Dziś nauka zna wiele różnych roślin. Wśród nich jest wiele osób, które dzięki swoim wyjątkowym właściwościom działają na organizm ludzki. Rośliny wyróżniają się, których wykorzystanie nie ogranicza się tylko do celów medycznych. Wiele z nich jest często używanych w kuchni. Największym zainteresowaniem cieszą się jednak rośliny, za pomocą których można zwiększyć odporność i poprawić samopoczucie. Jednym z najjaśniejszych przedstawicieli takich roślin jest karczoch, którego właściwości nie wiedzą nawet wszyscy doświadczeni ogrodnicy.
Zawartość
Aplikacja karczocha
Dla naszego kraju karczoch to egzotyczna roślina... Jeśli widzi go osoba, która nie zna karczocha, może go nie rozpoznać, ponieważ roślina ta wygląda jak nieotwarty pączek asteru lub zielony stożek.
Karczoch to roślina wieloletnia reprezentująca rodzinę ostropestu plamistego. W trakcie rozwoju tworzy krzew o wysokości do 2 m. U dorosłych roślin pod koniec sezonu wegetacyjnego dojrzewają stożkowate koszyczki tuż przy wierzchołku.
Pomimo tego, że karczoch jest rośliną ciepłolubną, zachowuje swoją witalność przy niewielkich spadkach temperatury, a nawet przy łagodnych mrozach. Szyszki można jeść: w smaku przypominają niedojrzałe orzechy włoskie.
Zebrane owoce należy zużyć w ciągu tygodnia, w przeciwnym razie tracą swój pierwotny smaka także właściwości lecznicze. Najcenniejsza część karczocha jest wystarczająco głęboka, więc musisz ciężko pracować, aby do niej dotrzeć. Aby to zrobić, należy go wyczyścić zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, a następnie usunąć wszystkie kosmki znajdujące się w środku. W efekcie zamiast zielonego pąka powinna pozostać tylko środkowa część, która ma bardzo wyrafinowany smak.
Uprawa karczochów
Karczoch liczy około 140 gatunków, z których tylko 40 uznawanych jest za cenne, a historia jego uprawy sięga około 5000 lat. Rzymianie zdobyli pierwsze doświadczenia w jej uprawie, a po nich Grecy i Egipcjanie zapoznali się z rośliną. Dziś jest uprawiany w różnych miejscach na naszej planecie. W Ameryce Południowej i Australii roślina jest uważana za chwast, ponieważ jest wszechobecna w tych krajach.
Najlepsze wyniki w uprawie karczochów osiągnęli Francuzi, Włosi, Hiszpanie, Grecy i Amerykanie. Wyhodowane przez nich odmiany mają nie tylko doskonały smak, ale także właściwości dietetyczne. Nowoczesne odmiany tworzą owoce, które można spożywać na każdym etapie dojrzewania.
Młode guzyz reguły są spożywane, a owoce, które osiągnęły pełny etap dojrzewania, są używane do marynowania i konserwowania. Aby cieszyć się dużymi owocami, musisz je najpierw przetworzyć: w tym celu wycina się z nich środek. Jeśli szyszki mają czas na otwarcie, stają się bezużyteczne.
Owoce w puszkach, surowe i marynowane są szeroko stosowane w kuchni, które często są składnikiem wielu sałatek. Gotowany karczoch może być używany jako dodatek lub jako osobne danie.Może być również stosowany jako nadzienie przy przygotowywaniu ciast, pizzy, deserów itp.
Korzystne cechy
Karczoch jest również ceniony ze względu na swoje właściwości lecznicze. Przy regularnym stosowaniu możesz normalizować trawienie i popraw metabolizm. Jest również przydatny, ponieważ wspomaga regenerację komórek wątroby narażonych na toksyny z jedzenia nieświeżego jedzenia.
To, co czyni go wyjątkowym, to zdolność usuwania z organizmu różnych toksyn i soli. Jeśli karczoch jest często obecny w diecie, pomaga w normalizacji pracy pęcherzyka żółciowego, co zapewnia prawidłową produkcję żółci. Znane jest działanie żółciopędne tej rośliny. Dlatego mogą go stosować nie tylko osoby chore, ale także osoby zdrowe, którym pomaga w utrzymaniu nerek w normalnym stanie.
Owoce rośliny mają wyraźne właściwości przeciwutleniające. Po spożyciu poprawia się trawienie pokarmów zawierających białko tłuszczowe, spowolnienie rozwoju miażdżycy i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Inne cechy karczocha można wyróżnić właściwości:
- niższy poziom cukru we krwi;
- spowolnić rozwój chorób sercowo-naczyniowych;
- chronią przed przedwczesnym starzeniem się komórek.
Zgodnie z wynikami badań okazało się, że karczoch zawiera substancje, które mogą przeciwdziałać rakowi, a także poprawiać stan bilirubiny. Roślina zawiera specjalne substancje obniżające poziom cholesterolu i glukozy we krwi.
Już w starożytności wiedziano o leczniczych właściwościach karczochów. Ekstrakt z warzyw uznano za skuteczny środek, który pomagał złagodzić stan osób cierpiących na łuszczące się i łuszczące się porosty, a także inne choroby skóry. Za pomocą wywaru przygotowanego z tej rośliny możesz uratować osobę od napadów nudności, wzdęća także zmniejszyć uczucie ciężkości w przewodzie pokarmowym.
Uważa się, że warzywo może pomóc w wypadaniu włosów. Podobny efekt wiąże się ze świeżo wyciśniętym sokiem, który należy wcierać w skórę głowy. Po zakończeniu pełnego cyklu kuracji, na który składa się pięć masek, można uzyskać pozytywne zmiany w postaci przyspieszonego wzrostu włosów.
Karczoch może złagodzić kaca. Aby to zrobić, użyj liści, które należy zalać wrzącą wodą. Gotowy napar przyjmuje się małymi łykami.
Wiadomo również o tej roślinie, że ma ona wyraźne właściwości afrodyzjaków.
Szkodliwe właściwości
Chociaż roślina ta ma wiele korzystnych właściwości, a sama w sobie ma przyjemny smak, nie wszyscy mogą ją jeść. Przede wszystkim mówimy o tych, którzy mają problemy zdrowotne:
- wysokie ciśnienie;
- kamica żółciowa;
- nieżyt żołądka.
Odmówić użycia karczochów powinni również mieć ci, którzy mają indywidualną nietolerancję na tę roślinę lub zawarte w niej substancje. Osoby, u których zdiagnozowano niewydolność nerek, nadkwaśność i choroby żołądkowo-jelitowe również będą musiały wykluczyć karczoch z diety.
Kobiety karmiące powinny odmówić jedzenia karczochów, ponieważ to warzywo negatywnie wpływa na szybkość wydzielania mleka matki. Nie powinieneś również podawać tego warzywa i dzieci poniżej 12 lat... Osoby z zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinny spożywać karczochy tylko po konsultacji z lekarzem.
Szkoda karczochów
W przeciwieństwie do wielu innych warzyw szkoda, jaką może wyrządzić karczoch, może być różna. W tym celu należy wziąć pod uwagę wielkość płodu. Generalnie jedzenie go na surowo nie jest szkodliwe dla zdrowia. Należy uważać na duże i przejrzałe owoce: można je jeść dopiero po obróbce cieplnej.
Ponadto jest to konieczne wziąć pod uwagę okres przydatności do spożycia karczoch. Świeże, możesz używać tylko owoców zebranych nie później niż tydzień. W przyszłości to warzywo można jeść dopiero po ugotowaniu.Zaleca się przechowywanie karczocha w suchym miejscu, z dala od produktów o trwałym zapachu, ponieważ to warzywo może wchłonąć nie tylko go, ale także wilgoć.
Karczoch: zastosowania do gotowania
Karczoch jest popularny nie tylko ze względu na korzystne właściwości, ale także przyjemny smak. Dlatego jest szeroko stosowany w kuchni, a niektórzy uważają go za przysmak. Jego smak praktycznie się nie zmienia, niezależnie od formy, w jakiej jest spożywany. Należy jednak pamiętać, że po umieszczeniu go we wrzącej wodzie karczoch traci wiele ze swojego smaku i właściwości leczniczych.
Jest często używany do przygotowania niektórych egzotyczne sałatki, sosya także jako przystawka. Najwięcej zastosowań tego warzywa występuje w kuchni włoskiej.
Karczoch można gotować na wiele różnych sposobów:
- gotowanie;
- marynowanie;
- gotowanie na parze;
- smażenie;
- gaszenie.
Może być również używany do przygotowywania różnych ciast, gdzie może pełnić rolę pysznego nadzienia. Chleb karczochowy to nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy przysmak.
Warzywo to służy do przyrządzania wielu deserów. W Wietnamie aktywnie wykorzystuje się liście karczochów, z których parzą leczniczą herbatę o działaniu przeciwzapalnym. Jednak inne części tej rośliny były również używane do gotowania - kwiaty i szyszki.
Owoce średniej wielkości nadają się do duszenia lub smażenia. Małe karczochy można wykorzystać do zrobienia z nich przekąsek. Bez względu na wielkość warzywo można wykorzystać do przygotowania różnych sałatek, po pokrojeniu na małe kawałki.
Podawaj karczochów z ryżem, aby zrobić świetne danie. W podobnym wykonaniu służy do przygotowania włoskiego dania na risotto. Pod względem smaku bardzo przypomina orzechy. Jednak karczoch nie zachowuje swojego pierwotnego smaku przez długi czas, więc po tygodniu może zamieniają się w włóknistą, powolną masęstraciwszy sok.
Wniosek
W naszym kraju niewielu zna taką roślinę jak karczoch. Ci, którzy widząc zielony stożek przechodzą obok, robią to na próżno. W końcu to warzywo nie tylko dobrze smakuje, ale ma także korzystne właściwości. Ten owoc jest używany w kuchni, gdzie jest ważnym składnikiem wielu potraw lub jest stosowany jako przysmak. Możesz również przygotować zdrową herbatę z liści, która łagodzi stany zapalne.
