Kapusta czerwona - bezpretensjonalna, zdrowa, piękna, ale niepopularna

Kapusta czerwona (fioletowa, niebieska) nie jest zbyt popularna wśród ogrodników. Tymczasem to warzywo wymaga mniej uwagi podczas uprawy, jest lepiej przechowywane, ma wspaniały smak, bogaty skład chemiczny i ma właściwości lecznicze.

Kapusta czerwona i jej cechy

Podobnie jak jej siostra kapusta biała, kapusta czerwona należy do rodziny Cruciferous, gatunku z rodzaju Brassica - kapusta. Jego ojczyzna jest uważana za Morze Śródziemne, aw Rosji to warzywo pojawiło się w XVII wieku, ale nadal nie jest zbyt popularne. Roślina ma dwa lata, nasiona można uzyskać w drugim roku, ale główka kapusty rośnie w pierwszym roku. Kapustę czerwoną używa się w taki sam sposób jak kapustę białą: surową, marynowaną, marynowaną, gotowaną, duszoną. Jej smak jest ostrzejszy, a liście bardziej soczyste w porównaniu do białej kapusty. Główki kapusty są okrągłe, owalne lub stożkowate, mają bardzo dużą gęstość i dlatego są przechowywane przez bardzo długi czas bez utraty swoich właściwości. Ten rodzaj kapusty różni się od swojej siostry i składem chemicznym: zawiera 2 razy więcej witaminy C, 10 razy więcej witaminy A, więcej błonnika, białka. Antocyjany, dzięki którym liście mają purpurowy kolor, działają przeciwzapalnie i przeciwutleniająco, usuwają toksyny i toksyny z organizmu, wzmacniają naczynia krwionośne. Ten rodzaj kapusty pomaga przeciwdziałać promieniowaniu i patogenom różnych chorób, leczyć wrzody, wspomaga naprawę tkanek, jest produktem dietetycznym i lekarstwem na depresję.

Kolor liści zmienia się w zależności od pH gleby. Na glebach kwaśnych enzym z grupy antocyjanów zawarty w liściach nabiera wyraźnego czerwonego koloru, na glebach obojętnych ma odcień purpurowy, a na glebach zasadowych zielonkawożółty. Dlatego ta sama roślina w różnych krajach wygląda i nazywa się inaczej.

Pod względem uprawy kapusta czerwona ma również zalety:

• wszystkie odmiany i hybrydy mogą być uprawiane we wszystkich regionach;
• bardziej odporny na mróz;
• lekko podatny na choroby;
• odporny na szkodniki.

Jak wszystkie rośliny kapusty, roślina ta jest światłolubna, nie toleruje dobrze upałów, rośnie na żyznych glebach i wymaga regularnego podlewania i opatrywania.

Popularne odmiany i hybrydy czerwonej kapusty

W Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych Dopuszczonych do Użytkowania Roślin znajdują się 43 nazwy tej rośliny. Kapusta czerwona przyniesie owoce w najtrudniejszych warunkach, jej nasiona są w stanie kiełkować w temperaturze zaledwie 2-3 stopni. Jednak w trudnych warunkach klimatycznych (na przykład na Syberii, na Uralu) warto zastanowić się nad hybrydami F1 o wczesnym i średnim dojrzewaniu, które są bardziej odporne na ekstremalne temperatury.

Tabela: popularne odmiany czerwonej kapusty

Odmiany Kalibos, Mars SM nadają się do uprawy zarówno w ogrodach, jak i na farmach.

Galeria zdjęć: odmiany czerwonej kapusty

Mieszańce F1 uzyskuje się sztucznie z dwóch odmian rodzicielskich. Są droższe, a nasiona trzeba będzie kupić ponownie, ponieważ nasiona drugiej generacji będą zachowywać się nieprzewidywalnie. Ich zaletą jest to, że hybrydy pierwszej generacji będą miały więcej pozytywnych cech i mniej wad niż rośliny odmianowe.

Tabela: Popularne hybrydy czerwonej kapusty

Nasiona hybryd F1 dadzą ci możliwość uzyskania dobrych zbiorów przy mniejszym wysiłku.

Galeria zdjęć: Hybrydy czerwonej kapusty F1 pierwszej generacji

Sadzenie czerwonej kapusty

Naszą kapustę można sadzić w sadzonkach lub bezpośrednio w ziemi. W regionach o surowym klimacie odpowiednia jest tylko pierwsza opcja sadzenia.

Niezależnie od wybranej metody sadzenia, nasiona przygotowuje się z wyprzedzeniem:

• umieścić w wodzie o temperaturze do 50 ° C ^oC przez 20 minut, następnie przenieś do zimnej wody na dwie minuty;
• ponieważ nasza kultura bardzo lubi azot, można stymulować nasiona roztworem ammofoski (1 łyżeczka na 1 litr wody), odstawić na 10-12 godzin i spłukać czystą wodą;
• nasiona wstaw do lodówki na jeden dzień.

Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na glebę sadzonek. Głównymi cechami dobrej gleby dla naszej kultury będą lekkość, oddychalność i płodność. Przy uprawie sadzonek można użyć mieszanki torfu i darni w stosunku 1: 1. Nasiona wysiewać do przygotowanych skrzynek w odległości 7 cm od siebie na głębokość 3 mm. Taki schemat sadzenia wyeliminuje etap zbierania sadzonek.

Wygodne jest używanie doniczek torfowych. Odpowiedni rozmiar sadzonek kapusty to 7 * 7 * 8 cm.

Doniczki torfowe o różnych kształtach i rozmiarach

Dobrą opcją są również tabletki torfowe, które uwolnią Cię od selekcji gleby. Kapusta otrzyma pełen zestaw niezbędnych substancji, przeżywalność sadzonek wzrośnie po przesadzeniu do ziemi, a sam proces przesadzania nastąpi bardzo szybko. Przed użyciem tabletki wylewa się wodą, a po 5-10 minutach będą gotowe do użycia.

przygotowane tabletki torfowe

Po pojawieniu się pierwszych pędów temperaturę należy obniżyć na tydzień do 8 ^oOD. Oprócz zapewnienia reżimu temperaturowego potrzebne jest stałe podlewanie, nasiona nie powinny wysychać, ale nie jest konieczne ich przepełnianie. W zależności od okresu dojrzewania - wczesnego lub późnego, w zależności od warunków panujących w regionie, sadzenie roślin powinno odbywać się na przełomie kwietnia i czerwca.

W przypadku beznasiennej metody sadzenia kapusty i sadzenia sadzonek w ziemi konieczne jest wcześniejsze ustalenie lokalizacji. Powinny to być miejsca nasłonecznione, oddalone od budynków, drzew, ogrodzeń. W rejonie uprawy kapusty czerwonej powinny występować gleby obojętne lub lekko kwaśne, lekkie, luźne, bogate w próchnicę. Najlepszą opcją byłyby torfowiska lub lekkie gliny. Nie możesz sadzić kapusty w tym samym miejscu przez kilka lat. Najlepszymi poprzednikami będą ogórki, marchew, ziemniaki, cebula, rośliny strączkowe i oczywiście zielony nawóz.

Cechy uprawy czerwonej kapusty

Uprawę czerwonej kapusty może opanować każdy.

Rosnące sadzonki

Po wykiełkowaniu nasion bardzo ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym temperatura spada, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że zostaniesz bez sadzonek. W przyszłości rośliny potrzebują reżimu temperaturowego do 15-16 ^oC, stałe umiarkowane podlewanie i karmienie.

Przed posadzeniem sadzonek karmię rośliny trzykrotnie: pierwszy raz z pojawieniem się pierwszego liścia, następnie 1,5–2 tygodnie po pierwszym karmieniu, a trzeci - dwa do trzech dni przed posadzeniem sadzonek w ziemi.

Teraz jest wiele gotowych kompozycji do karmienia sadzonek.

Podoba mi się lek GUMI-20 (GUMI Kuznetsova).

To organiczny nawóz mineralny. Do karmienia lub opryskiwania sadzonek należy rozcieńczyć 2 łyżeczki w 10 litrach wody, użyć roztworu 1 raz na 10-14 dni.

W zeszłym roku na czubku dobrego znajomego użyłem Athlete'a do karmienia sadzonek. Bardzo podobał mi się wynik. Sportowiec stymuluje zgrubienie liści i łodyg, rozwój systemu korzeniowego i nie pozwala roślinom na rozciąganie. Sadzonki okazały się mocne, piękne, dobrze znosiły przesadzanie, znosiły lekkie mrozy.

Roztwór nawozu Atlet przygotowuje się w ilości 15 g na 10 l wody, 50 ml gotowego roztworu zużywa się na roślinę. Opatrunek górny należy wykonać trzykrotnie (jest to pełny cykl), po karmieniu sadzonek nie należy podlewać przez dwa dni.

Zbieranie sadzonek

Kiedy sadzonki zgęstnieją, należy zrobić kilof. Jest produkowany w celu dostarczenia roślinom wystarczającej ilości składników odżywczych i światła na etapie liścieni (7-8 dni). Jeśli spóźnisz się dosłownie 1–1,5 tygodnia, stracisz czas i energię, ale nie uzyskasz rezultatu tej procedury.
Przed rozpoczęciem zbioru należy dobrze zrzucić rośliny, aby zminimalizować uszkodzenia systemu korzeniowego. Ostrożnie oddzielając i wyjmując sadzonkę wraz z niewielką ilością ziemi przenosimy roślinę do przygotowanej doniczki, pogłębiamy ją na liścienie liściaste i wyciskamy. Podlewamy pocięte sadzonki i po raz pierwszy chronimy je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Wideo: zbieranie sadzonek kapusty

Sadzenie sadzonek w otwartym terenie

Sadzenie sadzonek kapusty czerwonej jest dopuszczalne, gdy rośliny mają już 4–6 liści (5–7 tygodni od momentu siewu). Rośliny sadzi się w znacznej odległości od siebie (60 * 50 lub 70 * 60 cm). W przypadku sadzonki przygotowuje się dołek, rozlewa się wodą, sadzonki są zakopywane w liściach liścieni, korzenie są mocno ściśnięte ziemią. W pierwszych dniach sadzone rośliny są zacienione i obficie podlewane.

Odcieniam świeże nasadzenia gałęziami o dużych liściach (zrobiła to moja babcia) lub możesz użyć spunbond. Aby chronić się przed szkodnikami, obok kapusty sadzę nagietki. Odstraszają motyle mączlików, mszyce, mączliki swoim aromatem, chronią przed nicieniami, chorobami grzybiczymi i ozdabiają nasadzenia jasnymi słonecznymi kwiatami.

Kapusta i nagietki

Wideo: sadzenie czerwonej kapusty w ziemi

W trosce o czerwoną kapustę

Opieka nad czerwoną kapustą nie różni się niczym od opieki nad białą siostrą i obejmuje:

• regularne podlewanie;
• poluzowanie gleby, hilling i pielenie;
• opatrunek górny, azot jest szczególnie poszukiwany.

Można również wykonać opatrunek dolistny, aktywnie stosuję oksydat torfu i preparat humusowy „Khozyain”. A odkurzenie popiołem lub pyłem tytoniowym odstraszy muchę kapusty.

Wideo: czerwona kapusta, sadzonki, uprawa, pielęgnacja, szkodniki

Okres zbioru i metody przechowywania kapusty czerwonej

Zbiór czerwonej kapusty rozpoczyna się od sierpnia do października, w zależności od odmiany. Wczesne odmiany będą przechowywane tylko przez dwa do trzech miesięcy, późniejsze do wiosny, a nawet do lata. Bardzo ważne jest, aby zbiory odbywały się na czas, przy suchej i chłodnej pogodzie, z uwzględnieniem kalendarza księżycowego. Kapusta czerwona doskonale znosi spadek temperatury, a jesienią warto dłużej trzymać ją na łóżeczkach, aby główki kapusty stały się bardziej soczyste i smaczne. Ale nie należy dopuszczać do zamarznięcia wideł, ponieważ taka kapusta będzie źle przechowywana, dopuszczalne są małe mrozy, pod warunkiem, że główki kapusty zostaną rozmrożone.

Wideo: sekrety czerwonej kapusty

Podczas zbioru kapusty pozostaw kilka górnych liści i pień o długości 3 cm lub więcej. Najlepsza temperatura do przechowywania kapusty w piwnicy to 0 ^oС, wilgotność - 90–95%. Łączenie różnych odmian nie jest tego warte, ponieważ wskaźniki utrzymania odmian wczesnych, średnich i późnych są różne. Ponadto główki kapusty nie powinny się stykać. Nasze uprawy można przechowywać na półkach, stojakach, w skrzyniach, podwieszać lub wkopać. Widelce można owinąć folią, papierem lub włożyć do plastikowych toreb.

Wyciągamy kapustę do przechowywania razem z korzeniem i zawieszamy na haczykach w piwnicy. Jeśli chcesz zatrzymać kapustę przez krótki czas, możesz pokroić korzeń, zawinąć widelce w papier i ponownie umieścić na półce w piwnicy. Używając czerwonej kapusty do sałatek odcinam część główki, a resztę wkładam do plastikowej torebki w lodówce, gdzie przez długi czas świetnie się czuje.

Wideo: 10 sposobów przechowywania kapusty

Recenzje niektórych odmian i ich uprawy

Nasiona czerwonej kapusty Gavrish "Mars MS" - smaczne, łatwe w uprawie, szorstkie liście

Zalety: dobre kiełkowanie, nie pęka, nie choruje, smaczny

Wady: w przypadku sałatki należy zacierać liście, ostro

Z czerwonej kapusty wyhodowałem dwie odmiany: Faberge i Mars. Mars jest w połowie sezonu, dojrzewa około 110 dni. Główka kapusty jest okrągła, fioletowa, na przekroju również fioletowa, pieńek średni. Główki kapusty nie urosły duże, tylko około półtora kilograma.Najlepiej rośnie na glebach gliniastych. Kiełkowanie nasion jest zawsze dobre, co najmniej 90 procent kiełkowania. Niektóre opakowania nasion przechowuję do trzech lat. Zwykle używali go świeżego, ponieważ nie trwa to zbyt długo. Sałatka nie smakuje jak nic, ale żeby zrobić sałatkę, posiekaną kapustę trzeba z czymś zmielić. Częściej żona robi to rękami. Bez zacierania sałatka okazuje się ostra.

Semen Semko Junior "Czerwona kapusta Kalibos" - Najsmaczniejsza ze wszystkich czerwonej kapusty

Plusy: pyszne, soczyste, miękkie, zdrowe

Wady: Nie można używać do długotrwałego przechowywania

Od dłuższego czasu uprawiam tę kapustę w swoim ogrodzie i chciałbym znaleźć dla niej zamiennik, ale nie mogę. Sama kapusta jest bardzo piękna, ma stożkowaty kształt i po prostu nie ma sobie równych w smaku. Wszystkie czerwone kapusty są bardzo korzystne dla organizmu, ale mają wspólną wadę - bardzo grube liście i ogonki liściowe. Aby zrobić sałatkę z takiej kapusty, musisz ją zetrzeć, a następnie zmiażdżyć rękami solą. I nadal kapusta pozostaje twarda. Odmiana Kalibos nie ma absolutnie takiej wady. Kapusta jest bardzo soczysta, miękka i chrupiąca. Sałatki z niej są po prostu pyszne! Ale ta kapusta jest przechowywana tylko do Nowego Roku. Żałuję, że nie mogę znaleźć odmiany czerwonej kapusty, która miałaby doskonały smak, jak kapusta Kalibos, i przetrwałaby do wiosny. Przez wiele lat poszukiwań nie mogę znaleźć tego rodzaju. Kalibos to jak dotąd najlepsza czerwona kapusta!

Kapusta czerwona "Benefis F1" - recenzja BashAgroPlast

Dużo czytałem w Internecie o przydatności czerwonej kapusty i tego roku postanowiłem spróbować ją zasadzić. Jedna paczka kosztowała mnie 30 rubli. Podeszli bardzo przyjaźnie, sadzonki były bardzo dobre. Nie brakuje ani jednej sadzonki. Posadziłem go już pod koniec kwietnia w szklarni. W zasadzie pod opieką, jak każda kapusta. Zbiory były bardzo dobre. Kapusta wyrosła oczywiście nie tak duża jak kapusta biała, ale bardzo soczysta i smaczna. Kiedyś kupiłem czerwoną kapustę w sklepie i mogę powiedzieć, że „moja” kapusta, w porównaniu do kapusty „sklepowej”, jest jak niebo i ziemia. Ta kupiona w sklepie była bardzo szorstka i sucha, ale z ogródka była bardzo soczysta i chrupiąca. Jedli go głównie w sałatkach. Smaczne nawet w plasterkach z cebulą i masłem. Ale jeśli szperasz w Internecie, możesz znaleźć wiele różnych potraw, na przykład gołąbki. Ugotowałem, okazało się bardzo smaczne, po prostu polizasz palce! Kapusta czerwona jest źle przechowywana, dlatego lepiej jest jeść lub marynować wszystko latem.

Nawet początkujący hodowca warzyw może wyhodować czerwoną kapustę. Po zapoznaniu się z jej wspaniałymi właściwościami wielu będzie chciało posadzić te piękne i zdrowe warzywa na swoich poletkach, ponieważ ich smak będzie znacznie lepszy niż te kupione w sklepie.

Powiązane wpisy:

Wszystkie rodzaje kapusty: opis, najlepsze odmiany i producenci nasion

Kalafior: najlepsze odmiany dla różnych regionów, sprawdzeni producenci nasion

Kapusta biała Atria - wysokowydajna hybryda holenderska