Ervas e especiarias
O estragão, mais conhecido como estragão, cientificamente conhecido como estragão absinto (Artemísia dracúnculus), é uma herbácea perene picante, que é o parente mais próximo do absinto comum e pertence à família Asteraceae (Asteraceae). Na natureza, ela cresce no norte da América (do México ao Canadá), nas partes orientais da Europa, no centro e sudeste da Ásia. No território do nosso país, pode ser encontrada no Extremo Oriente, no oeste e no sul da Sibéria Oriental, bem como nas regiões europeias. A planta prefere habitar áreas abertas em encostas rochosas e secas, seixos e, ocasionalmente, em campos cultivados como erva daninha.
Há muito tempo que as pessoas conhecem as propriedades benéficas do manjericão e sua capacidade de dar um sabor único aos alimentos. Esta especiaria é especialmente popular no Oriente. A população da Europa aprendeu sobre a basílica graças às campanhas de Alexandre, o Grande, mas por algum tempo tratou a planta desconhecida com desconfiança. Centenas de anos se passaram e agora em quase todas as casas particulares ou dacha haverá definitivamente um pequeno canteiro de flores com ervas picantes, entre as quais o manjericão ocupa um lugar de honra.
O manjericão é um excelente tempero para muitos pratos com um cheiro incrível. No entanto, em nosso clima temperado, só podemos nos deliciar com as folhas frescas desta erva durante a estação quente. Mas, com esforço, você pode economizar esse pedaço de verão e inverno se cultivar manjericão em casa.