Dükkanların raflarında genellikle ilginç bir meyve bulabilirsiniz - küçük oval portakallara benziyor ve tadı ekşi mandalina. Bu kamkat, kabuğu ile birlikte bütün olarak yenen lezzetli ve sağlıklı bir narenciye meyvesidir.
Kamkat, zayıf bir kök sistemine sahip olduğu için nadiren tohumdan yetiştirilir. Çin ve Japonya'da bitkiler, çoğalmaları için Poncirus trifoliata (üç yapraklı portakal) ile aşılanır. Genellikle bir ev bitkisi olarak yetiştirilir.
Meyve geçmişi
Bu meyvenin anavatanı Güneydoğu Asya'dır ve adı Kantonca adı olan Kam Kuat'tan gelmektedir. Aynı zamanda kinkan veya fortunella olarak da adlandırılır. Narin aromalı ateşli kırmızı meyveleri fotoğraftaki diğer turunçgillerle karıştırılabilir, ancak gerçekte kamkatları diğer meyvelerden her zaman ayırt edeceksiniz.
Kamkat - çok popüler meyve Sadece Çin ve Güneydoğu Asya'da değil, aynı zamanda Japonya'da, Orta Doğu'da - 25-30 dereceye kadar hava sıcaklıklarına sahip sıcak ve nemli bir iklimin olduğu yerde. Hem vahşi hem de ekili olarak büyür - devasa tarlalarda ve hatta evde. En küçük narenciye meyvesidir.
İlk kez, eski Çin el yazmalarında kamkattan bahsedilmiş ve 12. yüzyılın başında ona bir açıklama verilmiştir. Orta Çağ'da Japonya'da ve 19. yüzyılın ortalarında en popüler meyvelerden biri haline geldi. Avrupa'da ünlü oldu... Meyve oraya İskoç botanikçi Robert Fortune tarafından getirildi.
Yemek pişirmede kamkat
Mükemmel tat özellikleri nedeniyle, bu meyve sadece taze değil, aynı zamanda kurutulur, kurutulur, çeşitli sıcak ve soğuk yemeklere eklenir - domuz eti, tavuk ve balıkla iyi gider, tatlıları, süzme peynir yemeklerini ve yoğurtları mükemmel şekilde tamamlar.
Kamkat harikadır tatlı ve ekşi soslar et ve sebzeleri süslemek için. Meyvelerden reçel pişirebilir, jöle, marmelat, şekerlenmiş meyveler yapabilir ve ne harika bir meyve suyu yapabilirsiniz! Narin, aromatik, ferahlatıcı!
Şifalı bir bitki olarak kamkat
Tüm yenilebilir çeşitler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda tam anlamıyla vitaminler ve sağlıklı uçucu yağlarla doldurulmuştur. Eşsiz özellikleri nedeniyle kamkat, “altın meyve” olarak adlandırılır.
Kamkat meyvesi yüzde 80'e kadar su içerir, karbonhidratlar, yağ asitlerideğerli uçucu yağlar, monosakkaritler, pektin maddeler, mineral bileşikler ve ayrıca vitaminler:
- C - neredeyse yüzde 50.
- Retinol (A).
- Niasin (B3), pantotenik asit (B5) ve diğer B vitaminleri.
- Rutin.
- Tokoferol (E).
Meyvenin kabuğunun içeriği demir, manganez, bakır, molibden. Kamkatın kendine özgü bir özelliği vardır - birçok narenciye gibi posada ve deride zararlı nitrat biriktirmez.
Ek olarak, kalorisi düşüktür, 100 g'da sadece 71 kcal içerir ve vücuttaki metabolik süreçleri aktif olarak iyileştirir. Bu özelliklerinden dolayı sıklıkla kullanılır diyetlerde ve kilo kaybı için.
Meyvenin iyileştirici özellikleri
Sadece bir sağlık deposu - kamkat! Bunun böyle olduğu, büyüdüğü ülkelerin sakinleri tarafından onaylandı: orada genellikle ilaç yerine kullanılıyor.
Kuru meyveler taze meyvelerden daha az yararlı değildir: içlerinde firocoumarin maddesi oluşur - mantar hastalıklarına karşı etkili bir "savaşçı".Bu arada, kuru meyve de akşamdan kalmaya iyi bir çare, bir kamkat çiğnemek yeterli ve semptomlar yok oluyor.
Ayrıca kurutulmuş ve taze kamkat mükemmeldir. depresyonla başa çıkmak ve depresif ruh hali, ilgisizliği giderir, stres ve gerginlik sırasında vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kamkat bir neşe meyvesidir, ruh halini iyileştirir ve sinir sistemini olumlu yönde etkiler.
Artı o beyin aktivitesini aktive ederBunun bir sonucu olarak entelektüel çalışma yapanlara tavsiye edilir.
Bu meyve vücuda faydalı olan uçucu yağlarda inanılmaz derecede yüksektir. Bu nedenle halk hekimliğinde bir araç olarak popüler hale geldi önleme ve tedavi için soğuk algınlığı, bademcik iltihabı, öksürük, burun akıntısı.
Düzenli olarak yerseniz, o zaman bağışıklık artarvücudun genel durumu iyileşir. Ayrıca kamkat, sindirim sistemini normalleştirir, mantar hastalıklarını önler.
Ayrıca, bu meyvenin kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkisi vardır: meyvenin bal ile tentürü önemli ölçüde kolesterolü düşürür, kan damarları ve kalp kası hastalıkları ile savaşır.
Satın alırken bir kamkat nasıl seçilir
Bir kamkat satın aldığınız her yerde, meyveyi kontrol ettiğinizden emin olun. Meyveler pürüzsüz, lekesiz, hasarsız olmalıdır.
Dokunmak için olmalılar orta derecede yumuşak - meyve çok sert, olgunlaşmamış, çok yumuşak - olgunlaşmış ve çoktan bozulmuş olabilir. Meyvenin renk bakımından zengin olması gerekir.
Taze meyveler serin bir yerde üç hafta saklanabilir. Bunları dondurucuda da saklayabilirsiniz - altı ay içinde meyveler faydalı özelliklerini kaybetmez.
Kamkat, dikdörtgen yapraklı, alçak (4,5 metreye kadar) yaprak dökmeyen bir çalıdır. Temmuz-Ağustos aylarında kokulu çiçek açar. beyaz ve pembe çiçekler, genellikle birkaç hafta sonra tekrar çiçek açar.
Meyveler Aralık-Ocak aylarında olgunlaşır. Meyvenin tadı ve rengi çeşidine bağlıdır. Aşağıdaki çeşitler yetiştirilir:
- "Nagami", en yaygın kamkat türlerinden biri olan ekşi tatlı etli portakal çeşididir; çeşitli çeşitler - çekirdeksiz "Nordmann nagami".
- "Marumi", ince altın sarısı kabuklu ve ekşi etli yuvarlak veya oval meyveli, dayanıklı bir çeşittir.
- "Fukushi", Japonya'da yaygın olan 5 cm uzunluğunda oval veya armut biçimli meyveler içeren bir çeşittir. Tatlı ve ekşi orta sulu etli, pürüzsüz, ince kabuklu, portakal renkli ve çok aromatik bir kokuya sahiptir.
Bazı kamkat çeşitleri melezdir:
- "Alacalı" - 1993 melezi, açık yeşil veya açık sarı çizgili dikdörtgen turuncu meyvelere sahiptir; melezin tohumları yok, tadı hoş, ekşi, eti çok suludur.
- "Oranjekat nippon" unshiu mandalina ve kumkuat arasında bir "çapraz". Sulu tatlı lezzetli meyvelere ve -15 dereceye kadar donlara dayanma kabiliyetine rağmen, melez nadirdir.
- Meiwa, Nagami ve Marumi çeşitlerinin bir modifikasyonudur. Kendine özgü tatlı ve ekşi tadı, limonu anımsatan, kalın ve tatlı kabuğu ve dekoratif görünümü ile Çin ve Japonya'da popülerdir.
- "Limequat", bir kamkat ve bir kirecin çaprazlanmasıyla elde edilen bir melezdir. Limequat, minyatür bir ağaçta yetişen, limon kokan ve acı tatlı bir tada sahip küçük yeşilimsi sarı meyvelere sahiptir.
Bazı çeşitler sadece dekoratif etkileri nedeniyle yetiştirilirken, meyveleri yenmez:
- "Hong Kong" - Çin ve Hong Kong'da yaygın bir çeşittir, 2 cm'den uzun olmayan parlak turuncu veya kırmızı-turuncu küçük meyvelere sahiptir;
- "Malay" kamkat, altın portakal kabuğu nedeniyle süs bitkisi olarak Malay Yarımadası'nda yetiştirilmektedir.
Bir kamkatın hangi türü temsil ettiğini anlamak her zaman mümkün değildir, çeşitlerin bir fotoğrafı bunu anlamanıza yardımcı olabilir, ancak genel olarak yenilebilir herhangi bir meyve türü çok lezzetli ve sağlıklıdır.
Evde kamkat
Bu bitki iç mekan bitkisi olarak yetiştirilebilir.Fukushi, Nagami ve Marumi çeşitleri bu amaçlar için en uygun olanıdır. Alçak bir ağaç, dekoratif görünümü, zarif çiçekleri ve parlak meyveleri ile iç mekanı mükemmel bir şekilde süsleyecektir.
Evde ağaç genellikle bir buçuk metreyi geçmez, kompakt tacı sayesinde ondan bonsai yapmak da mümkündür. Meyveli muhteşem dalları çiçekçilikte sıklıkla kullanılır.
Kamkat ırkları tohumlar, kesimler, katmanlamaaşı ile. Yaprak humusu, çim, ilave vermikülit ve kaba kum içeren hafif, besleyici toprağı sever. Parlak, dağınık aydınlatma ve ılımlı sulamada en iyi hissi verir.
İyi bakıldığında bitki, akılda kalıcı görünümüyle uzun süre keyif alacak ve hatta meyve verecek!
