A couve-rábano possui um grande número de propriedades úteis que afetam perfeitamente o corpo humano. Aparecendo nos tempos antigos, esse repolho nunca foi exigente quanto às condições em que foi cultivado. Kohlrabi significa literalmente "caule de nabo", e a semelhança externa com o nabo é tão perceptível que as duas culturas costumam ser simplesmente confundidas.
Que parte desta colheita é considerada comestível? Hoje, você pode encontrar muitas receitas que utilizam a cultura do caule. Afinal, é neles que estão contidas as propriedades mais úteis para o corpo humano.
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Descrição geral do repolho de couve-rábano
Kohlrabi é uma planta vegetal que crescido por dois anos... Assim, no primeiro ano, apenas começa a se formar a cultura do caule, que pode então ser usada para alimentação, e no segundo ano é a formação de um rebento que cresce a partir da gema superior e muitas vezes atinge seu comprimento de até 1 metro. Flores aparecem neste broto, que são coletadas em um pincel. O fruto desta planta parece uma vagem com sementes dentro. A germinação dessas sementes pode durar até 5 anos.
O fruto do caule pode ter uma grande variedade de formatos:
- Rodada plana.
- Arredondado.
- Ovate.
A cor desse cultivador de caules pode ser de cores diferentes: roxo, verde claro, carmesim... Mas a cor vai depender de qual variedade de couve-rábano foi plantada. Mas a polpa desse vegetal, independente da variedade, permanecerá branca.
O peso do repolho também depende de sua variedade. Portanto, ele pode pesar 200 gramas e pode atingir até 800 gramas. O diâmetro pode ser de 10 a 15 centímetros. As folhas são verdes, de tamanho médio, com ligeira cobertura cerosa. O corte decíduo é de espessura média e tom púrpura escuro.
Se avaliarmos o sabor da couve-rábano, então seu sabor é muito semelhante ao do repolho branco comum, apenas um pouco mais doce e suculento... É por isso que este repolho é perfeito para fazer saladas. Você também pode usar este repolho para acompanhamentos.
Composição de couve de couve-rábano
A composição da couve-rábano é diversa. Em primeiro lugar, este vegetal contém um grande número de, como vitaminas C, A, B, B 2, PP. Em segundo lugar, a composição também inclui sais minerais, magnésio, potássio, fósforo, cobalto e ferro.
Em terceiro lugar, a composição desta planta inclui uma grande quantidade de enzimas, fibras e proteínas vegetais. A polpa, rica em glicose e frutose, é especialmente útil. Hoje, a couve-rábano é considerada um produto valioso para nutrição dietética, porque contém existem até compostos de enxofre... Sabe-se que o conteúdo calórico de 100 gramas desse vegetal é de 41,5 kcal.
A propósito, o repolho de couve-rábano é popularmente chamado de “limão do norte”. Esse nome é explicado pelo fato de conter grande quantidade de vitamina C.
Propriedades úteis do kohlrabi
O repolho de couve-rábano tem muitas qualidades positivas. Portanto, possui um grande número de propriedades benéficas para o corpo humano.Em primeiro lugar, esse é um efeito positivo sobre os intestinos: o repolho de couve-rábano o limpa rapidamente de toxinas, toxinas e outros contaminantes e substâncias nocivas. Isso é facilitado pela fibra alimentar, que, entrando no estômago, não é digerida. Mas a regra principal ao comer este vegetal é beber o máximo de líquido possível.
Se você comer couve-rábano regularmente, o apetite de uma pessoa se normalizará. E se você beber suco de vegetais, que também inclui esta variedade de repolho, então uma pessoa que sofre de gastrite, colecistite ou gastroduodenite, a condição está melhorando. Mas você não pode beber mais do que um copo desse suco por dia. Se você comer couve-rábano regularmente, isso também pode normalizar o metabolismo, o que ajudará a restaurar a velocidade normal de todos os processos.
Graças às inúmeras propriedades benéficas do repolho de couve-rábano, você também pode remover o excesso de líquido do corpo, bem como reduzir a carga na vesícula biliar, no fígado e nos rins. Isso será o resultado de uma grande quantidade de potássio na couve-rábano.
Kohlrabi pode ser usado para o tratamento de muitas doenças:
Com anemia.- Com diabetes mellitus.
- Para restaurar o sistema imunológico.
- Para o sistema nervoso.
- Para a cavidade oral.
- Para a pele.
- Para perda de peso.
- Para a prevenção do câncer retal e de cólon.
Acredita-se que as frutas da couve-rábano são muito útil para anemiapois contém muitos oligoelementos que ajudam a formar as células sanguíneas. Isso é ferro, zinco, iodo, selênio e até manganês. Portanto, para qualquer tipo de anemia, recomenda-se o uso constante e regular deste vegetal. Por exemplo, você pode fazer uma salada adicionando um pouco de cenoura. Você precisa comê-lo uma vez por dia durante três semanas, mas não deve usar essa salada de couve-rábano enquanto estiver comendo outros alimentos. É necessário comer essa salada de repolho separadamente, mas você não pode adicionar sal, maionese ou creme de leite a ela.
Acredita-se que os pacientes com diabetes devem incluir a couve-rábano em seu menu. O repolho contém uma grande quantidade de vitaminas que pertencem a diferentes grupos. Acima de tudo, a couve-rábano contém vitamina C, que neste vegetal é muito mais alta do que as frutas cítricas. Sabe-se que vitaminas como A, PP, E saturam facilmente o corpo e o fortalecem. Portanto, assim que uma pessoa ficar doente, pegando qualquer vírus ou infecção, você deve incluir imediatamente a couve-rábano em sua dieta. Normalmente isso outono e primavera... Não se esqueça de que todas as propriedades benéficas são encontradas em grandes quantidades nos vegetais frescos.
Mesmo nos tempos antigos, as pessoas usavam a couve-rábano para acalmar ou restaurar os nervos. Um bom humor e um efeito positivo sobre o sistema nervoso do repolho é realizado devido ao fato do vegetal conter vitamina B. Sabe-se que se você usar esta planta regularmente, o nervosismo desaparece, o estado emocional é rapidamente equilibrado, sangue a pressão se normaliza e o humor melhora.
Ao comer couve-rábano, tem necessariamente um efeito positivo na cavidade oral. Então, em primeiro lugar, fortalece dentes e gengivas, e também previne a formação de inflamações no palato, na própria laringe e nas gengivas.
A couve-rábano também é útil para a pele, especialmente para aquelas que desbotam. Máscaras regulares feitas com este repolho permitem que sua pele pareça mais fresca e jovem. É fácil de preparar a máscara: rale um pouco de couve-rábano no ralador e adicione 1 colher de chá de mel e fermento seco. Misture tudo bem e deixe por 20 minutos. E só depois é necessário aplicar a máscara no rosto, que deve ser limpo primeiro. Deixe a máscara no rosto por 20 minutos e depois enxágue com água morna. O resultado será ótimo.
Atualmente, o repolho de couve-rábano é conhecido como a melhor forma de perder peso. Se este vegetal for consumido regularmente junto com pepinos e maçãs, as gorduras serão decompostas muito mais rapidamente.Aliás, sabe-se que a couve-rábano é um produto que possui poucas calorias, mas gasta bastante energia durante sua digestão. A perda de peso com repolho baseia-se nos efeitos da arginina e da isoleucina. Eles influenciam ativamente o fato de que todos os carboidratos não são convertidos em gordura, portanto, a eficiência aumenta e quilos extras desaparecem com sucesso.
A prevenção do câncer de cólon e reto baseia-se na proteção do enxofre e das substâncias contendo enxofre contidas na couve-rábano. Mas isso requer coma um vegetal fresco diariamentemas sem sal. A propósito, a couve-rábano impede o desenvolvimento da aterosclerose.
Propriedades perigosas do repolho de couve-rábano
O repolho de couve-rábano não tem apenas propriedades benéficas, mas também perigosas. Por exemplo, se uma pessoa sofre de aumento da acidez gástrica, o uso deste vegetal é estritamente contra-indicado para ela.
Não é aconselhável comer os frutos do repolho de couve-rábano cultivados em estufas e estufas, pois este vegetal pode acumulam grandes quantidades de nitratos, que então provocam algumas doenças muito graves.
Couve-rábano na cozinha
Muitos pratos diferentes podem ser preparados com couve-rábano. Claro, a melhor e mais útil opção seria comer repolho cru, mas também é maravilhoso estufado, cozido, frito e até assado. Se servido com couve-rábano, que pode ser um ótimo acompanhamento, será bem digerido.
A couve-rábano pode ser usada na preparação de ensopados, sopas, saladas, okroshka, quaisquer pratos festivos, recheios e conservas.
Crescendo e cuidando
Couve-rábano de todas as variedades de repolho é considerada a de maturação mais rápida. Portanto, várias safras podem ser colhidas de uma vez por ano. Em primeiro lugar, você precisa decidir qual variedade escolher.
As melhores variedades são:
- "Vienna White". Este repolho amadurece cedo e tem uma cor verde claro.
- "Tolet". É uma variedade de maturação tardia que apresenta uma cor púrpura profunda.
Dependendo da variedade escolhida, o método de plantio também é determinado. Você pode plantar couve-rábano com sementes e mudas. Meses como abril e maio são ótimos para o plantio.
As mudas são cultivadas a partir do final de março. As sementes são plantadas em um recipiente previamente preparado com solo a uma profundidade de 1,5–2 centímetros. Assim que a segunda folha aparecer, você deve borrifar imediatamente com um fertilizante complexo: meio comprimido por 1 litro de água.
Para plantar uma hortaliça em terreno aberto, é necessário preparar adequadamente o canteiro. Primeiro de tudo ela deve ser bem iluminado... Se abóbora, abobrinha, cenoura ou tomate cresceram no jardim antes dos vegetais, então o repolho crescerá bem nesta terra.
Na primavera, antes do plantio das mudas, o solo é escavado e fertilizado com composto. Demora cerca de 3-4 kg de húmus por 1 metro quadrado de terra. Vale a pena verificar se o solo está solto e fértil.
É necessário plantar mudas no solo em um dia em que não haja sol forte. Por exemplo, em tempo nublado ou à noite. A distância entre as linhas deve ser de 70 centímetros e entre os orifícios de cerca de 20-30 centímetros. A propósito, você pode adicionar 1 copo de húmus aos orifícios. Imediatamente após o plantio, o canteiro é regado em abundância.
Cuidado e armazenamento de colheitas
Para que a colheita da couve-rábano seja boa, é necessário regá-la constantemente e garantir que o solo esteja solto. Você pode regar duas vezes por semana e, se houver seca, você deve monitorar o solo e a água abundantemente à medida que seca. É necessário afrouxar o solo ao redor do vegetal para que essa distância seja cerca de 8-10 centímetros.
Você precisa colher a safra com cuidado, realizando as seguintes etapas em etapas:
- Retire toda a colheita de couve-rábano.
- Apare as raízes e as folhas com uma tesoura de poda.
- Coloque em caixas, polvilhando com areia.
- Coloque as caixas com a colheita no porão ou coloque em outra sala fria.
Você também pode armazenar o repolho na geladeira, mas não mais que um mês... Se a couve-rábano for cortada, vale a pena colocá-la em recipientes de plástico especiais, que permitirão mantê-la fresca por muito tempo.
Proteção contra doenças
A couve-rábano, como outros tipos de repolho, está sujeita a várias doenças e existe o risco de ser danificada por pragas. Embora ainda tenha uma alta resistência a algumas pragas e doenças. Mas mesmo assim as seguintes medidas preventivas Deve ser feito:
No jardim onde cresce a couve-rábano, não deve haver ervas daninhas, elas devem ser removidas na hora certa.- Você não pode plantar couve-rábano no jardim se plantas crucíferas já foram cultivadas nele antes.
- Rega regular da colheita futura.
- Alimentação oportuna.
- É necessário processar esta planta em tempo com os preparativos que irão prevenir o aparecimento de doenças ou pragas nela.
Sabendo todos os fundamentos sobre a couve-rábano, cultivando adequadamente esta planta, você pode obter uma colheita maravilhosa que ajudará uma pessoa a lutar por sua existência saudável.
