Bugün bilim birçok farklı bitkiyi biliyor. Bunların arasında, benzersiz özelliklerinden dolayı insan vücuduna fayda sağlayan birçok kişi var. Kullanımı sadece tıbbi amaçlarla sınırlı olmayan bitkiler ayrı durmaktadır. Çoğu yemek pişirmede kullanılır. Bununla birlikte, bitkiler, bağışıklığı artırabileceğiniz ve refahı artırabileceğiniz yardımı ile en çok ilgi çekicidir. Bu tür bitkilerin en parlak temsilcilerinden biri, özellikleri tüm deneyimli bahçıvanlar tarafından bile bilinmeyen enginardır.
İçerik
Enginar uygulaması
Ülkemiz için enginar egzotik bir bitkidir... Enginara aşina olmayan bir kişi onu görürse, o zaman onu tanımayabilir, çünkü bu bitki açılmamış bir aster tomurcuğu veya yeşil bir koniye benziyor.
Enginar, devedikeni ve deve dikeni ailesini temsil eden çok yıllık bir bitkidir. Gelişim sürecinde 2 m yüksekliğe kadar bir çalı oluşturur.Yetişkin bitkilerde büyüme mevsimi sonunda koni şeklindeki sepetler tam üstte olgunlaşır.
Enginar sıcağı seven bir bitki olmasına rağmen, küçük sıcaklık düşüşlerinde ve hatta hafif donlarda canlılığını korur. Koniler yenebilir: tatlarına göre olgunlaşmamış cevizlere benzerler.
Hasat edilen meyveler, aksi takdirde bir hafta içerisinde tüketilmelidir. orijinal tatlarını kaybetmekyanı sıra tıbbi özellikler. Enginarın en değerli kısmı yeterince derine yerleştirilmiş, bu yüzden ona ulaşmak için çok çalışmanız gerekecek. Bunu yapmak için hem dışarıdan hem de içeriden temizlenmeli ve ardından içeride bulunan tüm villusları çıkarmalıdır. Sonuç olarak, yeşil tomurcuk yerine, çok sofistike bir tada sahip olan sadece orta kısım kalmalıdır.
Enginar yetiştiriciliği
Enginar yaklaşık 140 tür içerir, bunlardan sadece 40'ı değerli kabul edilir ve ekim tarihi yaklaşık 5000 yıl öncesine dayanır. Romalılar onu yetiştirme konusunda ilk deneyimi yaşadılar ve onlardan sonra Yunanlılar ve Mısırlılar bitki ile tanıştı. Bugün gezegenin çeşitli yerlerinde yetiştirilmektedir. Güney Amerika ve Avustralya'da bitki, bu ülkelerde her yerde bulunduğu için yabani ot olarak kabul edilir.
Enginar yetiştiriciliğinde en iyi sonuçlar Fransızlar, İtalyanlar, İspanyollar, Yunanlılar ve Amerikalılar tarafından elde edilmiştir. Yetiştirdikleri çeşitlerin sadece mükemmel tadı değil, aynı zamanda diyet özellikleri de vardır. Modern çeşitler, olgunlaşmanın herhangi bir aşamasında tüketilebilecek meyveler üretir.
Genç yumrularkural olarak yenir ve tam olgunlaşma aşamasına ulaşan meyveler dekapaj ve konserve için kullanılır. Büyük meyvelerin tadını çıkarmak için önce onları işlemeniz gerekecek: bunun için orta onlardan kesilir. Konilerin açılması için zamanları varsa, kullanılamaz hale gelirler.
Çoğu salatada bulunan konserve, çiğ ve salamura meyveler yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Haşlanmış enginar garnitür olarak veya ayrı yemek olarak kullanılabilir.Turta, pizza, tatlı vb. Malzemelerin hazırlanmasında dolgu olarak da kullanılabilir.
Faydalı özellikler
Enginar, iyileştirici özellikleri nedeniyle de değerlidir. Düzenli kullanımla sindirimi normalleştirebilirsin ve metabolizmayı iyileştirir. Ayrıca, bayat yiyecekler yemekten toksinlere maruz kalan karaciğer hücrelerinin yenilenmesini desteklemesi açısından da faydalıdır.
Çeşitli toksinleri ve tuzları vücuttan atma yeteneği onu eşsiz bir sebze yapar. Enginar diyette sıklıkla mevcutsa, safra kesesinin aktivitesini normalleştirmeye yardımcı olur ve bu da safranın doğru üretimini sağlar. Bu bitkinin choleretic etkisi iyi bilinmektedir. Bu nedenle, sadece hasta insanlar tarafından değil, böbrekleri normal durumda tutmaya yardımcı olduğu sağlıklı insanlar tarafından da kullanılabilir.
Bitkinin meyveleri belirgin antioksidan özelliklere sahiptir. Kullanımı ile yağlı proteinli yiyeceklerin sindirimi iyileşir, damar sertliği ve kolesistit gelişimi yavaşlar.
Enginarın diğer özellikleri özellikler ayırt edilebilir:
- düşük kan şekeri seviyeleri;
- kardiyovasküler hastalıkların gelişimini yavaşlatır;
- erken hücre yaşlanmasına karşı korur.
Çalışmaların sonuçlarına göre enginarın kansere direnebilen ve ayrıca bilirubinin durumunu iyileştiren maddeler içerdiği anlaşıldı. Bitki, kandaki kolesterol ve glikoz seviyesini düşüren özel maddeler içerir.
Eski zamanlarda bile enginarın iyileştirici özellikleri biliniyordu. Sebze özü, diğer cilt hastalıklarının yanı sıra ağlayan ve pullu likenden muzdarip insanların durumunu hafifletmeye yardımcı olan etkili bir çare olarak kabul edildi. Bu bitkiden hazırlanan bir kaynatma yardımıyla bir kişiyi kurtarabilirsiniz. bulantı nöbetlerinden, şişkinliksindirim sistemindeki ağırlığı azaltmanın yanı sıra.
Sebzenin saç dökülmesine yardımcı olabileceğine inanılıyor. Benzer bir etki, kafa derisine sürülmesi gereken taze sıkılmış meyve suyuyla ilişkilidir. Beş maske de dahil olmak üzere tam bir tedavi sürecini tamamladıktan sonra, hızlandırılmış saç uzaması şeklinde olumlu değişiklikler elde edebilirsiniz.
Enginar akşamdan kalmayı hafifletmeye yardımcı olabilir. Bunu yapmak için kaynar suyla dökülmesi gereken yaprakları kullanın. Bitmiş infüzyon küçük yudumlarla alınır.
Bu bitki hakkında afrodizyakların belirgin özelliklerine sahip olduğu da bilinmektedir.
Zararlı özellikler
Bu bitkinin birçok faydalı özelliği olmasına ve hoş bir tada sahip olmasına rağmen, herkes onu yiyemez. Her şeyden önce, sahip olanlardan bahsediyoruz sağlık sorunları:
- yüksek basınç;
- kolelitiazis;
- gastrit.
Enginar yemeyi reddetmek, bu bitkiye veya içerdiği maddelere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar da olmalıdır. Böbrek yetmezliği, hiperasitlik ve mide-bağırsak hastalıkları teşhisi konan kişilerin de enginarı diyetten çıkarması gerekecektir.
Emziren kadınlar enginar yemeyi reddetmelidir, çünkü bu sebze anne sütünün atılma oranını olumsuz yönde etkiler. Ayrıca bu sebzeyi vermemelisiniz ve 12 yaşın altındaki çocuklar... Kolesistiti olan kişiler enginarı ancak doktorlarına danıştıktan sonra tüketmelidir.
Enginar zararı
Diğer birçok sebzenin aksine enginarın verebileceği zarar değişebilir. Bunun için fetüsün boyutu dikkate alınmalıdır. Genellikle çiğ yemek sağlığın bozulmasına yol açmaz. İri ve olgunlaşmış meyvelerde daha dikkatli olmalısınız: Onları ancak ısıl işlemden sonra yiyebilirsiniz.
Ek olarak gerekli raf ömrünü hesaba katın enginar. Taze, yalnızca en geç bir hafta içinde hasat edilen meyveleri kullanabilirsiniz. Gelecekte, bu sebze ancak kaynatıldıktan sonra yenebilir.Enginarı, kalıcı kokusu olan ürünlerden uzakta kuru bir yerde saklamanız tavsiye edilir, çünkü bu sebze sadece onu değil aynı zamanda nemi de emebilir.
Enginar: pişirme uygulamaları
Enginar sadece faydalı özellikleriyle değil, aynı zamanda hoş tadı ile de popülerdir. Bu nedenle, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve bazıları bunu bir incelik olarak görür. Tadı, hangi şekilde tüketilirse tüketilsin pratik olarak değişmez. Ancak, enginarın kaynar suya konulduğunda pek çok tadı ve iyileştirici özelliğini kaybettiği unutulmamalıdır.
Genellikle bazılarının hazırlanmasında kullanılır. egzotik salatalar, soslarve ayrıca garnitür olarak da kullanılır. Bu sebzenin en fazla kullanım alanı İtalyan mutfağında mevcuttur.
Enginar çok çeşitli şekillerde pişirilebilir:
- yemek pişirme;
- dekapaj;
- buharlama;
- kızartma;
- söndürme.
Ayrıca lezzetli bir dolgu görevi görebileceği çeşitli turtaların hazırlanmasında da kullanılabilir. Enginarlı ekmek sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı bir lezzettir.
Bu sebze çok sayıda tatlı yapımında kullanılmaktadır. Vietnam'da, anti-enflamatuar etkiye sahip bir şifalı çayın demlendiği enginar yaprakları aktif olarak kullanılmaktadır. Bununla birlikte, bu bitkinin diğer kısımları da yemek pişirmede kullanılmıştır - çiçekler ve koniler.
Orta boy meyveler, pilav veya kızartma için uygundur. Küçük enginarlar, onlardan atıştırmalık yapmak için kullanılabilir. Büyüklüğünden bağımsız olarak sebze küçük parçalar halinde kesildikten sonra çeşitli salataların hazırlanmasında kullanılabilir.
Harika bir yemek yapmak için enginarı pirinçle birlikte servis edin. Benzer bir uygulamada, İtalyan risotto tabağını hazırlamak için kullanılır. Tadı bakımından kuruyemişe çok benziyor. Ancak enginar orijinal lezzetini uzun süre korumadığından bir hafta sonra lifli, halsiz bir kütleye dönüşmek, suyunu kaybetmiş.
Sonuç
Ülkemizde enginar gibi bir bitkiye çok az kişi aşinadır. Yeşil bir koni görüp geçenler bunu boşuna yaparlar. Sonuçta, bu sebzenin tadı sadece güzel değil, aynı zamanda faydalı özelliklere de sahip. Bu meyve, birçok yemekte önemli bir bileşen olarak uygulama bulduğu veya bir incelik olarak kullanıldığı yemek pişirmede kullanılır. Ayrıca yapraklardan iltihabı hafifleten sağlıklı bir çay yapabilirsiniz.
