak berubah-ubah: rasanya tidak enak dalam keadaan kelembapan yang tinggi, ia sering menderita penyakit kulat.
Rasa Chardonnay berbeza bergantung pada iklim, tetapi sesuai dengan keadaan yang semakin meningkat
- Druzhba adalah pilihan anggur putih teknikal pilihan domestik yang sangat baik, dibesarkan di Novocherkassk. Malangnya, rintangan frosnya rendah, pada tahap kebanyakan varieti meja (tahan suhu -23 mengenaiC), oleh itu, walaupun di tanah airnya, dia sering terlindung untuk musim sejuk, sekiranya berlaku, dan di lorong tengah, tempat tinggal diperlukan. Tetapi dia telah meningkatkan daya tahan terhadap penyakit. Druzhba berbeza dari kebanyakan jenis anggur dalam buah beri yang besar dan kelompok yang agak besar (beratnya hingga 300 g), rasa buah pala.
Anggur Druzhba juga cukup sesuai untuk konsep kantin: ia juga boleh dimakan segar
- Aligote - anggur tanpa rasa buah pala, dengan aroma ringan yang terdapat pada kebanyakan jenis. Ia tergolong dalam pertengahan musim awal, penuaian dilakukan pada akhir musim panas. Tandan adalah ukuran biasa untuk jenis anggur, beri berwarna kuning-hijau dengan bintik-bintik emas-berkarat di sisi yang cerah dan banyak titik coklat. Pengumpulan gula agak baik, biasanya sekurang-kurangnya 18%. Rintangan dan kerentanan fros terhadap penyakit utama pada tahap purata. Ragamnya tidak stabil terhadap cendawan, perbungaan sangat terjejas. Ia memberi tindak balas positif terhadap penyiraman, tetapi dalam cuaca yang tidak baik semasa pematangan, anggur sangat busuk.
Aligote adalah anggur yang terkenal di seluruh dunia
- Muscat Putih terkenal di seluruh dunia. Tegasnya, ia tidak boleh disebut anggur teknikal, tetapi anggur yang sangat baik dibuat daripadanya. Anggur ini banyak digunakan segar dan untuk pelbagai jenis pemprosesan. Memakan buah beri sekitar 140 hari. Buah beri sangat berair, dikumpulkan dalam kelompok ukuran sederhana, beratnya hingga setengah kilogram. Jus mengandungi sejumlah besar gula dan mempunyai aroma yang unik. Varieti ini tidak ada kekurangannya: rintangan es dan rintangan penyakit rendah, tandan mengandungi sejumlah besar "kacang polong".
Muscat berwarna putih dan sama sekali tidak berwarna putih, mempunyai warna cokelat di sebelah cerah
- Aksai - anggur yang sedap, dibiakkan dalam VNIIViV mereka. Ya, Potapenko, matang pada pertengahan September. Tandan seberat 150 g, rapuh, beri putih, bulat, berat kira-kira 1.8 g. Pulpa berair, kandungan gula hingga 22%, tetapi keasidan keseluruhannya cukup tinggi: lebih daripada 9 g / l. Sehingga 5 kg buah beri dituai dari belukar. Rintangan penyakit pada tahap rata-rata, tahan beku hingga -29 ° C. Komposisi kimia jus membolehkan membuat wain kering yang sangat baik dari itu.
Pilihan varieti anggur teknikal untuk wilayah yang berbeza
Varieti teknikal yang paling bersahaja ditanam dalam keadaan iklim apa pun, tetapi harus diakui bahawa kawasan penanaman anggur terbaik, tentu saja, terletak di kawasan yang hangat. Di lorong tengah, dan lebih-lebih lagi di utara, rangkaian varieti yang baik untuk membuat wain sangat terhad.
Anggur anggur Ukraine
Di kebanyakan Ukraine, iklim sesuai untuk menanam hampir semua jenis anggur teknikal. Sebagai tambahan kepada perkara di atas, yang berikut sangat popular, contohnya:
- Bastardo Magarachsky adalah pelbagai yang menghasilkan buah dengan beri biru tua bulat dan digunakan untuk membuat wain pencuci mulut. Diterima di VNII "Magarach". Sebagai ragam meja, sangat sesuai untuk tahap terhad, walaupun enak, tetapi buahnya ditutup dengan kulit tebal. Berbeza dengan peningkatan kandungan gula: hingga 30%. Banyak saiz dan ketumpatan sederhana. Di wilayah tengah Ukraine, penuaian dilakukan pada akhir bulan September. Rintangan penyakit rata-rata.
- Pink Muscat dalam semua aspek sangat mirip dengan Muscat Putih, tetapi ia adalah anggur gelap: namanya sama sekali tidak sesuai dengan kebenaran, warna buah beri hampir hitam. Tandan bersaiz sederhana, berat dari 100 hingga 200 g. Beri dengan aroma pala yang kuat, dengan kandungan gula 18 hingga 24%. Rasanya paling enak di kawasan paling selatan, di mana ia akan matang dalam 140 hari. Hasil purata, ketahanan musim sejuk dan ketahanan penyakit pada tahap rendah.
Beri Muscat Pink boleh terdiri dari warna merah jambu hingga hampir hitam
- Bianca (Bianco) - anggur putih dari Hungary, beri berkualiti tinggi untuk penyediaan semua jenis wain mengandungi sehingga 28% gula. Varietasnya awal, panen siap dituai pada akhir musim panas, hasilnya tinggi dan tahan fros yang baik (hingga -27 mengenaiDARI). Buah beri, bergantung pada tempat penanaman, dapat memberi nota dari bunga ke madu dengan warna yang lembut dalam rasa, oleh itu tujuan varietasnya bersifat universal, ia digunakan bukan hanya dalam pembuatan anggur. Rintangan penyakit berada di atas purata.
- Riesling adalah salah satu jenis teknikal ringan terbaik. Kumpulan kecil, longgar. Buah beri bersaiz sederhana, bulat, putih kehijauan dengan warna cokelat di sebelah cerah. Kulitnya nipis, hampir telus, tetapi sangat tegas, dengan titik-titik kecoklatan kecil. Kandungan gula berkisar antara 18 hingga 22% keasidan - dari 6.5 hingga 10 g / l. Kematangan sederhana, ketahanan penyakit yang baik. Ia juga tahan beku secara normal, tetapi terasa lebih baik di selatan negara ini.
- Feteaska adalah wakil dari jenis teknikal pematangan awal. Kumpulan kecil, berketumpatan sederhana. Buah berwarna bulat, kecil, berwarna kehijauan dengan bintik-bintik berkarat di bawah sinar matahari. Rasanya menyenangkan, kandungan jusnya tinggi, kandungan gula hingga 27%. Hasil panen siap dituai pada awal bulan September, hasilnya tinggi. Varieti ini tidak tahan terhadap penyakit, dan sangat menderita perosak. Di semua wilayah Ukraine, musim sejuk tanpa perlindungan.
Anggur anggur di wilayah Moscow
Sudah tentu, varieti anggur yang paling popular di dunia tidak dapat ditanam di kawasan tengah, kerana tidak ada cukup panas dan matahari. Suhu purata Julai di wilayah Moscow ialah 17 ... 19 ° C, tempoh bebas fros berlangsung selama 4.5 bulan, frosts mungkin berlaku sehingga 10 Jun dan selepas 22 September. Oleh itu, kebanyakan jenis anggur, walaupun untuk tujuan teknikal, harus ditanam dengan tempat perlindungan musim sejuk. Mereka cuba menanam semak di lereng selatan yang lembut di parit cetek di sepanjang garis selatan-utara. Pastikan catuan hasil panen, keluarkan hingga separuh tandan. Tanpa normalisasi, kandungan gula pada buah beri tidak mencukupi. Selain itu, sebahagian daun di dekatnya dikeluarkan, yang menyumbang kepada pewarnaan buah beri yang lebih baik.
Walaupun sukar, Isabella dan Lydia yang terkenal di Rusia ditanam oleh banyak penduduk musim panas pada satu masa dan masih tidak akan mengurangkannya. Sebagai tambahan kepada mereka, varieti berikut sangat diminati di wilayah Moscow:
- Crystal adalah kelas teknikal yang sangat awal, tanah airnya adalah Hungary.Tujuan utamanya tumbuh di iklim yang hangat, ia ditanam walaupun di Georgia, tetapi ia popular di rantau Moscow, kerana mempunyai masa yang cukup untuk matang. Walau bagaimanapun, untuk musim sejuk, tempat perlindungan diperlukan: ketahanan frosnya hanya -20 mengenaiC. Sekumpulan hingga 200 g, beri putih, sangat manis. Pelbagai memerlukan pencahayaan yang sangat tinggi; jika tidak, beri bukan sahaja tidak masak, tetapi juga hancur.
Kristal, walaupun dalam penampilan, memberikan kesan keyakinan terhadap kejayaan penanaman: pucuk kuat, bahkan buah beri
- Dobrynya adalah contoh anggur gelap, asal - Novocherkassk. Ia juga hanya boleh disebut teknikal, kerana tandan tumbuh hingga 800 g, buahnya bersaiz sederhana, hitam, bulat, rasa enak, berair. Rintangan fros tinggi, hingga -35 mengenaiC, daya tahan penyakit juga baik. Memasak dalam 110-120 hari.
- Harmony adalah varieti pertengahan musim, tahan fros (hingga -25 mengenaiC) dan penyakit utama. Memasak 130-140 hari selepas daun pertama muncul. Kelompoknya bersaiz sederhana, dibungkus dengan buah-buahan. Buah beri berair, rasa harmoni, kecil, biru tua, tetapi jusnya hampir tidak berwarna. Sesuai untuk membuat wain berwarna ruby.
- Northern Saperavi adalah varietas pertengahan musim, tahan terhadap penyakit, tahan fros sederhana (hingga -23 mengenaiDARI). Varietas ini dapat bertahan pada musim kering dengan baik dan mempunyai hasil yang baik. Berat purata sekumpulan adalah 100 g. Beri berukuran sederhana, bujur, rasa harmoni, warna biru tua dengan lapisan lilin yang kuat. Kandungan gula jus adalah dari 20 hingga 25%. Ia tidak digunakan secara bebas dalam pembuatan anggur, tetapi meningkatkan rasa banyak anggur lain ketika dicampur. Purata masa menuai adalah 140 hari dari awal musim tanam, iaitu sekitar pertengahan September. Ia dicirikan oleh hasil tinggi yang stabil.
- Amur - salah satu jenis yang paling mudah ditanam, berbuah dengan buah beri berwarna kecil. Salah satu pemegang rekod untuk tahan fros, tahan -43 mengenaiOleh itu, untuk musim sejuk, ia tidak memerlukan penyingkiran dari penyokong. Kejadian ini sangat jarang berlaku. Walaupun buah beri agak menyerupai Isabella, rasanya sama sekali berbeza: rasa Amursky sederhana, tetapi manis; pembungkusan beri dalam tandan longgar. Untuk kandungan gula maksimum, mesti ditanam di bawah sinar matahari langsung.
Kristall adalah salah satu jenis anggur teknikal yang paling awal. Ia mencapai tahap kematangan teknikal dalam 110-120 hari setelah bermulanya musim tanam:https://flowers.bigbadmole.com/ms/yagody/vinograd/vinograd-kristall-opisanie-sorta-foto-otzyivyi.html
Varieti anggur anggur untuk Siberia
Di kebanyakan Siberia, menanam anggur sukar, tetapi mungkin. Poin positifnya adalah bahawa dia sangat jarang sakit di sini, dan perosak mengunjunginya sedikit. Tetapi menyembunyikan kut untuk musim sejuk bukanlah tugas yang mudah. Keanehan penanaman anggur ditunjukkan, misalnya, pada hakikat bahawa pada musim panas mereka tidak menyemburkannya, tidak memberinya makan dan bahkan tidak melonggarkan tanah, yang mendidik budaya, mempersiapkannya untuk mengatasi kesulitan. Semua operasi hijau di pokok anggur hanya dilakukan pada awal musim panas. Varieti seperti Isabella dan Amursky terasa cukup baik di sini. Di samping itu, anggur ditanam untuk penyediaan wain:
- Alpha adalah jenis yang sangat serupa dengan Isabella. Purata tempoh pematangan (hingga lima bulan), di latitude Biysk, penuaian sudah siap pada pertengahan September. Rasa beri adalah sederhana, tetapi kadang-kadang mereka segar. Kandungan gula dalam jus adalah 15–16%, keasidan adalah 10–11 g / l. Sekumpulan biasanya beratnya kurang dari 100 g, pengecualian jarang berlaku. Buah beri hampir hitam, dengan warna ungu dan lapisan lilin yang kuat, beratnya kira-kira 1.5 g. Rasanya mengingatkan Isabella kerana aroma strawberi yang lemah. Varieti ini menghasilkan tinggi, sehingga 2 kg buah beri dituai dari belukar. Rintangan fros ultra tinggi: hingga -45 mengenaiC. Ketahanan penyakit di atas rata-rata.
Alpha adalah salah satu pemegang rekod untuk tahan fros
- Muscat Katunskiy adalah varieti lewat sederhana tinggi. Buah beri siap pada pertengahan September.Tandan dapat berat hingga satu kilogram, buahnya berwarna putih (berat sekitar 3 g), namun, varietas dianggap teknis, digunakan terutama untuk jus dan pembuatan anggur. Kekerasan musim sejuk rata-rata, perlindungan untuk musim sejuk adalah wajib, daya tahan penyakit juga pada tahap rata-rata. Walau bagaimanapun, ia dapat menahan musim hujan dengan baik, tetap bertahan walaupun musim panas yang sejuk.
- Awal ungu adalah kultivar yang menjawab namanya. Dibawa untuk VNIIViV mereka. Ya.I Potapenko. Tidak perlu lebih dari 120 hari untuk tanaman matang. Tandan seberat 130 hingga 300 g, longgar. Beri berwarna ungu gelap, beratnya kira-kira 2.5 g. Buburnya enak, berair. Aroma buah pala sangat terasa. Varietasnya menghasilkan tinggi, memerlukan penipisan tandan wajib: tanpa operasi ini, kualiti tanaman turun dengan mendadak. Kandungan gula dalam jus adalah 18-20%. Menahan fros hingga -30 mengenaiC, kejadian penyakit adalah rendah. Ia digunakan untuk menyediakan wain pencuci mulut dengan aroma Muscat yang halus.
Anggur jarang dibuat dari jenis anggur meja: tujuannya adalah penggunaan segar. Walaupun banyak buah beri yang lazat cukup sesuai untuk anggur, untuk tujuan ini terutamanya jenis teknikal ditanam, yang agak lebih mudah ditanam. Pembuatan anggur buatan sendiri di negara kita secara beransur-ansur menurun, tetapi pencinta produk buatan sendiri tidak tergesa-gesa untuk berpisah dengan beberapa semak anggur yang ditanam khusus untuk diproses menjadi anggur.
