Kaleráb má obrovské množstvo prospešných vlastností, ktoré majú úžasný vplyv na ľudské telo. Táto kapusta, ktorá sa objavuje v staroveku, nikdy nebola náročná na podmienky, v ktorých sa pestovala. Kohlrabi doslovne znamená „kmeň repa“ a vonkajšia podobnosť s repou je taká nápadná, že tieto dve kultúry sú často jednoducho zmätené.
Aká časť tejto plodiny sa považuje za jedlá? Dnes nájdete veľa receptov, ktoré využívajú kmeňovú plodinu. Koniec koncov, práve v nich sú obsiahnuté najužitočnejšie vlastnosti pre ľudské telo.
Obsah
Všeobecný popis kalerábovej kapusty
Kaleráb je zeleninová rastlina, ktorá pestované dva roky... Takže v prvom roku sa začína formovať iba kmeňová plodina, ktorú je možné následne použiť na potravu a druhým rokom je tvorba výhonku, ktorý vyrastá z horného púčika a často dosahuje svoju dĺžku až 1 meter. Na tomto výhonku sa objavujú kvety, ktoré sa zbierajú štetcom. Plody tejto rastliny vyzerajú ako lusk so semenami vo vnútri. Klíčivosť týchto semien môže trvať až 5 rokov.
Kmeňové ovocie môže mať rôzne tvary:
- Ploché.
- Zaoblené.
- Oválne.
Farba takého pestovateľa stoniek môže mať rôzne farby: fialová, svetlozelená, karmínová... Farba však bude závisieť od toho, ktorá odroda kalerábovej kapusty bola zasadená. Ale buničina tejto zeleniny, bez ohľadu na odrodu, zostane biela.
Hmotnosť kapusty závisí aj od jej odrody. Môže teda vážiť 200 gramov a môže dosiahnuť až 800 gramov. Priemer môže byť od 10 do 15 centimetrov. Listy sú zelené, stredne veľké, s jemným voskovitým kvetom. Listnatý rez je strednej hrúbky a tmavo fialového odtieňa.
Ak zhodnotíte chuť kalerábu, potom je jeho chuť veľmi podobná stopke obyčajnej bielej kapusty, len málo sladšie a šťavnatejšie... Preto je táto kapusta ako stvorená na prípravu šalátov. Túto kapustu môžete použiť aj na prílohu.
Zloženie kapustovej kapusty
Zloženie kalerábov je rôznorodé. po prvé, táto zelenina obsahuje veľké množstvo napríklad vitamínov C, A, B, B2, PP. Po druhé, kompozícia tiež zahrnuje minerálne soli, horčík, draslík, fosfor, kobalt a železo.
Po tretie, zloženie tejto rastliny obsahuje veľké množstvo enzýmov, vlákniny a rastlinných bielkovín. Obzvlášť užitočná je buničina, ktorá je bohatá na glukózu a fruktózu. Dnes je kaleráb považovaný za cenný produkt pre diétnu výživu, pretože ho obsahuje existujú dokonca aj zlúčeniny síry... Je známe, že obsah kalórií v 100 gramoch tejto zeleniny je 41,5 kcal.
Mimochodom, kalerábová kapusta sa ľudovo nazýva „severný citrón“. Tento názov sa vysvetľuje skutočnosťou, že obsahuje veľké množstvo vitamínu C.
Užitočné vlastnosti kalerábu
Kalerábová kapusta má veľa pozitívnych vlastností. Má teda obrovské množstvo prospešných vlastností pre ľudské telo.V prvom rade je to pozitívny vplyv na črevá: kapusta kalerábová ju rýchlo očistí od toxínov, toxínov a iných kontaminantov a škodlivých látok. Toto je uľahčené vlákninou, ktorá vstupuje do žalúdka a nie je trávená. Ale hlavným pravidlom pri konzumácii tejto zeleniny je piť čo najviac tekutín.
Ak pravidelne konzumujete kaleráb, potom sa človeku normalizuje chuť do jedla. A ak pijete zeleninový džús, ktorý bude obsahovať aj túto odrodu kapusty, potom človek trpiaci gastritída, cholecystitída alebo gastroduodenitída, stav sa zlepšuje. Ale nemôžete piť viac ako jeden pohár takejto šťavy denne. Ak pravidelne konzumujete kaleráb, potom to môže tiež normalizovať metabolizmus, čo pomôže obnoviť normálnu rýchlosť všetkých procesov.
Vďaka početným prospešným vlastnostiam kapustovej kapusty môžete odstrániť prebytočnú tekutinu z tela a znížiť zaťaženie žlčníka, pečene a obličiek. Bude to výsledkom veľkého množstva draslíka v kalerábe.
Môže sa použiť kaleráb na liečbu mnohých chorôb:
S anémiou.- S diabetes mellitus.
- Na obnovenie imunitného systému.
- Pre nervový systém.
- Pre ústnu dutinu.
- Pre pokožku.
- Na chudnutie.
- Na prevenciu rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Predpokladá sa, že kalerábové plody sú veľmi užitočné pre anémiu, pretože obsahuje veľa stopových prvkov, ktoré napomáhajú tvorbe krvných buniek. Jedná sa o železo, zinok, jód, selén a dokonca aj mangán. Preto sa pri akomkoľvek druhu anémie odporúča neustále a pravidelné užívanie tejto zeleniny. Napríklad z neho môžete pripraviť šalát pridaním trochy mrkvy. Musíte ho jesť raz denne počas troch týždňov, ale taký kalerábový šalát by ste nemali používať, keď jete iné jedlo. Je potrebné jesť taký kapustový šalát osobitne, ale nemôžete doň pridať soľ, majonézu alebo kyslú smotanu.
Predpokladá sa, že pacienti s cukrovkou by mali do svojho jedálnička zaradiť kaleráb. Kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínov, ktoré patria do rôznych skupín. Kaleráb zo všetkého najviac obsahuje vitamín C, ktorý je v tejto zelenine oveľa vyšší ako dokonca aj citrusové plody. Je známe, že vitamíny ako A, PP, E ľahko zasýtia telo, posilnia ho. Akonáhle preto človek ochorie, zachytí akýkoľvek vírus alebo infekciu, mali by ste do svojho jedálnička okamžite zaradiť kalerábovú kapustu. Spravidla toto jeseň a jar... Nezabudnite, že všetky prospešné vlastnosti sa nachádzajú vo veľkom množstve v čerstvej zelenine.
Už v staroveku ľudia používali kaleráb na upokojenie alebo obnovenie nervov. Dobrá nálada a pozitívny vplyv na nervový systém kapusty sa vykonáva kvôli tomu, že zelenina obsahuje vitamín B. Je známe, že ak sa táto rastlina pravidelne konzumuje, potom zmizne nervozita, emocionálny stav sa rýchlo vyrovná, tlak normalizuje a nálada sa zlepšuje.
Keď jete kaleráb, má to nevyhnutne pozitívny vplyv na ústnu dutinu. Takže v prvom rade posilňuje zuby a ďasná, a tiež zabraňuje tvorbe zápalu v podnebí, v samotnom hrtane a na ďasnách.
Kaleráb je tiež užitočný pre pokožku, najmä pre tie, ktoré vyblednú. Pravidelné masky z tejto kapusty vám umožnia, aby vaša pokožka vyzerala sviežejšie a mladšie. Pripraviť masku je ľahké: nastrúhajte si na strúhadle malý kaleráb a pridajte 1 čajovú lyžičku medu a suché droždie. Všetko dobre premiešajte a nechajte 20 minút pôsobiť. A až potom je potrebné naniesť masku na tvár, ktorá musí byť vopred vyčistená. Masku nechajte pôsobiť 20 minút na tvári a potom ju opláchnite teplou vodou. Výsledok bude skvelý.
V súčasnosti je kalerábová kapusta známa ako najlepší spôsob chudnutia. Ak sa táto zelenina konzumuje pravidelne spolu s uhorkami a jablkami, potom sa tuky odbúravajú oveľa rýchlejšie.Mimochodom, je známe, že kaleráb je produkt, ktorý má malé množstvo kalórií, ale pri jeho trávení sa spotrebuje pomerne veľa energie. Chudnutie s kapustou je založené na účinkoch arginínu a izoleucínu. Aktívne ovplyvňujú skutočnosť, že všetky sacharidy sa nepremieňajú na tuky, preto sa zvyšuje účinnosť a kilá navyše úspešne zmiznú.
Prevencia rakoviny hrubého čreva a konečníka je založená na ochrane síry a látok obsahujúcich síru obsiahnutých v kalerábi. Ale toto si vyžaduje jesť čerstvú zeleninu každý deňale žiadna soľ. Mimochodom, kaleráb bráni rozvoju aterosklerózy.
Nebezpečné vlastnosti kalerábovej kapusty
Kalerábová kapusta má nielen prospešné vlastnosti, ale aj nebezpečné. Napríklad, ak osoba trpí zvýšenou kyslosťou žalúdka, potom je pre ňu použitie tejto zeleniny prísne kontraindikované.
Nie je vhodné jesť také plody kalerábovej kapusty, ktoré sa pestovali v skleníkoch a v skleníkoch, pretože táto zelenina môže akumulujú obrovské množstvo dusičnanov, ktoré potom vyvolajú veľmi vážne ochorenie.
Kaleráb vo varení
Z kalerábov sa dá pripraviť veľa rôznych jedál. Samozrejme, najlepšou a najužitočnejšou možnosťou by bolo jesť surovú kapustu, ale tiež je úžasná dusená, varená, vyprážaná a dokonca aj pečená. Ak sa podáva s kalerábom, ktorý môže byť skvelou prílohou, bude dobre tráviť.
Kaleráb sa dá použiť aj na prípravu gulášov, polievok, šalátov, okroshky, akýchkoľvek slávnostných jedál, na plnenie a konzervovanie.
Pestovanie a starostlivosť
Kaleráb všetkých odrôd kapusty sa považuje za najrýchlejšie dozrievanie. Preto je možné zozbierať niekoľko plodín naraz ročne. Najskôr sa musíte rozhodnúť, ktorú odrodu si musíte zvoliť.
Najlepšie odrody sú:
- „Vienna White“. Táto kapusta skoro dozrieva a má svetlozelenú farbu.
- "Fialový". Je to odroda s neskorým dozrievaním, ktorá má sýto fialovú farbu.
Podľa toho, ktorá odroda sa zvolí, sa určí aj spôsob výsadby. Kaleráb môžete vysadiť ako semiačkami, tak aj semenáčikmi. Mesiace ako apríl a máj sú skvelé na výsadbu.
Sadenice sa pestujú od konca marca. Semená sa vysádzajú do vopred pripravenej nádoby s pôdou do hĺbky 1, 5–2 centimetrov. Hneď ako sa objaví druhý list, stojí za to okamžite ho postriekať komplexným hnojivom: pol tablety na 1 liter vody.
Ak chcete vysadiť zeleninovú rastlinu na otvorenom teréne, musíte správne pripraviť záhradný záhon. V prvom rade ona by mali byť dobre osvetlené... Ak tekvica, cuketa, mrkva alebo paradajky rástli v záhrade pred zeleninou, potom bude kapusta v tejto krajine dobre rásť.
Na jar, pred zasadením sadeníc, je pôda vykopaná, pohnojená kompostom. Na 1 meter štvorcový pozemku sú potrebné asi 3 - 4 kilogramy humusu. Stojí za to ubezpečiť sa, že pôda je voľná a úrodná.
V deň, keď nie je jasné slnko, je potrebné zasadiť sadenice do zeme. Napríklad v oblačnom počasí alebo večer. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť 70 centimetrov a medzi otvormi asi 20 - 30 centimetrov. Mimochodom, do otvorov môžete pridať 1 pohár humusu. Ihneď po výsadbe je záhon bohato zalievaný.
Starostlivosť a skladovanie plodín
Aby bola úroda kalerábov dobrá, je potrebné ju neustále polievať a určite uvoľniť pôdu. Zalievať môžete dvakrát týždenne, a ak je sucho, mali by ste monitorovať pôdu a výdatne polievať, ako vysychajú. Je potrebné uvoľniť pôdu okolo zeleniny tak, aby bola táto vzdialenosť asi 8-10 centimetrov.
Musíte zbierať opatrne a postupne vykonávať nasledujúce kroky:
- Vytiahnite celú úrodu kalerábov.
- Korene a listy zastrihnite pomocou záhradníckych nožníc.
- Vložte do škatúľ, posypte ich pieskom.
- Krabice so zberom vložte do suterénu alebo do inej chladnej miestnosti.
Kapustu môžete skladovať aj v chladničke, najviac však mesiac... Ak je kaleráb nakrájaný, potom stojí za to vložiť ho do špeciálnych plastových nádob, ktoré vám umožnia udržať ho dlho čerstvý.
Ochrana pred chorobami
Kaleráb rovnako ako iné druhy kapusty podlieha rôznym chorobám a hrozí jej poškodenie škodcami. Aj keď má stále vysokú odolnosť voči niektorým škodcom a chorobám. Ale aj tak nasledujúce preventívne opatrenia malo by byť hotové:
V záhrade, kde rastie kaleráb, by nemala byť burina, mali by byť včas odstránené.- Kaleráb nemôžete vysadiť na záhradný záhon, ak sa na ňom predtým pestovali krížové rastliny.
- Pravidelné zalievanie budúcej úrody.
- Včasné kŕmenie.
- Je potrebné túto rastlinu spracovať včas s tými prípravkami, ktoré v nej zabránia výskytu chorôb alebo škodcov.
Ak viete všetko potrebné o kalerábe, o správnom pestovaní tejto rastliny, môžete získať úžasnú úrodu, ktorá pomôže človeku bojovať za svoju zdravú existenciu.
