Kohlrabi มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์แบบ ปรากฏในสมัยโบราณกะหล่ำปลีชนิดนี้ไม่เคยจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับเงื่อนไขที่ปลูกมาก่อน Kohlrabi มีความหมายตามตัวอักษรว่า "stem turnip" และความคล้ายคลึงภายนอกของหัวผักกาดนั้นเห็นได้ชัดว่าทั้งสองวัฒนธรรมมักสับสน
ส่วนใดของพืชนี้ที่ถือว่ากินได้? วันนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายที่ใช้พืชลำต้น ท้ายที่สุดมันก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์อยู่ในนั้น
เนื้อหา
คำอธิบายทั่วไปของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี
Kohlrabi เป็นพืชผักที่ เติบโตเป็นเวลาสองปี... ดังนั้นในปีแรกจะมีเพียงลำต้นเท่านั้นที่เริ่มก่อตัวขึ้นซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้และปีที่สองจะมีการสร้างหน่อที่เติบโตจากตาบนและมักจะยาวถึง 1 เมตร ดอกไม้ปรากฏในภาพนี้ซึ่งรวบรวมไว้ในแปรง ผลของพืชชนิดนี้มีลักษณะเป็นฝักที่มีเมล็ดอยู่ข้างใน การงอกของเมล็ดเหล่านี้สามารถอยู่ได้นานถึง 5 ปี
ผลไม้ลำต้นมีรูปร่างหลากหลาย:
- กลมแบน
- โค้งมน
- ไข่
สีของผู้ปลูกลำต้นอาจมีสีต่างกัน: ม่วง, เขียวอ่อน, แดงเข้ม... แต่สีจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีที่ปลูก แต่เนื้อของผักนี้ไม่ว่าจะเป็นพันธุ์อะไรก็ตามจะยังคงเป็นสีขาว
น้ำหนักของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันด้วย ดังนั้นจึงมีน้ำหนัก 200 กรัมและสามารถเข้าถึงได้ถึง 800 กรัม เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถอยู่ระหว่าง 10 ถึง 15 เซนติเมตร ใบมีสีเขียวขนาดกลางบานเล็กน้อยคล้ายขี้ผึ้ง การตัดผลัดใบมีความหนาปานกลางและมีเฉดสีม่วงเข้ม
หากคุณประเมินรสชาติของ kohlrabi แล้วรสชาติของมันจะคล้ายกับก้านของผักกาดขาวธรรมดาเพียงเล็กน้อย หวานและฉ่ำกว่า... นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับทำสลัด คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีนี้เป็นเครื่องเคียงได้อีกด้วย
องค์ประกอบกะหล่ำปลี Kohlrabi
ส่วนประกอบของ kohlrabi มีหลากหลาย ประการแรกผักชนิดนี้มีวิตามิน C, A, B, B 2, PP เป็นจำนวนมาก ประการที่สององค์ประกอบยังรวมถึงเกลือแร่แมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสโคบอลต์และเหล็ก
ประการที่สามองค์ประกอบของพืชชนิดนี้ประกอบด้วยเอนไซม์เส้นใยและโปรตีนจากพืชจำนวนมาก เยื่อกระดาษซึ่งอุดมไปด้วยกลูโคสและฟรุกโตสมีประโยชน์อย่างยิ่ง วันนี้ kohlrabi ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากประกอบด้วย ยังมีสารประกอบกำมะถัน... เป็นที่ทราบกันดีว่าปริมาณแคลอรี่ของผัก 100 กรัมคือ 41.5 กิโลแคลอรี
โดยวิธีการนี้นิยมเรียกกันว่า“ มะนาวภาคเหนือ” ชื่อนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีวิตามินซีจำนวนมาก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kohlrabi
กะหล่ำปลี Kohlrabi มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ก่อนอื่นนี่เป็นผลดีต่อลำไส้: กะหล่ำปลี kohlrabi ทำความสะอาดสารพิษสารพิษและสารปนเปื้อนอื่น ๆ และสารอันตรายได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยเส้นใยอาหารซึ่งเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหารจะไม่ถูกย่อย แต่กฎหลักเมื่อกินผักนี้คือดื่มของเหลวให้มากที่สุด
หากคุณรับประทานโคห์ราบีเป็นประจำความอยากอาหารของคนจะเป็นปกติ และถ้าคุณดื่มน้ำผักซึ่งจะรวมถึงกะหล่ำปลีชนิดนี้ด้วยแสดงว่าคนที่เป็นโรคนี้ โรคกระเพาะถุงน้ำดีอักเสบหรือโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบอาการกำลังดีขึ้น แต่คุณไม่สามารถดื่มน้ำผลไม้นี้ได้มากกว่าหนึ่งแก้วต่อวัน หากคุณรับประทานโคห์ราบีเป็นประจำสิ่งนี้สามารถทำให้ระบบเผาผลาญเป็นปกติได้ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูความเร็วปกติของกระบวนการทั้งหมด
ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของกะหล่ำปลี kohlrabi คุณยังสามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายรวมทั้งลดภาระในถุงน้ำดีตับและไต นี่จะเป็นผลมาจากโพแทสเซียมจำนวนมากในโคห์ราบี
สามารถใช้ Kohlrabi ได้ สำหรับการรักษาโรคต่างๆ:
ด้วยโรคโลหิตจาง- ด้วยโรคเบาหวาน
- เพื่อฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน
- สำหรับระบบประสาท
- สำหรับช่องปาก
- สำหรับผิว
- สำหรับการลดน้ำหนัก
- สำหรับการป้องกันมะเร็งลำไส้และทวารหนัก
เชื่อกันว่าเป็นผลไม้โคห์ราบีมาก มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีองค์ประกอบการติดตามจำนวนมากที่ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือด นี่คือเหล็กสังกะสีไอโอดีนซีลีเนียมและแม้แต่แมงกานีส ดังนั้นสำหรับโรคโลหิตจางทุกชนิดขอแนะนำให้ใช้ผักชนิดนี้อย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำสลัดจากมันได้โดยการเพิ่มแครอทเล็กน้อย คุณต้องกินวันละ 1 ครั้งเป็นเวลาสามสัปดาห์ แต่คุณไม่ควรใช้สลัดโคห์ราบีในขณะที่คุณกินอาหารอื่น ๆ จำเป็นต้องกินสลัดกะหล่ำปลีแยกกัน แต่คุณไม่สามารถใส่เกลือมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงไปได้
เชื่อกันว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใส่ kohlrabi ไว้ในเมนูด้วย กะหล่ำปลีมีวิตามินจำนวนมากที่อยู่ในกลุ่มต่างๆ ที่สำคัญที่สุด kohlrabi มีวิตามินซีซึ่งในผักชนิดนี้สูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยวมาก เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินเช่น A, PP, E ทำให้ร่างกายอิ่มตัวและเสริมสร้างความแข็งแรงได้ง่าย ดังนั้นทันทีที่มีคนป่วยรับเชื้อไวรัสหรือการติดเชื้อใด ๆ คุณควรใส่กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีในอาหารทันที โดยปกติจะเป็นเช่นนี้ ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ... อย่าลืมว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนั้นพบได้ในปริมาณมากในผักสด
แม้ในสมัยโบราณผู้คนยังใช้ kohlrabi เพื่อสงบหรือฟื้นฟูประสาท อารมณ์ดีและส่งผลดีต่อระบบประสาทของกะหล่ำปลีเกิดจากการที่ผักมีวิตามินบีเป็นที่ทราบกันดีว่าหากคุณใช้พืชชนิดนี้เป็นประจำความกังวลใจจะหายไปสภาพอารมณ์จะสมดุลอย่างรวดเร็วเลือด ความดันปกติและอารมณ์ดีขึ้น
เมื่อรับประทาน kohlrabi จำเป็นต้องมีผลดีต่อช่องปาก ก่อนอื่น เสริมสร้างฟันและเหงือกและยังป้องกันการก่อตัวของการอักเสบที่เพดานปากในกล่องเสียงเองและที่เหงือก
Kohlrabi ยังมีประโยชน์สำหรับผิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่จางลง มาสก์ปกติที่ทำจากกะหล่ำปลีนี้ช่วยให้ผิวของคุณดูสดชื่นและอ่อนเยาว์ การเตรียมมาส์กเป็นเรื่องง่าย: ขูดโคห์ราบีเล็กน้อยบนกระต่ายขูดแล้วเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและยีสต์แห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้ 20 นาที และหลังจากนั้นจำเป็นต้องทามาส์กกับใบหน้าซึ่งต้องทำความสะอาดล่วงหน้า พอกหน้าทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ผลลัพธ์จะดีมาก
ปัจจุบันกะหล่ำปลี kohlrabi เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก หากบริโภคผักชนิดนี้เป็นประจำพร้อมกับแตงกวาและแอปเปิ้ลไขมันจะถูกย่อยเร็วขึ้นมากเป็นที่ทราบกันดีว่า kohlrabi เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย แต่จะใช้พลังงานค่อนข้างมากในระหว่างการย่อยอาหาร การลดน้ำหนักด้วยกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับผลของอาร์จินีนและไอโซลูซีน พวกเขามีอิทธิพลอย่างมากกับความจริงที่ว่าคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดไม่ได้ถูกเปลี่ยนเป็นไขมันดังนั้นประสิทธิภาพจึงเพิ่มขึ้นและน้ำหนักส่วนเกินก็หายไป
การป้องกันมะเร็งลำไส้และทวารหนักขึ้นอยู่กับการป้องกันของกำมะถันและสารที่มีกำมะถันที่มีอยู่ในโคห์ราบี แต่ต้องใช้ กินผักสดทุกวันแต่ไม่มีเกลือ อย่างไรก็ตาม kohlrabi ป้องกันไม่ให้หลอดเลือดพัฒนา
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกะหล่ำปลี kohlrabi
กะหล่ำปลี Kohlrabi ไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีอันตรายอีกด้วย ตัวอย่างเช่นหากมีคนทนทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นการใช้ผักนี้มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับเขา
ไม่แนะนำให้กินผลของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีที่ปลูกในโรงเรือนและโรงเรือนเนื่องจากผักชนิดนี้สามารถ สะสมไนเตรตจำนวนมากซึ่งก่อให้เกิดความเจ็บป่วยที่ร้ายแรงบางอย่าง
Kohlrabi ในการปรุงอาหาร
สามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมายจาก kohlrabi แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดและมีประโยชน์ที่สุดคือการกินกะหล่ำปลีดิบ แต่ก็ยังตุ๋นต้มทอดและอบได้ด้วย หากเสิร์ฟพร้อมกับโคห์ราบีซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมก็จะย่อยได้ดี
Kohlrabi สามารถใช้ในการเตรียมสตูซุปสลัดโอโครอชก้าอาหารสำหรับงานรื่นเริงการอุดฟันและการบรรจุกระป๋อง
การเจริญเติบโตและการดูแล
กะหล่ำปลีทุกสายพันธุ์ถือได้ว่าเป็นกะหล่ำปลีที่สุกเร็วที่สุด ดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวพืชได้หลายชนิดพร้อมกันในหนึ่งปี ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกพันธุ์ที่คุณต้องการ
พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ:
- “ เวียนนาไวท์”. กะหล่ำปลีนี้สุกเร็วและมีสีเขียวอ่อน
- "ไวโอเล็ต". เป็นพันธุ์ที่สุกตอนปลายที่มีสีม่วงเข้ม
ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือกวิธีการปลูกจะถูกกำหนดด้วย คุณสามารถปลูกโคห์ราบีได้ทั้งเมล็ดและต้นกล้า เดือนเช่นเมษายนและพฤษภาคมเหมาะสำหรับการเพาะปลูก
ต้นกล้าปลูกตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม เมล็ดจะปลูกในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้โดยมีดินลึก 1, 5–2 เซนติเมตร ทันทีที่ใบที่สองปรากฏขึ้นคุณควรฉีดพ่นปุ๋ยเชิงซ้อนทันที: ครึ่งเม็ดต่อน้ำ 1 ลิตร
ในการปลูกพืชผักในที่โล่งจำเป็นต้องเตรียมเตียงในสวนให้ถูกต้อง ก่อนอื่นเธอ ควรมีแสงสว่างเพียงพอ... หากฟักทองบวบแครอทหรือมะเขือเทศเติบโตในสวนก่อนผักกะหล่ำปลีจะเติบโตได้ดีในดินแดนแห่งนี้
ในฤดูใบไม้ผลิก่อนปลูกต้นกล้าดินจะถูกขุดใส่ปุ๋ยหมัก ใช้ฮิวมัสประมาณ 3-4 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินหลวมและอุดมสมบูรณ์
มีความจำเป็นต้องปลูกต้นกล้าในวันที่ไม่มีแสงแดดจ้า ตัวอย่างเช่นในสภาพอากาศที่มีเมฆมากหรือในตอนเย็น ระยะห่างระหว่างแถวควรอยู่ที่ 70 เซนติเมตรและระหว่างหลุมประมาณ 20-30 เซนติเมตร โดยวิธีนี้คุณสามารถเพิ่มฮิวมัส 1 แก้วลงในหลุม ทันทีหลังปลูกเตียงจะรดน้ำอย่างล้นเหลือ
การดูแลและการเก็บรักษาพืชผล
เพื่อให้การเก็บเกี่ยวโคห์ราบีเป็นไปด้วยดีจำเป็นต้องรดน้ำอย่างต่อเนื่องและต้องแน่ใจว่าได้คลายดิน คุณสามารถรดน้ำสัปดาห์ละสองครั้งและหากเกิดภัยแล้งคุณควรตรวจสอบดินและน้ำให้เพียงพอเมื่อแห้ง จำเป็นต้องคลายดินรอบ ๆ ผักเพื่อให้ระยะห่างเท่านี้ ประมาณ 8-10 เซนติเมตร.
คุณต้องเก็บเกี่ยวพืชอย่างระมัดระวังโดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เป็นระยะ:
- ดึงพืชโคห์ราบีออกทั้งหมด
- ตัดแต่งรากและใบด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่ง
- วางในกล่องโรยด้วยทราย
- ใส่กล่องที่มีการเก็บเกี่ยวในห้องใต้ดินหรือใส่ในห้องเย็นอื่น
คุณยังสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินหนึ่งเดือน... หากตัดโคห์ราบีแล้วควรใส่ในภาชนะพลาสติกพิเศษซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บไว้ได้นาน
ป้องกันโรค
Kohlrabi เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ มีโรคต่าง ๆ และมีภัยคุกคามจากการถูกทำลายจากศัตรูพืช แม้ว่าจะยังมีความต้านทานสูงต่อศัตรูพืชและโรคบางชนิด แต่อย่างไรก็ตาม มาตรการป้องกันต่อไปนี้ ควรทำ:
ในสวนที่โคห์ราบีเติบโตไม่ควรมีวัชพืชควรกำจัดให้ตรงเวลา- คุณไม่สามารถปลูกโคห์ราบีในสวนได้หากปลูกพืชตระกูลกะหล่ำมาก่อน
- รดน้ำเป็นประจำสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต
- ให้อาหารทันเวลา
- จำเป็นต้องประมวลผลพืชนี้ให้ทันเวลาพร้อมกับการเตรียมการที่จะป้องกันไม่ให้เกิดโรคหรือแมลงศัตรู
เมื่อทราบข้อมูลสำคัญทั้งหมดเกี่ยวกับโคห์ราบีการปลูกพืชชนิดนี้อย่างถูกต้องคุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้บุคคลต่อสู้เพื่อการดำรงอยู่ที่แข็งแรงของเขา
