Det är sällsynt att hitta en tomt där kål inte odlas alls. Trädgårdsmästare planterar oftast vitkål. Det finns dock andra sorter, till exempel dess släkting - Savoykål, som också tillhör typen av kål.
Innehåll
Vad är Savoykål
Liksom den vanliga vita kålen har Savoykål stora kålhuvuden, men deras struktur är lös och bladen är tunna och korrugerade.
Även om Savoikål är kalltålig och därför lämplig för det ryska klimatet är det inte särskilt vanligt i vårt land. Förmodligen är detta fallet på grund av avkastningen, som inte är hög i jämförelse med den vita. Det finns en annan nackdel - Savoykål kan inte jäsas. Det smakar dock bättre, mjukare än traditionell kål och är perfekt för sallader, grytor, soppor och pajfyllning.
Näringsvärdet
Savokål är inte bara god, utan också hälsosam:
- Jämfört med andra typer av kål innehåller den mer vitaminer och mineraler, såsom fosfor och kalcium;
- en betydande mängd kalium har en god effekt på hjärtat och blodkärlen;
- vitamin C i det är inte mindre än i citrus;
- sällsynt vitamin U finns också i savokål;
- det finns praktiskt taget ingen stärkelse och sackaros i den, vilket är bra för diabetiker;
- Savoykål innehåller mycket fiber och är därför lämplig för bantare.
På grund av dess höga fiberinnehåll rekommenderas inte Savoy-kål för personer med gastrit, pankreatit och mag-tarmsår, liksom för dem som nyligen har genomgått operation i bröstet eller buken.
Tabell: Näringsvärde för Savoy-kål (per 100 gram)
| Kalorier | Protein | Fetter | Kolhydrater | Mat fiber | Vatten |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Video: användbara egenskaper hos savokål
Sorter som ingår i statsregistret
Många odlare producerar Savoy-kålplanteringsmaterial, och det finns ingen enskild åsikt vilken som är bättre. Allmänna rekommendationer för urval är följande:
Tänk på de mest populära sorterna av Savoykål, registrerade i det statliga registret över avelsprestationer.
Tidigt mogen
Tidiga mogna sorter mognar på 105–120 dagar. De är lämpliga för att äta färska eller frysta.
- Guld tidigt. En högavkastande kål med mörkgröna kålhuvuden som väger 800 gram. Motståndskraft mot sprickbildning.Mognar på 90-110 dagar.
Kålsort Zolotaya tidigt har starka korrugerade blad
Jubileum 2170. Tidig mogningskål, mognar på 85-110 dagar. Kålhuvuden är ljusgröna, gråaktiga och väger upp till 800 gram. Benägen att spricka.
- Petrovna. Kålhuvuden är mörkgröna på utsidan och ljusgula inuti, vikten på en är något mer än ett kilo. Mognar på 100-110 dagar.
- Moskva lacemaker. En tidig mognadssort med ljusgröna blåsor med en lätt vaxartad blomning och kålhuvuden som väger cirka 1 kg. Smaken är utmärkt.
Kålvarianter Moskva lacemaker har ett vackert utseende
I mitten av säsongen
Mellansäsongssorter mognar på 120-135 dagar. Dessa inkluderar:
- Snurra 1340. Kålhuvudena är medelstora, med starkt korrugerade blad och når en vikt på 2,5 kg. Kålen smakar bra, men den är inte lämplig för långvarig förvaring.
- Uralochka. Bladen är starkt knutiga, lätt vågiga, ljusgröna, kålhuvuden väger cirka 1 kg.
- Melissa. Kålhuvuden är mörkgröna och väger i genomsnitt 2-3 kg. Denna kål smakar bra och kan lagras i 4-5 månader.
Melissa-kål är en hybrid, därför har den ett F1-prefix till sitt namn
Sen mognad
Senmognade sorter av Savoy-kål når mognad på 140 dagar eller mer. De tros vara bäst lämpade för vinterförvaring.
- Nadia. Kålhuvudena är grågröna, väger cirka 1 kg, bladen är skrynkliga och blåsiga. Kål har en hög smak, men inte särskilt bra lagrad.
- Viros. Kålhuvuden är medelstora, väger 1,8–2,5 kg, blågröna i färgen, med mycket bubblande löv täckta med en vaxartad beläggning. Kål av denna sort är lämplig för lång lagring.
- Alaska. Kålhuvuden är grågröna, vikten på ett är i genomsnitt 2,3 kg. Bladen är vågiga, med en stark vaxartad beläggning. Kål har en utmärkt smak och är lämplig för långvarig förvaring.
Alaskakål är lämplig för långvarig förvaring
Plantera savokål
Frön av tidiga sorter sås för plantor under andra decenniet i mars och av mellersta och sena sorter - under andra decenniet i april.
Sådd plantor
Såningen görs enligt följande:
- Förbered jorden genom att blanda i lika stora delar torv, sand och torv. Du kan också köpa färdig jord.
- Det är tillrådligt att desinficera jorden med en lösning av kaliumpermanganat.
Innan plantering är det lämpligt att utsätta fröna för standardbearbetning: kalibrering, desinfektion i en lösning av kaliumpermanganat eller på annat sätt, samt härdning
- Plantera frön i fuktig jord 1 cm djup.
- Täck grödor med glas (vissa använder polyeten).
- Ge temperatur upp till 20 ° C, företrädesvis 18 ° C
- I genomsnitt visas plantor på 5-7 dagar.
- Med uppkomsten av groddar sänks temperaturen till 8-10 C dagar. Vid högre t sträcker sig växterna för mycket.
- Groddarna befrias från skyddet och placeras på en ljus plats.
- I ansiktet 1 på detta blad kan temperaturen ökas till 13-14 ºC under dagen och 10-12 ºC på natten.
Du kan ta krukor och en diameter på 6 cm
Plockning
Efter uppkomsten av det första sanna bladet planteras plantorna om de planterades i en gemensam låda. Innan du transplanterar måste du vattna plantorna så att det är lättare att få växterna ur marken.Rötterna kläms också till 1/3 av plantorna. Därefter kan du vattna växterna med en svag lösning av kaliumpermanganat. Inom tre dagar efter transplantation bör temperaturen för plantor vara 17-18 C, varefter den måste sänkas till 13-14 C under dagen och 10-12 C på natten.
Funktioner av plantor vård
Bevattning av plantor i alla utvecklingsstadier utförs när jorden torkar. Ett par veckor innan du planterar växterna på en permanent plats måste du börja härda dem. För att göra detta tas de ut på en glaserad loggia eller placeras i ett halvöppet fönster. Först i en timme eller två, sedan ökar procedurernas varaktighet upp till en hel dag. Utkast bör undvikas.
Det är lämpligt att utföra följande förband:
- När det första paret av sanna löv har utvecklats utförs rotmatningen av plantan med en lösning av komplext gödselmedel (1 tesked per 2 liter vatten). Vätskan ska vattnas växten, som med vanligt vatten, överdriv inte det.
- Den andra, utfodring av blad, utförs under härdningen av plantorna. För att förbereda lösningen, lös upp i 10 liter vatten i en matsked urea och kaliumsulfat. Spraya plantorna med en hastighet av 1 kopp blandningen per växt.
Avstigning till en permanent plats
Det är bättre att välja en plats för sängarna av Savoy-kål i söder eller sydost, eftersom det gillar värme och ljus belysning. Sura jordar är inte lämpliga för det, neutrala föredras. Kulturen växer bäst på lerjord och sandjord, men dess odling på sand- och lerjord kommer att orsaka svårigheter. Jorden förbereds på hösten, gräver upp jorden och kalkar den vid behov. På våren befruktas platsen med ruttet gödsel eller kompost (3-4 kg per 1 kvadratmeter) och träaska (100-200 g per 1 kvadratmeter). Askan kan ersättas med ett komplext mineralgödsel (30-40 g per 1 kvm M.). Efter vårintroduktionen av näringsämnen grävs också jorden upp.
Alla kålvarianter, liksom andra växter av familjen kål (korsblommig), är inte lämpliga som föregångare eller grannar för Savoyard
Plantor planteras efter att 2-3 par sanna löv uppträder. Plantsystemet beror på mognadstiden; för tidigt mogna sorter 40X40 cm, mognad - 50X50 cm, senmognad - 60X60 cm.
- 2 timmar före plantering är plantorna välvattnade.
- Plantorna fördjupas till det första bladet.
- Efter plantering vattnas växterna också.
- De första dagarna är kålen skuggad från direkt solljus.
- Om det finns ett hot mot frost på natten bör växterna täckas med folie.
Det är bäst att plantera Savoykål efter potatis, baljväxter, lök, rödbetor, tomater och gurkor. Men efter växterna i familjen Cruciferous bör minst 3 år gå.
Video: plantera savokål för plantor
Växande funktioner
Vård inkluderar standardaktiviteter för alla kål:
- Vattning. Växter bör vattnas för första gången efter transplantation till en permanent plats med intervaller varannan till var tredje dag med en hastighet av 8 liter vatten per 1 kvm. Senare utförs vattning en gång i veckan med en hastighet av 13 liter vatten per 1 kvm. Detta är dock ett ungefärligt schema, först och främst måste du fokusera på väder och markförhållanden. Vid regnigt väder utförs vattning mindre ofta, i värme oftare: jorden bör inte torka ut. Framför allt behövs vatten i maj för tidiga sorter och i juli-augusti för sena.
De viktigaste aktiviteterna för vård av Savoy-kål är att lossna, vattna och ogräs
- Lossar. Första gången jorden lossas omedelbart efter plantering av unga växter på en permanent plats, till ett djup av 5-7 cm. Vidare utförs lossning en gång i veckan, till ett djup av 12-15 cm; ju tyngre och våtare jorden, desto djupare bör den lossas.
- Hilling. Den produceras en månad efter plantering, eller lite tidigare. Senmognade sorter hällas igen genom att stänga raderna, ungefär en och en halv vecka efter den första hilling.
- Ogräs. Ogräs ska avlägsnas från sängarna efter behov.
- Förebyggande av skadedjur och sjukdomar. Som en förebyggande behandling, om du inte vill använda kemi, pollineras växterna med träaska (1 glas per 1 kvadratmeter) och att vattna jorden med en lösning av kaliumpermanganat är effektivt mot svamp. Du måste också inspektera bladen, särskilt från undersidan, för att märka insekter och deras ägg i tid.
För normal tillväxt och utveckling behöver växten näringsämnen, därför görs befruktning två gånger per säsong:
- När plantorna som planteras på en permanent plats börjar växa måste du mata dem:
- lösning av ko-gödsel i vatten (i förhållandet 1:10)
- eller ett komplext mineralgödselmedel (15 g urea, 15 g kaliumsulfat, 40 g superfosfat per 10 liter vatten).
- Den andra utfodringen görs med mineralgödsel när kålens löv börjar krulla. För henne ökas dosen av superfosfat och kalium med 1,5 gånger.
Rengöring och förvaring
Tidiga mogna sorter skördas när kålhuvudena blir fasta. Tidpunkten för skörden av senmognade sorter väljs beroende på om långvarig lagring förväntas. För vinterförvaring måste kål skördas vid en temperatur av minst -3 C.
Det bästa sättet att lagra kål är att lägga den i trälådor, men kålarna ska inte röra varandra.
Det är värt att komma ihåg att Savoy-kålblad också är ätliga.
För att kållagring ska lyckas måste du följa några regler:
- Det är inte önskvärt att vattna växten innan du skär huvudet.
- Det är bättre att skära kål i torrt väder.
- Det är nödvändigt att lämna 2-3 ark täckande blad på kålhuvudet, vilket skyddar det från yttre påverkan.
- Kålhuvuden måste väga minst ett pund. ju större kålhuvudet är desto bättre lagras det.
- Endast friska kålhuvuden är lämpliga för långvarig förvaring:
- som inte är frysta;
- inte har ruttna områden;
- inte smittade med skadedjur eller svampsjukdomar.
Innan du lägger kålen för lagring måste du torka den: strö kålhuvudena med krummulor och sprid dem i två till tre dagar i ett torrt rum i hyllorna, helst trelliserade. Du måste också förkorta deras stubbar till två eller tre centimeter.
Teoretiskt sett kan du lagra Savoy-kål i upp till sex månader, men många trädgårdsmästare pratar i bästa fall om två till tre månaders lagring. Att skapa rätt förutsättningar spelar en viktig roll:
- Kålhuvudena bör förvaras i trälådor och lämna ett avstånd på flera centimeter mellan dem.
- Kålen lagras i positionen för den skurna stubben uppåt.
- Lagringstemperatur från 0 till 3 C.
- Luftfuktighet 90–95%
- Förrådet ska vara fritt från svamp, mögel och gnagare. det är lämpligt att behandla källaren eller källaren med ett antiseptiskt medel.
Du kan lagra Savoy-kål inte bara i lådor:
- Det är tillåtet att lagra kålhuvuden i ett nät som är upphängt från taket, medan de måste placeras separat, med ett mellanrum på flera centimeter mellan näten.
Vissa håller kål hängande inte i nät, utan av stubbar
- Du kan skapa en pyramid av kål- och sandhuvuden. De största exemplen ska placeras vid basen, som placeras med stubbar uppåt. Ett lager av kål måste täckas helt med sand och nästa lager är att lägga mindre kålhuvuden (de måste placeras med stubbar nedåt), som åter täcks med sand. Enligt denna princip placeras kålhuvuden längst upp i pyramiden. Du kan också täcka kålhuvuden med sand i lådan.
- Kålhuvuden kan förpackas i plastfolie eller ett tjockt lager papper.
Video: Savojkål är en värdig konkurrent till vitkål
Recensioner
Jag odlade sorten med mogen vinterdelikatess, men den var mogen i mitten av augusti. Och jag sådd frön för plantor i början av mars. Savokål kan kylas till mitten av december.
Valet av Savoy-kål är inte så stort. Jag har planterat den länge och i stora mängder. Jag vrider, Zolotaya tidigt, Petrovna och andra. Och jag gillar den sena, från de importerade, kungen av januari , enligt min mening fanns det engelska frön. I år köpte jag något liknande från Aelita, Lacemaker heter.
Varje år planterar jag en Savoyard Vertus från Zedek väldigt mycket. Kålhuvudena är stora, bladen är ömma.
Och nu har jag senmognad Savoy-kål, frön från SeDec-företaget, som jag inte gillar. Variation vinter delikatess. Tja, åtminstone något nöjt! Läckert och ömt, även i en sallad, även i borsch! Jag kommer att plantera mer nästa år, för visade sig vara mycket efterfrågad.
Sorten jag odlar är densamma: savoy king (det här är en hybrid, så jag köper frön i butiken). Köldbeständig kvalitet. Du kan till och med lämna ett par kålhuvuden i trädgården och sedan komma ut under snön - det är ännu bättre.
Savoykålsvård är inte svårt och dess näringsvärde är mycket högt. Försök att växa denna ovanliga kultur på din webbplats och kanske blir den din favorit.
