Rzadko zdarza się znaleźć działkę, na której w ogóle nie uprawia się kapusty. Najczęściej ogrodnicy sadzą białą kapustę. Istnieją jednak inne odmiany, na przykład jej krewna - kapusta włoska, która również należy do rodzaju kapusty.
Zawartość
Czym jest kapusta włoska
Podobnie jak zwykła biała kapusta, kapusta włoska ma duże główki kapusty, ale ich struktura jest luźna, a liście są cienkie i pofałdowane.
Chociaż kapusta włoska jest odporna na zimno i dlatego nadaje się do rosyjskiego klimatu, w naszym kraju nie występuje zbyt często. Zapewne wynika to z plonu, który nie jest wysoki w porównaniu z białym. Jest jeszcze jedna wada - kapusta włoska nie podlega fermentacji. Jednak smakuje lepiej, delikatniej niż tradycyjna kapusta i jest idealny do sałatek, gulaszu, zup i nadzienia do ciast.
Wartość odżywcza
Kapusta włoska jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa:
- W porównaniu z innymi rodzajami kapusty zawiera więcej witamin i minerałów, takich jak fosfor i wapń;
- znaczna ilość potasu ma dobry wpływ na serce i naczynia krwionośne;
- witamina C w nim jest nie mniejsza niż w cytrusach;
- rzadka witamina U występuje również w kapuście włoskiej;
- praktycznie nie ma w nim skrobi i sacharozy, co jest dobre dla diabetyków;
- Kapusta włoska zawiera dużo błonnika i dlatego jest odpowiednia dla osób na diecie.
Ze względu na wysoką zawartość błonnika kapusta włoska nie jest polecana osobom z zapaleniem błony śluzowej żołądka, trzustki i wrzodami przewodu pokarmowego, a także osobom, które niedawno przeszły operację klatki piersiowej lub brzucha.
Tabela: Wartość odżywcza kapusty włoskiej (na 100 gramów)
| Kalorie | Białko | Tłuszcze | Węglowodany | jedzenie błonnik | woda |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Wideo: przydatne właściwości kapusty włoskiej
Odmiany wpisane do rejestru państwowego
Wielu hodowców produkuje materiał do sadzenia kapusty włoskiej i nie ma jednej opinii, która jest lepsza. Ogólne zalecenia dotyczące wyboru są następujące:
Rozważ najpopularniejsze odmiany kapusty włoskiej, zarejestrowane w Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych.
Wczesne dojrzałe
Odmiany wczesne dojrzewają w ciągu 105–120 dni. Nadają się do spożycia w postaci świeżej lub mrożonej.
- Złoto wcześnie. Wysokowydajna kapusta z ciemnozielonymi główkami o wadze 800 gramów. Odporny na pękanie.Dojrzewa w 90-110 dni.
Odmiana kapusty Zolotaya wczesna ma mocne faliste liście
Jubileusz 2170. Kapusta wczesna dojrzewająca, dojrzewa 85-110 dni. Główki kapusty są jasnozielone, szarawe, ważą do 800 gramów. Podatny na pękanie.
- Petrovna. Główki kapusty są na zewnątrz ciemnozielone, wewnątrz jasnożółte, waga jednej nieco ponad kilogram. Dojrzewa w ciągu 100-110 dni.
- Moskiewski koronnik. Odmiana wczesna dojrzewająca, o jasnozielonych pęcherzykowatych liściach z lekkim woskowym nalotem i główkami kapusty o masie ok. 1 kg. Smak jest doskonały.
Odmiana kapusty Moskiewska koronka ma piękny wygląd
Środek sezonu
Odmiany sezonowe dojrzewają w ciągu 120-135 dni. Obejmują one:
- Wiśniewska 1340. Główki kapusty są średniej wielkości, o mocno pofałdowanych liściach, osiągające wagę 2,5 kg. Kapusta dobrze smakuje, ale nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
- Uralochka. Liście silnie sękate, lekko faliste, jasnozielone, główki kapusty ważące około 1 kg.
- Melisa. Główki kapusty są ciemnozielone, ważą średnio 2-3 kg. Ta kapusta dobrze smakuje i można ją dodatkowo przechowywać przez 4-5 miesięcy.
Kapusta Melissa jest hybrydą, dlatego jej nazwa ma przedrostek F1
Późne dojrzewanie
Późno dojrzewające odmiany kapusty włoskiej osiągają dojrzałość po 140 dniach lub więcej. Uważa się, że najlepiej nadają się do przechowywania w zimie.
- Nadia. Główki kapusty są szaro-zielone, ważą około 1 kg, liście są pomarszczone i pokryte pęcherzami. Kapusta ma wysoki smak, ale niezbyt dobrze przechowywana.
- Viros. Główki kapusty są średniej wielkości, ważą 1,8–2,5 kg, koloru niebiesko-zielonego, z silnie musującymi liśćmi pokrytymi woskowym nalotem. Kapusta tej odmiany nadaje się do długiego przechowywania.
- Alaska. Główki kapusty są szaro-zielone, waga jednej główki to średnio 2,3 kg. Liście są faliste, z mocnym woskowym nalotem. Kapusta ma doskonały smak i nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Kapusta alaska nadaje się do długotrwałego przechowywania
Sadzenie kapusty włoskiej
Nasiona odmian wczesnych wysiewa się na sadzonki w drugiej dekadzie marca, a odmian średnich i późnych - w drugiej dekadzie kwietnia.
Siew sadzonek
Siew odbywa się w następujący sposób:
- Przygotuj glebę, mieszając w równych proporcjach darń, piasek i torf. Możesz także kupić gotową ziemię.
- Wskazane jest zdezynfekowanie ziemi roztworem nadmanganianu potasu.
Przed sadzeniem wskazane jest poddanie nasion standardowej obróbce: kalibracji, dezynfekcji w roztworze nadmanganianu potasu lub w inny sposób oraz ich utwardzeniu
- Nasiona sadzić w wilgotnej glebie na głębokość 1 cm.
- Przykryj uprawy szkłem (niektóre używają polietylenu).
- Zapewnij temperaturę do 20 C, najlepiej 18 C.
- Średnio sadzonki pojawiają się w ciągu 5-7 dni.
- Wraz z pojawieniem się kiełków temperatura spada do 8-10 C dni. W przypadku wyższego t rośliny za bardzo się rozciągają.
- Kiełki są uwalniane ze schronienia i umieszczane w jasnym miejscu.
- W przedniej części tego liścia temperatura może wzrosnąć do 13-14 ºC w dzień i 10-12 ºC w nocy.
Możesz wziąć garnki i 6 cm średnicy
Owocobranie
Po pojawieniu się pierwszego prawdziwego liścia sadzonki sadzi się, jeśli zostały posadzone we wspólnym pudełku. Przed przesadzeniem należy dobrze podlać sadzonki, aby łatwiej było wyjąć rośliny z ziemi.Również korzenie są ściśnięte do 1/3 sadzonek. Następnie możesz podlać rośliny słabym roztworem nadmanganianu potasu. W ciągu trzech dni po przesadzeniu temperatura sadzonek powinna wynosić 17-18 C, po czym należy ją obniżyć do 13-14 C w dzień i 10-12 C w nocy.
Funkcje pielęgnacji sadzonek
Podlewanie sadzonek na wszystkich etapach rozwoju odbywa się w miarę wysychania gleby. Kilka tygodni przed posadzeniem roślin w stałym miejscu należy zacząć je utwardzać. Aby to zrobić, wyjmuje się je na przeszkloną loggię lub umieszcza na półotwartym oknie. Najpierw przez godzinę lub dwie, a następnie czas trwania procedur wydłuża się do całego dnia. Należy unikać przeciągów.
Wskazane jest wykonanie następujących opatrunków:
- Gdy rozwinie się pierwsza para prawdziwych liści, karmienie korzeni sadzonki przeprowadza się roztworem złożonego nawozu (1 łyżeczka na 2 litry wody). Roślinę należy podlać płynem, tak jak zwykłą wodą, nie przesadzaj.
- Drugie, dokarmianie dolistne, przeprowadza się podczas twardnienia sadzonek. Aby przygotować roztwór, rozpuść w 10 litrach wody w łyżce mocznika i siarczanu potasu. Spryskaj sadzonki 1 szklanką mieszanki na roślinę.
Wyokrętowanie na stałe miejsce
Lepiej jest wybrać miejsce na łóżka kapusty włoskiej na południu lub południowym wschodzie, ponieważ uwielbia ciepło i jasne oświetlenie. Nie nadają się do tego gleby kwaśne, preferowane są neutralne. Kultura najlepiej rośnie na glebach gliniastych i gliniastych, ale jej uprawa na glebach piaszczystych i gliniastych sprawi trudności. Ziemię przygotowuje się jesienią, wykopując ziemię i wapnując ją, jeśli to konieczne. Wiosną miejsce nawożone jest zgniłym obornikiem lub kompostem (3-4 kg na 1 m2) i popiołem drzewnym (100-200 g na 1 m2). Popiół można zastąpić złożonym nawozem mineralnym (30–40 g na 1 m2). Po wiosennym wprowadzeniu składników odżywczych rozkopuje się również ziemię.
Wszystkie odmiany kapusty, a także inne rośliny z rodziny kapustowatych (krzyżowych) nie nadają się jako poprzednicy lub sąsiedzi Sabaudii
Sadzonki sadzi się po pojawieniu się 2-3 par prawdziwych liści. Schemat sadzenia zależy od okresu dojrzewania; dla odmian wcześnie dojrzewających 40X40 cm, średnio dojrzewających - 50X50 cm, późno dojrzewających - 60X60 cm.
- 2 godziny przed sadzeniem rośliny są dobrze podlewane.
- Sadzonki są pogłębione do pierwszego liścia.
- Po posadzeniu rośliny są również podlewane.
- Przez pierwsze kilka dni kapusta jest osłonięta od bezpośredniego światła słonecznego.
- Jeśli w nocy grozi przymrozek, rośliny należy przykryć folią.
Kapustę włoską najlepiej sadzić po ziemniakach, roślinach strączkowych, cebuli, burakach, pomidorach i ogórkach. Ale po roślinach z rodziny Cruciferous powinny minąć co najmniej 3 lata.
Wideo: sadzenie kapusty włoskiej na sadzonki
Rosnące funkcje
Opieka obejmuje standardowe czynności dla każdej kapusty:
- Podlewanie. Rośliny należy podlewać po raz pierwszy po przesadzeniu na stałe w odstępach co dwa do trzech dni w ilości 8 litrów wody na 1 m2. Później podlewanie odbywa się raz w tygodniu w ilości 13 litrów wody na 1 mkw. Jednak jest to przybliżony harmonogram, przede wszystkim należy skupić się na pogodzie i stanie gleby. W deszczową pogodę podlewanie odbywa się rzadziej, częściej w upale: gleba nie powinna wysychać. Przede wszystkim woda jest potrzebna w maju dla odmian wczesnych, aw lipcu-sierpniu dla odmian późniejszych.
Główne czynności związane z pielęgnacją kapusty włoskiej to poluzowanie, podlewanie i pielenie
- Rozwolnienie. Pierwsze spulchnianie gleby następuje bezpośrednio po posadzeniu młodych roślin na stałe na głębokość 5–7 cm, a następnie spulchnianie raz w tygodniu na głębokość 12–15 cm; im cięższa i bardziej wilgotna gleba, tym głębiej należy ją poluzować.
- Hilling. Jest produkowany miesiąc po posadzeniu lub nieco wcześniej. Odmiany późno dojrzewające są ponownie hartowane poprzez zamknięcie rzędów, około półtora tygodnia po pierwszym wysiadaniu.
- Pielenie. W razie potrzeby należy usunąć chwasty z łóżek.
- Zapobieganie szkodnikom i chorobom. Profilaktycznie, jeśli nie chcesz stosować chemii, rośliny zapyla się popiołem drzewnym (1 szklanka na 1 metr kwadratowy), a podlewanie ziemi roztworem nadmanganianu potasu jest skuteczne przeciwko grzybom. Konieczne jest również sprawdzenie liści, zwłaszcza od spodu, aby w porę zauważyć owady i ich jaja.
Do normalnego wzrostu i rozwoju roślina potrzebuje składników odżywczych, dlatego nawożenie przeprowadza się dwa razy w sezonie:
- Kiedy sadzonki posadzone w stałym miejscu zaczną rosnąć, musisz je karmić:
- roztwór krowiego łajna w wodzie (w stosunku 1:10)
- lub złożony nawóz mineralny (15 g mocznika, 15 g siarczanu potasu, 40 g superfosfatu na 10 litrów wody).
- Drugie karmienie odbywa się nawozem mineralnym, gdy liście kapusty zaczynają się zwijać. Dla niej dawka superfosfatu i potasu zwiększa się 1,5 razy.
Czyszczenie i przechowywanie
Wczesne odmiany dojrzewające zbiera się, gdy główki kapusty są twarde. Termin zbioru odmian późno dojrzewających dobiera się w zależności od tego, czy przewiduje się długotrwałe przechowywanie. Do przechowywania w zimie kapustę należy zbierać w temperaturze co najmniej -3 C.
Najlepszym sposobem przechowywania kapusty jest umieszczanie jej w drewnianych skrzynkach, ale kapusta nie powinna się stykać.
Warto pamiętać, że jadalne są również liście kapusty włoskiej.
Aby przechowywanie kapusty zakończyło się sukcesem, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Niepożądane jest podlewanie rośliny przed obcięciem głów.
- Lepiej jest kroić kapustę przy suchej pogodzie.
- Konieczne jest pozostawienie 2-3 arkuszy liści okrywowych na główce kapusty, co ochroni ją przed wpływami zewnętrznymi.
- Główki kapusty muszą ważyć co najmniej funt; im większa główka kapusty, tym lepiej jest przechowywana.
- Do długotrwałego przechowywania nadają się tylko zdrowe główki kapusty:
- które nie są zamrożone;
- nie mają zgniłych obszarów;
- niezainfekowane szkodnikami lub chorobami grzybiczymi.
Przed włożeniem kapusty do przechowywania należy ją wysuszyć: główki kapusty posypać okruchami kredy i rozłożyć na dwa do trzech dni w suchym pomieszczeniu na półkach, najlepiej kratowanych. Musisz także skrócić ich kikuty do dwóch lub trzech centymetrów.
Teoretycznie można przechowywać kapustę włoską przez okres do sześciu miesięcy, ale wielu ogrodników mówi w najlepszym razie o przechowywaniu przez dwa do trzech miesięcy. Stworzenie odpowiednich warunków odgrywa ważną rolę:
- Główki kapusty należy przechowywać w drewnianych skrzyniach, pozostawiając między nimi kilkunastocentymetrową odległość.
- Kapusta jest przechowywana w pozycji ściętego pnia do góry.
- Temperatura przechowywania od 0 do 3 C.
- Wilgotność powietrza 90–95%
- Pomieszczenie powinno być wolne od grzybów, pleśni i gryzoni; wskazane jest traktowanie piwnicy lub piwnicy środkiem antyseptycznym.
Kapustę włoską można przechowywać nie tylko w pudełkach:
- Dozwolone jest przechowywanie główek kapusty w siatce zawieszonej pod sufitem, podczas gdy należy je umieścić osobno, z odstępem między siatkami kilku centymetrów.
Niektórzy trzymają kapustę nie w sieciach, ale na pniakach
- Możesz zrobić piramidę z głów kapusty i piasku. Największe okazy należy ułożyć u podstawy, na której ułożone są pnie do góry. Warstwę kapusty całkowicie zasypać piaskiem, a kolejną warstwą położyć mniejsze główki kapusty (należy je ułożyć pniakami w dół), które ponownie zasypujemy piaskiem. Zgodnie z tą zasadą główki kapusty umieszcza się na samym szczycie piramidy. Możesz również przykryć główki kapusty piaskiem w pudełku.
- Główki kapusty można owinąć folią spożywczą lub grubą warstwą papieru.
Wideo: Kapusta włoska jest godnym konkurentem dla białej kapusty
Opinie
Wyhodowałem późno dojrzewającą odmianę „Winter Delicacy”, która dojrzała już w połowie sierpnia. I zasiałem nasiona na sadzonki na początku marca. Kapustę włoską można przechowywać w lodówce do połowy grudnia.
Wybór kapusty włoskiej nie jest tak duży. Sadzę ją od dawna iw dużych ilościach. Przekręcam, Zolotaya wcześnie, Pietrowna, itp. A ja lubię późną, z importowanych, Król Stycznia moim zdaniem były angielskie nasiona, w tym roku kupiłem coś podobnego od Aelity, nazywa się Lacemaker.
Każdego roku bardzo często sadzę Savoyard "Vertus" od Zedka. Główki kapusty są duże, liście delikatne.
A teraz mam późno dojrzewającą kapustę włoską, nasiona firmy SeDec, które mi się nie podobają. Odmiana Zimowy przysmak. Cóż, przynajmniej coś zadowolonego! Pyszne i delikatne, nawet w sałatce, nawet w barszczu! W przyszłym roku zasadzę więcej, bo okazał się bardzo poszukiwany.
Odmiana, którą uprawiam jest taka sama: Savoy King (jest to hybryda, więc nasiona kupuję w sklepie). Gatunek odporny na zimno. Można nawet zostawić w ogrodzie kilka główek kapusty, a potem wyjąć spod śniegu - jest jeszcze smaczniej.
Pielęgnacja kapusty włoskiej nie jest trudna, a jej wartość odżywcza jest bardzo wysoka. Spróbuj rozwinąć tę niezwykłą kulturę w swojej witrynie, a być może stanie się ona Twoją ulubioną.
