Este rar să găsești un teren în care varza nu este deloc cultivată. Cel mai adesea, grădinarii plantează varză albă. Cu toate acestea, există și alte soiuri, de exemplu, ruda sa - varza Savoy, care aparține și tipului de varză.
Conţinut
Ce este varza Savoy
La fel ca varza albă obișnuită, varza Savoy are capete mari de varză, dar structura lor este slăbită, iar frunzele sunt subțiri și ondulate.
Deși varza Savoy este rezistentă la frig și, prin urmare, este adecvată climatului rusesc, nu este foarte frecventă la noi. Probabil, acesta este cazul datorită randamentului scăzut, comparativ cu cel alb. Există un alt dezavantaj - varza Savoy nu poate fi fermentată. Cu toate acestea, are un gust mai bun, mai moale decât varza tradițională și este perfect pentru salate, tocănițe, supe și umplutură de plăcinte.
Valoarea nutritivă
Varza Savoy nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă:
- Comparativ cu alte tipuri de varză, conține mai multe vitamine și minerale, precum fosfor și calciu;
- o cantitate semnificativă de potasiu are un efect bun asupra inimii și vaselor de sânge;
- vitamina C nu este mai mică decât în citrice;
- vitamina U rară se găsește și în varza savoy;
- practic nu există amidon și zaharoză, ceea ce este bun pentru diabetici;
- Varza Savoy conține o mulțime de fibre și, prin urmare, este potrivită pentru persoanele care fac dieta.
Datorită conținutului ridicat de fibre, varza Savoy nu este recomandată persoanelor cu gastrită, pancreatită și ulcer gastro-intestinal, precum și celor care au suferit recent o intervenție chirurgicală în piept sau abdomen.
Tabel: Valoarea nutrițională a verzei Savoy (la 100 de grame)
| Calorii | Proteină | Grăsimi | Carbohidrați | Alimente fibră | Apă |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Video: proprietăți utile ale varzei
Soiuri incluse în registrul de stat
Mulți cultivatori produc plantă de varză Savoy și nu există o singură părere care dintre ele este mai bună. Recomandările generale pentru selecție sunt următoarele:
Să luăm în considerare cele mai populare soiuri de varză Savoy, înregistrate în Registrul de stat al realizărilor de reproducere.
Coapte devreme
Soiurile de coacere timpurie se coc în 105-120 de zile. Sunt potrivite pentru consumul proaspăt sau congelat.
- Aur devreme. O varză cu randament ridicat, cu capete de varză verde închis care cântăresc 800 de grame. Rezistent la fisurare.Se coace în 90-110 zile.
Soiul de varză Zolotaya timpuriu are frunze ondulate puternice
2170. Varza de coacere timpurie, se coace în 85-110 zile. Capetele de varză sunt de culoare verde deschis, cenușiu, cântărind până la 800 de grame. Predispus la crăpături.
- Petrovna. Capetele de varză sunt de culoare verde închis la exterior, iar galben deschis în interior, greutatea unuia este puțin mai mare de un kilogram. Se coace în 100-110 zile.
- Lacemaker din Moscova. O varietate de maturare timpurie, cu frunze de blister verde deschis, cu o ușoară înflorire cerată și capete de varză cântărind aproximativ 1 kg. Gustul este excelent.
Soiuri de varză Lacemaker Moscova are un aspect frumos
Mijlocul sezonului
Soiurile de la mijlocul sezonului se coc în 120-135 de zile. Acestea includ:
- 1340. Capetele de varză sunt de dimensiuni medii, cu frunze puternic ondulate, ajungând la o greutate de 2,5 kg. Varza are un gust bun, dar nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung.
- Uralochka. Frunzele sunt puternic nodulare, ușor ondulate, de culoare verde deschis, cu capete de varză cântărind aproximativ 1 kg.
- Melissa. Capetele de varză sunt de culoare verde închis, cântărind în medie 2-3 kg. Această varză are un gust bun și poate fi păstrată 4-5 luni în plus.
Varza Melissa este un hibrid, prin urmare are un prefix F1 pentru numele său
Coacerea târzie
Soiurile de varză Savoy cu maturitate târzie ajung la maturitate în 140 de zile sau mai mult. Se crede că sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.
- Nadia. Capetele de varză sunt de culoare gri-verde, cântărind aproximativ 1 kg, frunzele sunt încrețite și vezicule. Varza are un gust ridicat, dar nu se păstrează bine.
- Viros. Capetele de varză sunt de dimensiuni medii, cântărind 1,8-2,5 kg, de culoare albastru-verzui, cu frunze cu bule mari acoperite cu un strat ceros. Varza acestui soi este potrivită pentru depozitare îndelungată.
- Alaska. Capetele de varză sunt de culoare gri-verzui, greutatea medie fiind de 2,3 kg. Frunzele sunt ondulate, cu un strat puternic ceros. Varza are un gust excelent și este potrivită pentru depozitarea pe termen lung.
Varza din Alaska este potrivită pentru depozitarea îndelungată
Plantarea varzei
Semințele soiurilor timpurii sunt semănate pentru răsaduri în a doua decadă a lunii martie și a soiurilor mijlocii și târzii - în a doua decadă a lunii aprilie.
Semănatul răsadurilor
Semănatul se face după cum urmează:
- Pregătiți solul amestecând în proporții egale gazon, nisip și turbă. De asemenea, puteți cumpăra sol pregătit.
- Se recomandă dezinfectarea pământului cu o soluție de permanganat de potasiu.
Înainte de plantare, este recomandabil să supuneți semințele la procesare standard: calibrare, dezinfectare într-o soluție de permanganat de potasiu sau într-un alt mod, precum și întărirea lor
- Plantați semințe în sol umed de 1 cm adâncime.
- Acoperiți culturile cu sticlă (unii folosesc polietilenă).
- Se asigură o temperatură de până la 20 C, de preferință 18 C
- În medie, răsadurile apar în 5-7 zile.
- Odată cu apariția mugurilor, temperatura este redusă la 8-10 C zile. În cazul unui t mai mare, plantele se întind prea mult.
- Lăstarii sunt eliberați de adăpost și așezați într-un loc luminos.
- În fața 1 a acestei frunze, temperatura poate fi crescută la 13-14 ° C ziua și 10-12 ° C noaptea.
Puteți lua vase și diametru de 6 cm
Alegerea
După apariția primei frunze adevărate, răsadurile sunt plantate dacă au fost plantate într-o cutie comună. Înainte de transplant, trebuie să udați răsadurile bine, astfel încât să fie mai ușor să scoateți plantele din pământ.De asemenea, rădăcinile sunt ciupite la 1/3 din răsaduri. După aceea, puteți uda plantele cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. În termen de trei zile de la transplant, temperatura răsadurilor trebuie să fie de 17-18 C, după care trebuie scăzută la 13-14 C în timpul zilei și 10-12 C noaptea.
Caracteristici ale îngrijirii răsadurilor
Udarea răsadurilor în toate etapele de dezvoltare se efectuează pe măsură ce solul se usucă. Cu câteva săptămâni înainte de plantarea plantelor într-un loc permanent, trebuie să începeți să le întăriți. Pentru a face acest lucru, acestea sunt scoase pe o logie vitrată sau așezate pe o fereastră întredeschisă. La început timp de o oră sau două, apoi durata procedurilor este crescută până la o zi întreagă. Schițele ar trebui evitate.
Este recomandabil să efectuați următoarele pansamente:
- Când s-a dezvoltat prima pereche de frunze adevărate, hrănirea rădăcinii răsadului se efectuează cu o soluție de îngrășământ complex (1 linguriță la 2 litri de apă). Lichidul trebuie udat planta, ca și în cazul apei obișnuite, nu exagerați.
- A doua, hrănirea foliară, se efectuează în timpul întăririi răsadurilor. Pentru a prepara soluția, se dizolvă în 10 litri de apă într-o lingură de uree și sulfat de potasiu. Pulverizați răsadurile cu o cană de amestec pe plantă.
Debarcarea într-un loc permanent
Este mai bine să alegeți un loc pentru paturile de varză Savoy din sud sau sud-est, deoarece îi place căldura și iluminatul luminos. Solurile acide nu sunt potrivite pentru acesta, sunt preferate cele neutre. Cultura crește cel mai bine pe lut și lut nisipos, dar cultivarea sa pe soluri nisipoase și argiloase va provoca dificultăți. Pământul este pregătit toamna, dezgropând solul și calcându-l, dacă este necesar. Primăvara, locul este fertilizat cu gunoi de grajd sau compost putrezit (3-4 kg pe 1 metru pătrat) și cenușă de lemn (100-200 g pe 1 metru pătrat). Cenușa poate fi înlocuită cu un îngrășământ mineral complex (30-40 g pe 1 mp). După introducerea nutrienților în primăvară, pământul este, de asemenea, dezgropat.
Toate soiurile de varză, precum și alte plante din familia Varză (Cruciferous), nu sunt potrivite ca predecesori sau vecini pentru Savoyard
Răsadurile sunt plantate după apariția a 2-3 perechi de frunze adevărate. Schema de plantare depinde de perioada de coacere; pentru soiuri de maturare timpurie 40X40 cm, maturare medie - 50X50 cm, maturare târzie - 60X60 cm.
- Cu 2 ore înainte de plantare, plantele sunt bine udate.
- Puieții sunt adânciți până la prima frunză.
- După plantare, plantele sunt, de asemenea, udate.
- În primele câteva zile varza este umbrită de lumina directă a soarelui.
- Dacă există o amenințare de îngheț pe timp de noapte, plantele trebuie acoperite cu folie.
Cel mai bine este să plantați varză Savoy după cartofi, leguminoase, ceapă, sfeclă, roșii și castraveți. Dar, după plantele familiei crucifere, ar trebui să treacă cel puțin 3 ani.
Video: plantarea varzei savoy pentru răsaduri
Caracteristici în creștere
Îngrijirea include activitățile standard pentru orice varză:
- Udare. Plantele trebuie udate pentru prima dată după transplantare într-un loc permanent, la intervale de fiecare două până la trei zile, la o rată de 8 litri de apă pe 1 pătrat. Mai târziu, udarea se efectuează o dată pe săptămână la o rată de 13 litri de apă pe 1 mp. Cu toate acestea, acesta este un program aproximativ, mai întâi de toate, trebuie să vă concentrați asupra condițiilor meteorologice și a solului. Pe vreme ploioasă, udarea se efectuează mai rar, la căldură mai des: solul nu trebuie să se usuce. Mai presus de toate, apa este necesară în luna mai pentru soiurile timpurii și în iulie-august pentru cele târzii.
Principalele activități pentru îngrijirea varzei Savoy sunt slăbirea, udarea și plivirea
- Slăbirea. Prima dată solul este slăbit imediat după plantarea plantelor tinere la un loc permanent, la o adâncime de 5-7 cm. În plus, slăbirea se efectuează o dată pe săptămână, la o adâncime de 12-15 cm; cu cât solul este mai greu și mai umed, cu atât acesta ar trebui să fie mai slab.
- Hilling. Se produce la o lună după plantare sau puțin mai devreme. Soiurile de maturare târzie sunt recoltate din nou prin închiderea rândurilor, la aproximativ o săptămână și jumătate după prima recoltare.
- Plivirea. Buruienile trebuie îndepărtate de pe paturi, după cum este necesar.
- Prevenirea dăunătorilor și a bolilor. Ca tratament preventiv, dacă nu doriți să utilizați chimia, plantele sunt polenizate cu cenușă de lemn (1 pahar pe 1 metru pătrat), iar udarea pământului cu o soluție de permanganat de potasiu este eficientă împotriva ciupercilor. De asemenea, trebuie să inspectați frunzele, mai ales din partea inferioară, pentru a observa insectele și ouăle lor la timp.
Pentru creșterea și dezvoltarea normală, planta are nevoie de substanțe nutritive, prin urmare, fertilizarea se efectuează de două ori pe sezon:
- Când răsadurile plantate într-un loc permanent încep să crească, trebuie să le hrăniți:
- soluție de balegă de vacă în apă (în proporție de 1:10)
- sau un îngrășământ mineral complex (15 g uree, 15 g sulfat de potasiu, 40 g superfosfat la 10 litri de apă).
- A doua hrănire se face cu îngrășământ mineral, când frunzele de varză încep să se onduleze. Pentru ea, doza de superfosfat și potasiu este crescută de 1,5 ori.
Curățare și depozitare
Soiurile de maturare timpurie sunt recoltate atunci când capetele de varză devin ferme. Momentul recoltării soiurilor de maturare târzie este ales în funcție de depozitarea pe termen lung. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, varza trebuie recoltată la o temperatură de cel puțin -3 C.
Cel mai bun mod de a păstra varza este să-l puneți în cutii de lemn, dar capetele de varză nu trebuie să se atingă între ele
Merită să ne amintim că și frunzele de varză Savoy sunt comestibile.
Pentru ca depozitarea varzei să aibă succes, trebuie să respectați câteva reguli:
- Nu este de dorit să udați planta înainte de a tăia capetele.
- Este mai bine să tăiați varza pe timp uscat.
- Este necesar să lăsați 2-3 foi de frunze de acoperire pe capul de varză, care îl vor proteja de influențele externe.
- Capetele de varză trebuie să cântărească cel puțin un kilogram; cu cât capul de varză este mai mare, cu atât este mai bine depozitat.
- Numai capetele sănătoase de varză sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung:
- care nu sunt înghețate;
- nu au zone putrede;
- neinfectat cu dăunători sau boli fungice.
Înainte de a pune varza pentru depozitare, trebuie să o uscați: presărați capetele de varză cu firimituri de cretă și întindeți-le timp de două până la trei zile într-o cameră uscată pe rafturi, de preferință pe trepte. De asemenea, trebuie să le scurtați buturugele la doi sau trei centimetri.
Teoretic, puteți păstra varza Savoy timp de până la șase luni, dar mulți grădinari vorbesc despre cel mult două-trei luni de depozitare. Crearea condițiilor potrivite joacă un rol important:
- Trebuie să depozitați capetele de varză în cutii de lemn, lăsând o distanță de câțiva centimetri între ele.
- Varza este depozitată în poziția buturugului tăiat în sus.
- Temperatura de depozitare de la 0 la 3 C.
- Umiditatea aerului 90-95%
- Camera de depozitare nu trebuie să aibă ciuperci, mucegai și rozătoare; se recomandă tratarea subsolului sau pivniței cu un antiseptic.
Puteți păstra varza Savoy nu numai în cutii:
- Este permisă depozitarea capetelor de varză într-o plasă suspendată de tavan, în timp ce acestea trebuie așezate separat, cu un spațiu între plase de câțiva centimetri.
Unii păstrează varza atârnată nu în plase, ci de butuci
- Puteți face o piramidă din capete de varză și nisip. Cele mai mari exemplare ar trebui așezate la baza sa, care sunt așezate cu buturugele în sus. Un strat de varză trebuie să fie complet acoperit cu nisip, iar următorul strat constă în așezarea unor capete mai mici de varză (acestea trebuie așezate cu cioturi în jos), care sunt din nou acoperite cu nisip. Conform acestui principiu, capetele de varză sunt așezate chiar în vârful piramidei. Puteți acoperi și capetele de varză cu nisip în cutie.
- Capetele de varză pot fi învelite în folie alimentară sau într-un strat gros de hârtie.
Video: Varza Savoy este un competitor demn de varza albă
Recenzii
Am crescut soiul Winter Delicacy cu maturare târzie, dar a fost coaptă până la jumătatea lunii august. Și am semănat semințe pentru răsaduri la începutul lunii martie. Varza Savoy poate fi refrigerată până la mijlocul lunii decembrie.
Alegerea varzei Savoy nu este atât de mare. O plantez de mult timp și în cantități mari. Îl întorc, Zolotaya devreme, Petrovna etc. Și îmi place cea târzie, din cele importate, Regele Ianuarie, după părerea mea, au existat semințe englezești. Anul acesta am cumpărat ceva similar de la Aelita, se numește Lacemaker.
În fiecare an plantez foarte mult un Savoyard Vertus de la Zedek. Capetele de varză sunt mari, frunzele sunt fragede.
Și acum am varză Savoy cu coacere târzie, semințe de la compania SeDec, care nu-mi plac. Varietate delicatețe de iarnă. Ei bine, cel puțin ceva plăcut! Delicios și fraged, chiar și într-o salată, chiar și în borș! Voi planta mai multe anul viitor, pentru că s-a dovedit a fi la mare căutare.
Soiul pe care îl cultiv este același: Savoy King (acesta este un hibrid, așa că cumpăr semințe în magazin). Grad rezistent la frig. Puteți chiar să lăsați câteva capete de varză în grădină și apoi să le scoateți de sub zăpadă - este și mai gustoasă.
Îngrijirea varzei Savoy nu este dificilă, iar valoarea sa nutritivă este foarte mare. Încercați să dezvoltați această cultură neobișnuită pe site-ul dvs. și, probabil, va deveni preferata dvs.
