Raia are un număr imens de proprietăți benefice care au un efect minunat asupra corpului uman. Apărând în cele mai vechi timpuri, această varză nu a fost niciodată pretențioasă la condițiile în care a fost cultivată. Raiatul înseamnă literalmente „tulpină de nap”, iar asemănarea externă cu napul este atât de vizibilă încât cele două culturi sunt adesea pur și simplu confundate.
Ce parte a acestei culturi este considerată comestibilă? Astăzi, puteți găsi multe rețete care utilizează cultura tulpinii. La urma urmei, sunt în ele cele mai utile proprietăți pentru corpul uman.
Conţinut
Descrierea generală a varzei de rau
Raia este o plantă vegetală care crescut de doi ani... Deci, în primul an, începe să se formeze doar cultura de tulpină, care poate fi apoi folosită pentru hrană, iar al doilea an este formarea unei lăstari care crește din mugurul superior și atinge adesea lungimea sa de până la 1 metru. Pe acest lăstar apar flori, care sunt colectate într-o perie. Fructul acestei plante arată ca o păstăi cu semințe în interior. Capacitatea de germinare a acestor semințe poate dura până la 5 ani.
Fructul stem poate avea o mare varietate de forme:
- Rotund plat.
- Rotunjit.
- Oval.
Culoarea unui astfel de cultivator poate fi de diferite culori: mov, verde deschis, purpuriu... Dar culoarea va depinde de ce varietate de varză de rau a fost plantată. Dar pulpa acestei legume, indiferent de soi, va rămâne albă.
Greutatea varzei depinde și de varietatea sa. Deci, poate cântări 200 de grame și poate ajunge până la 800 de grame. Diametrul poate fi de la 10 la 15 centimetri. Frunzele sunt verzi, de dimensiuni medii, cu o ușoară floare asemănătoare cu ceara. Tăierea cu foioase este de grosime medie și o nuanță violet închis.
Dacă evaluați gustul raței, atunci gustul său este foarte asemănător cu tulpina de varză albă obișnuită, doar puțin mai dulce și mai suculent... De aceea această varză este perfectă pentru prepararea salatelor. Puteți folosi această varză și pentru garnituri.
Compoziție de varză cohlrabi
Compoziția cohlrabi este diversă. în primul rând, această legumă conține un număr mare de vitamine C, A, B, B2, PP. În al doilea rând, compoziția include, de asemenea, săruri minerale, magneziu, potasiu, fosfor, cobalt și fier.
În al treilea rând, compoziția acestei plante include o cantitate mare de enzime, fibre și proteine vegetale. Pulpa, care este bogată în glucoză și fructoză, este utilă în special. Astăzi, raiul este considerat un produs valoros pentru nutriția dietetică, deoarece conține există chiar și compuși ai sulfului... Se știe că conținutul caloric de 100 de grame din această legumă este de 41,5 kcal.
Apropo, varza de cohlrabi este numită în mod popular „lămâie nordică”. Acest nume se explică prin faptul că conține o cantitate mare de vitamina C.
Proprietăți utile ale rațului
Varza cohlrabi are multe calități pozitive. Deci, are un număr imens de proprietăți benefice pentru corpul uman.În primul rând, acesta este un efect pozitiv asupra intestinelor: varza de cohlrabi o curăță rapid de toxine, toxine și alți contaminanți și substanțe nocive. Acest lucru este facilitat de fibrele alimentare, care, intrând în stomac, nu sunt digerate. Dar principala regulă atunci când mănânci această legumă este să bei cât mai mult lichid posibil.
Dacă mănânci regulat cohlrabi, atunci apetitul unei persoane se va normaliza. Și dacă beți suc de legume, care va include și această varietate de varză, atunci o persoană care suferă gastrită, colecistită sau gastroduodenită, starea se îmbunătățește. Dar nu puteți bea mai mult de un pahar de astfel de suc pe zi. Dacă mănânci regulat cohlrabi, atunci acest lucru poate normaliza și metabolismul, ceea ce va ajuta la restabilirea vitezei normale a tuturor proceselor.
Datorită numeroaselor proprietăți benefice ale verzei de răpeți, puteți elimina excesul de lichid din corp, precum și reduce sarcina asupra vezicii biliare, ficat și rinichi. Acesta va fi rezultatul unei cantități mari de potasiu din rați.
Se poate folosi cohlrabi pentru tratamentul multor boli:
Cu anemie.- Cu diabet zaharat.
- Pentru a restabili sistemul imunitar.
- Pentru sistemul nervos.
- Pentru cavitatea bucală.
- Pentru piele.
- Pentru pierderea in greutate.
- Pentru prevenirea cancerului de colon și rect.
Se crede că fructele de rau sunt foarte util pentru anemie, deoarece conține multe oligoelemente care ajută la formarea celulelor sanguine. Este vorba de fier, zinc, iod, seleniu și chiar mangan. Prin urmare, pentru orice tip de anemie, se recomandă utilizarea constantă și regulată a acestei legume. De exemplu, puteți face o salată din ea adăugând puțini morcovi. Trebuie să o consumați o dată pe zi timp de trei săptămâni, dar nu ar trebui să utilizați o astfel de salată de cohlrabi în timp ce mâncați alte alimente. Este necesar să mâncați separat o astfel de salată de varză, dar nu puteți adăuga sare, maioneză sau smântână.
Se crede că pacienții cu diabet ar trebui să includă rau în meniul lor. Varza conține o cantitate imensă de vitamine care aparțin diferitelor grupuri. Mai presus de toate, raiul conține vitamina C, care în această legumă este mult mai mare decât chiar și citricele. Se știe că vitaminele precum A, PP, E saturează cu ușurință corpul, îl întăresc. Prin urmare, de îndată ce o persoană se îmbolnăvește, detectează orice virus sau infecție, atunci ar trebui să includeți imediat varza de rau în dieta dumneavoastră. De obicei asta toamna și primăvara... Nu uitați că toate proprietățile benefice se găsesc în cantități mari în legumele proaspete.
Chiar și în vremuri străvechi, oamenii foloseau raia pentru a calma sau restabili nervii. O bună dispoziție și un efect pozitiv asupra sistemului nervos al varzei se realizează datorită faptului că leguma conține vitamina B. Se știe că dacă această plantă este consumată în mod regulat, atunci nervozitatea dispare, starea emoțională este rapid echilibrată, presiunea se normalizează și starea de spirit se îmbunătățește.
Atunci când mănâncă răpe, are în mod necesar un efect pozitiv asupra cavității bucale. Deci, în primul rând, întărește dinții și gingiile, și, de asemenea, previne formarea inflamației în palat, în laringe în sine și pe gingii.
Rasul este, de asemenea, util pentru piele, în special pentru cele care se estompează. Măștile obișnuite din această varză vă permit să vă faceți pielea să arate mai proaspătă și mai tânără. Este ușor să pregătiți o mască: radeți un pic de răză pe o răzătoare și adăugați 1 linguriță de miere și drojdie uscată. Se amestecă totul bine și se lasă 20 de minute. Și numai după aceea este necesar să aplicați masca pe față, care trebuie pre-curățată. Lăsați masca pe față timp de 20 de minute, apoi clătiți-o cu apă caldă. Rezultatul va fi grozav.
În prezent, varza de rau este cunoscută ca cea mai bună modalitate de a slăbi. Dacă această legumă este consumată în mod regulat împreună cu castraveți și mere, atunci grăsimile vor fi descompuse mult mai repede.Apropo, se știe că raiul este un produs care are o cantitate mică de calorii, dar se consumă destulă energie în timpul digestiei sale. Pierderea în greutate cu varză se bazează pe efectele argininei și izoleucinei. Acestea influențează în mod activ faptul că toți carbohidrații nu sunt transformați în grăsimi, prin urmare, eficiența crește, iar kilogramele în plus dispar cu succes.
Prevenirea cancerului de colon și rect se bazează pe protecția sulfului și a substanțelor care conțin sulf conținute în rau. Dar acest lucru necesită mâncați zilnic legume proaspetedar fără sare. Apropo, raiul împiedică dezvoltarea aterosclerozei.
Proprietăți periculoase ale varzei de rau
Varza cohlrabi are nu numai proprietăți benefice, ci și periculoase. De exemplu, dacă o persoană suferă de aciditate gastrică crescută, atunci utilizarea acestei legume este strict contraindicată pentru el.
Nu este recomandabil să mâncați fructele de varză de rau care au fost cultivate în sere și în sere, deoarece această legumă poate acumula cantități uriașe de nitrați, care provoacă apoi o boală foarte gravă.
Rață în gătit
Multe feluri de mâncare diferite pot fi preparate din răpeți. Desigur, cea mai bună și mai utilă opțiune ar fi să mănânci varză crudă, dar este, de asemenea, minunată înăbușită, fiartă, prăjită și chiar coaptă. Dacă este servit cu răpe, care poate fi o garnitură excelentă, se va digera bine.
Raia poate fi folosită și la prepararea tocanelor, supelor, salatelor, okroshka, a oricăror feluri de mâncare festive, la umplutură și conservare.
Creșterea și îngrijirea
Raiul din toate soiurile de varză este considerat cea mai rapidă maturare. Prin urmare, mai multe culturi pot fi recoltate simultan pe an. În primul rând, trebuie să decideți ce soi trebuie să alegeți.
Cele mai bune soiuri sunt:
- „Viena Albă”. Această varză se coace devreme și este de culoare verde deschis.
- "Violet". Este un soi de maturare târzie, care are o culoare violet intens.
În funcție de soiul ales, se determină și metoda de plantare. Puteți planta cohlrabi atât cu semințe, cât și cu răsaduri. Luni precum aprilie și mai sunt excelente pentru plantare.
Răsadurile sunt cultivate de la sfârșitul lunii martie. Semințele sunt plantate într-un recipient pregătit anterior, cu sol la o adâncime de 1, 5-2 centimetri. De îndată ce apare a doua frunză, merită să o pulverizați imediat cu îngrășăminte complexe: o jumătate de tabletă la 1 litru de apă.
Pentru a planta o plantă de legume în teren deschis, trebuie să pregătiți corect patul de grădină. În primul rând, ea ar trebui să fie bine luminate... Dacă dovleacul, dovleceii, morcovii sau roșiile au crescut în grădină înainte de legume, atunci varza va crește bine pe acest pământ.
Primăvara, înainte de plantarea răsadurilor, solul este săpat, fertilizat cu compost. Este nevoie de aproximativ 3-4 kilograme de humus pe 1 metru pătrat de teren. Merită să vă asigurați că solul este liber și fertil.
Este necesar să plantați răsaduri în pământ într-o zi în care nu există soare strălucitor. De exemplu, pe vreme înnorată sau seara. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de 70 de centimetri, iar între găuri de aproximativ 20-30 de centimetri. Apropo, puteți adăuga 1 pahar de humus în găuri. Imediat după plantare, patul este udat din abundență.
Îngrijirea și depozitarea culturilor
Pentru ca recolta de răpită să fie bună, este necesar să o udați în permanență și să vă asigurați că slăbiți solul. Puteți uda de două ori pe săptămână și, dacă există secetă, atunci ar trebui să monitorizați solul și să udați abundent pe măsură ce se usucă. Este necesar să slăbiți solul din jurul legumelor, astfel încât această distanță să fie aproximativ 8-10 centimetri.
Trebuie să recoltați cu atenție, efectuând pașii următori în etape:
- Scoateți întreaga cultură de răvă.
- Tăiați rădăcinile și frunzele cu foarfece de tăiere.
- Așezați în cutii, presărând cu nisip.
- Puneți cutiile cu recolta în subsol sau puneți-le într-o altă cameră rece.
De asemenea, puteți păstra varza la frigider, dar nu mai mult de o lună... Dacă raiul este tăiat, atunci merită să-l puneți în recipiente speciale din plastic, care vă vor permite să îl păstrați proaspăt pentru o lungă perioadă de timp.
Protecția împotriva bolilor
Raiul, la fel ca alte tipuri de varză, este supus la diferite boli și există pericolul de a fi deteriorat de dăunători. Deși are încă o rezistență ridicată la unele dăunători și boli. Dar oricum următoarele măsuri preventive ar trebui făcut:
În grădina în care crește râul, nu ar trebui să existe buruieni, ar trebui îndepărtate la timp.- Nu puteți planta cohlrabi într-un pat de grădină dacă au fost cultivate plante crucifere pe ea înainte.
- Udarea regulată a recoltei viitoare.
- Hrănirea la timp.
- Este necesar să prelucrați această plantă la timp cu acele preparate care vor preveni apariția unor boli sau dăunători în ea.
Cunoscând toate elementele esențiale despre râu, creșterea corespunzătoare a acestei plante, puteți obține o recoltă minunată care va ajuta o persoană să lupte pentru existența sa sănătoasă.
