Idag vet vetenskapen många olika växter. Bland dem finns många som på grund av sina unika egenskaper gynnar människokroppen. Växter skiljer sig från varandra, vars användning inte är begränsad till medicinska ändamål. Många används ofta vid matlagning. Växter är dock av största intresse, med hjälp av vilka du kan öka immuniteten och förbättra välbefinnandet. En av de ljusaste representanterna för sådana växter är kronärtskockan, vars egenskaper inte ens är kända för alla erfarna trädgårdsmästare.
Innehåll
Kronärtskockansökan
För vårt land, en kronärtskocka är en exotisk växt... Om en person som inte är bekant med kronärtskockan ser den, kanske han inte känner igen den, för den här växten ser ut som en oöppnad asterknopp eller en grön kon.
Kronärtskockan är en flerårig som representerar tistel- och mjölktistelfamiljen. Under utvecklingsprocessen bildar den en buske upp till 2 m. I vuxna växter mognar kottformade korgar i slutet av växtsäsongen högst upp.
Trots att kronärtskockan är en värmeälskande växt behåller den sin vitalitet vid små temperaturfall och till och med milda frost. Kottar kan ätas: i sin smak liknar de omogna valnötter.
De skördade frukterna måste användas inom en vecka, eftersom de annars gör det tappar sin ursprungliga smaksåväl som medicinska egenskaper. Den mest värdefulla delen av kronärtskockan ligger tillräckligt djupt, så du måste arbeta hårt för att komma till den. För att göra detta måste den rengöras både ute och inne och sedan ta bort alla villi som finns inuti. Som ett resultat bör istället för den gröna knoppen endast den centrala delen vara kvar, som har en mycket sofistikerad smak.
Kronärtskockodling
Kronärtskockan innehåller cirka 140 arter, varav endast 40 anses vara värdefulla. Historien om odlingen går tillbaka cirka 5000 år. Romarna fick den första erfarenheten av att odla den, och efter dem blev grekerna och egyptierna bekanta med växten. Idag odlas den på olika platser på planeten. I Sydamerika och Australien anses växten vara ett ogräs eftersom det finns allestädes närvarande i dessa länder.
De bästa resultaten i kronärtskockodling har uppnåtts av fransmännen, italienarna, spanjorerna, grekerna och amerikanerna. De sorter som de föder upp har inte bara utmärkt smak utan har också kostegenskaper. Moderna sorter producerar frukter som kan konsumeras i alla mogna skeden.
Unga stötaräts som regel och frukter som har nått full mognad används för betning och konservering. För att njuta av stora frukter måste du bearbeta dem först: för detta skärs mitten ut ur dem. Om kottarna har tid att öppnas blir de oanvändbara.
Konserverade, råa och syltade frukter används ofta i matlagning, som ofta ingår i många sallader. Kokt kronärtskocka kan användas som tillbehör eller som en separat maträtt.Den kan också användas som fyllning vid beredning av pajer, pizzor, desserter etc.
Gynnsamma funktioner
Kronärtskockan värderas också för sina helande egenskaper. Med regelbunden användning du kan normalisera matsmältningen och förbättra ämnesomsättningen. Det är också användbart genom att det främjar regenerering av leverceller som exponeras för toxiner från att äta gammal mat.
Förmågan att ta bort olika toxiner och salter från kroppen gör den till en unik grönsak. Om kronärtskockan ofta finns i kosten hjälper det till att normalisera gallblåsans aktivitet, vilket säkerställer rätt produktion av gallan. Den koleretiska effekten av denna växt är välkänd. Därför kan den inte bara användas av sjuka människor utan också av friska människor, för vilka det hjälper till att hålla njurarna i normalt tillstånd.
Växtens frukter har uttalade antioxidativa egenskaper. Med dess användning förbättras matsmältningen av fettproteinmat, utvecklingen av åderförkalkning och kolecystit saktar ner.
Andra funktioner i kronärtskockan egenskaper kan urskiljas:
- lägre blodsockernivåer;
- sakta ner utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar;
- skydda mot för tidig cellåldring.
Enligt resultaten av studierna blev det känt att kronärtskockan innehåller ämnen som kan motstå cancer och också förbättrar tillståndet för bilirubin. Växten innehåller speciella ämnen som sänker nivån av kolesterol och glukos i blodet.
Även i antiken var det känt om kronärtskockens helande egenskaper. Grönsaksextrakt ansågs vara ett effektivt botemedel som hjälpte till att lindra tillståndet hos människor som lider av gråtande och fjällande lavar, liksom andra hudsjukdomar. Med hjälp av ett avkok tillagat från denna anläggning kan du rädda en person från anfall av illamående, flatulenssamt minska tyngden i mag-tarmkanalen.
Man tror att grönsaken kan hjälpa till med håravfall. En liknande effekt är förknippad med färskpressad juice som ska gnuggas in i hårbotten. Efter en fullständig behandling, inklusive fem masker, kan du uppnå positiva förändringar i form av accelererad hårväxt.
En kronärtskocka kan hjälpa till att lindra baksmälla. För att göra detta, använd löv som måste hällas med kokande vatten. Den färdiga infusionen tas i små klunkar.
Det är också känt om denna växt att den har uttalade afrodisiaka egenskaper.
Skadliga egenskaper
Även om denna växt har många fördelaktiga egenskaper, och den själv har en trevlig smak, kan inte alla människor äta den. Först och främst pratar vi om de som har det hälsoproblem:
- högt tryck;
- kolelithiasis;
- gastrit.
Vägran att äta kronärtskocka bör också vara de som har en individuell intolerans mot denna växt eller de ämnen som den innehåller. Människor som har diagnostiserats med njursvikt, hyperaciditet och mag-tarmsjukdomar måste också utesluta kronärtskockan från kosten.
Ammande kvinnor bör vägra att äta kronärtskocka, eftersom denna grönsak påverkar utsöndringshastigheten för bröstmjölk negativt. Du bör inte heller ge denna grönsak och barn under 12 år... Personer med kolecystit bör bara konsumera kronärtskocka efter att ha rådfrågat sin läkare.
Kronärtskocksskada
Till skillnad från många andra grönsaker kan skadan som en kronärtskocka kan variera. För detta måste fostrets storlek beaktas. Att äta det rå leder vanligtvis inte till dålig hälsa. Du måste vara mer försiktig med stora och övermogna frukter: du kan äta dem först efter värmebehandling.
Dessutom är det nödvändigt ta hänsyn till hållbarheten kronärtskocka. Färsk, du kan bara använda frukter som skördats senast en vecka. I framtiden kan denna grönsak ätas först efter kokning.Det rekommenderas att lagra kronärtskockan på en torr plats, borta från produkter med en ihållande lukt, eftersom denna grönsak inte bara kan absorbera den utan också fukt.
Kronärtskocka: matlagningsapplikationer
Kronärtskockan är populär inte bara för sina fördelaktiga egenskaper utan också för sin trevliga smak. Därför används den ofta i matlagning, och vissa anser att det är en delikatess. Dess smak förändras praktiskt taget inte, oavsett i vilken form den konsumeras. Man bör dock komma ihåg att kronärtskocken förlorar många av sina smak- och läkande egenskaper när den placeras i kokande vatten.
Det används ofta vid beredningen av vissa exotiska sallader, såseroch används också som sidrätter. Det största antalet användningsområden för denna grönsak finns i italienska köket.
Kronärtskockan kan tillagas på många olika sätt:
- matlagning;
- betning;
- ångande;
- fräsning;
- släckning.
Den kan också användas vid beredning av olika pajer, där den kan fungera som en utsökt fyllning. Kronärtskockbröd är inte bara utsökt utan också en mycket hälsosam delikatess.
Denna grönsak används vid beredningen av ett stort antal desserter. I Vietnam används kronärtskockablad aktivt, från vilket ett medicinskt te med en antiinflammatorisk effekt bryggs. Men andra delar av denna växt har också använts vid matlagning - blommor och kottar.
Medelstora frukter är lämpliga för stygning eller stekning. Små kronärtskockor kan användas för att göra snacks av dem. Oavsett storlek kan grönsaken användas i beredningen av olika sallader, efter att ha skurit den i små bitar.
Servera kronärtskockan med ris för att göra en bra maträtt. I en liknande utföringsform används den för att förbereda den italienska risottorätterna. När det gäller dess smak liknar den mycket nötter. Kronärtskockan behåller dock inte sin ursprungliga smak så länge, så efter en vecka kan den förvandlas till en fibrös, trög massaefter att ha tappat saften.
Slutsats
I vårt land är det få som är bekanta med en sådan växt som kronärtskockan. De som ser en grön kon gå förbi gör det förgäves. När allt kommer omkring smakar denna grönsak inte bara bra utan har också fördelaktiga egenskaper. Denna frukt används vid matlagning, där den har funnits applicering som en viktig ingrediens i många rätter eller används som delikatess. Du kan också göra ett hälsosamt te från bladen, vilket lindrar inflammation.
