Kohlrabi har et stort antall nyttige egenskaper som perfekt påvirker menneskekroppen. Vises i eldgamle tider, har denne kålen aldri vært kresen om forholdene den ble dyrket i. Kohlrabi betyr bokstavelig talt "stammerot", og den ytre likheten med nepe er så merkbar at de to kulturene ofte bare forveksles.
Hvilken del av denne avlingen regnes som spiselig? I dag kan du finne mange oppskrifter som bruker stammeavlingen. Tross alt er det i dem at de mest nyttige egenskapene for menneskekroppen er inneholdt.
Innhold
Generell beskrivelse av kålrabi kål
Kohlrabi er en vegetabilsk plante som vokst i to år... Så i det første året begynner bare stammeavlingen å danne seg, som deretter kan brukes til mat, og det andre året er dannelsen av et skudd som vokser fra øvre knopp og ofte når lengden opp til 1 meter. Blomster vises på denne skyten, som samles i en pensel. Frukten av denne planten ser ut som en pod med frø inni. Spiring av disse frøene kan vare opptil 5 år.
Stengelfrukten kan ha et bredt utvalg av former:
- Flatrund.
- Avrundet.
- Ovate.
Fargen på en slik stammedyrker kan ha forskjellige farger: lilla, lysegrønn, crimson... Men fargen vil avhenge av hvilket utvalg av kålrabi kål som ble plantet. Men massen av denne grønnsaken, uavhengig av sorten, vil forbli hvit.
Kålens vekt avhenger også av dens variasjon. Så den kan veie 200 gram, og kan nå opptil 800 gram. Diameteren kan være fra 10 til 15 centimeter. Bladene er grønne, middels store, med en liten voksaktig blomst. Løvkuttet er av middels tykkelse og en mørk lilla nyanse.
Hvis du vurderer smaken av kålrabi, er smaken veldig lik stilken med vanlig hvitkål, bare litt søtere og saftigere... Derfor er denne kålen perfekt for å lage salater. Du kan også bruke denne kålen til tilbehør.
Kohlrabi kålsammensetning
Sammensetningen av kålrabi er variert. for det første inneholder denne grønnsaken et stort antall slik som vitamin C, A, B, B2, PP. For det andre inkluderer sammensetningen også mineralsalter, magnesium, kalium, fosfor, kobolt og jern.
For det tredje inkluderer sammensetningen av denne planten en stor mengde enzymer, fiber og planteproteiner. Massa, som er rik på glukose og fruktose, er spesielt nyttig. I dag er kålrabi ansett som et verdifullt produkt for ernæring i kosten, fordi den inneholder det er til og med svovelforbindelser... Det er kjent at kaloriinnholdet på 100 gram av denne grønnsaken er 41,5 kcal.
Forresten kalles kålrabakål populært “nordlig sitron”. Dette navnet forklares med det faktum at det inneholder en stor mengde vitamin C.
Nyttige egenskaper av kålrabi
Kohlrabi kål har mange positive egenskaper. Så det har et stort antall fordelaktige egenskaper for menneskekroppen.Først og fremst er dette en positiv effekt på tarmene: kålrabi-kål renser den raskt for giftstoffer, giftstoffer og andre forurensninger og skadelige stoffer. Dette tilrettelegges av kostfiber, som ikke fordøyes i magen. Men hovedregelen når du spiser denne grønnsaken er å drikke så mye væske som mulig.
Hvis du regelmessig spiser kålrabi, vil en persons appetitt normalisere seg. Og hvis du drikker grønnsaksjuice, som også vil omfatte denne varianten av kål, så en person som lider av gastritt, kolecystitt eller gastroduodenitt, blir tilstanden bedre. Men du kan ikke drikke denne juicen mer enn ett glass om dagen. Hvis du regelmessig spiser kålrabi, kan dette også normalisere stoffskiftet, noe som vil bidra til å gjenopprette normal hastighet på alle prosesser.
Takket være de mange fordelaktige egenskapene til kålrotkål, kan du også fjerne overflødig væske fra kroppen, samt redusere belastningen på galleblæren, leveren og nyrene. Dette vil være resultatet av en stor mengde kalium i kålrabi.
Kålrabi kan brukes for behandling av mange sykdommer:
Med anemi.- Med diabetes mellitus.
- Å gjenopprette immunforsvaret.
- For nervesystemet.
- For munnhulen.
- For huden.
- For vekttap.
- For forebygging av kreft i tykktarmen og endetarmen.
Det antas at kålrabifrukter er veldig nyttig for anemida den inneholder mange sporstoffer som hjelper blodceller til å danne seg. Dette er jern, sink, jod, selen og til og med mangan. Derfor, for enhver form for anemi, anbefales konstant og regelmessig bruk av denne grønnsaken. Du kan for eksempel lage en salat av den ved å tilsette litt gulrøtter. Du må spise den 1 gang per dag i tre uker, men du bør ikke bruke en slik kålrabissalat mens du spiser annen mat. Det er nødvendig å spise en slik kålsalat separat, men du kan ikke tilsette salt, majones eller rømme.
Det antas at pasienter med diabetes bør inkludere kålrabi i menyen. Kål inneholder en enorm mengde vitaminer som tilhører forskjellige grupper. Mest av alt inneholder kålrabi vitamin C, som i denne grønnsaken er mye høyere enn til og med sitrusfrukter. Det er kjent at vitaminer som A, PP, E lett metter kroppen og styrker den. Så snart en person blir syk og plukker opp virus eller infeksjon, bør du umiddelbart inkludere kålrabi-kål i kostholdet ditt. Vanligvis dette høst og vår... Ikke glem at alle fordelaktige egenskaper finnes i store mengder i friske grønnsaker.
Selv i eldgamle tider brukte folk kålrabi for å roe eller gjenopprette nervene. Et godt humør og en positiv effekt på nervesystemet av kål utføres på grunn av det faktum at grønnsaken inneholder vitamin B.Det er kjent at hvis du regelmessig bruker denne planten, forsvinner nervøsiteten, den følelsesmessige tilstanden blir raskt balansert, blod trykket normaliserer seg og humøret forbedres.
Når du spiser kålrabi, har det nødvendigvis en positiv effekt på munnhulen. Så først og fremst styrker tenner og tannkjøtt, og forhindrer også dannelse av betennelse i ganen, i strupehodet og i tannkjøttet.
Kålrabi er også nyttig for huden, spesielt for de som falmer. Vanlige masker laget av denne kålen gjør at du kan få huden til å se friskere og yngre ut. Det er enkelt å tilberede masken: rasp litt kålrabi på et rivjern og tilsett 1 ts honning og tørr gjær. Bland alt godt og la stå i 20 minutter. Og bare etter det er det nødvendig å påføre masken på ansiktet, som må rengjøres på forhånd. La masken ligge i ansiktet i 20 minutter, og skyll den av med varmt vann. Resultatet blir flott.
For tiden er kålrotkål kjent som den beste måten å gå ned i vekt. Hvis denne grønnsaken konsumeres regelmessig sammen med agurker og epler, vil fett bli brutt ned mye raskere.Forresten er det kjent at kålrabi er et produkt som har en liten mengde kalorier, men ganske mye energi blir brukt under fordøyelsen. Å miste vekt med kål er basert på effekten av arginin og isoleucin. De påvirker aktivt det faktum at alle karbohydrater ikke blir omdannet til fett, derfor øker effektiviteten, og ekstra kilo forsvinner vellykket.
Forebygging av tykktarmskreft og endetarmskreft er basert på beskyttelsen av svovel og svovelholdige stoffer som finnes i kålrabi. Men dette krever spis en fersk grønnsak dagligmen ikke salt. Forresten forhindrer kålrabi atherosklerose utvikler seg.
Farlige egenskaper av kålrotkål
Kohlrabi kål har ikke bare gunstige egenskaper, men også farlige. For eksempel, hvis en person lider av økt gastrisk surhet, er bruken av denne grønnsaken strengt kontraindisert for ham.
Det er ikke tilrådelig å spise fruktene av kålrabi-kål som ble dyrket i drivhus og drivhus, da denne grønnsaken kan akkumulere enorme mengder nitrater, som deretter provoserer en veldig alvorlig sykdom.
Kålrabi i matlaging
Mange forskjellige retter kan tilberedes fra kålrabi. Selvfølgelig vil det beste og mest nyttige alternativet være å spise rå kål, men det er også fantastisk stuet, kokt, stekt og til og med bakt. Hvis det serveres med kålrabi, som kan være en god sidefatet, vil det fordøyes godt.
Kålrabi kan brukes til tilberedning av gryteretter, supper, salater, okroshka, eventuelle festlige retter, fyll og hermetisering.
Dyrking og stell
Kålrabi av alle varianter av kål regnes som den raskeste modningen. Derfor kan flere avlinger høstes samtidig om året. Først og fremst må du bestemme hvilken variant du trenger å velge.
De beste variantene er:
- "Vienna White". Denne kålen modnes tidlig og er lysegrønn i fargen.
- "Fiolett". Det er en sort moden variant som har en dyp lilla farge.
Avhengig av hvilken variant som er valgt, bestemmes også plantemetoden. Du kan plante kålrabi med både frø og frøplanter. Måneder som april og mai er gode å plante.
Frøplanter dyrkes fra slutten av mars. Frø plantes i en tidligere forberedt beholder med jord til en dybde på 1,5-2 centimeter. Så snart det andre bladet dukker opp, bør du straks spraye det med en kompleks gjødsel: en halv tablett per 1 liter vann.
For å plante en vegetabilsk plante i åpen bakke, må du forberede hagen ordentlig. Først av alt, hun skal være godt opplyst... Hvis gresskar, courgette, gulrøtter eller tomater vokste i hagen før grønnsaken, vil kålen vokse godt i dette landet.
Om våren, før du planter frøplanter, blir jorden gravd opp, gjødslet med kompost. Det tar omtrent 3-4 kilo humus per 1 kvadratmeter land. Det er verdt å sørge for at jorden er løs og fruktbar.
Det er nødvendig å plante frøplanter i bakken en dag der det ikke er lys sol. For eksempel i overskyet vær eller om kvelden. Avstanden mellom radene skal være 70 centimeter, og mellom hullene ca 20-30 centimeter. Forresten, du kan legge til 1 glass humus i hullene. Umiddelbart etter planting blir sengen vannet rikelig.
Stell og lagring av avlinger
For at kålrabihøsten skal være god, er det nødvendig å vanne den hele tiden og sørg for å løsne jorda. Du kan vanne to ganger i uken, og hvis det er tørke, bør du overvåke jord og vann rikelig når det tørker. Det er nødvendig å løsne jorden rundt grønnsaken slik at denne avstanden er ca 8-10 centimeter.
Du må høste avlingen nøye og utføre følgende trinn trinnvis:
- Trekk ut hele kålrabi-avlingen.
- Trim røtter og blader med beskjæringssaks.
- Plasser i esker, dryss med sand.
- Legg boksene med innhøstingen i kjelleren eller legg i et annet kjølig rom.
Du kan også lagre kål i kjøleskapet, men ikke mer enn en måned... Hvis kålrabien er kuttet, er det verdt å legge den i spesielle plastbeholdere, som gjør at du kan holde den frisk i lang tid.
Beskyttelse mot sykdom
Kålrabi er, i likhet med andre typer kål, utsatt for forskjellige sykdommer, og det er en trussel om å bli skadet av skadedyr. Selv om den fremdeles har høy motstand mot noen skadedyr og sykdommer. Men uansett følgende forebyggende tiltak burde gjøres:
I hagen der kålrabi vokser, skal det ikke være ugress, de skal fjernes i tide.- Du kan ikke plante kålrabi i hagen hvis korsblomstrende planter ble dyrket på den før.
- Regelmessig vanning av den fremtidige høsten.
- Rettidig fôring.
- Det er nødvendig å behandle denne planten i tide med de preparatene som vil forhindre at det oppstår sykdommer eller skadedyr i den.
Å vite alt du trenger om kålrabi, og dyrke denne planten riktig, kan du få en fantastisk høst som vil hjelpe en person til å kjempe for sin sunne eksistens.
